Sådan laver du cappuccino hjemme

Den oprindelige italienske drik har fløjet rundt omkring i verden og er stærkt forankret i mange lande. Cappuccino er elsket for sin lagdelte struktur - en stram espresso i kombination med et delikat mælkeskum vil ikke forlade ligegyldigt selv den mest sofistikerede kender af en forfriskende drink. Men madlavning er ikke så let som det kan synes ved første øjekast. Afhængigt af dine smagspræferencer kan cappuccino omfatte kanel, vanille eller chokolade. Overvej de grundlæggende og lækre drikkeopskrifter baseret på jord og instant coffee.

Cappuccino teknologi

Teknikken indeholder flere trin, som det giver mening at adskille trin for trin. Du kan lave cappuccino som med brugen af ​​tyrker, så ved hjælp af en højkvalitets kaffemaskine.

Trin nummer 1. Espresso madlavning
Som tidligere nævnt er cappuccino en blanding af blød mælkeskum og base - ren sort kaffe eller espresso.

Du kan udføre proceduren i Turk, kaffemaskine eller cezve, alt afhænger af hvad du har ved hånden. Vanskeligheden kan ligge i udvælgelsen af ​​korn, du har brug for en sammensætning mærket "100% Arabica."

I tilfælde af en kaffemaskine skal der ikke være særlige vanskeligheder: Hæld malet kaffe ind i rummet, hæld i vand, vent på resultatet.

Hvis du beslutter dig for at brygge en espresso i Turk, skal du lave stegt kaffe (3-4 grader), hæld i noget vand. Sæt på lav varme, gryderet i 3 minutter, og overfør derefter brænderen til medium strøm.

Du kan ikke tillade kogning af kaffe, ellers vil drikken begynde at smage bitter. Se indholdet, når skummet kommer frem, fjern tyren fra ovnen.

Vent på det øjeblik, hvor skummet går ned, og sæt enheden tilbage i brand. Gentag simple manipulationer 4-7 gange. Jo flere procedurer du udfører, desto stærkere er espressoen.

Trin nummer 2. Skumlavning
Den bedste mulighed for at lave skum er piskning af naturlig fuldmælk. Imidlertid adskiller mange baristas ikke denne teknologi, blander mejeriprodukter med tung fløde. Du kan gøre det samme.

For ikke at opleve vanskeligheder piske mælk i et tæt tykt skum, vælg et produkt med høj grad af fedt. Hvis din kaffemaskine er udstyret med et tryk til at slå mælk, skal du bruge den.

Dem, der ikke er så heldige, kan du slå mælken med en visp, en mixer, en fransk presse, en blender, forvarme den. Du må muligvis gøre en indsats, men det er det værd. Ved udgangen skal man få et tykt skum uden store bobler.

Hvis skummet efter slår begynder at falde, betyder det, at du ikke har fuldført proceduren fuldstændigt. Udfør handlinger endnu 2-3 gange, indtil produktet tager den ønskede tykkelse. Når dette sker, banke bunden af ​​tanken på en plan overflade, så de store bobler stiger og brister.

Trin nummer 3. Processen med at kombinere espresso med skum
Forbered en keramisk eller porcelænskål, hvor din drink vil være på forhånd. Skyl beholderen med kogende vand baseret på filtreret vand, kruset skal være varmt.

Hæld espressoen ind i den, så beholderen er 2/3 fuld, vent 1 minut. Tag en skål skum, skub den piskede sammensætning op med en ske og læg den omhyggeligt på toppen af ​​den sorte kaffe. Eventuelt kan du holde forholdet 1: 1, men dette er en amatør. Efter blanding af skum må du ikke blande indholdet.

Ca. 40% af kaffemaskiner foretrækker at tilsætte mælk til drikkevaren sammen med skum. I denne situation er koppen fyldt med hver komponent i lige store mængder. For eksempel hældes 50 ml initialt. espresso, så kommer 50 ml.varm mælk, så er toppen (1/3 kop) fyldt med skum til randen.

Der er en anden metode til blanding af sammensætningen med mælk. I starten hældes tykt skum med mælk i skålen, så beholderen er 2/3 fuld. Derefter hældes i midten af ​​en tynd strøm 1/3 espresso.

Praktiske anbefalinger

Professionelle baristas bragte empirisk visse tricks af at lave cappuccino hjemme. De vil hjælpe med at få den perfekte drik til smag og struktur.

1. Foretrækker kun naturlig mælk. Hvis det er muligt, brug hjemmeko eller købt med et fedtindhold på 3,2%. I tilfælde hvor du tilføjer creme til cappuccino, køb et produkt med 27-30% fedt.
2. Der skal lægges særlig vægt på sukkerindholdet i kaffe. Ifølge den nuværende italienske teknologi er en hætte (skum) sprinklet med sand, men hvis du ønsker det, kan du blande det med espresso inden infusionen af ​​mælkekomponenten.
3. Det er vigtigt at huske for altid at temperaturen af ​​de ingredienser, der skal tilsluttes, skal være forholdsvis ens. Som følge heraf er det nødvendigt at varme espresso, mælk og kop skiftevis før sammenføjningsprocessen.
4. Blanding af cappuccino med alkoholholdige drikkevarer såsom rom, likør, brandy eller whisky er tilladt. Disse ingredienser forstyrrer, indtil skummet er kombineret med espresso, det vil sige, de hældes i sort kaffe.
5. Lovers af slik er opmuntret til at drysses en skummel hætte af cappuccino med kanel, chokoladechips eller vanille. Tilføjelse af marshmallow marshmallow, der gemmer sig i din mund, er ikke ude af sted.

Sådan laver du chokoladecappuccino

Der er mange variationer af forfriskende drikke. En af de mest lækre er cappuccino på basis af chokolade chips.

• malet sort kaffe - 35-40 g. (ca. 2 tsk)
• fløde (fedtindhold 26-32%, ikke lavere) - 215 ml.
• chokoladecrumb - 25 gr.
• granuleret sukker (helst sukkerrør) - 20 gr.

1. Lav en espresso på den sædvanlige måde ved hjælp af en tyrkisk eller en automatisk kaffemaskine.
2. Hæld fløden i en glasbeholder, varm dem i en mikrobølgeovn, indtil boblerne dannes (kog). Det er nødvendigt at bringe mejeriproduktet til samme temperatur som espressoen.
3. Efter opvarmning, pisk fløden i et tykt skum på en bekvem måde (visp, blender, mixer osv.). Hæld sammensætningen i espressokoppen, bevæger sig langs kanten af ​​beholderen.
4. Strø med sukker (vanilje kan bruges) og chokolade chips.

Sådan laver du cappuccino med kanel

Hovedtræk ved fremstillingen af ​​denne form for drikke er det optimale forhold mellem jord kanel og hovedkomponenterne. Det er vigtigt at følge instruktionerne nøje og overgå ikke proportionerne, ellers vil cappuccino vise sig at være cloying.

• malet kaffe - 35 gr.
• fuldmælk mælk - 210 ml.
• granulatsukker - efter eget valg, til smag
• jord kanel - 2 knivspidser

1. Først skal du lave en espresso. Placer malet kaffe i en Turk, fyld den med vand og læg den på medium varme. Kog ikke koge, når de første bobler vises, skal du straks fjerne fra brænderen. Gentag trin 4 gange, ikke mere.
2. Hæld mælken i en skål, visp med en blander. Hvis der ikke er en blander, skal du forberede et tykt skum i en blender. Det er vigtigt, at det ikke falder af, ellers vil cappuccino ikke vise sig så velsmagende. Efter slagning opvarm mælken til en temperatur på 75-80 grader.
3. Hæld espressoen i en forkogt skål, skænk en kasket af skum fra en ske. Stænk toppen med to kanter af kanel, om nødvendigt tilsæt sukker.

Hvordan laver man en cappuccino fra instant kaffe

Ikke alle har en professionel eller amatør kaffemaskine, en Turk eller en jazz. For sådanne mennesker oplevede husmødre gennem forsøg og fejl udviklet en simpel teknologi til at lave cappuccino hjemme.

• instant coffee - 45 gr.
• mælk - 150-170 ml.
• flydende creme - 35 ml.
• kanel, kakaopulver, vanilje eller revet chokolade
• granuleret sukker efter smag

1. Tag en keramisk eller porcelæn krus, hæld i mælken, så den er tre fjerdedele fuld.
2. Derefter forberede en emalje grydepande, hæld mælk ind i det, varm det i et vandbad, omrør hele tiden. Lad ikke sammensætningen koge, øjeblikkeligt sluk for ovnen, når de første bobler vises.
3. Hæld instant kaffe i en separat krus til en standard portion, og tilsæt derefter det samme beløb for at lave en fuld espresso.
4. Hæld sukker (helst stok) baseret på dine smagsoplevelser. Tilføj nu 10-15 ml. kogende vand til bedre opløsning af granulerne, blande. Hvis granulaterne ikke opløses dårligt, fortynd dem med stærkere vand.
5. Hæld varm, ikke-kogt mælk ind i kruset, må ikke overstige mængden, for ikke at undertrykke smagen af ​​kaffe. Jo stærkere den forfriskende drink, jo mere mælk har du brug for, og omvendt. I tilfælde hvor du foretrækker kold kaffe, behøver du ikke at opvarme mælken.
6. Hæld i en lille smule creme under omrøring af produktet. Du vil se, hvordan skummet begynder at stige, efter dette punkt rør kaffen i et krus med to teskefulde.
7. Stænk med vaniljesukker, revet chokolade eller kakao, hakket nødder (mandler, muskatnød osv.). Nyd en økonomisk og utrolig lækker cappuccino.

Det er nemt at lave cappuccino hjemme, hvis du har praktisk viden om den underliggende teknologi. Brug den grundlæggende opskrift, lav en forfriskende drink med tilsætning af revet chokolade eller kanel (du kan erstatte vaniljesukker). Overvej metoden til fremstilling af cappuccino baseret på instant coffee, det giver ingen særlige vanskeligheder. Tilføj komponenter efter eget valg, eksperiment.

Video: Hvordan laver man en tegning på kaffe