Hvordan man laver varm chokolade derhjemme

Varm chokolade anses for at være de fleste russers yndlingsdelikatesse. Drikkeopskriften er fløjet rundt om i verden, mange lande har ændret det på baggrund af deres personers personlige præferencer. Ofte tilsættes muskatnød, jord kanel, mynte og lige chili til varm chokolade. Erfarne husmødre har lært at lave varm chokolade hjemme. Teknologien er ikke særlig vanskelig, hvis du følger trin-for-trin instruktionerne.

Fungerer madlavning varm chokolade

1. For at lave en rigtig varm chokolade vil kakao alene ikke gøre det. Selvom mange anser det for korrekt opskrift baseret på dette produkt. Til sidst viser desserten sig at være fed, nærende, tyk og klæbrig. I en klassisk opskrift tilsættes sukker, vanille, kanel.
2. Køb fløde med fedtindhold på 20% som følge heraf vil den tilberedte drik være meget tykkere. Når du slår op den samlede masse, vil resultatet blive en tyk dessert, der ligner budding. Delikatesse af en lignende konsistens er at foretrække at spise med en ske.
3. For at give desserten en raffineret smag, tilføj forskellige ingredienser til den, som likør, rom, brandy, vand, fløde osv. Når du hælder i vand, falder fedtindholdet i drikkebetjeningen betydeligt, og chokoladesmagten bliver mere ekspressiv. Når blandet med fløde, opnår du produktets ømhed.
4. I færd med at lave varm chokolade, tilsættes mælk, creme fraiche, stivelse eller æggeblomme til blandingen. I dette tilfælde vil drikkevaren være meget tykkere. Brug også kun højkvalitets mørk chokolade uden tilsætningsstoffer og smagsforstærkere. Mælkchokolade er egnet til drikke, men ikke porøs.
5. Fans af krydrede desserter tilføjer ofte forskellige krydderier, såsom kardemomme, vanille, ingefær, kanel, nogle typer peber. Tilføjelse af chili til en vis grad er blevet en klassiker af genren. Smagen af ​​drikken er mere krydret, krydret og tærte.
6. For at smelte chokolade korrekt, behold de gode egenskaber, brug vandbadet. Sørg for, at vanddråber ikke falder ind i den smeltede blanding, ellers vil der være klumper. Du vil ikke kunne smelte dem igen, så desserten vil blive forkælet.

Hot Chocolate: Classic

1. Kog op til 550 ml. skummetmælk, forhældes det i en tykbundet pande. Derefter kan du hælde kølet hakket chokolade (ca. 145-150 gr.). Lad ilden være lav og rør massen.
2. Kombiner den varme blanding med 15 gr. sigtet mel, undgå klumper. Rør væsken til en kremet masse, og bring den igen til kogepunktet (sådan et træk vil give drikken en tyk). Hæld sukker til smag, spis varm chokolade.

Chokolade med chili

1. Slib en bar chokolade på en sådan måde, at du får en fin smul. Kombiner pulveriseret chili i en masse (Vælg mængde baseret på personlige præferencer), kanelstang og 480 ml. mælk. Hæld alt i en kasserolle.
2. Varm blandingen, kog ikke. Derefter tilsættes chokolade til sammensætningen, kog den i 10 minutter, glem ikke at røre. Fjern derefter krydderierne, tilsæt sukker efter smag. Tilsæt brandy (valgfri ingrediens).
3. Dekorer den færdige drik med pisket fløde, bestrøget med chokoladechips eller kakaopulver. Server i lange briller.

Hvid varm chokolade

1. Hæld 930-960 ml.skummetmælk i en tykbundepande, læg den på ovnen, sæt ilden til medium effekt. Smuldre i en masse på ca. 245 gram. hvid ikke-porøs chokolade.
2. Ved tilberedning af chokolademassen tilsættes sukker (mængde efter eget valg). Opnå ensartet sammensætning, vent ikke på, at bobler vises (kog).
3. Fjern panden fra kogepladen, lad drikken køle af. Derefter fortsætter du med smagning og spilder indholdet i smukke kopper. Dekorer drikken med kakaopulver eller kokosflager.

Berry Chokolade

1. Bland 220 ml i en masse. tyk creme, granulat til smage og 240 gr. hakket mørk chokolade.
2. Smelt sammensætningen i et vandbad, og tilsæt derefter 65 gram. smør og 180 gr. Sæsonbetonede bær (kirsebær, jordbær, gåsbær, blommer, vinmarker osv.). Rør til glat. Drikke en drink kan være både varmt og koldt.

Nut Chokolade

1. I en lille metalbeholder blandes 115 gr. hakket mørk chokolade, flere Marshmallow marshmallows og 550 ml. nonfat mælk. Opvarm massen på medium varme i 10 minutter, rør, opnår en ensartet sammensætning.
2. Fjern skålene fra kogepladen, tilsæt muskatnød på knivens spids, 3 gr. jord kanel, 1 ml. vanille ekstrakt. Knead chokolade og hæld i kopper. Bon appetit!

Vanille Chokolade

1. Tilbered en lille gryde, hæld 30 ml. filtreret vand og vent til kogning. Hæld granulatsukker (ca. 30 gram) blandet med kakaopulver (25 gram). Opnå en glat pasta.
2. Tilsæt 265 ml. mælk (ca. 1,5% fedt), kog blandingen i 5-7 minutter og hæld derefter 3 ml. vanilje essens. Server den færdige parabol med pisket fløde strødt med muskatnød.

Creamy Chocolate

1. Hæld i 550 ml. mælk i en lille jern dipper, send til komfuret. Varm blandingen, men lad den ikke koge.
2. Fjern væske fra brænderen, tilsæt 50 gr. flydende honning, 4 ml. vanilje essens, 245 gr. revet chokolade, 1 knivspids salt. For at give tæthed vsypte 25 gr. majsstivelse, bring massen til homogenitet.
3. På mellemlang varmen vises de første bobler, sluk for kogepladen og lad chokoladen afkøle. Hæld i kopper, server med Marshmallow marshmallow og pisket fløde.

Orange Chokolade

1. Fyld en lille jernkande med finhakket appelsinskal (60 gr.). Tilføj 6 oz. knust kanel og 120 gr. revet mørk chokolade. Hæld i 60 ml. mælk og opløs opløsningen over lav varme.
2. Derefter tilsættes endnu 320 ml. mælk og koge. Beat 60 ml. fløde i en creme med en blender, flyt blandingen til den samlede sammensætning. Hæld den varme chokolade i kopper, garneret med kanelstang.

Tykt varm chokolade

1. Bryd 120 gr. mørk chokolade i stykker. Sæt i 15 gr. majsstivelse i 85 ml. mælk og bland. I en separat gryde tilsættes 240 ml. mælk, 220 ml. tyk creme og 30 gr. revet chokolade
2. Bring massen til kog og tilsæt den opløst stivelse. Rør massen til glat. Sluk for brænderen. Drikke skal serveres varmt.

Banan Chokolade

1. Knus på en bekvem måde 115 gr. mørk chokolade, skræl 1,5 banan og skåret i terninger. Tag en lille gryde, tilføj revet chokolade, banan, hæld i 1 l. mælk og læg på kogepladen.
2. Efter 10 minutter slukke komfuret, pisk blandingen med en visp, bringe til homogenitet. Fjern skålene fra varmen, tilsæt sukker til smag og 2 knivskiver af jord kanel. Drikken kan dekoreres med skiver banan.

Chokolade med rum

1. Hæld 800 ml i en lille gryde. mælk med lavt fedtindhold. Tilsæt 45 ml. rom (whisky, brandy, cognac) og 120 ml. creme. Sæt på kogepladen, bring sammensætningen til koge.
2. Fjern panden fra varmen. Hæld 280 gr.hakket chokolade i en crumb for at smelte den i varm mælk. Bland blandingen til homogenitet, hæld i kopper. Serveres varmt.

Almond chokolade

1. I en lille metalbeholder blandes 90 gram. mørk chokolade, 120 ml. filtreret vand, 65 g. sukker sand. Vent, indtil de første bobler vises, og blæser blandingen ved middel strøm. Reducer brænderen, kog drikken i yderligere 3 minutter.
2. Hæld i 630 ml. skummetmælk, 55 ml. likør "Beyliz", 20 gr. instant kaffe, 40 ml. cognac. Pisk med en visp og kog i yderligere 3 minutter. Beat op til 120 ml. tyk creme til en cremet masse, læg dem oven på chokoladen, drys med hakkede mandler.

Chokolade med æggeblomme

1. Slog 150 ml i en blanding. mælk og 1 æggeblomme. Varm yderligere 350 ml. mælk og tilsæt 90 gram til det. revet sort chokolade.
2. Bland blandingen konstant, tilsæt 1 gr. kanel og granulat (mængde efter skøn). Fjern den resulterende masse fra kogepladen og tilsæt den slagne æggeblomme. Rør til glat, server varm chokolade.

Praktiske råd

1. Forbered varm chokolade udelukkende fra naturlige produkter. Kakaoindholdet i flisen skal være mindst 65%. Ofte anvendes sort chokolade uden forskellige hjælpestoffer til drikke.
2. Bruges også til madlavning af hvid og mælkchokolade. Flødeskum tilsættes for at gøre drikken tyk og øm. For den unikke smag brug vaniljesukker eller essens.
3. Det vigtigste er at lave en skål smukt, det er nøglen til succes. Creme, karamel, mynteblade, kanelsticks og slik kan hjælpe dig med at dekorere desserten korrekt.

Overvej opskrifterne til fremstilling af varm chokolade baseret på kaffe, tunge creme, brandy, Beylize likør, vanilje essens, mørk rom. Tilsæt marshmallow marshmallow, mandler, chili peber, banan, sæsonbetonede bær, muskatnød, hakket kanel og appelsinskal. Varier proportionerne på egen hånd, eksperiment, tilføj dine yndlingsingredienser.

Video: Sådan laver du varm chokolade