Hvordan man laver eggnog: 5 lækre opskrifter

Eggnog anses med rette for en international dessert. På grund af dets helbredende egenskaber og delikat struktur er cocktailen meget populær i mange lande. Hovedkomponenten i drikken anses for at være kyllingæg. Overvej de mest lækre opskrifter i rækkefølge.

Fordele ved Gogol

• slukker tørst og sult
• har en gavnlig effekt på stemmekablerne;
• alkoholfri sammensætning bekæmper gastrit og sår;
• fjerner symptomerne på kulde, ondt i halsen, influenza.

Eggnog: Classics of the genre

• granuleret sukker (fortrinsvis sukkerrør) - 125 gr.
• mælk (fedtindhold 3,2-5%) - 470 ml.
• jord kanel - 5 gr.
• æggeblomme - 4 stk.
• alkohol (brandy, rum, whisky) - efter eget valg
• jordnøddermus - 1 knivspids
• jordkløver - på spidsen af ​​en kniv
• flødeskum til smag

Tilsætning af alkohol til æggeblomme ifølge den klassiske opskrift er en rent individuel løsning. Hvis du forbereder en drink til børn eller familie til morgenmad, kan du helt sikkert undvære det. Grundlæggende madlavningsteknologi er mere velegnet til elskere af varm æg, men du kan tilføje knust is, hvis du vil.

1. Først skal du forberede mælken med krydderier, kombinere den med kanel og muskatnød. Det er tilladt at bruge både krydderurter og hele krydderier (kanelbælg, kryddernødder osv.).
2. Hæld mælken ind i de emaljerede tykvæggede retter, læg den på komfuret, tilsæt muskat, jordklover og kanel. Bring sammensætningen til de første bobler, men ikke kog, sluk brænderen straks. Rør hele mælken hele tiden igennem processen.
3. Adskil de forkølede egern fra æggeblommerne, læg sidstnævnte i en bred skål. Hæld sukker, tænd mixeren til medium strøm og slå blandingen i 5 minutter. I sidste ende skal du have en masse medietæthed (det vil stige 1,5-2,5 gange) med store bobler.
4. Nu skal du blande mælken i æggeblommer i små portioner. For at gøre dette skal du tage et 50 gram glas, hæld halvdelen af ​​mælkeproduktet ind i det, tilsæt skummet og straks rør med en gaffel. Udfør 9-10 sådanne manipulationer, så den første halvdel af mælkemassen blandes i, og den anden halvdel forbliver i gryden.
5. Denne fase anses for at være den vigtigste. Bland de to forbindelser sammen, læg beholderen med drikken på en lille brand. Begynd at blande sig i massen og få et øjeblik, når blandingen bliver tykkere, men æggene ikke griber endnu, dette vil sætte en stopper for madlavningen. Det tager som regel 1-1,5 minutter.
6. Sluk for kogepladen, dækk ægget med låget og afkølet helt til stuetemperatur. Hæld i den flydende fløde, bland godt, hæld i glas.

Frugt Eggnog

• granuleret sukker - 90 gr.
• frugtjuice (enhver) - 165 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 1 knivspids
• mælk - 325 gr.

1. Separér æggeblommer fra proteinerne, sidstnævnte sæt til side, du skal bruge dem senere. Placer æggene i en separat skål, tilsæt sukker til dem, slå med en mixer, en visp eller to gafler indtil tykt skum.
2. Fortsæt med at omrøre, hæld i den afkølede mælk, tilsæt en knivspids salt. Sæt sammensætningen i køleskabet i 10 minutter, efter udløbet, fjern, tilsæt frugtsaft.
3. Slør æggeblommer til en skumagtig konsistens (varigheden af ​​slag er cirka 5 minutter), kombiner den resulterende masse med den oprindelige sammensætning, bland alt godt. Hæld i glas, server kølet.

Honey Eggnog

Cocktail er velegnet til brug i den kolde årstid, når tegnene lige er begyndt at dukke op.

• florsukker - 50 gr.
• honning - 80 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• mælkefedtindhold på 3,2% - 270 ml.
• citronsaft - 55 ml.

1. Klem saften ud af citronen, lad den stå ved stuetemperatur i en halv time. Eventuelt kan du erstatte produktet med citronsyre. I dette tilfælde er det nødvendigt at fortynde 5 gr. tørblanding 50 ml. kogende vand, omrør for at opløse krystallerne og afkøle.
2. Hæld mælken i panden, læg den på lav varme og varme, indtil der vises bobler. Så snart det koger, sluk for brænderen, afkøl produktet til en temperatur på 25-30 grader.
3. Sæt kyllingeprotein med en blander, tilsæt granuleret sukker (helst stok), gnid sammensætningen i skummet. Varigheden af ​​slag varierer fra 3 til 5 minutter med en gennemsnitlig effekt.
4. Tilsæt kyllingeblommen til mælken, visp, blandingen vil have en gullig farvetone. For at lette det, hæld infusion af citronsyre eller citrusjuice, bland igen.
5. Kombiner i en masse protein og æggeblomme sammensætning, begynder at langsomt hælde florsukker og straks omrøre det. Varm honningen, så den bliver flydende, hæld i hoveddrikken. Endnu en gang, whisk cocktailen, tjener til at bruge i en varm form.

Whiskybaseret Eggnog (alkoholisk)

• whisky (kan udskiftes med brandy) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• kyllingæg - 6 stk.
• mælk (1,5-3,2% fedt) - 525 ml.
• rørsukker - 135 gr.
• florsukker - 110 gr.
• Flydende fløde med et fedtindhold på 17% - 510 ml.
• Kanel - 3 knivspidser
• muskatnød revet - på spidsen af ​​en kniv
• Vanillin - 5 gr. (Valgfrit)

1. Placer kyllingerne i en dyb skål, slå dem med en mixer i 5 minutter. Uden at stoppe, hæld i sukkeret, fortsæt manipuleringen i yderligere 3 minutter.
2. Når du får et hvidt tykt skum, fortsæt med at tilføje alkohol. Hæld i whisky / brandy og rom i en tynd strøm, bland, tilsæt mælk og 260 ml. flydende creme.
3. Tænd mixeren med maksimal effekt, og bland blandingen til en viskos tyk masse. Begynd at piske proteiner, placere dem i en separat beholder. Derefter kombineres to fluffede masser, tilsæt pulveriseret sukker og vanillin, løft blandingen godt med en blander.
4. Din eggnog er klar! Hæld det i lange glas, drys det med jord kanel og muskatnød. Hvis det ønskes, tilsættes 2 kuber af knust is til bunden af ​​glasset.

Kaffe Eggnog

• malet kaffe - 45 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• sukkerroer - 30 g.
• mælk - 325 gr.
• Kanel - 1 knivspids

1. Lav en stærk espresso på en bekvem måde (kaffemaskine, turka osv.). Om ønsket kan du erstatte malet kaffe med et øjeblik.
2. Smør et kyllingæg med en blander i et frostigt skum, tilsæt langsomt granulat, fortsæt proceduren.
3. Bland kaffen med mælk, hæld sammensætningen i en kasserolle og kog, fjern skummet.
4. Lad kaffen og mælken afkøle ved stuetemperatur. Så snart dette sker, hæld sammensætningen i en tynd strøm ind i skummet, slå i 5 minutter.
5. Hæld æggeugen i glas, drys med kanel til dekoration. Afhængig af personlige præferencer serveres drikken varm eller kølet.

Voksen og børn elsker æg, du kan lave en cocktail på et alkoholisk eller ikke-alkoholisk grundlag, alt afhænger af personlige præferencer. Den oprindelige tyske opskrift er fløjet rundt om i verden og er fast forankret i vores land. Vælg din favorit opskrift og start madlavning.

Video: hvordan man laver æggehud hoste