Hvordan laver man en hamburger hjemme

Hamburger er en af ​​de mest foretrukne retter af et stort antal mennesker. Men dets kvalitet i fastfood restauranter forårsager bekymring. Hvorfor ikke lave denne skål selv? Denne hamburger kan tage med dig til naturen, til landet, eller at give barnet som en skole frokost. Vi vil gøre det helt nyttigt.

ingredienser

Til kotelet behøver vi kun oksekød, salt og peber. Den klassiske hamburgerpatty er kogt uden at tilføje løg eller brød.

• 4 boller med sesam (du kan vælge fuldkornssorter);
• 1 tomat;
• syltet agurk;
• ost skiver eller hårdt, skåret i tynde skiver;
• nogle mayonnaise og ketchup;
• bladsalat.

Til syltede løg:

• en løg;
• 2 spsk æble cider eddike;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 2 spsk koldt vand.

Klassisk hamburger opskrift

Vi starter med madlavning boller. Hver af dem er skåret i 2 dele og lidt brunet i smør, skåret ned. Dette gøres for at forbedre smagen, samt at holde bolle i orden - det vil ikke blive gennemblødt og tabe sin form.

Lad rullerne være afkølet og begynd at tilberede koteletterne. Kødkød salt, peber og ælt grundigt. Det er bedst at slå gentagne gange af massen på bordet med kraft. Dette vil give fyldningen ensartethed og blødhed. Tag panden (bedre støbejern) og varm det. Hæld lidt vegetabilsk olie. Fra fyldningen dannes en flad, rund patties. Så snart panden er varm, læg omhyggeligt koteletterne i den. Stek på høj varme fra begge sider. Bemærk venligst, at burgeren (kotelet) ikke skal være mere end 1 cm tykt. Det er bedst at bruge en speciel presse eller bare lægge en krukke vand, så fyldningen ikke krymper under stegningsprocessen. Ideel til stegning - grillpande.

Hvis du foretrækker at rulle kødet selv, skal du tage oksekød med små fedtindhold. Hvis der kun er magert kød til rådighed, kan du rulle sammen med stykker bacon eller bare tilføje et stykke smør. En klassisk hamburger er kun kogt fra oksekødspatties, men du kan tilføje lidt svinekød eller lam.

Mens burgere brænder, marinerer vi løgene. Skær det i ringe og hæld marinade, så det helt dækker løgene. Endnu en gang skal vi være opmærksomme på, at vandet skal være koldt - så løgene marinerer hurtigere og forbliver skarpe.

Vi begynder at bygge vores hamburger. På bunden af ​​bolle sætte et blad salat, et tyndt stykke tomat. Smør med ketchup eller mayonnaise. Sæt koteletten, igen lidt fedt med saus. Og til sidst sættes de øverste ost og syltede agurker, skæres i tynde cirkler. Luk den anden del af bunken.

Bacon hamburger

Vi skal bruge:

• runde boller;
• 1 saftig tomat;
• syltet agurk;
• syltede løg (du kan bruge opskriften ovenfor);
• bacon;
• Enhver hård ost kan tages i skiver;
• klar hamburgerpatty (ifølge opskriften ovenfor).

Vi opvarmer gryden og steger bacon på den til guldbrun. Oliehældning valgfri. Vi starter hamburgerenheden - sæt et stykke bacon på bunden af ​​bunken, så en cirkel af tomat, en kotelet. Ovenpå tilsættes hakket løg og agurker. Eventuelt kan du smøre patty med mayonnaise, men sådan en hamburger vil være saftig med bacon. Afslut sammensætningen med ost og dække med den anden side af bunken.

Bacon kan ikke stege et helt stykke og hugge det i små komponenter og stege.De resulterende cracklings blandet med mayonnaise og sat på toppen af ​​kødpattyet. Denne ret er ret høj i kalorier, så du bør ikke blive involveret i dem.

Kyllinghamburger

Kyllinghamburger er forberedt som resten. Kun i stedet for koteletter tager vi kyllingfilet kogt på en særlig måde.

Så vi tager en kyllingefilet. Vi marinerer det i en blanding af sojasovs og sennep i en halv time. Dette vil give kyllingens juiciness og blødhed. Forbered blandingen til breading. Vi bryder et æg i en skål, i en anden hælder vi mel, i den tredje kiks. Før stegning skal brystet være lidt slået af. Dyp kødet først i ægget. Så følger et lag mel. Så sæt kødet igen i ægget og dypp det allerede i krakkerne. Breading skal være rigeligt nok til at gøre kyllingen saftig.

En anden madlavning mulighed for en kylling burger er at rulle fileten i en kødkværn. Den resulterende masse salt, peber og danner pattiesne. Vi panderer dem såvel som stykker kød. Steg på høj varme indtil kogt.

Rist gryden med meget smør. Når den ønskede temperatur er nået, skal du forsigtigt sætte kyllingefiletet i brun. Hver side kan tage ca. 3 minutter. Breading skal være sprød. Hvis du har mistanke om, at fileten ikke er kogt indeni, men den brænder udenfor, skal du bare sætte den i ovnen i 10 minutter.

Begynd at bygge en hamburger. Sæt salat på bunden af ​​bolle, fedt med majones. Sæt en cirkel af tomat og syltede løg. Så kommer kyllingefiletens drejning. Sæt osten på toppen og dækk med den anden del af bunken.

Hamburger med fisk

En anden stor hjemmelavet hamburger er fisk. Til madlavning har vi brug for torskefilet. Du kan tage andre fisk er ikke for fede sorter. Mariner det i en blanding af sojasovs og citronsaft i 20 minutter. Nu begynder vi at blive panik. Sæt tre skåle og smæk et æg i en af ​​dem (rysten med en gaffel). I det andet hælder vi mel og i de sidste brødkrummer. Dyp fisken i ægget, så i melet. Gentag flere gange. Det sidste skal være et æg, hvorefter vi dypper et stykke fisk i brødkrummer. Du kan tilføje lidt krydderi til dem.

Vi opvarmer panden godt og hæld vegetabilsk olie ind i den. Stek fisk over høj varme på begge sider. Det skal være dækket af en gylden skorpe. En anden mulighed for madlavning af fiskepatties - rulle gennem kødkornsfileterne. Fra de resulterende masseformede patties rulles i brød og stege. Hvis fyldningen viste sig for at være for flydende, kan du tilsætte en spiseskefuld semolina eller almindeligt mel. Overdrive det ikke!

Tar-tjære sauce er perfekt til fisk. For at gøre dette skal du hugge de syltede agurker og grønt fint. Bland dem med mayonnaise eller creme. Hvis du vælger den sidste mulighed, skal du ikke glemme at tilføje salt.

Begynd at bygge en hamburger. Sæt salat på bunden af ​​bolle og olie det med saucen. Sæt en cirkel af tomat. I en fisk hamburger syltet løg vil være overflødig, selv om du kan tilføje det, hvis du ønsker det. Sæt osten oven på fiskekoteletten og dækk med den anden del af rullen. Du kan tilføje en kogt æg cirkel til en fisk hamburger.

Nu ved du hvordan man laver en hjertelig og velsmagende hamburger derhjemme. Denne ret er meget mere nyttigt end kogt i en fastfood. Hertil kommer, at ved at fjerne ingredienser som mayonnaise kan hjemmelavet hamburger sikkert gives til børn. For dem, der følger figuren, kan du lave en kosttilvalg - med fuld hvede bun, kogt filet og naturlig yoghurt i stedet for mayonnaise.

Video: Opskrift på guddommelig hjemmelavet hamburger