Hvordan laver hakket kød uden kværn: 3 måder

Tilberedning af hakket kød med kødkværn indebærer mange vanskeligheder. Dette omfatter indsamling, analyse, vaskning, tørring af enheden. Ubehageligt ståhej er næsten ingenting, det er nemmere at lave mad til improviserede værktøjer. Du har brug for skarpe knive, en huggehammare og et rifle med store huller. Lad os snakke om hver metode mere detaljeret.

Sådan tilbereder du fyldningen med et rivejern

1. Pick up et fedtfattigt stykke svin, send det til fryseren, indtil det er delvis helbredt. Dernæst fjern kødet, lad det være ved stuetemperatur i 10 minutter.
2. Den tildelte tid er sat til side for at råmaterialerne delvist smelter, men forbliver samtidigt faste. Smør nu gryden med vegetabilsk olie fra den side, der bliver involveret i processen.
3. Hvis et stykke kød er stort, hug det i flere sektioner af en rektangulær form. Begynd at gnide baren langsomt og jævnt, stykkerne danner en ensartet fyldning.
4. Fra produktet kan du lave kødboller eller patties. Fyldningen er perfekt bevaret i fryseren. Nok til at pakke det i poser eller beholdere og derefter hermetisk kork.

Sådan tilberedes hakket kød

For at gøre hakket kød uden at hakke, skal du tage vare på opgørelsen. Du skal bruge 2 knive: med et smalt langt blad og en bred (hakket). Den første er nødvendig til makulering af kødfisk og den anden - til slibning.

Vælg et passende stort skærebræt. Den skal være lavet af træ uden overfladebelægning (det vil skrælle og falde i fyldningen).

Hvis du foretrækker at lave hakket kød baseret på oksekød, svinekød eller kalvekød, skal du vælge et mørbrad eller område over nyrerne. Disse områder har den optimale mængde fedt.

Madlavningsteknologi

1. Køb ca. 0,3-0,5 kg. kød på egen hånd. Vask mørbrad, fjern fremmede film og fjern eventuelle knogler. Stykker på 250-300 gram tages i arbejde, så hugg produktet om nødvendigt i flere sektioner.
2. Arm dig med en lang kniv, begynd at hugge et stykke kød med skiver. Efterfølgende hak baren i kuber op til 1 cm i størrelse.
3. Når hele det store stykke kød hakket, fortsæt til en mindre skæring. For at arbejde hurtigere, behandle flere skiver på samme tid.
4. Tag en kniv med en bred kniv, begynder at rive kødkuber, løft kun håndtaget på enheden (spidsen hviler på bordet). Glem ikke, at den færdige fyldning skal føres videre til midten for et mindre snit.
5. Prøv ikke at hugge fyldningen hurtigt, du vil bruge omkring en kvart time til hele proceduren. Hvis der ikke er en bred kniv, arm de to andre.
6. Efter kogning af hakket kød fra alt tilgængeligt kød kan du krydre produktet med jordet sort peber. Til koteletter tilsættes strimlede løg, brødkrummer gennemblødt i mælk, krydderurter efter smag.
7. Personer, der ønsker at forlade fyldningen i denne formular, skal springe over punkt nummer 6. Rul kødet i en bold og slå af skærebrættet flere gange. Så du giver det færdige produkt pomp og juiciness.

Sådan laver du hakket kylling

1. Kyllinghvede bliver brugt overalt til fremstilling af kødboller, kødboller, kødboller, tærte osv. Vælg kyllingelår, da mørbrad er tør.
2. Mængden af ​​råvarer afhænger af, hvor meget kød du skal have i fremtiden. Først og fremmest skylle kyllingen. Fjern hud, film og knogler.
3. Når der kun er kød tilbage, tør det på håndklæder og fjern vand.Skær kyllingen i plader, og udfør derefter med en køkkenhammerslag for at lave koteletter.
4. Placer råmaterialet på skærebrættet, begynd at slå intensivt med de to sider af enheden skiftevis (med små og store fremspring). Når alt kød er brudt, skære det med en kniv i små stykker.
5. Slå igen fyldningen flere gange for at få en homogen masse. Rul bolden, tryk på den med en palme eller kaste. Så du får luftig kyllinghvede.

Hvordan man vælger butiksemballage

Den sikreste måde at lave mad på er at bruge en allerede dannet butikssammensætning. For at vælge et kvalitetsprodukt er det nødvendigt at studere kravene til råmaterialer.

1. Undersøg produktet, luk det om muligt. Fyldning skal have den passende type kødfarve. For eksempel har kylling og kalkun en lyserød farvetone. Mens kalvekød, oksekød og svinekød er røde.
2. Højkvalitetshakket kød har en lugt uden den kemiske sammensætning, løg, hvidløg.
3. Undersøg konsistensen. Et godt produkt er homogent, løst og blødt. I fyldet er ikke til stede en stor mængde fedt, knogler og brusk.
4. Vær opmærksom på emballage og mærkning. Butikken har en fremstillingsdato, producentens returadresse, telefonens hotline, hele kompositionen.
5. Ledende producenter leverer produkter til hylder, der er tydeligt synlige under filmen. Alt luft pumpes ud af emballagen, hvilket forlænger holdbarheden.
6. Hvis du ikke så produktionsdatoen på emballagen eller bemærkede stykker af en heterogen sammensætning under emballagen, skal du opgive købet. Kontroller omhyggeligt produktet for manglende forme samt andre tegn på skade.
7. Det er vigtigt at huske for evigt, hakket kød af høj kvalitet kombineret med lys-pink kødsaft. Hvis det ikke er tilfældet, tilføjes kemikalier til indholdet. De er designet til at øge holdbarheden og smagen af ​​råmaterialer.

Hakkemad uden kødkværn fremstilles ved smuldrende, ikke banal skæring. Det kød, du allerede har hugget, flytter til midten af ​​brættet gennem hele proceduren. Sådan et skridt vil gøre saftigt fyld. Undersøg egenskaberne ved køb af lagerbeholdning.

Video: hakket kød uden kødkværn