Sådan laver du hvidløgssauce hjemme

Hvidløgssaus refererer til den universelle krydderurter. Der serveres varme og kolde retter, snacks, snacks. Ofte er sammensætningen fyldt med salater, den spredes på brød. I dag er der mange universelle opskrifter, der er gode til fisk, kød, cocktails af skaldyr, grøntsager, korn og pasta. Ofte fremstilles hvidløgssauce på basis af creme fraiche, smør, yoghurt, tomatpuré, bouillon. Overvej hver mulighed mere detaljeret.

Creme Hvidløgssauce

• Olivenolie - 40 ml.
• hvidløg - 7 tænder
• salt rock - 2 shchipti
• Smør - 65 gr.
• Flydende fløde (høj fedt) - 650 ml.
• hvedemel - 100 gr.
• kylling eller vegetabilsk bouillon - 30 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• peber - til din smag

1. Mængden af ​​salt og peber er angivet ca. Du kan ændre opskriften i overensstemmelse med personlige præferencer. Hæld smørret i terninger, placere i en stegepande eller kasserolle. Varm, smelte.
2. Bland olivenolie, salt, peber i en fælles skål. Rengør hvidløgstænderne, send i en mørtel eller mos med en presse. Tilføj til hovedkomponenterne. Bring til et blødgøringsmiddel, men lad det ikke stege.
3. Sigtemel, træk langsomt ind i massen. Rør samtidig for at undgå klumper. Tomite 1 minut, vent på det øjeblik, hvor sammensætningen bliver mørkere og får tykkelse.
4. Fjern den første sammensætning fra ovnen, forbered den anden beholder. Hæld bouillon og fløde ind i det, vent på, at bobler vises. Sluk for brænderen, tilføj denne sammensætning til den forrige.
5. Sæt tallerkenen igen på ilden, og tænd for den minimale effekt. Bring massen til kog, tilføj dine yndlings krydderier til din smag (valgfrit).
6. Når sammensætningen begynder at boble, sluk for ilden. Rist osten på et fint kornet rist, bland straks. Lad være under låget i en halv time, bryd klumperne hvert 10. minut. Serveres saucen til køleskabet.

Yoghurtbaseret hvidløgssauce

• krydderier "4 paprika" - 2 shchipti
• Klassisk yoghurt (uden farvestoffer og sukker) - 120 gr.
• jord oregano - på spidsen af ​​en kniv
• citronsaft - 15 ml.
• hvidløg - 6 tænder
• korianderfrø - 1 gr.
• flydende sennep - 7 gr.
• pitted oliven - 4-6 stk.

1. Drej koriander i pulver ved hjælp af mørtel eller presser, bland med oregano og salt efter smag. Tilsæt peber krydderier, hæld i citronsaft og sennep. Vend blandingen til en homogen masse.
2. Tilsæt forsigtigt sammensætningen til det afkølede yoghurt, tilsæt hakkede oliven. Omrør i 1 minut, dæk derefter og lad den være i en tredjedel af en time.
3. Rør hvidløgene op. Begynd prøvesmagningen, denne sauce er ideel til fremstilling af shawarma og andre hurtige snackindstillinger (hotdog, hamburger, donar osv.).

Hvidløg hvidløgssauce

• salt - 2 gr.
• creme creme 25% fedt - 260 gr.
• dild - 1 flok (ca. 40 gr.)
• hvidløg - 7 fedter
• hakket peber - 2 chips

1. Skyl grøntsagerne, du kan tilføje persille eller basilikum til dillen. Hak tyk stilke og hugg bladene op. Husk at lade væsken komme ud.
2. Nu tilføj kyld syrnet fløde til dillen, bland dem, sæt i køleskabet. Tag hvidløg, det skal skrælles og passeres gennem pressen.
3. Bland alle ingredienserne, salt og tilsæt peber. Flyt til saucepot, server med kød eller fisk. Opbevares i en lufttæt beholder i højst 1 uge.

Hvidløgssauce lavet af mayonnaise og creme fraiche

• en blanding af peberfrugter (jordkomposition) - 4-5 gr.
• mayonnaise (ikke diæt) - 275 gr.
• frisk dild - 45 gr.
• hvidløgskage - 6 stk.
• cremefløde med fedtindhold fra 20% - 125 gr.

1. Kombiner sur creme med mayonnaise i en fælles skål, køle i en tredjedel af en time. På dette tidspunkt fjern stængerne fra den grønne fennikel, de er ikke nødvendige. Krymp produktet, bland med peber og salt (efter smag).
2. Fjern skindene fra hvidløgskrydderne, send i en mørtel og omdannes til en grød. Bland alle tilgængelige ingredienser, visp med en mixer eller gaffel. Flyt den homogene sammensætning i sauce-pan, tjener til bordet.

Hvidløgssauce Med Valnødder

• humle - suneli - 3 shchepti
• hvidløg - 5 fedter
• Frisk koriander - 15 gr.
• valnød (skrællede kerner) - 60 gr.
• salt - mængden af ​​din smag
• sojasovs - 7-10 ml.
• cremefløde eller fedt yoghurt - 175 gr.
• citronsaft - 10 ml.

1. Sæt skrællede valnødder i en tør stegepande, steg i 5 minutter uden olie. Derefter skal du fjerne skålen, hugge produktet i fint chips ved hjælp af en mørtel, blender eller kaffekværn.
2. Hæld sammensætningen i en kop, tilsæt citronsaft, sojasovs, krydderier og salt. Pass hvidløgene gennem crush, bland i det samme. Vask korianderne (du kan erstatte det med dill), mos og hugge.
3. Tilsæt sur creme til nødder og urter, få homogenitet fra blandingen. For nemheds skyld skal du bruge en blender eller mixer. Insister sausen i en halv time ved stuetemperatur, og prøv derefter.

Mayonnaise hvidløgssauce

• sort peber - mængden af ​​din smag
• mayonnaise fedt fra 65% - 145 gr.
• hvidløg tænder - 7 stk.

1. Sæt mayonnaisen i køleskabet, vent en halv time. I løbet af denne tid skal du forberede hvidløg. Fjern skræl fra tænderne, send hver af dem gennem pressen.
2. Send hovedbestanddelen til mayonnaisen, tilsæt peber og tilsæt salt til din smag. Fjern prøven, om nødvendigt, tilsæt lidt hvidløg eller salt.
3. Denne opskrift betragtes som den nemmeste. Det serveres til enhver skål i henhold til personlige præferencer. Saucen suppleres ofte med vasket og hakket dill, krydderier.

Hvidløgssauce med tomatpuré

• bouillon på kød - 35 ml.
• friske tomater - 1,5 stk.
• dild - 45 gr.
• vegetabilsk olie - 30 ml.
• tomatpuré - 55 gr.
• jordet sort peber - 2 gr.

1. Skræl hvidløgskrydderne, send i et knus og bliv i mush. Steg i vegetabilsk olie indtil blødgjort og gyldenbrun. Tilsæt tomatpuré, bland.
2. Varm bouillon, fyld dem med ingredienser. Vask tomaterne, skold med kogende vand, og sæt derefter i koldt vand i 1 minut. Fjern skræl, bland papirmassen i en puree.
3. Sæt alle ingredienserne i panden, tænd den mellemstore varme, lad dem simre 5 minutter under låget. Derefter hugse saucen i en homogen masse blender, tilsæt hakket grønne. Salt, tilsæt peber.

Hvidløgssauce med brød

• persille (greens) - 40 gr.
• solsikkeolie - 75 ml.
• citron - ½ stk.
• hvidt brød - 100 gr.
• hvidløg tænder - 7 stk.
• salt til smag

1. Tænd ovnen, varm den op til 190 grader. På dette tidspunkt tager du nogle hvidløg, skræl den og læg den gennem pressen. Hæld brødet, tør i ovnen. Fjern rusks, bland dem i en crumb, tilsættes til hvidløg.
2. Hæld i olie, bland. Fjern citronskallet, gnid, tilsæt til hovedblandingen. Vask grønne, fnug. Bland alle ingredienserne.
3. Peber, tilsæt salt. Arbejd hele massen med en blender eller mixer, så en glat pasta kommer ud. Flyt saucen i skålen, server med salater, varme og kolde retter.

Hvidløgssauce med ryazhenka

• hvidløg - 4 tænder
• ryazhenka (fedtindhold på 4%) - 220 ml.
• yndlings krydderier - til smag
• citron - ¼ stk.
• sukker - på spidsen af ​​en kniv
• cremefløde med fedtindhold fra 15% - 200 gr.
• højfed mayonnaise - 180 gr.

1. Hæld ryazhenka i skålen, tilsæt fedt mayonnaise og creme fraiche. Smør blandingen med en mixer i 3 minutter. Når massen bliver homogen, tilsættes salt, krydderier og peber efter smag. Rør igen.
2. Klem saften fra en fjerdedel af en citron, tilsæt til den fælles skål.På anmodning af zest kan du gnide og tilføje på her.
3. Skræl hvidløgskværnene, hugg frugterne og bland dem i en mørtel. Tilsæt til fermenterede mejeriprodukter. Hæld granuleret sukker, tilsæt dine yndlings krydderier.
4. Overfør saucen til en dyb skål, tænd blenderen og grind blandingen til glat. Sug i en lufttæt beholder i 2 timer, det er bedre at sende blandingen i kulden.

Du kan ændre eksisterende opskrifter efter eget valg, men forsøg at holde proportionerne af hovedkomponenterne. Traditionelt er saucen lavet af hvidløg og creme fraiche, mayonnaise, yoghurt, bouillon og ryazhenka. Ofte tilsat til sammensætningen af ​​urter, foretrukne krydderier, salt til smag. Mange husmødre foretrækker at bevare sammensætningen for vinteren, for at kunne nyde påklædning året rundt.

Video: opskrift creme sauce