Sådan laver du svesker i hjemmet

Prunes, udstillet på hylderne i købmandsforretninger, ser smukke og strålende ud. Men ofte for denne glans er der ingen naturlighed. For at give den tørrede frugt et lignende udseende behandler en skrupelløs producent dem med grå eller flydende røg og dækker dem med et tyndt lag voks eller glycerin. Fordelene ved dette produkt er lille, og det er heller ikke billigt. Derfor har gode husmødre længe lært, hvordan man laver svesker på egen hånd. Når alt kommer til alt, om sommeren i et produktivt år kan plommen købes meget billigt. Madlavning tager ikke meget tid og kræfter. Derfor kan du ved at anvende meget lidt indsats give dig selv og din familie et nyttigt og velsmagende produkt til hele vinteren.

Prunes er meget nyttige til menneskekroppen. Det bruges aktivt i kampen mod forstoppelse og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Prune renser tarmene effektivt, men forsigtigt. Desuden opbevarer svesker efter tørring alle næringsstoffer og vitaminer, der var indeholdt i blommen. Men hvordan man forbereder produktet, så det forbliver nyttigt, sikkert og konserveret indtil foråret?

Opskriften til madlavning af naturlige svesker

I denne opskrift, intet ekstra, bare blomme. Sådanne svesker er egnede til folk, der overholder reglerne for sund kost. Lad os begynde at lave mad til en naturlig delikatesse.

1. Tørrede svesker best af blomme sort "Ungarsk". I dette tilfælde vil du modtage et produkt så tæt som muligt på butikken. Selvom svesker kan faktisk koges fra enhver blomme, lige rundt.
2. Frugter til tørring skal være modne, men moderat hårde og kødfulde. Hvis du køber en blomme, skal du være opmærksom på, at pulpen er let adskilt fra stenen. Til tørring vælges kun stærk frugt uden ormhuller. Træg og skrumplede blommer skal afsættes.
3. Nogle forsøger at slippe af med den hvide plade på frugtens overflade. For at plommen skal vare i lang tid, skal den virkelig vaskes af. Dette er dog ikke let at gøre, så vi vil suge frugten i alkalisk vand. Opløs lidt sodavand i et bassin (en teskefuld pr. 3 liter vand) og dypp drænet i opløsningen. Efter et stykke tid vil det være let at rengøre og skylle under rindende vand.
4. Det er bedre at tørre frugter uden sten. Små blommer kan efterlades med knogler, men om vinteren skal man være meget forsigtig med ikke at forkæle tanden på den usungste sten.
5. Efter at frøene er fjernet, skal frugten skæres i halvdelen. I form af halvdele tørrer dem meget lettere.
6. Den næste fase er blanchering. Sæt en pande vand på ilden og bring den til kog. Dyp halvdelene af drænet i vandet og vent 5-10 minutter. Fjern derefter blommerne og straks overføre dem til koldt (iskande) vand. Husk, at frugterne skal være bløde, men elastiske og ikke svejsede.
7. Derefter lægges halvdelene på et bageplade i et enkelt lag og tørre i 2-3 timer ved en temperatur på 60-80 grader. I dette tilfælde skal du åbne ovnen lidt for ikke at overdrive produktet. Drej halvdelen af ​​drænene flere gange.
8. Når du får blommer, skal du forlade dem til en anden dag på et ventileret sted - på vindueskarmen eller på balkonen. Dæk frugten med gasbind for at beskytte mod insekter. Efter en dag kan plommen fjernes til opbevaring.

Dette er en simpel opskrift på naturlig blomme. Men der er en anden, der helt sikkert vil nyde søde tand.

Sød Prune Opskrift

Dette er en opskrift på søde svesker, som vil glæde børn.

1. Vælg og forberede frugten, som i den foregående opskrift. I denne opskrift fjerner vi knoglen, men skær ikke plommen halvt. Lad det forblive helt.
2. Hæld blomme sukker i forholdet 3: 1. Det vil sige, at tre kilo frugt vil have brug for et kilo sukker.
3. Plomme, i modsætning til andre frugter og bær, giver ikke af juice, så du bliver nødt til at vente på den værdifulde sirup. Lad plommen med sukker under lidt undertrykkelse for en dag og rør massen regelmæssigt. Pas på ikke at beskadige frugten.
4. Når sirupen kommer frem, sæt potten på ilden og kog den. Det er meget vigtigt, at så snart afløbet begynder at koge, skal det slukke, så frugterne ikke koger. Rør plummen grundigt for at sikre, at alle frugter er dækket af sukker sirup.
5. Derefter skal massen afkøles - på dette tidspunkt er frugten endnu mere aktivt mættet med sukkersammensætning. Efter afkøling drænes massen i en kolander og lad afløbet afløb. Sæt derefter frugternes halvdele på pergamentet og send det til ovnen. Tør blomme bør være ved en minimumstemperatur på ca. 3-4 timer. Høje temperaturer vil fremskynde processen, men frugterne vil miste deres vitaminer og blive ubrugelige.
6. Efter tørring, lad cremen tørre helt ved stuetemperatur.
7. Forresten behøver du ikke at hælde sukkerstroppen. Det er meget duftende og velsmagende. Den kan bruges til likører, sirup kan fortyndes med vand og kan være fuld som kompot eller bruges som fyldning til pandekager.
8. Klar beskeder skal tørres, men lidt elastisk.

Sådanne svesker kan bruges som dessert eller påfyldning til tærter. Søde svesker kan tilføjes til marinader til kød - det giver retter en sarte sur smag og frugtagtig aroma. Lad sveskerne stå i en vase på bordet, og børnene vil gerne spise det i stedet for slik.

Hvis sveskerne er tørret nok, kan de opbevares i en lærredpose i køkkenskuffen. Hvis du tvivler på, om tørrede svesker er godt tørrede, og du forventer, at de opbevares i lang tid, fryser de tørrede frugter i fryseren. Det er bedre at pre-dekomponere svesker i portioner for at optøde det var mere praktisk.

Sommeren er tidspunktet for høstning, tørring, madlavning og fremstilling af marinader. En god husmor vil ikke kun give familie med naturlige produkter, men også redde familiebudgettet. Tross alt bliver prisen på hjemmelavede svesker opnået 10 gange billigere end den tvivlsomme vare, vi finder på hylderne i butikkerne. Tørre svesker, lav blanks - og vinteren vil passere for dig uden penge og vitamin tab!

Video: Sådan laver du svesker i hjemmet