Sådan kontrollerer du naturens ægthed i hjemmet

Honning er ifølge forbrugere og videnskab en nyttig, helbredende og mest efterspurgte vare fra hele biavlområdet, men kun hvis det er naturligt. Heldig for dem, der har kendte biavlere, der har mulighed for at købe dokumenterede produkter. Og hvad skal en almindelig købmand gøre, hvordan man kan beskytte sig mod falskmøntneri og være sikker på sin kvalitet?

Honning sorter

Ofte repræsenterer sælgere billige varer, for hvilke der ikke er nogen efterspørgsel, som mere populær og dyr. Af denne grund bør du have en ide om, hvordan man skelner mellem varianter af honning.

Farven, aromaen og smagen af ​​hver sort afhænger primært af den plante, der er bestøvet af bier lige før produktionen. Men ren honning sker ikke, fordi insekter har en vane at flyve fra sted til sted, og ofte skifter selv terrænet. I hver klasse kan du dog bestemme, hvilken række farver der råder over.

Typer og farve af honning

Hver type har sine egne eksterne egenskaber og helbredende egenskaber.

1. Lime. Anerkendt som den mest nyttige i kampen mod forkølelse. Det er generelt lys ravfarvet, kan være gulligt og gennemsigtigt.
2. Boghvede. Den har en rig smag med en lille bitterhed. For det meste mørkebrune eller mørke gule med en rødlig tinge.
3. Skov. Farveområdet spænder fra lysegult til lysebrunt.
4. Lugovoi. Det har lyse nuancer.
5. Acacia. Honning fra denne plante er næsten gennemsigtig. En undtagelse er den kandiserede tilstand, når farven bliver næsten hvid.
6. Clover. Amberfarve med nuancer fra lys til mættet og en speciel aroma.
7. Hindbær. Kun honning tog nuancer af bær og blomster, så selve produktet er lys i farve.

Kontrol af honning på eksterne tegn

Når der købes honning, er der ingen mulighed for at foretage nogen forskning, og sælgeren tillader ikke at bruge yderligere stoffer til at kontrollere deres produkter, men jeg vil købe naturlige og højkvalitetsvarer. Det er kun at lære at bestemme, hvorvidt honning er ægte, ved hjælp af eksterne tegn.

1. Hvis der er en bobleblister på overfladen af ​​den søde vare, er dette et tegn på fermentering, derfor tilsættes vand til det. Indholdet af naturlig honning indeholder voks, pollen og andre indeslutninger af naturlig oprindelse. Gennemsigtighed og for rent udseende indikerer, at produktet er kunstigt.
2. Når gnides med fingre, bør naturlig honning absorberes i huden.
3. Forsøger at smage, bør du føle sin stringens, en let brændende fornemmelse, prikken i munden og sødme i moderation. Når følelsen og smagen af ​​karamel mærkes, er der en mulighed for, at honningen er "opvarmet". Denne teknik bruges nogle gange til at tilføre et præsentabelt produkt, men de nyttige egenskaber går tabt, og i nogle tilfælde (afhængigt af forvarmningstemperaturen) kan produktet endda være skadeligt.
4. Naturlig honning har en unik duftende duft, og dens kunstige modstykke er lugtfri.
5. Vær ikke foruroliget, når bierproduktet sukkeres. Dette er en indikator for naturlighed, da den er tilbøjelig til krystallisering, i modsætning til den falske. Kyndige købere søger ikke altid at købe honning i flydende form, og dets krystallisering taler om fremragende kvalitet, hvilket er den mest pålidelige test.

Kontrol af bi-produktet hjemme for tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer

Viskositets modenhedshastighed. Kvalitet og moden anses for at være et produkt, der har bestået visse behandlinger med bier, som har nået den mindste fugtighed og er forseglet af dem. En del af de skrupelløse biavlere i forfølgelsen af ​​overskud begynder at pumpe honning, ikke venter på processen for at fuldføre og nå modenhed. Som følge heraf er produktet ikke beregnet til langtidsopbevaring, fermenteringen begynder i den, og smag og helbredende egenskaber går tabt.

I hjemmet kan modenhedsprøven udføres med en almindelig ske, der skal opskubbes med noget honning og hæves til dannelsen af ​​en bred, elastisk strøm. Det skal strømme kontinuerligt og slå sig ned ad en bakke, ikke spredes.

Igen, med en ske, skriv resultatet af bierarbejde, løft og rul, hold horisontalt omkring akse. Honning bør ikke dræne. Det taler om hans modenhed. Ellers vil det ligne en væskemasse og begynde at sprede sig over overfladen.

Kandiseret produkt begyndte at blive opdelt i flydende og krystalliserede dele - en indikator på umodenhed.

Tjek efter vægt. Honning er tungere end vand. Den gennemsnitlige vægt af 1 l honning er 1,4 kg minus tallerkenen. Hvis denne figur er mindre, er der en væsentlig del af vandet.

Enkle måder at kontrollere honningens naturlighed

1. En teskefuld honning opløst i varmt vand og lad stå i en time. Forfalsket biprodukt vil efterlade et sediment på bunden af ​​glasset eller flydende flager på overfladen.
2. Sæt lidt honning på et stykke papir og sæt det i brand. Kvalitetsproduktet forbliver uændret på brændt papir. Den falske bliver brun som brændt sukker og efterlader en tilsvarende duft.
3. En effektiv måde at kontrollere honningens naturlighed på, også når man køber på markedet, er en kemisk blyant. I kontakt med fugt ændrer det farve, så det falder i et biværk, du kan nemt afgøre, om du sælger et produkt eller fortyndet med vand med tilsat sukker.

Sukker er ofte en del af et forfalsket produkt. Tjek hjemme sine biavlere anbefaler på flere måder.

1. Dyp lidt honning i varm mælk - hvis det er falsk med tilsætning af brændt sukker, så vil det curdle.
2. Te med naturlig honning vil farve det i en mørk farve, en falsk vil ikke ændre sig.
3. Læg et stykke brødkrummer i sødme og lad det stå i 10-15 minutter. Hærdet brød er et tegn på kvalitet, hvis det er blødgjort, så har du honning med sukker sirup. Tvivlsom kvalitet giver og hvid farve tæt på sukker.
4. Sæt lidt honning på papiret, der kan absorbere fugt og forsøge at smøre det. Hvis det fungerede, og der var våde mærker - kan du være sikker på, at surrogatet indeholder vand eller sirup.
5. En simpel metode til kontrol hjemme for naturlighed er en procedure med en varm rustfrit ståltråd. Dip det i honning og tag det ud. Praktisk materiale skal være rent, hvis spor af klæbrige masse forbliver - dette er ikke et rent produkt.
6. Ægthed er let at bestemme ved opvarmning af honningen, hældt i en ske, over ilden. Den forfalskede vil antændes, og det naturlige produkt vil være let forkullet.

Bestemmelse af andre tilsætningsstoffer

Ofte skal et forkælet produkt være realiseret på nogen måde, og så en uvidende køber ikke mærker tegn på dårlig kvalitet, sælgerne går efter forskellige tricks. Kvaliteten af ​​tilstedeværelsen af ​​ikke-iboende honningtilskud lider, men bliver omsættelig.

En af determinanterne er iod. Det er nok at droppe et par dråber af det på en sød produkt, og du kan bestemme tilstedeværelsen af ​​stivelse tilsat til tykkelsen. Som følge af en kemisk reaktion vil farven skifte til blå eller blå. Jo mere intens farve, jo mere fremmed betyder. I ægte honning ændres nuansen ikke.

Ved hjælp af eddike essens er der tilføjet ekstra kridt. For at gøre dette skal du fortynde skeen af ​​produktet i 0,5 kopper vand og dryppe eddike. Hvis der er et løft af vand, så er der kridt.

Gennemfør en test for tilstedeværelsen af ​​melasse. Bland 2 skeer vand og 1 sked honning og tilsæt et par dråber ammoniak, ryste. Farveændringen af ​​opløsningen til brun og dannelsen af ​​det samme sediment indikerer, at additivet stadig er der.

Og viden, når honning er sugared, kan også komme til nytte som en generel information. Processen begynder principielt en eller to måneder efter indsamling. Undtagelsen er sennep honning, som kan tykke efter 5 dage, hvis den er tilbage i en åben beholder. Produktet af hvid akacia forbliver tværtimod i sin oprindelige tilstand længere end seks måneder, og hvis banken er lukket tæt - længere.

Unaturlig honning giver i bedste fald ingen gavn for dit helbred, og i værste fald kan det få en katastrofal effekt på det. Så ikke forsømme at kontrollere, i det mindste minimal.

Video: Sådan bestemmer du kvaliteten af ​​honning derhjemme