Sådan kontrolleres kvaliteten af ​​cottage cheese hjemme

Hvordan man kontrollerer kvaliteten af ​​cottage cheese? Dette spørgsmål er ret relevant i vores alder af højteknologi. Når alt kommer til alt, tilføjer fabrikanterne ikke til det fermenterede mælkeprodukt for at gøre det billigere eller for at øge massen som helhed. Lad os forstå i orden.

I butikken

Pris. Enhver fornuftig person forstår, at koge af høj kvalitet ikke kan være billig. Derfor skal du først og fremmest fokusere på prisen på produktet. Her bliver det klart, at kyllingost med prisen pr. Kg, som for brødbrød, skal vække visse mistanker.

Holdbarhed. Den rigtige cottage cheese har ikke stor vitalitet. Efter 72 timer begynder han at blive sur. Og ved stuetemperatur og endnu tidligere - efter 8 timer. Læs derfor altid omhyggeligt informationerne på emballagen! Hvis udløbsdatoen i mere end 3 dage, så nægter at købe et sådant produkt.

Pakning. A priori bør det være forseglet, hvis du skal købe cottage cheese fra producenten. Undersøg det omhyggeligt. Du bør være opmærksom, hvis:

• Emballageens integritet er blevet kompromitteret.
• Synlig inden i væsken eller overskyet dråber.
• Massen inde holder ikke formen, spredes.

Alle disse tegn er 100% garanterede, at producenten snyder med produktet.

Komposition. Endnu engang om oplysningerne på emballagen. Sammensætningen af ​​staldost af høj kvalitet kan kun omfatte:

• naturlig mælk
• smør
• creme
• surdej

Alt andet er fra den onde. Læs og læs igen! Især hvad der er skrevet i meget små bogstaver eller bevidst loddet til sidesømmen.

På markedet

Her har du flere chancer for at vælge høj kvalitet staldost. Faktisk er mange sælgere lov til at lugte varerne og endda prøve. Men der er et par tricks, der kan bestemme kvaliteten af ​​produktet, selv uden at røre ved det.

Tara. Skynd dig ikke for at komme til tælleren. Se fra siden, hvorfra sælger sælgeren cottageost. Normalt bringes hjemmelavede naturlige produkter i bassiner, dåser, krukker og kasseroller. Men der kan være en aluminiumskål på tælleren, men under skranken er der en mærket kasse fra en ukendt producent. Hvis du kan lide produktet, så kig derefter forsigtigt til sælgeren for at veje det fra den samme beholder, hvor du forsøgte.

Købere. Vær opmærksom på køen, hvis der er en. Normalt kører den populære rygte hurtigt, og alle i distriktet ved om hestekvalitet af høj kvalitet. Derfor vises køen, nogle gange endda før tiden, før sælgerens ankomst. Men hvis du sælger et rådigt produkt, så har folk ikke travlt med at købe. Af hensyn til interesse, stå i kø, chat med kunder. Spørg om de plejede at tage cottage cheese her før, hvad virker det som om, hvad synes de? Normalt er folk meget glade for at dele deres indtryk.

Hvor er brænde fra? Du er velkommen til at prøve sælgeren. Folk, der ærligt sælger hestekost af høj kvalitet, reagerer straks uden tøven og ser lige ind i deres øjne. Men forhandlerens falske produkt smuldrer, afværger deres øjne, giver dæmpede svar. Her er en liste over vanskelige spørgsmål:

• Har du mange køer?
• Hvor fodrer du dem så meget?
• Og hvad fra en ko så meget mælk, hvad er der stadig på kageost?
• Hvad er dine køer kælenavne?
• Og hvor langt bor du?
• Hvordan kommer du derhen?
• Og hvorfor køber du ikke din lokale cottageost, hvis den er så smuk?
• Og hvorfor kun sælge ost? Hvor er mælken eller smør?

Nå det samme. Normalt 5 spørgsmål er nok til at bringe sælgeren til rent vand.

Smag og lugt. I butikken har du ikke mulighed for at åbne emballagen for at vurdere produktets kvalitet efter dine følelser. Men på markedet nægter de fleste sælgere ikke smag. Så vær ikke bange for at spørge. Lugte først.Hvalekostost skal lugtes pænt, lidt surt. Ingen andre urenheder af aromaer bør være.

Visuelt evaluere produktets konsistens. En god hytteost skal være smuldrende, lidt gullig. Ren hvid indikerer industriel produktion. Tomme store klumper skal også skabe mistanker.

Smagen af ​​cottage cheese bør være cottage cheese! Der bør ikke være en fedtet film eller kemisk lugt i munden. Lyt til dig selv, og du vil forstå, hvad det handler om. Forresten lader produktet med indholdet af vegetabilske fedt i munden en sukkerholdig sødagtig nuance uden nogen sur smag.

Pris. Naturlig hjemmelavet cottage cheese er dyr. Af nogle standarder, selv meget dyre. Billigt produkt er sandsynligvis blandet med uforståeligt affald eller lavet med krænkelse af teknologi og sanitære standarder.

Derhjemme

Så du har stadig lavet dit valg og købt lidt cottage cheese. Hvordan hjemme for at tjekke kvaliteten uden sundhedsskader? Der er flere måder.

Jod. Det mest almindelige tilsætningsstof til cottage cheese fra producenter er stivelse. Det er billigt, men det øger produktets samlede vægt betydeligt. Men smagen er bare sådan, dens tilstedeværelse er meget vanskelig at bestemme. Derfor har folkesyn vis kommet op på en billig, men meget effektiv måde. Du behøver kun det mest almindelige apotek jod.

Vi skal tage et stykke cottage cheese og drypopløsning på den. Udseende blå farve tydeligt angiver tilstedeværelsen af ​​stivelse. Hvis cottage cheese farvet med jod i en karakteristisk brun skygge, så kan du være rolig, du har købt et kvalitetsprodukt.

Luften. En anden enkel metode, der giver et ret pålideligt resultat. Du skal bare forlade en lille mængde af produktet udendørs ved stuetemperatur. Afhængigt af resultatet kan du allerede dømme kvaliteten:

1. Cottage cheese ændret markant farve til gul, dækket af en tæt skorpe. Men det ændrede ikke smagen og lugten. Tvunget til at forstyrre dig. Du købte et cottage cheese-produkt med ukendte tilsætningsstoffer.
2. Hytteost ændrede næsten ikke farve, det flutter ikke. Der var en stærk lugt af surning eller endog fermentering. I smag blev stærkt syrlige noter. Tillykke! Du har et naturligt kvalitetsprodukt på bordet.

Varmebehandling. Men vores folk er ikke tilfredse med at bare kontrollere med jod. Folk har længe været opmærksomme på, at producenter tilføjer forskellige olier til cottage cheese (palm eller kokosnød). Smag, farve og lugt af deres tilstedeværelse kan ikke bestemmes. Derfor blev en anden test opfundet, hvilket er meget nemt at gøre derhjemme.

Du behøver kun en skål, kogende vand og et stykke af massen. Hytteost er anbragt i en beholder, hældt kogende vand og rør forsigtigt. Et kvalitetsprodukt under påvirkning af temperaturen skal krølle op i en tæt stram lille bold. Dårlig ostemasse indeholdende vegetabilske olier bør praktisk talt opløse, hvilket kun efterlader små bløde blodpropper.

Tilsvarende kan kaldes en anden metode til verifikation. Hytteost opvarmes simpelthen på en tørre stegepande. Vægt med vegetabilske fedtstoffer smelter, og et godt produkt vil begrænse fremhævningen af ​​et lille serum.

Nogle flere tips

Nogle kilder hævder, at for hurtig beskadigelse af cottageost er et tegn på uhygiejniske forhold under produktionen. Dette gælder især for hjemmeproduktet. Sig og mælkermanden vaske ikke hænderne, og koens yver var beskidt, og retterne røget i årevis. Vi tør at argumentere for, at dette slet ikke er tilfældet. Faktum er, at landsbyboere er mere bekymrede over kvaliteten af ​​deres produkter. Ellers hvem vil købe mælk fra dem og deres ilk?

Nu stadig. For nylig mødte på markedet et tegn: "Unikke pink cottage cheese! Fra super duper køer "og noget andet der. Og der var endda en lille kø. Pris forresten er ikke meget forskellig fra det sædvanlige produkt.Og faktisk blev ingen forlegen af ​​den sure gule fra skranken en kilometer væk. Forsøg aldrig at købe pink ostemasse, medmindre det er et farvestof i ostemassen. Et naturligt hjemmelavet produkt bliver kun rosa i ét tilfælde: det har længe været i søvn. Efter at have smagt sådanne delikatesser, kan du meget hurtigt gå efter ham til en anden verden. Pink farve er en indikator for den ekstreme grad af ødelæggelse af cottage cheese!

Om bitterhed. Nogle snedige handlende på markedet retfærdiggør bitterhed i cottage cheese med sætninger om malurt på græsning, nogle flere eventyr. Tro ikke på det. Køer spiser ikke malurt. Fra ordet overhovedet. Derfor, hvis du bliver tilbudt at prøve produktet til smagen, og du føler dig bittert, så køb ikke. Dette er det første tegn på den gamle cottage cheese, som allerede er begyndt at forværres.

Nu ved du, hvordan du kontrollerer kvaliteten af ​​ostemassen. Og det vil være svært for dig at blive vildledt af enhver distraheret sælger eller producent af et produkt af dårlig kvalitet.

Video: hvordan man køber ægte cottage cheese, ikke falsk