Sådan laver du en frosset skaldyrsscocktail

Til dato betragtes seafood ikke som en eksotisk skål. I næsten hvert supermarked kan du finde en blanding af blæksprutter, muslinger, rejer og blæksprutte. Samtidig behøver cocktailen ikke være dyrt, priserne på den er forholdsvis normale. Men det er ikke nok at købe en lignende sammensætning, det er vigtigt at forberede det korrekt. Som enhver anden sag indeholder processen en række funktioner, der skal overvejes. Vi giver praktiske anbefalinger og fremhæver vigtige aspekter.

Hvordan man vælger en havcocktail korrekt

1. Når du køber skaldyr, skal du være opmærksom på det sted, hvor de er placeret til salg. Det kan være et åbent køleskab, en lukket fryser eller en speciel tæller udstyret med tynde isplader (sprøjtet med isvand på toppen).
2. Køb eventuelt frosset havcocktail i specialforretninger, hvis hovedopgave er at sælge kvalitetsvarer. Sådanne virksomheder har som regel alle licenser og godt lagerudstyr.
3. Før du får en havcocktail, lugter du indholdet af pakken. I kaviteten af ​​pakken bør ikke være til stede karakteristisk ammoniak eller muggen lugt. Ved den mindste mistanke om skade, nægter at købe varer.
4. Efter at have bestemt lugten, eller snarere dens fravær, skal du omhyggeligt inspicere fabriksemballagen. Det skal være på det skal være udløbsdato (dag, måned, år), produktionsdato (op til h.), Fabrikant, leverandør, adresse for tilbagemelding. Ud over de tekniske data skal der også angives sammensætning og anvendelse.
5. Undgå at købe en skaldyrscocktail, som ligger i fryseren over det tilladte niveau. Det er muligt, at produktet har undergået en dobbelt frysning, og det kan derfor forringes under optøningen. Vælg en pakke, der ligger nederst eller ved kammerets fjernvæg.
6. For korrekt at vurdere opbevaringsbetingelserne for at overholde dem, skal du overveje hvert element i havcocktailen gennem den gennemsigtige del af plastikposen. Hvis du finder muslinger sammen, squids osv. Samt dannelsen af ​​store iskrystaller, har produktet tidligere været optøet. Afvise at købe et sådant produkt.
7. Vær opmærksom på produkterne selv. F.eks. Skal blæksprutte have en mørk skygge, og muslinger skal tværtimod ikke have sorte pletter på vingerne. På samme tid ligner de almindeligformede rejer et komma (et punkt med et ben), mens squids kommer i form af lige tætte ringe.

Sea Cocktail Soup

En af de mest populære måder at lave mad på er madlavning. Processen indebærer ikke forudgående afrimning af sammensætningen, ingredienserne sendes til saltvand i en kort periode.

• fisk og skaldyr - 470-500 gr. (1 pakke)
• Hvid tør / halvtør hvidvin - 120 ml.
• gulerødder - 1 stk.
• friske grønne løg - 1 flok
• løg - 1 stk.
• selleri rod - 1 stk.
• Olivenolie - 40 ml.
• peber (ærter) - 12 stk.
• persille - 0,5 bundt
• dill - 0,5 bunke

1. Skræl sellerirotten og skær den i små stykker, hvis det ønskes, gnid produktet på et stort rivejern. Fjern fra løgene skræl, hugg. Vask gulerødderne, fjern det øverste lag, gnid på et mediumstråler.
2. Hæld olivenolie i panden med en non-stick coating (du kan erstatte vegetabilsk olie), sæt selleri, gulerødder, løg, stege.
3. Hæld filtreret vand i en emaljepande, tilsæt ristede grøntsager der, stuvning med lav effekt i kvart i en time. Efter forfaldsdatoen spændes bouillonen gennem 3 lag gasbind eller en kolander.
4. Tilsæt vin til den tilberedte sammensætning, læg den på ovnen igen før kogning, reducer varmen, kog i 10 minutter. På dette tidspunkt fortsæt til forarbejdning af fisk og skaldyr.
5. Placer cocktail i en kolander, dab med rindende vand, bland godt for at fjerne iskrystaller og fremmede formationer. Derefter placeres fisk og skaldyr i en dyb skål, hæld over kogende vand, vent 2 minutter.
6. Afløb, send ingredienserne til bouillon. Hak den grønne løg, persille og dild, og sæt den i panden. Sæt suppen i 7 minutter, sluk for ovnen.

Seafood Pizza

• pizza skorpe (base) - 1 stk. (diameter 30 cm.)
• skaldyr - 400 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 40 gr.
• mayonnaise - 40 gr.
• oliven eller oliven - 15 stk.
• tomater - 2 stk.
• hård ost - 250-275 gr.
• mælk - 70 ml.
• kyllingæg - 1 stk.

1. Forbered pizza dejen eller brug købsbasis. Lav et par huller med et tandstikker eller køkkengaffel.
2. Bland tomatpastaen / ketchup med mayonnaisen, pensel med den resulterende sauce kage, lad i 10 minutter for at delvis drenke. Om nødvendigt øges mængden af ​​sovs.
3. Vask tomaterne, fjern stænglerne, skæres i meget tynde halvringe. Fjern pits fra oliven / oliven, skær hver frugt i 2 dele.
4. Send havet cocktail i en kolander, skyll med rigeligt rindende vand. Spred på et fladt overfladepapirhåndklæde i 3-4 lag, læg dem på ingredienserne for at glasere overskydende væske.
5. Sæt cocktailen på kagen i et tyndt lag, om nødvendigt skære sammensætningen i tynde terninger eller skiver. Placer oliven mellem muslinger og rejer. Spred tomathalvringe ovenpå, så de dækker pizzaens hele.
6. Ovnen opvarmes til 190 grader, send kagen der i 10 minutter. Tilbered nu osteblandingen, som dækker pizzaen.
7. Stiv hård ost på en fin rist, knæk 1 æg til det, hæld i mælk. Rør den resulterende sammensætning med en kniv eller gaffel indtil en ensartet konsistens.
8. Fjern pizzaen fra ovnen, spred osten over overfladen med en spiseskefuld. Igen bages i 10 minutter, indtil toplaget er helt smeltet.

Stekt fisk og skaldyr med hvidløg

• hvidløg - 4 tænder
• Havkocktail - 475-500 gr.
• Royal eller medium rejer - 225 gr.
• knust havsalt - 50 gr.
• citron - 1 stk.
• løvblad - 5 stk.
• Ær peber - 10 stk.
• Jordet sort peber - 5 gr.
• olivenolie - 80 ml.
• krydret tomatsauce - 55 gr.
• grønne (friske) - til dekoration

1. Placer de frosne rejer i en kolander, skyll under rindende vand, fjern isen. Hæld vand i en gryde, kog, sæt laurbærblad, 30 gr. salt og ærterpeber.
2. Send rejer i beholderen, kog i ca. 7 minutter ved lav ild, den præcise tid er angivet af producenten på pakken (alt afhænger af produktets størrelse).
3. Skræl hvidløgene, skåret i tynde skiver. Varm panden til det maksimale mærke, hæld i olivenolie eller vegetabilsk olie, send hvidløgskage i beholderen.
4. Vask cocktailen under rindende vand, læg det på papirhåndklæder for at dræne overskydende væske. Derefter placeres fisk og skaldyr i en gryde til hvidløg, steges på medium effekt 6-8 minutter.
5. På dette tidspunkt får du de kogte rejer, skræl skallen, tilføj til havet cocktail og hvidløg. Bland forsigtigt med en træspatel, peber og salt (efter smag). Tilsæt tomatsauce, bland igen.
6. Efter stegning fortsæt med at servere opskålen. Sæt den stegte skaldyrscocktail på en firkantet eller rund skål, drys med citronsaft, drys med hakkede greener.

Seafood cocktail baseret pilaf

• Gul løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk. mellemstore
• dampet eller langkornet ris - 225 gr.
• vegetabilsk eller olivenolie - 50 ml.
• Bulgarisk rød peber - 1 stk.
• skaldyr - 450-475 gr. (1 pakke)

1. Fjern det øverste lag fra guleroden, vask vegetabilsken og gnid den på en fin rist. Ifølge Pierre Ducane's kost kan du lave pilaf til denne opskrift uden gulerødder, så du kan springe over dette trin.
2. Skræl løg (tilladt at bruge hvid eller rød), skåret i små terninger. Hæld olie i panden.
3. Send løg og gulerødder til stegning, vent indtil sammensætningen har en gylden nuance. Hæld derefter den bulgarske peber, steg den i 5 minutter sammen med den tidligere sammensætning.
4. Vask riskornene grundigt, efter at væsken er rengjort, skal den være helt gennemsigtig. Hæld 500 ml i panden. filtreret vand, kog, reducer varmen.
5. Send vaskede ris i tanken, kog den til klar. Efter udløbsdatoen skal du slukke for brænderen, dække med låg, lade stå i en kvart time.
6. Sæt havcocktail i en kolander, skyll ingredienserne med rindende vand, tør med papirservietter eller håndklæder.
7. Sæt fisk og skaldyr i en stegepande med løg, gulerødder og peberfrugter. Pass hvidløgene gennem en presse eller hugge i tynde skiver, tilføj til den tidligere sammensætning.
8. Hæld 100 ml i panden. drikkevand, salt, peber, tænd komfuret og kog det. Tilsæt kogt ris, simer på lav varme i yderligere 7 minutter.

Fisk og skaldyr med svampe

• Fedtindhold i creme fra 30% til 400 ml.
• østers champignon eller mushroom - 425-450 gr.
• seafood cocktail - 900 gr.
• hvedemel - 110 gr.
• smør - 130 g.
• løg - 3 stk.
• Løvblad - 7 stk.
• hård ost - 430 gr.

1. Vask havcocktailen under rindende vand, lad produktet rense i en kolander. Hæld renset vand i en bred emaljepande, tilsæt salt, peber efter smag, løvblad. Kog kog, send fisk og skaldyr til en beholder, kog i ca. 7 minutter, sluk kogepladen og afløb bouillon.
2. Skræl løgene, hug dem op med små firkanter eller tynde halvringe. Vask østers champignon eller champignon, skræl, hugge. Bland champignon med løg, tilsæt smør til gryden, vent til blandingen smelter, steg til færdig.
3. Derefter hæld den tunge creme, salt og peber ud. Send her den tidligere kogte seafood cocktail, tilsæt hvede eller hør mel, bland.
4. Tøm sammensætningen i ca. 5 minutter, og tilbered derefter en dyb bageplade. Indsæt den kogte blanding, dække med revet ost. Forvarm ovnen til 180-190 grader, send sammensætningen der. Bages i 10 minutter, indtil osten er helt smeltet.

Seafood Vegetablesalat

• Bulgarsk sød peber - 2 stk.
• seafood cocktail - 600 gr.
• Isbjerget salat - 100 gr.
• hvidløg - 4 tænder
• kyllingæg - 3 stk.
• Tomat - 4 stk.
• Cornolie - 70 ml.
• Russisk ost - 175 gr.
• mayonnaise - 80 gr.

1. Kog kyllingæg, skræl dem fra skallen, afkøles og skæres i små terninger.
2. Vask den bulgarske peber, hug den i strimler. Fjern frugtstænglerne fra tomaterne, hug dem i firkanter, bland dem med æg og peber.
3. Vask salatblade, rive dem med dine hænder, send til den tidligere sammensætning.
4. Sæt havcocktailen i en kolander, dab godt med rindende vand for at fjerne overskydende is. Kog produktet i kogende saltet vand, afløb bouillon, afkøles.
5. Pass hvidløgskloven gennem en presse eller hugge i tynde skiver. Bland majsolie og majones til en homogen masse, tilsæt hvidløg til saucen.
6. Kombiner alle ingredienserne sammen, gnid osten på et stort rist, tilføj det til salaten.Bland alt grundigt, sæson med den resulterende sauce (mayonnaise, olie, hvidløg). Tilføj greens hvis ønsket.

Havkocktail betragtes som et universalprodukt. På basis heraf forberede den første og anden kurser, salater. Sammensætningen kan bruges som en selvstændig snack, alt afhænger af personlige præferencer. Eksperiment, tilpass opskrifter "til dig selv", nyd den udsøgte smag.

Video: Sea cocktail med urter og hvidløg