Sådan laver du halva hjemme

Halva har længe været kendt for sine gavnlige egenskaber og energiværdi. Erfarne husmødre gennem forsøg og fejl bragte den mest lækre madlavningsteknologi. Halvah kan laves af solsikkefrø, valnødder, honning, jordnødder. Men ligesom enhver anden sag er der nogle særegenheder, der skal tages i betragtning. Overvej de vigtige aspekter i orden.

Halva fra solsikkefrø

• solsikkefrø - 450 gr.
• hvedemel - 300 gr.
• granuleret sukker - 80 gr.
• drikkevand - 160 ml.
• vegetabilsk olie - 75 ml.
• vaniljesukker - 12 gr.

1. Skræl solsikkefrøene. Forbered en stegepande med non-stick coating, hæld råvarerne der, steg uden at tilføje vegetabilsk olie.
2. Send de stegte råvarer til kværnen, kaffekværn eller blender, spring frøene et par gange for at få fint korn.
3. Vask og tør panden, varm det, tilsæt det tidligere sigtede mel. Steg indtil gyldenbrun (igen uden vegetabilsk olie).
4. Tag en pande, hæld filtreret vand, tilsat granuleret sukker og vanillin. Sæt på ilden, bring for fuldstændig opløsning af krystallerne.
5. Hæld solsikkeolie i den resulterende sirup, tilsæt solsikkefrøene gennem en blender, stegt mel. Rør blandingen grundigt med en gaffel eller træspatel.
6. Forbered en plast, aluminium eller silikone bageplade. Spred det med pergamentpapir eller fedt med olie.
7. Tøm stoffet tæt ind i støbeformen og press det lag for lag. Send fremtiden halva i køleskabet indtil den endelige frysning (2-3 timer).

Havregryn halva

• havregryn - 85 gr.
• honning - 65 gr.
• drikkevand - 60 ml.
• vegetabilsk olie - 40 ml.
• solsikkefrø - 210 gr.

1. Forbered en lille emaljepande, bland honning og drikkevand i det, læg det på komfuret. Tomit før de første bobler vises, men kog ikke. Så snart honningen er smeltet, er sirupen klar.
2. Vask og tør panden med en non-stick coating. Hæld havregryn, steg til karameliseret uden olie. Du vil føle en subtil, nudeløs smag, i dette øjeblik kan mel fjernes fra komfuret.
3. Nu hæld i vegetabilsk olie til den, bland, læg beholderen til side. På dette tidspunkt steges solsikkefrøene i en oliefri stegepande, så spring dem gennem en blender flere gange.
4. Kombiner jordfrøene med mel, send massen til gryden. Steg omkring 5-7 minutter, omrør konstant, hæld derefter honningbaseret sirup.
5. Forbered støber, smør dem med olie, læg meget i hulrummet. Dæk med pergamentpapir, læg en tung flaske ovenpå, som vil tjene som presse. Send halva i køleskabet i 5 timer.

Halva på basis af kondenseret mælk

• kondenseret mælk - 55 gr.
• solsikkefrø - 165 gr.
• hvedemel - 30 gr.
• granulat - 45 gr.
• vegetabilsk olie (uraffineret) - 40 ml.

1. Tag en tykbagepotte eller ikke-panderpander, varm den på ovnen, udsæt en lille brand. Hæld frøene, steg dem til en gylden nuance. Efter stegning skal frøene anbringes i en blender eller kødkværn, rulle flere gange til tilstanden af ​​fint malet korn.
2. Send granuleret sukker til panden, dækk med en lille mængde vand og vent på, at krystallerne opløses helt. Hæld de stegte frø med sirup, tilsæt mel for at gøre det tykt. Rør til klumperne er helt fjernet.
3. Bland den resulterende masse med kondenseret mælk og solsikkeolie. Pak massen i gasbind, foldet i flere lag.Placer på en plade og tryk ned med en tung flaske. Send i køleskabet, indtil det størkner (3-4 timer).

Jordnødde Halva

• Jordnødder (rå eller brændt) - 480 gr.
• rørsukker - 240 gr.
• Hvede mel - 360 gr.
• drikkevand - 80 ml.
• vaniljesukker - 12 gr.

1. Hvis du har købt rå jordnødder, skal du foretage en forudgående varmebehandling. For at gøre dette skal du sætte nødderne i en non-stick stegepande, sætte en langsom ild og rør i 7 minutter. Dernæst send møtrikkerne i en blender, kødkværn eller kaffekværn, og drej sammensætningen til fintmalet grits.
2. Nu stege hvedemelet (du kan erstatte rug) indtil gyldenbrun i en non-stick pan, ikke tilsæt olie, retterne skal være tørre.
3. Kombiner granulat, vanillin og vand i en masse, hæld i en gryde og lad dem simre over lav varme. Hold dig ikke, bliv konstant røre sammensætningen. Når granulerne opløses, kan sirup betragtes som klar.
4. Kombiner jordnødder, stegt mel og sirup i en blanding, hæld i vegetabilsk olie i forhold til proportioner. Rør til en ensartet konsistens så meget som muligt.
5. Forbered en form af plast, aluminium eller silikone, send halva der. Komprimer med en tung flaske, send til køleskabet i 4 timer.

Chokolade halva

• rå jordnødder - 460 gr.
• rugmel - 380 gr.
• vanillin - 10-15 gr.
• mørk chokolade - 60 gr.
• solsikkeolie - 220 ml.
• granulat - 240 gr.
• filtreret vand - 100 ml.

1. Stek jordnødder i en pande uden infusion af vegetabilsk olie. Når frugten bliver brun, skal du slukke for kogepladen. Kryd jordnødderne i støv ved hjælp af en blender eller kødkværn. Nu stege rugmel i en tør stegepande, det skal blive karameliseret.
2. Bland mel med jordnødder, tilsæt vanille. Smel chokoladen i en separat skål, hæld derefter vegetabilsk olie i den, rør til en ensartet konsistens.
3. Kog betersukker og vandsirup. Når granulerne opløses, hæld den resulterende sammensætning til den smeltede chokolade og nødder med mel. Forpak massen i forme, sæt i køleskabet i 2 timer.

Valnød Halva

• skrællede valnødkerner - 165 gr.
• Smør (fedtindhold 72%) - 120 gr.
• sukkerroer - 210 gr.
• mælk (fedtindhold på 3,2) - 410 ml.
• majsstivelse - 15 gr.

1. Forbered pan med emalje belægning. Hæld mælk i beholderen, tilsæt sukker, bring massen til kog. Så snart de første bobler vises, reducer strømmen, kog kompositionen i yderligere 10 minutter.
2. Hæld langsomt majsstivelse i den forkølede sirup, rør på samme tid, så der ikke dannes klumper. Slå igen i ild, blæk i 10 minutter.
3. Skær smørret i terninger, smelter i en non-stick stegepande. Hak valnødder i små stykker, steg i smør til mørk brun.
4. Derefter flytter møtrikkerne ind i en tykvægget gryde, dæk med mælkesirup, kork. Tænd brænderen på en langsom brand, kog blandingen i 25 minutter. Server det færdige produkt varmt.

Et ægte orientalsk produkt har fået stor popularitet, opskriften på denne delikatesse har spredt sig over hele verden. Tilbered halva fra jordnødder, solsikkefrø, honning, havregryn, valnødder eller chokolade. Serveres koldt eller varmt.

Video: Hvordan laver man hjemmelavet halva