Sådan tilberedes lækre ostekurdere fra hytteost

Velsmagende ostekager er den mest almindelige dessert af russisk køkken. Mange husmødre har svært ved at lave mad, fordi der ved stegning stammer kogeostet og ikke steges helt. Som i enhver anden forretning har skabelsen af ​​et kulinarisk mesterværk sine egne nuancer. Lad os tale om alt i orden, vi vælger det vigtigste.

Curd cheesecakes: klassikere af genren

• vaniljesukker - 3-5 gr.
• salt - 5 gr.
• højfedt hytteost - 330 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• æg - 1 stk.
• vegetabilsk olie (til stegning) - 70 ml.
• mel - 90 gr.

1. Cool kogeost og æg, tilslut komponenterne sammen. Hæld sukker og vanille, gnid massen til glat. Et lille salt tilsættes mængden af ​​massesammensætning til smag.
2. Stænk arbejdsfladen med sigtet mel, læg ostemassen på bordet. Rør blandingen til glat, lav en "pølse" fra sammensætningen til cheesecakes.
3. Fordel massen i bolde af samme størrelse, let flad dem (ca. 1 cm tykt). Opvarm gryden, hæld vegetabilsk olie i hulrummet (du kan stege på smør).
4. Rul cheesecakes i mel for at forhindre brænding. Sæt på en varm stegepande, steg i 3 minutter på hver side. Vend maden over med en træspatel. Kontroller farveberedskabet, produktet skal få en gylden skorpe.
5. Hvis du blander de komponenter, du knæder en tyk dej, er cheesecakes ikke fuldt rustet. For at eliminere dette aspekt skal du, når du steger, dække tallerkenen med et låg.
6. Lin en flad skål med papirhåndklæder, læg de færdige ostkager ud for at dræne fedt. Start stegning af et nyt batch, gentag de samme trin. Den færdige skål serveres med syltetøj, creme eller honning.

Curd ost kager med rosiner

• vegetabilsk olie - 70-100 ml.
• kyllingæg - 1 stk.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• cottage cheese - 280 gr.
• rosiner - 70 gr.
• hvedemel - 60 gr.
• knust kanel - 2 knivspidser
• granuleret sukker - 80 gr.

1. Fjern rosinerne fra pakken, flyt den til en kolander og skyl den. Send til en dyb skål, dæksel med varmt vand, dæksel med låg, lad stå i en halv time.
2. Mens rosiner er gennemblødt, tilbered dejen til fremtidige cheesecakes. Bland ægget med salt, sukker og kanel, visp med en blander. Gnid ostemassen gennem en sigte, bland den i ægmassen. Beat igen.
3. Sigtemel, begynder at introducere det i små portioner til grundkompositionen. På dette tidspunkt har rosinerne gennemblødt, tørret og tilføjet til den samlede vægt.
4. Bland komponenterne med en blander for at udelukke små partikler af cottageost. Dejen skal være homogen, ellers bliver pandekagerne ikke stegte. Opvarm en stegepande med smør, læg den i formet ostekage.
5. Steg opskålen over medium varme indtil gyldenbrun (3-4 minutter på hver side). Brug varm dessert, server med syltetøj eller honning.

Curd ost kager med semolina

• æg - 1 stk.
• hytteost - 350 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• granuleret sukker - 50-60 gr.
• salt - 4 gr.
• bagepulver til dej - 7 gr.
• semolina - 35 gr.
• hvedemel - 60 gr.

1. Forbered en skål til blanding af ingredienserne. Smæk et æg ind i det, tilsæt sukker og salt. Arbejd massen med en mixer, så æggene stiger til et tykt skum.
2. Bland bagepulveret med sigtet mel og semolina. Indtast blandingen i små portioner, rør samtidigt. Gnid ostemassen gennem en sigte, tilføj til den grundlæggende sammensætning.
3. Dæk dejen med klæbende film eller et håndklæde, lad det gå en tredjedel af en time til infusion.I denne periode vil semolina svulme, du behøver kun at danne pandekager.
4. Fordel hele mængden af ​​dej i små stykker, rul hver sektion i en cirkel. Let fladt ostekagen for at få den nødvendige form. Spred pandekagerne med mel for at undgå at brænde.
5. Varm smørret i en stegepande, sæt ostekagen i fadet. Steg på medium strøm indtil gyldenbrun, og drej derefter til den anden side. Server varme ostkager, spis med creme eller honning.

Ost ostekake med apple

• æg - 1 stk.
• semolina - 50 gr.
• hytteost - 550 gr.
• sodavand - 6 gr.
• granuleret sukker - 50-60 gr.
• rødt æble - 2 stk.
• salt - 3 knivspidser
• Smør - 60 gr.
• mel - 90 gr.

1. Skyl æblerne, skræl dem, fjern kernen. Hæld frugten i terninger, send til gryden med smør. Kog i ca. 10 minutter, omrør konstant.
2. Når æblerne er klare, tilsæt sukker til dem (du kan erstatte honning i samme mængde). Knæ blandingen for delvis at opløse granulerne, hugge med en blender.
3. I en separat skål kombineres ægget med salt og sukker, hvis det ønskes, tilsættes 3 gr. vanille eller kanel. Smør blandingen med en blander, tilsæt halvmalet og sigtet mel.
4. Knæk dejen godt, tilsæt ostemassen passeret gennem sigten. Forbered en glat, blød masse, der holder dig lidt i hånden.
5. Lad dejen stå i 45-60 minutter for at infuse. I løbet af denne tid vil semolina stige i volumen og svulme til den ønskede tilstand. Efter udløbsdatoen sprinkler køkkenoverfladen med mel, læg massen på den.
6. Rull de små bolde, flad dem i kager. Sæt æblefylling på kernen, luk kanterne og flad igen. Alle cheesecakes ruller i mel.
7. Varm gryden med smør, læg pandekagerne på stege. Kog i 3-5 minutter på hver side. Det færdige produkt skal have en gyldenbrun skorpe. Efter stegning, lad skålen stå på servietter til dræning af fedt.

Curd cheesecakes i ovnen

• mel af højeste kvalitet - 180 gr.
• granulat - 130 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 5 gr.
• smør - 50 gr.
• fedt hytteost - 575 gr.
• bagepulver til dej - 8 gr.
• sodavand - 4 gr.

1. For at lave lækre ostekage i ovnen har du brug for en fedt, tør staldost. Pass det gennem en køkken sigte eller ælt klumperne med en gaffel. Hvis det ønskes, kan du bruge en kødkværn.
2. Tilsæt sukker, salt, æg til massen. Rør med en mikser indtil glat. I en anden skål kombineres bagepulver og siver melet her. Tilsæt til ostemassen, bland igen.
3. Forbered en dej med ensartet konsistens, ellers vil cheesecakes sprede sig. Stænk hænderne med semolina, rull bolde med cottage cheese først, og flad dem derefter i skiver.
4. Forbered et bakkeark. Lin den med pergament og smør den med vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du bruge silikone dåser, men cheesecakes vil vise sig vådt.
5. Sæt ostekagen i en bageplade, og hold afstanden mellem pandekagerne. Ovnen opvarmes til 190 grader, bages ostekage i en halv time.
6. Når desserten er bagt, læg den på en flad plade, hæld den med smeltet smør. Server med syltetøj, honning eller søde sæsonbetonede bær.

Curd ost kager med gulerødder

• semolina - 20 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• cottage cheese - 220 gr.
• solsikkeolie - 60 ml.
• sukker - 60 gr.
• højkvalitetsmel - 50 gr.
• æg - 1 stk.
• honning eller creme creme (til servering) - faktisk
• smør (kan erstattes med margarine) - 15 gr.

1. Vask gulerødderne, skræl dem og passere gennem den lave kant af riveren. Send margarine eller smør til gryden, varm det, tilsæt 30 ml. vand. Sæt gulerødderne i fadet, steg med lavt strømforbrug.
2. Tilsæt yderligere 40 ml. rent vand, tilsæt pølse til panden. Reducer brænderen til et minimum, bland sammensætningen for at svulme semolina. Afkøle sammensætningen.
3. I en separat beholder blandes ægget og granulatet med en blander. Tilsæt sigtet mel i portioner under blanding. Hæld hytteosten, slip derefter hele blandingen med en blender eller passer en sigte.
4. Kombiner de to sammensætninger i en, varm panden med solsikkeolie. Reducer varmen til det midterste mærke, rul ostemassekagerne ud af dejen, rul dem i mel og læg dem i varmebestandige beholdere.
5. Stek fritter i 4 minutter på hver side indtil gyldenbrun vises. Sæt på en tallerken, hæld i honning eller server med creme.

Curd cheesecakes med chokolade

• salt - på spidsen af ​​en kniv
• kyllingæg - 1 stk.
• højkvalitetsmel - 140 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• højfedt hytteost (fra 20%) - 550 gr.
• smør - 30 gr.
• mørk chokolade - 70 g.
• vegetabilsk olie - faktisk

1. Pass ostemassen gennem en finkornet sigte eller hug en blender. Bland massen med salt, sukker, tilsæt ægget. Slå fremtiden for dejen med en mixer.
2. Sigtemel, begynd langsomt at introducere det til ostemassen og 1 spiseskefuld. Undgå dannelsen af ​​klumper. Smelt smørret, tilføj til basissammensætningen.
3. Lav bolde med hytteost, vend hver af dem til en kage. Rist chokoladen på en rist, sæt lidt søde fyld i midten af ​​ostemassepandekagerne.
4. Tæt kanterne, så chokoladen forbliver indeni. Stænk ostekurver med sigtet mel for at undgå at brænde. Varm gryden med smør, læg ostekagerne ud og steg dem til guldbrun.
5. Chokoladepandekager med cottageost forbrugt varmt. Eventuelt suppler fadet med creme eller naturlig yoghurt. Brug med te, kakao eller kaffe.

Forbered lækre ostekage fra ostemassen på den klassiske teknologi. Brug opskrifter, der involverer tilsætning af rosiner, chokolade, gulerødder, kanel, æble, semolina. Prøv at lave en diæt dessert i ovnen.

Video: Den bedste opskrift på ostekage