Sådan tilberedes lækre hakket kødpatties

Hakket koteletter er perfekt kombineret med enhver form for sideskål, det være sig spaghetti, ris, kartoffelmos eller boghvede. Kødret er oftest tilberedt til dagligdagsbordet, men det kan bruges til ferie. Erfarne husmødre udpeget en klassisk opskrift, bragte den til perfektion og skabte lige så velsmagende variationer. Du kan tilføje ost, grønne, courgetter, kartofler, kål, græskar til hakket patties. Teknologien til forberedelse er ikke vanskelig, vi betragter de vigtige nuancer i orden.

Funktioner med at lave kødboller

1. For at holde kødfibre intakt, spring den gennem en kødkværn eller blender flere gange. Selvom du bruger indkøbt hakket kød, skal du male det igen, inden du laver mad.
2. Til frodige og ømme koteletter blandes rullet hakket kød med brød. Vælg nogle forældede snarere end friske kager. Før blandingen af ​​ingredienserne fjernes skorpen fra brødet.
3. Tilberedelsen af ​​kød til kødboller har sine egne egenskaber. For eksempel vil fadet tilføje klæbrig tilsætning af friskbrød. Æg vil stive kødet og delvist tage saften, så de ikke hører til de nødvendige komponenter.
4. Du kan krydse hakket med dine yndlings krydderier for at skabe en sød smag. Mest egnede granulerede og friske hvidløg, sennepspulver, humle-suneli, koriander.
5. For at bevare blødhed tilsættes smør til kød, fluffiness og saftighed. Det skal først smeltes, så introduceres i sammensætningen. Analogen er fedt baseret på oksekød eller svinekød.
6. Hvis du behandler mennesker, der kan lide at eksperimentere med mad, skal du koge kødboller med hakket kød og kartofler, courgetter, græskar, rødbeder, gulerødder, grønne, klid. Tilsæt en lille kefir eller cremefløde for at bevare den luftige konsistens.
7. Mange husmødre begår en fejl, når de skærer koteletter på høj varme fra begge sider. Når du har drejet brødene, skal du dække tallerkenen med et låg, stuge produktet, indtil det er klar. Det er let at bestemme, en klar juice skal lække fra koteletter.

Kødkødstykker på mælk

• hvidløg - 5 tænder
• løg - 3 stk.
• mælk - 245 ml.
• hakket svinekød - 0,6 kg.
• kyllingæg - 1 stk.
• langløg (pulp) - 160 gr.
• kiks til breading - 50-70 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk
• jord peber - 7-8 gr.
• salt - 15 gr.

1. Hæld mælken i panden, varm den på ovnen, men kog den ikke. Fjern skorpe fra brød, du har kun brug for papirmassen. Sug det i mælk, lad i en kvart time.
2. På dette tidspunkt skræl og hak løgene. Bland det med hakket kød og flyt det i en skål, ælt det med dine hænder. Tilsæt blødgjort brød, spring hakket mellem fingrene.
3. Pass hvidløgene gennem pressen, tilføj til hovedkompositionen. Her bryde ægget, tilsæt peber, salt. Knæ fyldningen så homogen som muligt.
4. Del kødet i stykker, fra hver af dem danner en bold. Tilsæt det til kagen, rul i breading. Hæld det i panden olie.
5. Sæt koteletterne i varmebestandige retter, steg dem over medium varme med en hånd. Når du drejer kagerne, skal du dække panden med et låg.
6. Bestemmelse af beredskab er simpel: pierce patty med en gaffel, se på saften. Hvis det er gennemsigtigt, tilsæt varme, steg parabolen i 2-3 minutter. Når burgere er rødmet, sluk komfuret.

Koteletter med greens

• spinat - 185-200 gr.
• Løg - 120 gr.
• hakket svinekød - 450 gr.
• hakket oksekød - 500 gr.
• Frisk persille - 60 gr.
• mel - 80-100 gr.
• frisk dild - 40 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• Jordet sort peber - 5 gr.

1. Skræl løg, hug det i 4 stykker, hug det med en blender. Bland med hakket kød, rulle gennem kødkværnen flere gange. Vask dillet med persille, fjern benene, hugg bladene og tilføj til grundpræparatet.
2. Spring hvidløgstænderne gennem pressen eller brug krydderierne i granulaterne. Tilsæt til hakket kød, salt og peber. Form patties ikke mere end 2 cm tyk. Hæld smørret i panden, varm det op.
3. Rul tortillaerne i mel, læg på stegningen. Kog på medium strøm indtil burgere er brunet. Pierce kagen med en gaffel: hvis saften er klar, fortsæt med prøvesmagningen.

Græskar koteletter

• løg - 1 stk.
• salt - 12 gr.
• hakket svinekød - 280 gr.
• græskarmasse - 475 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• mel eller kiks til breading - 80 gr.
• mælkefedtindhold på 3,2% - 145 gr.
• semolina - 60 gr.

1. Bland pumpkinmasse med løg, hakket. Tilføj hakket her, gentag trinene. Salt denne blanding, tilsæt peber (valgfri), bryd æg.
2. Rør blandingen til glat, gradvist tilsæt halvdelen. Varm mælken i mikrobølgeovnen, lad den ikke koge. Hæld sammensætningen til fyldningen.
3. Pass sammensætningen gennem dine fingre, læg ind i madfilm, lad i køleskabet i 1,5 timer. Et sådant skridt vil gøre det muligt for kødet at tykke, det vil ikke knække under stegning.
4. Efter en forudbestemt tid dannes en tortilla af hakket kød, rulle i mel eller brødkrummer. Steg patties i vegetabilsk olie, beredskab bestemmes ved at trykke: Hvis en klar juice frigives, sluk for kogepladen.
5. Nogle husmødre foretrækker at bage hakket kødpatties i ovnen. For at gøre dette skal du opvarme enheden til 180 grader, sæt kagerne på et smurt bakkeark, kog i en tredjedel af en time.

Hakkekødstykker med kål

• løg - 60 gr.
• hvidløg - 4 tænder
• salt - 10 gr.
• Hvidkål - 380 gr.
• semolina - 50 gr.
• mel - 60 gr.
• hakket svinekød - 225 gr.
• hakket oksekød - 250 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• knust peber - 5 gr.

1. Hæld kål, skræl hvidløgstænderne, send ingredienserne til en kødkværn. Vend dem til grød, slippe af med overskydende juice. Gør det samme med løg.
2. Tilsæt grøntsager til hakket kød, passere igen gennem en kødkværn eller godt slå op med dine hænder. Smæk et æg i en blanding, tilsæt peber, salt. Sæt med dine yndlings krydderier som ønsket, tilføj grøntsagerne.
3. Kog det hakkede brød. Bland halvgarnet med mel, denne blanding vil blive brugt til breading. Rul pattiesne, læg den på en varm stegepande med smør.
4. Kog på medium varme. Smør først pattiesne på den ene side, og vend derefter til den anden og dækk tallerkenen med et låg. Kog til kogt, så bliv over høj varme.

Koteletter med tomater og ost

• Tomat - 2 stk.
• Grå eller sort brød - 40 g.
• solsikkeolie - 100 gr.
• jord peber - 7 gr.
• brødkrummer - 80-90 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 10 gr.
• dild - 20 gr.
• mælk - 50 ml.
• persille - 20 gr.
• æg - 1 stk.
• hvidløg - 4 tænder
• hård ost ("hollandsk", "russisk") - 170 gr.
• kødkød - 250 gr.
• hakket svinekød - 350 gr.

1. Vask dill og persille, skræl løgene. Crush komponenter. Skyl tomaterne, hugse i terninger. Pass hvidløgens tænder gennem pressen, bland det med andre grøntsager.
2. Varm mælken, blød brødet i det uden skorpe, lad i 10 minutter, klem. Hæld osten i terninger, bland med hakket kød. Tilsæt greens, tomater, brødcrumb, løg, hvidløg, krydderier her.
3. Hæld peber og salt, bryd æg. Rør grunden til glat, fjern overskydende saft. Blind kartoffelkødene, rull i brød.
4. Varm panden, hæld olien ind i den. Sæt kagerne til stegning, bages til gyldenbrun. Læshed er let at bestemme, bare pierce patties med en gaffel.
5. Hvis gennemsigtig juice frigives, sluk for brænderen. Serveres med mayonnaise eller creme fraiche, kombineres med ethvert sideskål. Du kan også bage patties i ovnen.

Hakket kødpatties i en langsom komfur

• kyllingæg - 1 stk.
• salt - mængden efter smag
• enhver krydderi - 15-20 gr.
• Løg - 40 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• Oksekød - 200 gr.
• svinekød - 350 gr.
• hvidløg - 3 tænder
• mel - faktisk
• semolina - faktisk

1. Først og fremmest skal du lave mad. Skyl oksekød og svinekød under vandhanen, blød i varmt vand i 10 minutter. Dernæst tør med servietter, fjern filmen og overskydende fedt.
2. Hæld kødet i små stykker, spring gennem en kødkværn eller blender. Skræl hvidløg, send det til maseren og tilsæt krydderier til kødet.
3. Hæld løgene i terninger eller rist, tilsæt oksekød og svinekød. Strø med peber, salt og yndlings krydderier (valgfrit).
4. Skyl gulerodden, gnid den på en rist med en fin sektion, tilføj til bulk. Bryd ægget i blandingen, begynd intensivt at ælte det hakket kød med dine hænder og slå på skærefladen.
5. Bland mel og semolina i lige store mængder for at opnå en blanding til breading. Form af kødkødspatier, rul dem i sammensætningen.
6. Forbered gitteret fra multikookeren, som er designet til dampning. Smør det med smør, læg i skålen klar kage.
7. Indstil på enhedens funktion "Dampbehandling", kog 40-50 minutter. I denne periode dampes koteletterne, hvis det ønskes, kan du stege dem yderligere for at få en skorpe.

Kylling koteletter med svampe

• solsikkeolie - 45 ml.
• kyllingefilet - 350 gr.
• æg - 1 stk.
• fedtmælk - 30 ml.
• brødkrummer - 60 gr.
• tørrede svampe - 15 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 5 gr.
• jordet sort peber efter smag

1. Vask kyllingebryst, hak i kuber, hakket. Hvis ikke, send kødet til en blender. Hakk løg, hug det i grød, føj til kyllingen.
2. Salt og peberfyldning, hvis det ønskes, tilsættes brødkrummer gennemblødt i vand. Han vil gøre koteletter luftige. Hæld varm mælk i kødkødet, send det gennem fingrene.
3. Fordel kødbasis i portioner, hvorfra burgere vil blive dannet senere. Begynd at forberede påfyldningen. For at gøre dette, blød de tørrede svampe i drikkevand, lad i 15 minutter.
4. Dernæst afløb væsken, send til panden. Tilsæt hakkede løg, steg til guld. Form tynd fyld ud af hakket kød, læg fyldningen i midten.
5. Fastgør kødbugternes kanter, opvarm opvasken til stegning. Rul hver kage i ægget, derefter i brødkrummer eller mel. Steg på medium effekt.

Baseret på hakket kødpatties er bøf, svinekød, brød og kyllingæg. Prøv at forberede en skål med mælk ved hjælp af klassisk teknologi. Kig efter opskrifter, der indeholder græskarmasse, tomater, hård ost, grønne og gulerødder. Opret dine egne unikke retter ved at variere mængden af ​​krydderier og andre ingredienser.

Video: Principper for madlavning af kødboller