Sådan laver du mintmarmelade: 9 opskrifter

Det vurderes, at traditionelt marmelade er tilberedt på basis af frugt og bær. Men erfarne husmødre har tilpasset til at lave en godbid fra grøntsager og endda mynte. Vi er interesserede i den sidste mulighed, behandlen viser sig smuk og duftende. Mint blandes med jordbær, pære, æble, citron, krusebær. Hver person vælger komponenter baseret på individuelle præferencer. Lad os tale om de lækre opskrifter.

Pebermynte syltetøj: en klassiker af genren

• mynteblade (frisk, indsamlet for nylig) - 120 gr.
• granulat - 570 gr.
• pektin (i flydende form) - 70 ml.
• Æble eddike (koncentration - 6%) - 0,5 l.
• drikkevand - 245 ml.
• grøn farve (fødevarekvalitet) - 2-3 dråber

1. Skyl mintløvene, lad dem tørre på sigten. Lidt husk råmaterialerne i hænderne, skær ikke meget fint. Sæt minten i panden, drys med sukker. Rør, vent en halv time.
2. Efter en bestemt periode, hæld i eddike og vand. Sæt tanken til mindste ild, vent til kogning. Når de første bobler vises, skal du tilføje et farvestof og pektin.
3. Bemærk tiden, efter 1 minut, sluk for brænderen. Filtrér syltetøj, hæld det straks i sterile krukker. Placer en pergament under afdækningen, rull op nøglen.

Pebermynte Jam med Citronsyre

• Mintblade - 380 gr.
• bordvand - 240 ml.
• citronsyrepulver - 15 gr.
• granuleret sukker - 0,95 kg.

1. Mål ud ½ del af den samlede mængde granuleret sukker, hæld det i kogepoten. Tilsæt de vaskede og tørrede mynteblade. Opløs opløsningen af ​​pulveriseret citron separat 30 ml. vand, send til bulk.
2. Dæk skålen, ryst, sug i 5-7 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne periode vil mynten give den aroma og eftersmag, der er nødvendig for det færdige produkt.
3. Kombiner den anden del af sukker med drikkevand, bland, sæt på lav varme. Tom, indtil kornene opløses. Fjern skummet, det forkæler syltetøjets udseende.
4. Når den søde base er klar, hæld mint sirup. Skud opskålene med de vigtigste ingredienser, vent 6 timer. Denne gang er afsat til jævnt bløde bladene.
5. Nu bringe behandleren til de første bobler, og lad dem simre yderligere 8 minutter. Sluk for varmen, hæld straks syltetøj på sterile krukker. Luk capron og topdækslet.

Mint og jordbær syltetøj

• granulat - 1,15 kg.
• jordbær - 900 gr.
• mynte blade - 200 gr.
• citronsaft - 40 ml.

1. Lav et udvalg af jordbær, fjern de forkælet og tørrede kopier. Skyl en sund bær i et bassin med koldt vand og lad den være i en væske i en kvart time. Derefter vaske igen, tør.
2. Hvis jordbær er for store, skære dem i flere sektioner af relativt lige stor størrelse. Pick up kogepoten uden emaljeret belægning.
3. Send bær, citronsaft, granulat til beholderen. Skyl minten, skære det ikke, tør på håndklæder. Send bladene til jordbærene, blød forsigtigt indholdet.
4. Dæk, lad i 12 timer for at insistere. Efter at have passeret det angivne interval, sæt potten med råvarer på ilden, vent på kogningen.
5. Tænd brænderen mindst, kog i endnu en kvart time. Sæt derefter behandleren op til køling, gentag varmebehandlingen. Varm behandler pakket, tæt.

Mint og Basil Jam

• friske mynteblade - 220 gr.
• granuleret sukker - 0,4 kg.
• basilikum - 90 gr.
• citronsyre - 5 gr.
• drikkevand - 0,3 l.

1. Skyl mynteblade, lad dem tørre på håndklæder. Send i en gryde, drys med sukker (200 gr.). Rør, insisterer, indtil saften er ekstraheret (ca. 6 timer).
2. I løbet af den tid, hvor massen når, skal du tilberede en sød base til hældning. Bland det resterende sukker med vand, sæt gryden på lav varme. Bring til homogenitet, kornene skal smelte.
3. Tilsæt sirup til den første sammensætning, vent igen 5-6 timer. Send panden til kogepladen, og kog den ved lav strøm i 8 minutter. Efter denne periode tilsættes hakket basilikum.
4. Fortsæt blanke i yderligere 5 minutter. Dernæst afsat mad til side, vent 3 timer. Filter, kog den resulterende væske og pakningen.

Mint og Rabarber Jam

• granulat - 900 gr.
• jordbær - 0,8 kg.
• mynteblade (frisk) - 100 gr.
• Rabarber - 0,25 kg.

1. Skyl jordbærene, lad dem tørre på en sigte. Derefter drejes det i bløde med en blender. Frigør rabarberne fra grove fibre, vask frugt og hak i skiver. Rør jordbær.
2. Hæld sukkeret, rør massen med en spatel, indtil den er opløst. Vent i 4-5 timer, denne gang er afsat til saften. Vask mynteblade på forhånd og lad dem tørre.
3. Når basen til marmeladen er infunderet, send beholderen med indholdet til ilden. Vent til kogning, uden at stoppe for at blande, simre behandleren i 5 minutter. Hæld mynteblade (du kan hugge dem).
4. Fortsæt med at koge blandingen over lav varme. Fjern skummet, vent på fortykning. Når marmeladen når den ønskede tilstand, skal du fjerne den fra varmen. Pak straks og kork.

Mynde og Pærestamme

• pære - 1,4 kg.
• mynte blade (frisk) - 200 gr.
• granuleret sukker - 1,2 kg.
• Lime - 1 stk.

1. Knus en pære med kuber af samme størrelse, før frøen frigøres fra hjerterne. Fjern ikke skræl, efter kogning bliver det næppe mærkbart.
2. Sæt frugten i en gryde og drys med sukker. Rør, lad indtil juice kommer i ca. 4-6 timer. Placer nu gryden på ilden, start med at lave mad ved middel strøm.
3. Mens massen koges, skoldes med kogende vandkalk. Fjern frøene, selve frugten sammen med skræl, hugger i skiver. Når syltetøj giver de første bobler, tilføj kalk.
4. Reducer strømmen til minimale hastighed, fortsæt med at bløde i yderligere 50-60 minutter. Efter et stykke tid sendes i behandlerne vasket og hakket mynteblade.
5. Vent endnu en tredjedel af timen, sluk for brænderen. Afkøl indholdet, fjern fra de rå mynteblade. Kog igen behandleren og hæld i sterile krukker.

Mint Citron Jam

• granulat - 950 gr.
• citron - 2 stk.
• drikkevand - 475 ml.
• mynte blade - 0,25 kg.

1. Skyl minten, lad den stå på papirhåndklæder for at tørre. Skåret i tynde strimler. Dip citroner i kogende vand i 1 minut, gnid og hak i skiver (slippe af med knoglerne).
2. Bland mynte med citrus, tilsæt vand, sæt panden med indholdet på ilden. Kog en kvart time fra kogningstidspunktet. Lad derefter stå i 20 timer i mørket.
3. Gentag varmebehandlingen efter en bestemt tidsperiode. I varmt tilstand filtrer syltetøjet gennem 4 lag gasbind. Kog igen og pakke igen.

Mint og Apple Jam

• granulat - 680 gr.
• æble (sødt) - 1,3 kg.
• drikkevand - 130 ml.
• citronsaft - 60 ml.
• basilikum - 1 flok
• Mint - 1-2 bundter

1. Skyl æblerne, skræl dem fra kernerne. Skær i segmenter med samme størrelse, send derefter til den ildfaste beholder til kogning og hæld sukker. Lad massen stå i 10 timer.
2. Efter den angivne tid, hæld i vand, send opvasken med sammensætningen til ovnen. Indstil brænderen til gennemsnittet, kog i 10 minutter.
3. Sluk for brænderen, dækk behandlen, lad den gå i 6 timer. Efter denne tid, kog igen, cool.Udfør derefter den tredje varmebehandling, på dette stadium tilsættes mynte og hakket basilikum.
4. Efter kogning kog en behandler i endnu en tredjedel af en time, 5 minutter før færdiggørelsen af ​​proceduren, tilsættes citronsaft. Delikatessen pakkes i dåser, blokeringen udføres straks.

Pebermynte syltetøj med agurk

• gelé (geleringsblanding) - 20 gr.
• agurk (gennemsnitlig størrelse) - 0,5 kg.
• bordvand - 0,1 l.
• mynte blade - 90 gr.
• citronsaft - 50 ml.
• granuleret sukker - 0,2 kg.

1. Skyll først agurkerne, tør dem af, hugg dem i skiver eller halvskiver. Pulver indholdet af 0,15 kg. sukker og rør, vent 5 timer.
2. Vask mynten, klipp den, undtagen stænglerne. Send planten til stegepanden og tilsæt vand. Kog, lad bouillon stå i 3 timer.
3. Efter 5 timer vil agurkerne give op væsken, flyt beholderen med vegetabilsk på ovnen. Bring til udseendet af bobler, og kog derefter en anden tredjedel af timen.
4. Klem mynten væske, bladene selv, rulle blenderen til grødens tilstand. Bland gelé med sukkerrester, bland med agurker. Tilsæt citronsaft og mynte her.
5. Kog et andet kvart om en time, konstant spore konsistensen af ​​behandleren. Det skal være tykt. Rul op en godbid, køl halsen ned.

Praktiske anbefalinger

1. Pebermynte syltetøj virker ikke mættet, hvis plantens blade ikke tidligere er insisteret på sukker. Glem ikke at modstå høst i mindst 3 timer før ekstraktion af saft.
2. Mint, opsamlet ikke tidligere end 4 dage siden, er egnet til madlavning. Friske blade holder deres gavnlige egenskaber fuldt ud, de fordamper ikke under varmebehandlingsprocessen.
3. Den ideelle tid til at samle mynte er perioden fra udgangen af ​​juni til begyndelsen af ​​juli. Du kan erstatte mynte med melissa, men sidstnævnte er mere lunefuldt, den har brug for mindre.

Kig efter opskrifter af mynte syltetøj med tilsætning af citronsyre, citrusfrugtsaft, jordbær, pærer, søde og sure æbler, agurker. For at skabe en sund behandling, giv en delikatesse med hindbær eller ribs.

Video: Opskrift på Mint Jam