Sådan laver du gazpachosuppe: 11 opskrifter

Gazpacho betragtes som en spansk nationalret. Den vigtigste ingrediens er modne tomater. I moderne kulinariske er der mange variationer af kold suppe. Det tilsættes ofte til søde eller varme peberfrugter, is. Gazpacho er især efterspurgt i den varme sæson. På trods af ingredienserne i produktet betragtes suppen som lys.

Gazpacho: klassikere af genren

• tomater - 500 gr.
• løg - 45 gr.
• peber (syltet) - 1 stk.
• Frisk koriander - 40 g.
• Tabasco (dressing) - til din smag
• olie (grøntsag, oliven) - 55 gr.
• Eddike (helst rødvin) - 80 ml.
• naturlig tomatjuice - 700 ml.
• frisk agurk - 60 gr.

1. Tag halvdelen af ​​hele tomaten, vask grundigt. Skær derefter halvdelen af ​​løg og agurk. Hæld tomaterne i små stykker.
2. Send den røde peber og tilberedte grøntsager til en skål med blender eller kombinere. Bring ingredienserne til en homogen opslæmning.
3. Hæld tomatsaft, hakket koriander, olivenolie, eddike og 4 oz i skålen. Tabasco sauce. Rør ingredienserne i en fælles skål.
4. Dice hakket løg rober, agurk og de resterende tomater, slippe af med frøene. Tilsæt ingredienserne til den resulterende suppe, send den til køleskabet. Peber, salt til smag før brug.

Gazpacho med dragon

• hvidløg - 5 tænder
• Sød peber (rød) - 350 gr.
• løg - 120 gr.
• tomatpuré - 55 gr.
• Tomater - 415 gr.
• olivenolie - 55 ml.
• agurk - 270 gr.
• frisk dragon - 25 gr.
• Tomatjuice - 650 ml.
• knust cayenne peber - 6 gr.
• citron - ½ stk.
• vinrød eddike - 55 ml.

1. Skyl tomaterne, om nødvendigt, slippe af med stilken. Hæld tomaterne i små stykker. Skræl og hug også skiverne.
2. Forlad nogle grøntsager til gazpacho dekoration. Skræl hvidløgene, finhak, gør det samme med de resterende grøntsager og urter.
3. Send de tilberedte produkter til blenderen. Krymp dem og efterlad små stykker. Ingen grund til at bringe blandingen til homogenitet.
4. Hæld vandringen i en passende beholder, tilsæt eddike, tomat og citronsaft til blandingen. Hæld cayenne peber og noget af saltet til din personlige smag. Rør suppen, lad den stå i 3-4 timer. Dekorer gazpachoen med stykker grøntsager.

Gazpacho med røde løg

• salt - til din smag
• olivenolie - 75 gr.
• vineddike - 120 ml.
• tomatjuice - 0,5 l.
• Rød løg - 140 gr.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Tomat - 430 gr.
• agurker - 370 gr.
• Tabasco (dressing) - 5 gr.

1. Vask grøntsagerne. Finhak tomater, peberfrugter, løg og agurker. Hæld i olivenolie, Tabasco, eddike og tomatjuice.
2. Kombiner alle ingredienser i en fælles beholder. Tilsæt peber og salt. Rør ingredienserne grundigt. Halvdelen af ​​massen skal hældes i blenderens skål.
3. Derefter skaler mad til en homogen blanding. Forbind begge masser sammen, bland igen. Send gazpacho i køleskabet i 5 timer.

Gazpacho med vineddike

• agurker - 1 stk.
• hvidløg - 5 tænder
• modne tomater - 7 stk.
• drikkevand - 120 ml.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• salt - 15 gr.
• Olivenolie - 110 ml.
• Vineddike - 85 ml.

1. Fjern skræl fra agurk og tomater, og hugg derefter fint. Skræl paprika, slippe af med frøene, og skar derefter produktet i stykker.
2. Skræl hvidløgene og hugg fint. Kombiner det i en fælles skål med eddike, salt, vand, peberfrugter og olivenolie. Rør ingredienserne grundigt gennem en blender.
3. Hvis komponenterne ikke passer i en blender, opdele ingredienserne i klumper.Send den samlede masse til afkøling i 4 timer. Før brug, tilsæt salt efter smag.

Gazpacho med mynte

• naturlig tomatjuice - 1 l.
• sød peber (rød) - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• tomater - 5 stk.
• sød peber (grøn) - 2 stk.
• selleri - 1 stk.
• basilikum - til smag
• agurk - 1 stk.
• frisk mynte - 35 gr.
• is - faktisk

1. Skyl og skræl grøntsagerne på den sædvanlige måde. Hæld produkter i små terninger.
2. Pass grøntsagerne gennem en blender, hæld massen i en passende skål. Sæt i køleskabet. Før servering skal gazpacho være dekoreret med mynteblade.

Gazpacho med courgette

• Rød peber - 60 gr.
• gul peber - 50 gr.
• friske tomater - 6 stk.
• courgette - 70 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• Løg - 20 gr.
• agurker - 40 gr.
• Cayenne peber - 4 gr.
• olivenolie - 95 ml.
• persille - 15 gr.
• Bordseddike - 45 ml.

1. Vask grøntsager med rindende vand, hug tomater i terninger, hak fersk peberfrugter, agurk, courgette, hvidløg og løg. Send produkterne til en passende kop. Rør ingredienserne grundigt.
2. I en separat lille beholder kombineres fint hakket persille, olivenolie, cayenne peber og eddike. Rør forbindelsen grundigt, hæld i hovedbestanddelene.
3. Tag fra den samlede masse på halvdelen af ​​produkterne, passere gennem en blender. Tilsæt den resulterende gylle tilbage og bland. Placer den færdige suppe i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

Gazpacho med citron

• sød peber - 1 stk.
• tomater -5 stk.
• hvidløg - 2 tænder
• ciabatta - 1 stk.
• løg - 40 gr.
• agurker - 1 stk.
• koriander - 30 gr.
• salt til smag
• citron - 1 stk.
• olivenolie - 100 ml.
• peberblanding - 7 gr.

1. Vask tomaterne, fjern stænglen (om nødvendigt), skub dem let i tværs. Skræl den bulgarske peber, fjern frøene, skåret i små skiver.
2. Skræl hvidløgene, send en speciel presse. Fjern skålen fra pæren, hugg det fint. Skræl agurk, hugge i terninger.
3. Om nødvendigt blødgør ciabatta i lunkent vand. Send tomater til beholderen med kogende vand. Bulgarisk peber, hvidløg, løg og agurker hopper gennem en blender.
4. Skyl grøntsagerne, lad al væske løbe ud, og hugg det fint. Send cilantro sammen med ciabatta brødkrummerne i en blender.
5. Efter 30 sekunder skal du fjerne tomaterne og sende dem i koldt vand i 1 minut. Fjern huden, hugg den halvt, send den til blenderen.
6. Efter lidt tid tilsættes olivenolie, salt, friskpresset citronsaft og peberblanding til skålen i et husholdningsapparat. Slå i en blender.
7. Hæld gazpachoen i en passende skål, bland igen. Send skålen til næste morgen i køleskabet. Suppe anbefales at bruge efter infusion.

Gazpacho med croutoner

• agurk - 1 stk.
• modne tomater - 4 stk.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• hvidløg - 3 tænder
• hvidt brød - 2 skiver
• Løg - 45 gr.
• olivenolie - 55 gr.
• havsalt - til smag
• vineddike (rød) - 30 ml.
• Allspice - 4 gr.
• Tabasco sauce - efter smag
• avocado - 1 stk.
• Manchegoost - 60 gr.

1. Hæld de vaskede tomater i flere lige afsnit. Skær peber, brød, agurk i små firkanter. Skrællet hvidløg sendes i pressen. Tilslut komponenterne i en fælles beholder, tilsæt olivenolie, 10 gr. havsalt og eddike.
2. Bland grundigt ingredienserne, send skålen med indholdet i køleskabet i 1,5 timer. Efter en vis tid, send ingredienserne til blenderskålen. Opnå homogen vrøvl fra produkter.
3. Efter manipulationen tilsættes jord peber og Tabasco sauce, og tilsæt eventuelt lidt salt. Rør sammensætningen igen, send den i køleskabet i 2 timer. Næste, start madlavning croutons.
4. Tag antallet af skiver brød baseret på din smag og behov. Placer en tykbagepande på komfuret, varm det op. Hæld i olivenolie, fordel sammensætningen over hele flyet.
5. Så snart olien er fuldt opvarmet, hæld brødet hugget i terninger i en gryde, steg til skarp. Tilberedningstiden vil være ca. 7 minutter. Server gazpacho med croutoner, en lille mængde olivenolie, revet ost og ternet avocado.

Gazpacho med krabbe

• snekrabbe - 250 gr.
• Friske agurker - 450 gr.
• sød peber - 2 stk.
• tomater - 1 kg.
• hvidløg - 4 tænder
• rødløg - 1 stk.
• Persille - 30 gr.
• chili peber - 1 stk.
• koriander - 25 gr.
• Tomatjuice - 0,5 l.
• olivenolie - 80 ml.
• citronsaft - 50 ml.
• granuleret sukker - 25 gr.
• fint salt - efter smag

1. Skyl og hak grøntsagerne. Hæld tomaterne med agurkerne. Gør det samme med peber, løg, hvidløg, persille. Send produkterne til en blender, hent fra sammensætningen af ​​en homogen opslæmning.
2. Tør krabbeen om nødvendigt, opdel kødet i fibre. Tilslut produktet med 30 ml. olivenolie, 25 ml. citronsaft og en lille mængde koriander. Bland grundigt.
3. Hæld resten af ​​olien, tomat og citronsaft, granulatssukker, peber, salt i bulk. Den resulterende sammensætning skal igen passere gennem en blender.
4. Før servering skal gazpacho afkøles. Hæld suppen i portioner, bland blandingen med en blanding af snekrabbe og korianderblad.

Gazpacho med honning

• friske tomater - 5 stk.
• olivenolie - 55 gr.
• hvidløg - 4 fedter
• citronsaft - 45 ml.
• hældt honning - 30 gr.
• avocado - 1 stk.
• frisk basilikum - 25 gr.
• sød peber - 1 stk.
• selleri stilke - 5 stk.
• persille - 20 gr.
• løg -35 gr.
• filtreret vand - 100 ml.

1. Hæld tomaterne, overfør til en skål med blender sammen med olivenolie, honning, hvidløg, citronsaft, basilikum og salt. Hæld i 100 ml. vand, bring blandingen til homogenitet.
2. Hæld massen i en praktisk kop til dig, tilsæt til den samlede blanding finhakket avocado, løg, peber og selleri. Placer ingredienserne, drys med persille. Sæt gazpacho i køleskabet.

Gazpacho med ferskner

• knust is - 60 g.
• ferskner - 500 gr.
• løg - 25 gr.
• kødfulde tomater - 800 gr.
• olivenolie - 50 gr.
• dragon (blade) - 40 gr.
• eddike (bedre at tage hvid) - 45 gr.
• filtreret vand - 120 gr.
• salt - 12 gr.

1. Skyl tomaterne, spring over 0,5 kg. gennem en blender fungerer også med halv ferskner, is, finhakket løg, 30 gr. olivenolie, 25 ml. eddike, 20 gr. dragon, 8 gr. salt og 3 gr. jord peber.
2. Tænd enheden for at opnå homogenitet fra produkterne. Det anbefales at passere den færdige puré gennem en fin sigte. Derefter tilsættes vand (valgfrit) for at opnå den ønskede konsistens.
3. Hak de resterende tomater og ferskner i små terninger, send produkterne i en separat beholder. Tilsæt ingredienserne til dem. Køle begge ingredienser i køleskabet. Serveres på bordet, tilsæt en frugt og grøntsagssammensætning ovenpå.

Gazpacho betragtes som den nationale spanske suppe. Prøv gradvist alle opskrifterne for kolde retter, afslør ideen for dig selv. De mest almindelige er teknologier med ferskner, honning, krabber, croutoner, courgetter, mynte, vineddike og citron. Behandle familie og venner, varierer mængden af ​​krydderier efter din smag.

Video: Gazpacho (koldt tomatsuppe)