Sådan laver du pestosauce hjemme

Sauce "Pesto" fik sit navn fra ordet "crush", "trample." I italienske restauranter og caféer serveres denne sauce overalt. Pesto er vellykket kombineret med fisk og kødretter, side retter og endda desserter. En interessant grøn farve ser positivt ud på pladen, den smøres på brødskål og tilsættes til pizzaen. Af denne grund er mange interesserede i pesto madlavningsteknologi, som vi vil tale om i dag.

Klassisk Pesto

• hvidløg tænder - 2 stk.
• frisk basilikum - 1 flok
• fyrmøtrik - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• olivenolie - 90 ml.
• citronsaft - 25 ml.

1. Pas på forberedelsen af ​​produkterne. For at starte, rengør hvidløgstænderne og send dem gennem pressen. Vask grønne, hugge. Hæld osten med et rist og kombiner med hvidløg. Tilsæt basilikum, sænk ingredienserne i en mørtel.
2. Du kan også bruge en blender eller fødevareprocessor, men ved at bruge en mørtel til at gøre pesto er nemmere end nogensinde. Tilsæt olivenolie, fortsæt med at knuse.
3. Du skal få en pasta med ensartet konsistens. Sæt indholdet med salt, hæld i citronsaft og afkøles saucen i køleskabet.
4. Pesto kombineres med fordel med næsten alle retter eller hvidløgkrutoner. Hvis du ikke kan forbruge hele porten på en gang, skal du bare fryse saucen eller sende en glasburk i kulden.

Pesto med arugula

• Parmesanost - 45 gr.
• frisk arugula - 0,1 kg.
• olivenolie - 0,1 liter.
• hvidløgstand - 3 stk.
• valnød - 45 gr.

1. Fjern arugula fra stilkene, skyll under et tryk og lad tørre på håndklæder. Klip bladene fint, steg frøen i panden uden olie på forhånd.
2. Skræl hvidløgene, tryk det gennem pressen. Krym møtrikkerne i krummen, bland med arugula og andre ingredienser. Hæld i smør, tilsæt revet ost.
3. Sæson med peber og salt til din smag, så flyt til mørtel (blender, kødkværn, kombinere). Få fra komponenterne af ensartethed. Server med kiks eller croutoner.

Creamy Pesto Sauce

• olivenolie - 65 ml.
• Frisk basilikum - 15-20 gram.
• fyrmøtrik - 30 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• Smør - 25 gr.
• hvidløg tænder - 2 stk.
• Creme tyk, fedt - 110 ml.

1. Vask basilikumet, lad det tørre. Skær hvidløg dolechkami, hug en møtrik, gnid osten. Dyp ingredienserne i skålen på blenderen og rul til slipning.
2. Tilsæt salt til din smag, tilsæt jord peber om ønsket (kan være chili). Indtør det bløde smør, bland igen. Kombiner med fløde og olivenolie, opnår ensartethed.
3. Pesto sauce serveres bedst ved stuetemperatur. Men elskere foretrækker at afkøle det på forhånd, og kombiner det med pasta eller champignon retter.

Mozzarella Ost Pesto

• Parmesanost - 40 gr.
• Mozzarella-ost - 40 gr.
• frisk tomat - 90 gr.
• olivenolie - 0,1 liter.
• Frisk basilikum - 50 gr.
• hvidløgskage - 2 stk.

1. Vask tomaterne, befri dem fra uspiselige dele. Hak ind i terninger eller cirkler. Hvis huden er tyk, skal du fjerne den. Parmesan rist, finhak mozzarellaen.
2. Skyl basilikumet, tør på håndklæder, inden du forlader fugt. Hvidløg fri fra skummet, spring gennem crushen. Kombiner alle ingredienserne efter opskriften, undtagen tomater.
3. Sæsonpesto sauce med salt og peber. Så smør godt med en blender indtil glat. Tilsæt tomater, tjen med dine yndlings anden kurser.

Pesto med eddike og nødder

• Bordseddike (6%) - 20 ml.
• hård ost - 40 gr.
• blød ost - 90 gr.
• kirsebærtomater - 6 stk.
• basilikum - 20 gr.
• hvidløgskage - 3 stk.
• nødder (mandel, cedertræ eller valnød) - 50 gr.
• olivenolie - 120 ml.

1. Sæt den bløde ost i skålen på blenderen, og sæt den hårde ost gennem gnisten og bland den med den første komponent. Skyl og tør basilikumet i forvejen, og tilføj også til den fælles skål.
2. Pass hvidløgene gennem pressen, stiv møtrikkerne i en tør stegepande og send til blenderskålen. Hæld i olivenolie, peber, tilsæt salt til din smag.
3. Kombiner alle ingredienserne med eddike. Rul til tilstanden af ​​vandløb. Vask tomater, tør, skåret i 2 dele og kombiner med pesto. Server pasta saus med champignon eller kylling.

Cedar Pesto

• basilikum - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• pinjekerner - 50 gr.
• olivenolie - 125 ml.
• hvidløg - 3 fed hvidløg

1. Skyl grundigt grundvandet med rindende vand, ryste og blut med et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fugt. Skræl hvidløg og hak i store stykker. Ost gnider på en fin rist.
2. Send alle ingredienserne i skålen på blenderen, vend produkterne til en homogen masse. Hvis du vil have en mere luftig sammensætning, slå også en homogen masse med en blander. Antallet af ingredienser, du kan tage til din smag.

Parmesan Pesto

• friske tomater - 240 gr.
• pinjekerner - 25 gr.
• basilikum - 30 gr.
• ricottaost - 75 gr.
• olivenolie - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Friskmalet peber - 3 gr.
• hvidløg - 2 tænder

1. For at forberede en duftende sauce med en unik smag tager det ikke meget tid. Derudover vil produktet være ret lavt kalorieindhold. I 100 gram af sammensætningen vil kun være 145 kcal.
2. Vask tomater grundigt. Derefter hak dem i små skiver, send til en varm, tør stegepande. Tør grøntsager lidt, slippe af med overskydende fugt. Parallelt gnid osten på en fin rist. Skyl basilikum, skræl hvidløg.
3. Send til fødevareprocessoren alle de ingredienser, der præsenteres i opskriften. Tænd for apparatet, vent på det tidspunkt, hvor maden bliver til en pastaagtig konsistens. Klar sauce kan opbevares i køleskabet i 2 dage.

Pestosalat

• Majssalat - 120 gr.
• cedernødder - 65 gr.
• frugt balsamicoeddike - 45 ml.
• rødbeder - 3 stk.
• gedost - 210 gr.
• basilikum - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• hvidløg - 3 tænder
• olivenolie - 130 ml.

1. Vask rødderne og send til madlavning indtil klar. Derefter afkøles rødderne og hugges i skiver. I blenderens skål placeres den vaskede basilikum, halvdelen af ​​nødder, olivenolie, hvidløg og revet parmehren, salt.
2. Arranger de hakkede rødbeder på en plade, læg gede ged på rodgrøntsagerne. Tilsæt salt til smag, drys med balsamicoeddike, drys med rester af pinjekerner. Serveres tilberedt sauce i en separat beholder.
3. Salat anbefales til at servere varm portion. For en mere unik smag kan roer bages i en ovn ved en temperatur på 190 grader. Også fadet vil ikke være overflødigt selleri og citronsaft.

Spaghetti med pesto

• filtreret vand - 1,4 l.
• Persille - 40 gr.
• Spaghetti - 600 gr.
• basilikum - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• hvidløg - 4 tænder
• cedernødder - 45 gr.
• olivenolie - 120 ml.

1. Send en pande vand til komfuret, vent på kogning. Glem ikke at saltet, givet smag præferencer. Efter at de første bobler vises, skal du placere spaghetti i beholderen. Kog pastaen i 8 minutter.
2. Smid spaghetten tilbage efter kogning i en kolander, vent på, at væsken løber helt ud. Samtidig fortsæt til forberedelsen af ​​saucen. Rens og tilbered alle ingredienserne på den sædvanlige måde. Send mad til fødevareprocessoren.
3. Få en ensartet sauce. Tilsæt eventuelt olivenolie til massen. Massen skal dræne af scapulaen. Spred skålen på en tallerken med et skive, vand det over saucen. Dekorer spaghetti med grønne.

Praktiske anbefalinger

1. Når du køber frisk basilikum, bør du vide, at det er nødvendigt at tilføje udelukkende grønne blade til den klassiske sauce making opskrift.
2. For at forberede en unik sauce til smag og smag skal proportionerne identificere dig selv. Du kan tilføje forskellige urter og nødder til pesto.
3. Det er obligatorisk at bruge ekstra jomfruoliven, når du laver saucen. Opbevaring af færdigpesto bør udføres i en forseglet glasbeholder.

Pesto er en ægte italiensk sovs. I dette land serveres det fortrinsvis med pasta, spist med kiks eller croutoner. For et øjeblik at springe ind i det solrige Italien og glæde gæsterne, lav pesto ved hjælp af den valgte teknologi. Du kan tilføje dine yndlings ingredienser til at oprette en unik opskrift.

Video: Opskrift af italiensk pestosauce