Sådan laver du havabbor i ovnen: 3 opskrifter

Traditionelt vokser havaborre i Grækenland, men fisk har vundet stor popularitet over hele verden. Delikat smag, en lille mængde knogler og en behagelig lugt gør husmødrene lærer det grundlæggende at lave mad i deres køkken. Som praksis viser, den nemmeste måde at bage havabbor i ovnen. Skålen viser sig duftende og saftigt, kenderne elsker det for det. Mange dieters bruger fisk som deres vigtigste kursus. Dette er ikke overraskende, havabbor indeholder en tilstrækkelig mængde nyttige enzymer og er kulhydratfri.

Funktioner af madlavning havaborre

1. Den moderne rytme af livet efterlader lidt tid og energi til lang madlavning. Ikke alle husmødre har råd til at stå ved ovnen hele dagen. Madlavning havabbor har et ubestrideligt plus, fordi fisken er bagt i ovnen i kort tid. Nok 30 minutter i løbet af 180-200 grader. I tilfælde med større fisk (fra 1 kg.), Bør bagevarens varighed øges til 40 minutter.
2. Som nævnt tidligere refererer havabbor til kostretter, og har derfor en lav energiværdi. Kalorieindholdet i den færdige skål må ikke overstige 98 kcal. på 100 gr. fisk. Af disse 26 kcal. henviser til fedtstoffer og 71 kcal. - egern Kulhydrater i sammensætningen indeholder ikke, så fisken kan indtages i store mængder. Energiværdien af ​​det færdige produkt varierer afhængigt af kogningsteknologien (stegning, stødning, kogning, bagning osv.).
3. Hvis du har købt frossen fisk, skal du afrimme den. For at gøre dette, lad produktet være i frisk luft (4 timer), på køleskabets nederste hylde (10 timer) eller i vasken under koldt vand. Du kan også sende en fan til havabbor, men på denne måde er der risiko for forvitring. Efter optøning skal der rengøres, vaskes og tørres fisk.
4. Der tages behørigt hensyn til finnerne. Pas på, når du skærer dem, tornede torner efterlader sår. Hvis det ikke er muligt, skal du ikke røre ved dette område med fingrene, tag fingrene med tang og afskær derefter. Hvis skader ikke kunne undgås, vaskes huden med koldt vand og behandles med hydrogenperoxidopløsning.
5. Erfarne husmødre kom til den konklusion, at kød af havabbor er perfekt kombineret med provencalske urter. Når du vælger krydderier, giv fortrinsret til oversøiske tørblandinger. Før servering, havabbor er traditionelt strøet med citronsaft og olivenolie for at fremhæve al den rigdom af smag.

Vælge den rigtige fisk

1. Seabass dyrket med kunstige midler leveres til butikshyllerne. Ofte leveres det fra Italien og Spanien, det er svært at støde på græske enheder i Rusland.
2. Før du betaler for varerne, spørg sælgeren om at vise dig slagtekroppen. I frisk fisk er øjnene klare, har ikke turbiditet, mens finnerne har en lyserød tinge.
3. Når du er overbevist om friskheden, skal du bruge et andet trick. Tryk ned på fiskens krop med din finger: Hvis hullet hurtigt forsvandt og overfladen er nivelleret, har du en god kopi.
4. Det er naturligvis vigtigt at vurdere lugten af ​​fisk, det bør ikke være afstødende. Frisk havabbor opbevares i en beholder med is på køleskabets midterhylde i ca. 2 dage. Desuden, hvis du fryser produktet, øges perioden til 4 måneder.

Forberedelse af havabbor til bagning

1. Tø fisken eller brug frisk produkt, start rengøring. Forberedelse af havabbor til bagning er let nok, så du bør ikke bede om at blive rengjort ved salgsstedet (uhygiejniske forhold).
2. Der tages behørigt hensyn til fjernelse af indvolde og gæller. Når du fjerner tarmene, sørg for ikke at sprænge galdeblæren.
3. For at trække indvendigt ud, skal du skære slagtekroppen fra midten til begyndelsen af ​​læberne. Tag det til galdene, begynd at trække ned. Tarmene fjernes sammen med galdene og galdeblæren.
4. Hvis du ved uerfarenhed har knust en boble, fortvivl ikke. Skyll basen mave med vand flere gange og tør med papirhåndklæder.
5. Hvis du har tid nok, sylt fisken i eddike, mayonnaise eller creme. Tilsæt krydderier og citrusjuice (valgfrit). I tilfælde, hvor der ikke er tid, fedt slagtekroppen med krydderier og drys med citron, og fortsæt derefter til bagning.

Havabbor i ovnen: en traditionel opskrift

• fisk - 1 fugl
• citron - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• olivenolie - 30 ml.
• salt - efter smag
• Krydderier til fisk - efter eget valg (valgfrit)

1. Forbered fisken til bagning. Rengør, vask, tør, fortsæt med at gnide med krydderier. Kombiner salt og krydderier i en dyb skål.
2. Gnid den skårne fisk med den opnåede sammensætning fra alle sider (inklusive indersiden). Det er vigtigt ikke at overdrive det, fordi havabbor hurtigt absorberer krydderier, så det er let at over-salt det.
3. Hvis du ikke har fjernet finnerne, skal du være forsigtig med ikke at skære huden. Hæld citronen i ringe eller halvringe, skær løgene på samme måde. Hvis det er muligt, vælg en lilla løg, ikke gul.
4. Det er stadig at pakke fisken med folie eller læg den i hulrummet af bagageposen. I det første tilfælde er det vigtigt at tæt ombryde kanterne, så luften ikke viser sig. I den anden - lav 5 huller med en syål øverst på posen.
5. Placer fisken i midten, læg tynde citronringe ovenpå, løg på siderne. For at øge smagen, drys slagtekroppen med oliven eller vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 190 grader, vent en kvart time.
6. Sæt fisken på et bageplade og send til bage. Nogle værtinder sætte hakket dill og persille blandet med citronstykker i havbassens hulrum. Det hele afhænger af personlig præference, eksperiment.
7. Hvis ovnen er relativt ny, vil havbassen bage i højst en halv time. I andre tilfælde er 40 minutter tilstrækkelig. Det vigtigste, der er værd at vide, er, at du ikke kan overdrive produktet i ovnen.
8. Efter madlavning udfolder foliekuvertet, smag produktet. Server med frisk grøntsagssalat, bagt kartofler og rejesaus.

Havabbor med grøntsager i ovnen

• Courgette - 0,5 stk.
• olivenolie - 65 ml.
• havabbor - 1 stk. (stor fugl)
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• Lime - 1 stk.
• rødløg - 1 stk.
• krydderier er valgfri
• salt - efter smag

1. Til madlavning bagt fisk har du brug for en stor krop (frisk) eller 2 små fisk. Blandt krydderierne er curry, sort peber, kardemomme (alle andre krydderier som ønsket) mest egnede.
2. Rengør slagtekroppen, tarm den, fjern galdene, finnerne. Skyl under vandhanen, tør med servietter. Ved hjælp af en skarp kniv må du ikke lave meget dybe snit på tværs af fiskens bagside.
3. Fjern frøene fra paprika, hugg det i skiver. Skær tomaterne i terninger, fjern stænglen. Hak den lilla (røde) løg i halve ringe, skræl og hug den unge courgette.
4. Kombiner krydderier med salt i en separat skål. Læg bagepladen med folie i 2 lag. Tænd ovnen for at varme op til 185-200 grader. På dette tidspunkt begynder du at gnide bas krydderier.
5. Sæt slagtekroppen på et forberedt bagningsplade, læg løget halvt rundt om fisken, send en lille del i hulrummet. Peberfrugter, tomater, courgetter, lægges på en bageplade.
6. Stænk hele fadet og slagtekroppen især med limejuice, drys fisken med olivenolie. Dæk den forberedte sammensætning med et andet foliefolie, klæb kanterne tæt, så blandingen ikke lækker.
7. Send bakkebakken til ovnen, bages i en kvart time.Efter det skal du fjerne det øverste ark folie, træde i endnu 10-15 minutter. Når en skorpe vises på overfladen, skal du slukke for instrumentet.
8. Sæt fisken på en flad rund eller firkantet plade, på siden placere de tilberedte grøntsager. Serveres med tartarsauce eller rejer. Skålen er perfekt til middag.

Havabbor med kartofler i ovnen

• citron - 1 stk.
• kartofler - 5 knolde
• fisk - 1 stor krop
• smør - faktisk
• salt - efter smag
• hvidløg - 4 tænder

1. Gut havaborre, skyll under tryk, tør. Bland i dine foretrukne proportioner sort peber og jord salt. Gnid karkassen med den fremstillede sammensætning.
2. Vask citronen, skær den i tynde halvringe. Placer stykket inde i slagtekroppen. Gør nedskæringer på siderne af fisken, hæld citronsaft i hulrummene.
3. Spred folie på en bageplade. Hvis det er tyndt, fold produktet i 2 lag. Vask og rengør kartoffelknolde, hug dem i terninger. Sæt den skiveskårne grøntsag rundt om fiskekroppen.
4. Smelt smør bekvemt, varierer efter personlig vurdering. Tilsæt hvidløg passeret gennem crush til det, blande. Salt, fordel sausen i kartoffel terninger (skiver).
5. Tag et andet foliefolie, dække skålen, pakk kantene. Send blandingen til ovnen, bages i en halv time ved 210 grader. En kvart time efter start af madlavning, fjern det øverste ark folie.
6. Når en skorpe dannes på overfladen af ​​fisken, smag en skive kartoffel. Hvis han bages, anses skålen klar. Spred fisk med grøntsager på en plade, fortsæt med smagning.

Det er let at bage havaborre i ovnen, hvis du har tilstrækkelig viden. Det er vigtigt at vælge den rigtige fisk, og derefter forberede den til yderligere manipulationer. Overvej at bage havaborre med grøntsager eller kartofler separat, brug den traditionelle opskrift. Eksperiment, tilføj dine yndlings krydderier.

Video: havabbor bagt i folie med citroner i ovnen