Sådan tilberedes en charlotte med æbler i ovnen

Charlotte anses for at være den mest almindelige variant af kagen. Hendes opskrift har spredt sig over hele Rusland og er stærkt forankret i mange husmødres køkkenbog. Traditionelt fremstilles parabolen på basis af friske æbler, men kokke har fået deres egne muligheder. Du kan tilføje nødder, rosiner, kandiserede frugter og andre ingredienser til charlotte. En positiv funktion ved madlavning er, at kagen er kogt på kort tid. Du vil være i stand til pludselig at besøge gæster eller husholdninger.

Køkkenudstyr til bagning af charlotte

Der er såkaldte "charlottes", deres base har et hakket zigzag udseende. Til dato har denne funktion det meste af opvasken til bagning.

Metal skimmel

1. Metalbaserede beholdere er faste og aftagelige. På hylderne kan du finde retter i form af en blomst, en trekant og andre geometriske former. Disse omfatter diamanter, kvadrater, rektangler, hjerter, huse, biler osv. Valget afhænger af værtens individuelle præferencer.
2. Hvis du planlægger at lave en charlotte til en børneferie, er det mest rimeligt at købe en skimmel med et aftryk på bunden af ​​skålen. Det kan være en båd, en blomst, en dukke. I tilfælde af den klassiske madlavning "for hele familien" vil rektangulære, runde, ovale eller diamantformede retter gøre.
3. Foretrækker sammenklappelig form, som har en non-stick coating. Hidtil anses denne mulighed for at være den mest praktiske anvendelse. Desuden kan aftagelige tallerkener være med et billede og uden.
4. En vigtig funktion ved valg af forme til bagning er sidebordehøjden. Under behandling af varmebehandling stiger charlotte og stiger i størrelse ca. 2 gange. Af denne grund må du ikke købe en tank med lave vægge. Kagen vil gå ud over grænserne for retterne og sprede sig.

Glas og keramisk form

1. Disse muligheder for retter er miljøvenlige og de mest effektive. Den varmebestandige form baseret på keramik eller glas tilhører premiumsegmentet, derfor er prispolitikken højere end for metalbeholdere.
2. Negativ funktion er størrelsen og skrøbelighed af køkkenredskaber. Du kan ikke demontere det og lægge det i en bunke, du skal være forsigtig. I et glas (keramisk) skål kan du lave mad ikke kun charlottes, men også gryderetter, kød i fransk, and med æbler osv.

Silikone mug

1. Silikondisk anses for at være den mest populære, men det er vanskeligt at vaske sådanne redskaber. Charlotte med æbler er let at forberede, men endnu lettere fjernes det fra skålen. Bare klik på bunden af ​​tanken og drej formen.
2. Silikonbaserede retter er nemme at opbevare, det kan foldes 2-3 gange, formen af ​​dette materiale bryder ikke og praktisk talt ikke rives. En positiv funktion er prispolitikken. Forskellige mønstre og størrelser er imponerende, hver værtinde vil finde en mulighed for deres smag.
3. Hovedtræk ved bagningskage i silikoneform betragtes varigheden af ​​madlavningen. På grund af den høje varmeoverførsel og finheden af ​​materialet vil charlotte være klar hurtigere end i tilfælde af glas eller metalredskaber.

Charlotte i ovnen: en klassisk opskrift

• Apple - 370-400 gr.
• bagepulver til dejen (hydratiseret sodavand) - 12 gr.
• kyllingæg - 4 stk.
• mel af højeste kvalitet - 245 gr.
• Cognac (rom, brandy) - 20 ml. (Valgfrit)
• granulatsukker (fortrinsvis roer) - 250 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• grøntsag / smør - faktisk
• kakaopulver, pulveriseret sukker eller kanel - til dekoration

1. Forkøl æggene, og brug derefter en mixer og slå dem i et tæt skum. Sikkert send produktet til køleskabet, sådan et skridt vil give testen den ønskede pomp. Du kan ikke slå sammensætningen med en gaffel, ellers opnår du ikke det ønskede resultat.
2. I færd med at arbejde med en mixer, tilsæt sukker og rør samtidigt massen, indtil kornene opløses. Hvis du ikke kan lide søde kager, reducer du mængden af ​​sukker eller erstat den med flydende honning. Du skal også tilføje vanillin (om ønsket erstattes det med vaniljesukker, der øger mængden med 1,5 gange).
3. Nogle husmødre drys kanel ind i charlotte, se personlige præferencer. Knead indtil en homogen masse en sidste gang, fortsæt til næste trin. Sigtemel, begynd at indtaste den på 30 gr. (en spiseskefuld).
4. Tilsæt bagepulver eller sodavand, efter slukning med eddike. Erfarne kokke tilføjer 20 ml til charlotte. brandy, brandy eller rum. Et sådant træk gør dejen luftige og mættede.
5. Vask æblerne, hug dem i stykker med eller uden skalen. Formen af ​​at skære frugt er strengt individuelt, strøer, pinde, tallerkener mv. Egnede. Hovedbetingelsen er, at æbler ikke skal gnides eller skæres for små.
6. For at forhindre frugterne i at blive sorte, anbring dem i en beholder, drys med citronsaft og bland dem. For at bevare frugternes integritet anbefales det at smøre dem med vegetabilsk olie og sukker. Efter alle manipulationer, send den hakkede frugt i dejen, bland.
7. Forbered form til bagning. Hvis det er aftageligt, dække hulrummet med pergamentpapir og smør væggene med vegetabilsk olie (du kan erstatte det med fløde). I tilfælde af silikone eller glasvarer, er også indersiden olieret.
8. Tænd ovnen og lad den varme op til 180 grader. Hæld dejen med æbler i formen, send inden i kabinettet (mellemhylde). Bag om 25-45 minutter, kontroller beredskabet med et tandstikker.
9. Under kogningsprocessen kan det ske, at kagen er dækket af en gylden skorpe, og indersiden er endnu ikke blevet kogt. I sådanne situationer skal du fjerne charlotteen fra ovnen, dække den med et folieark og sende det tilbage til bage.
10. Efter den tildelte tidsgrænse, bedøm beredskab, sluk for ovnen, fjern kagen. Lad det afkøle til stuetemperatur, og sæt derefter på en stor skål. Drys med kanel, kakaopulver eller pulveriseret sukker.

Charlotte med rosiner og nødder

• Apple - 550 gr.
• smør / vegetabilsk olie - faktisk
• valnød (kan erstattes med mandler) - 80 gr.
• kyllingæg - 7 stk.
• granuleret sukker (helst sukkerrør) - 320 gr.
• mel af højeste kvalitet - 380 gr.
• brødkrummer (uden krydderier) - 50 gr.
• cremefløde (fedtindhold 15-20%) - 60 gr.
• raisin frøfri - 50 gr.
• vaniljesukker - 10 g.
• bagepulver - 12 gr. (1 taske)

1. Send æggene til køleskabet i 40-60 minutter i forvejen, i hvilket tidsrum de vil afkøles. Tør blandingen med en blender eller en visp i et tæt skum (det bør ikke falde).
2. Hæld vaniljesukker i de slagne æg, tag forsigtigt bagepulveret til dejen. Slog igen, begynd så langsomt at tilføje sand. Pund sammensætningen i en homogen blanding, alle partiklerne skal opløse.
3. Tilsæt fedt cremefløde, arbejde igen massen med en mixer (visp). Sigt mel flere gange, sådan et skridt vil gøre dejen 2 gange mere storslået. Indtast mel 35-40 gr. Under omrøring.
4. Når dejen bliver ensartet, smør formen med smør, drys mel eller brødkrummer til brødning (uden tilsætning af krydderier).
5. Vask æblerne og skræl dem, hugg ind i terninger (strøer, plader, barer osv.). Sæt frugtpåfyldningen i 2 lag for at opnå det optimale forhold mellem "dej-æbler".
6. Stænk frugten med hakkede nødder og forvældede rosiner uden sten. Fyld fyldet med dej, lad i en kvart time, dækker formen med klæbende film.I løbet af denne periode vil stykker af nødder og frugter stige til overfladen og delvist fylde dejen indeni.
7. Sæt formen i den forvarmede ovn, glem ikke at fjerne polyethylen. Varigheden af ​​bagning er 50-60 minutter, alt afhænger af enhedens tekniske egenskaber. Efter 20 minutter efter begyndelsen af ​​tilberedningen skal du dække kagen med folie for at forhindre, at den brænder.
8. Efter madlavning skal du fjerne formularen med charlotte fra ovnen, lad den køle af under naturlige forhold (stuetemperatur). Sæt desserten på en flad skål, dekorér med rosiner, jordnødder, pulveriseret sukker eller kakaopulver.

Charlotte på basis af et brød

• citronsaft - 30 ml.
• granulat - 220 gr.
• frisk brød - 275-300 gr.
• kyllingæg - 5 stk.
• Apple - 6 stk.
• Kanel eller vanille - 10 gr.
• mælkefedtindhold på 3,2% - 320 gr.
• smør - faktisk

1. Baton er bedre at bruge en rifled. Hvis dette ikke er muligt, hug det hele brød i skiver ca. 1 cm tykt. I tilfælde, hvor charlotten er lavet af en sprød brød, sug den i mælk i 5 minutter.
2. Smør bagekarret med smør, spred brødene med en "blomst" over hele bunden. Du kan lægge produktet ud som en helhed (skiver) og hakket (halvskiver).
3. Vask og skræl æblerne, fjern stænglen. Skær frugten i terninger eller strøer, læg ingredienserne ovenpå brødet. Drys æbler med citronsaft og drys med sukker, så de ikke bliver svarte.
4. Kombiner mælk, sukker og afkølede æg. Slå massen med en mixer, indtil den bliver tyk og viskøs. Hæld i vanillin eller kanel, arbejde igen sammensætningen med en blander.
5. Hæld dejen med et stykke æbler, forvarm ovnen. Bag 180 grader i ca. en halv time, vurder beredskab med en kamp eller et tandstikker (hvis stokken er våd, er kagen ikke klar).
6. Efter kogning skal kagen tages ud af ovnen, afkøles, placeres på en flad plade eller bakke. Dekorer med bær, kanel, sigtet kakaopulver eller pulveriseret sukker.
7. Nogle husmødre tilbereder charlotte lag. Den første række er lagt ud brød, så er æbler placeret på den. Herefter kommer brødbase og frugt igen. I dette tilfælde skal æggene have brug for 2 gange mere.
8. Fyld charlotte baseret på personlig præference. Tilsæt mandler, hasselnødder eller valnødder. Forbered fyldningen af ​​syltetøj eller sæsonbestemte bær blandet med æbler. Også egnede rosiner, tørrede abrikoser, datoer og svesker.

Cottage Cheese Charlotte

• æble - 450 gr. + 100 gr. til dekoration
• semolina - 190 gr.
• granulat - 230 gr.
• smør - 90 gr.
• cottage cheese (fedtindhold fra 25%) - 275 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• citronsaft - 25 ml.
• brandy eller rum - 20 ml.
• mel - 50 gr.
• kanel, vaniljesukker - efter eget valg
• brødkrummer (uden krydderier) - 60 gr.
• florsukker - 45 gr.
• bagepulver til dej - 12 gr.

1. Fjern smørret fra køleskabet, hugg i terninger og lad det være ved stuetemperatur for at blødgøre. Hvis dette ikke er muligt, smelter produktet i et vandbad (dampbad). Brug ikke mikrobølgeovnen, den smelter olien ujævnt.
2. Bryd det kølede æg i en skål, tilsæt sukker og vanille (valgfrit). Beat med en mixer i et meget tykt skum, blandingen bør ikke falde.
3. Tilsæt blødt og lidt varmt smør til æggene i små portioner, tilsæt bagepulver med det. Rør blandingen til glat, sigt mel.
4. Hæld det til den samlede masse i små stykker under omrøring. Placer den hjemmelavede kølede cottage cheese i skålen på blenderen, bryd den i små blade af knivene (som salt).
5. Indtør ostemassen og blandingen i blandingen, rør produktet igen med en blender (visp). Tilsæt kanel (valgfrit), lad dejen stå i en kvart time. I løbet af denne periode vil semolina svulme, så kagen vil vise sig uden korn.
6. Smør formen med smør, drys med brødkrummer, hvor der ikke er krydderier. Skyl æblerne og skræl dem. Skær i terninger eller plader, læg i en skål i det første lag. Hæld i en lille dej, sæt frugten tilbage igen.
7. Fortsæt til forberedelsen af ​​smykker. Skræl æblerne, skær dem i to, skær den centrale del ud. Skær accordion uden at nå kanten (ca. 0,5 cm indent.). Drys med citronsaft, pasta ind i dejen.
8. Forvarm ovnen til 210-215 grader, send inden i formularen med den fremtidige kage. Efter 5 minutter skal du reducere strømmen til 185 grader, bage ca. 40 minutter. Efter 20 minutter skal du vurdere resultatet: Hvis der er en rød rød skorpe på overfladen, skal du dække charlotten med folie.
9. Efter madlavning skal du slukke for ovnen, fjerne kagen og lade den køle af. Sæt på en skål, drys med kakaopulver, revet chokolade eller pulveriseret sukker. Serveres med te eller kaffe.

Praktiske anbefalinger

For at lave den mest lækre charlotte skal du overholde de grundlæggende regler. Overvej dem i orden.

1. Forlad aldrig klumper i dej, og efter bagning bliver de til hårde korn. For bedre knusning skal du bruge en mixer eller blender.
2. For at gøre dejen øm, velsmagende og smeltende i munden, kog kun kagen fra kølet æg. I dette tilfælde skal du uden sigt bruge sigtet mel eller frisk brød.
3. Dej til charlotte fremstilles udelukkende med tilsætning af slagt sodavand eller bagepulver. Ellers vil det ikke stige, hvilket vil reducere til ingen indsats.
4. Det er ikke nødvendigt at slukke sodavand med eddike, citronsaft er fremragende til dette formål. Den sidste ingrediens er også let erstattet med citronsyre, fortyndet med vand.
5. For at give charlotte smag bruges ofte kakaopulver, vaniljesukker eller vanille, knust kanel. Ikke overflødig er stykkerne af valnød eller mandel.
6. Nogle husmødre foretrækker at lave en charlotte, blandet opskrift med Schisandra-teknologi. For at gøre dette, sættes dejen revet zest af citrus, fjerne det hvide lag.
7. Æbler udlægges i tilfældig rækkefølge, det er ikke nødvendigt at sætte dem på bunden. Du kan blande dejen med frugt i en separat skål og hæld derefter sammensætningen i en bageplade.

Charlotte er let at forberede, hvis du følger de praktiske anbefalinger. Overvej opskrifter med rosiner, nødder og tørrede abrikoser. Lav en kage på basis af et brød. Det er vigtigt at vælge den rigtige skimmel til bagning for fuldt ud at overholde traditionen. Charlotte er forberedt i en rund eller oval skål, men også rektangulære former.

Video: Charlotte med æbler i mikrobølgeovn