Hvordan man laver moonshine derhjemme

Specialister har udviklet en klassisk teknologi til fremstilling af moonshine baseret på granulatsukker, og de har selv udviklet effektive metoder til destillation af en drink. For ikke at spilde tid og materialer vil vi fortælle dig, hvordan du nemt kan forberede en alkoholholdig drikke derhjemme. Overvej de vigtige aspekter og giv trinvise instruktioner.

Hvordan laver mos fra sukker

Før du går i gang med homebrewing, skal du passe på beholderen, den skal være helt ren og tør. Vask krukker med bagepulver, skyll med varmt vand og hæld derefter over kogende vand. Steriliser beholderne på en bekvem måde. Du kan sætte dem nede i ovnen eller koge dem ved at placere dem i en kasserolle med vand. Efter alle manipuleringer skal du tørre beholderen tør og lade den ligge ved stuetemperatur indtil fuldstændig fordampning af fugt.

Teknologi til fremstilling af sukker mos

For at få høj kvalitet moonshine brug klassisk madlavningsteknologi. Ved udgangen har du mere end 5 liter drikkevarestyrke på ca. 40 grader. Alle ingredienser er underlagt korrektion, da forholdet mellem komponenter er valgt under hensyntagen til mulige ændringer.

• Oprenset drikkevand - 19 liter.
• granulatsukker (fortrinsvis rødbeder) - 6,3 kg.
• citronsyre - 28 gr.
• tør gær - 125 gr.

Fase nummer 1. Valg af de rigtige proportioner

1. Først skal du bestemme mængden af ​​moonshine, som du vil få ved udgangen. Når du selv forbereder en drink, vil du have ca. 1,2-1,25 liter. fra 1 kg. sukker, fæstningen forbliver den samme - 40 grader.
2. Det anbefales at øge mængden af ​​hver komponent med 15%. Af visse årsager er udbyttet af slutproduktet lavere med nøjagtigt den angivne værdi. Ændringer i mængden opnås på grund af mulig forkert destillation, temperatur, kvalitet af anvendte råmaterialer.
3. Per 1 kg Sukker sand står for 22-25 gram. tør bagergær, 3,5 l. filtreret (drikkevand) vand. Har også brug for en anden 0,5 liter. væske i tilfælde af at du beslutter at udføre inversionsproceduren.

Fase nummer 2. Sukker omvendt

1. Under inversionen forstås almindeligvis fremstillingen af ​​en sirup baseret på citronsyre og granuleret sukker. Dette skal gøres af den grund, at i processen med fermentering af sammensætningen er den første ting at nedbryde sukker, produktionen er fructose med glucose. Senere anførte monosaccharider behandles af gær i en alkoholbase.
2. På overfladen af ​​sukkerkrystaller er der såkaldte patogene mikroorganismer, som formere sig under gunstige betingelser (optimal temperatur, fugtighed). Da mos har sin egen lugt, er fremmede lugte uønskede, hvorfor det er nødvendigt at forhindre reproduktion af skadelige bakterier.
3. Moonshine, lavet af inverteret granulat, viser sig at være mere lækkert, gæret hurtigere. Hvis du ønsker det, kan du springe over dette trin, men vi anbefaler ikke at gøre dette. Så, hvis du overholder rådene, fortæl dig hvordan man laver den rigtige sirup.
4. Til madlavning skal du forberede en stor emaljeret gryde med tykke vægge og en bund, hæld 3,5 liter ind i den. drikkevand, læg på medium varme, varme til 75 grader. Derefter reduceres brænderens kraft, tilsæt 6,3 kg. sukker, langsomt begynder at røre med en træ spatel.
5. Sørg for, at sandet ikke holder fast i tankens vægge, ellers vil det brænde. Bring massen til en homogen tilstand, og tilføj derefter strøm til mærket over minimumet, men under gennemsnittet, lad sirupen koge.Tomit blande yderligere 7-10 minutter, fjern skummet konstant fra overfladen af ​​massen.
6. Derefter skal du omhyggeligt (!) Hæld citronsyre i en mængde på 28 gram. Når du tilføjer et produkt til sandet, vil skummet stige meget højt, så skynd dig ikke for at hælde alt på én gang, fortsæt trin for trin. Så snart citronsyren er i panden, reducer ovnen til et minimum, luk beholderen med et låg, lad dem simre i ca. 1 time over lav varme.

Fase nummer 3. Vandbehandling

1. Forsig ikke dette stadium, fordi det er grundlaget for det endelige produkt. I processen med fremstilling af mos anvendes kun renset vand uden smag, farve eller lugt.
2. Hvis du laver moonshine på sukker, foregiver du at have allerede filtreret vand i 2-3 dage. Først efter denne periode kan den bruges.
3. På grund af denne filtrering deponeres skadelige urenheder på bunden af ​​tanken, og stivheden falder. Efter aflejring skal væsken drænes fra sedimentet med et tyndt medicinsk rør.

Det er vigtigt!Destillér aldrig eller kog vand for at gøre mos. Som et resultat af sådanne handlinger vil den nødvendige ilt til gæring forsvinde.

Fase nummer 4. Sukker blandes med vand

1. Hæld sukker sirupen i gærningstanken, tilsæt 19 liter. forudindstillet koldt vand. I tilfælde, hvor der anvendes ikke-inverteret granulat, bliver produktet opløst i varmt vand.
2. Sørg for at omrøre sammensætningen intensivt, så granulaterne er helt opløst. Både almindeligt og inverteret sukker blandes med væske, mens slutproduktets temperatur skal ligge i intervallet 26-29 grader.
3. Fyld ikke gærningsbeholderen med mere end 2/3 af det samlede volumen. Hvis vi ignorerer denne anbefaling, begynder skummet at ophobes og strømme ud af bankerne. Som følge heraf bliver du nødt til at samle produktet fra gulvfladen.

Trin nummer 5 Tilsætning af gær

1. Når de tilsættes med tørt tørgær, skal de først aktiveres. For at udføre proceduren korrekt skal du bruge producentens anbefalinger, som findes på bagsiden af ​​posen.
2. Som regel, hvis vandet er varmt, skal det afkøles til niveauet 31-34 grader. Derefter hældes tør gær i overensstemmelse med de angivne mængder, kapaciteten til avl er dækket af et låg.
3. Under sammensætningen er skålen eller krukken, hvor gæren er fundet, pakket med et tykt håndklæde og derefter taget til et varmt sted med et stabilt temperaturregime.
4. Efter en halv time i tanken dannes en kappe på basis af opstigning af gær, dette tegn indikerer, at produktet er klar til at blive tilsat til urten.
5. Hvis du bruger bagersgær til fremstilling af moonshine, skal du ikke være foruroliget, når du ser mulige dannelse af skum, der falder uden for beholderen med bryggen.
6. For at slukke skummet tilføjes de sædvanlige butikskager i mængden af ​​15 gram. eller 18 ml. olivenolie / vegetabilsk olie. Det er vigtigt at indse, at sådanne komponenter ikke vil påvirke kvaliteten af ​​slutproduktet.

Fase nummer 6. Gæringsart

1. Dette trin indebærer installation af en vandforsegling på tankens hals. Så snart sådanne manipulationer er gennemført, overfør beholderen til et rum med et stabilt temperaturregime (27-30 grader).
2. Sørg for, at rummet ikke har skarpe temperatursvingninger, ellers vil gæren ikke være i stand til at udvikle sig fuldt ud. I tilfælde af tilberedning af sammensætningen på sukker er den sidste inversion, mos moset, har en karamel lugt og ødelægger ikke rumluften.
3. For at opretholde optimale temperaturforhold dækker du beholderen med varme tæpper, dækker med puder eller wrap i gamle pelsfrakker. Du kan også vedlægge banken med byggematerialer, der er ansvarlige for varmeisolering.
4. Som regel varer fermenteringsfasen omkring 4-10 dage, i de fleste tilfælde er 5-7 dage nok.En gang klokken 14 er det nødvendigt at tage en krukke bragi og ryst det kraftigt i 45 sekunder. Samtidig kan du ikke fjerne vandlåsen. Et sådant træk vil reducere mængden af ​​carbondioxid, der forstyrrer gærens fulde virkning.

Fase nummer 7. Bragg Readiness Check
Det er nødvendigt at evaluere beredskabet af sukkermash for at kunne destillere yderligere sammensætningen. Overvej de nuværende tegn, hvorved du kan afgøre, om produktet er klar eller ej:

• slutningen af ​​liften;
• lugten af ​​alkohol er tydeligt mærket;
• sammensætningen har en bitter eftersmag, da gæren allerede har forarbejdet sukker til alkohol;
• Fraværet af gurgling i vandforseglingen indikerer, at kuldioxid er ophørt med at udvikle sig;
• mosen har en lys skygge, et bundfald dannes nederst;
• når du bringer en brændende kamp til braga, går den ikke ud og fortsætter med at brænde.

På dette stadium er det vigtigt at identificere fra 2 til 6 tegn, dette vil være tegn på beredskaben til destillation. Med færre end to tegn kan du nemt lave en fejl.

For eksempel fører en stor mængde sukker til den tidlige død af gær, de har ikke tid til at behandle alt. For det meste begynder gærsvampen at "døse" i alkohol, hvis koncentration overstiger niveauet på 12%. Som et resultat vil færdiglavet braga forblive sødt.

Fase nummer 8. Lyn og afgassning

1. Fjern moset fra sedimentet med et tyndt rør, hæld det i en gryde, læg beholderen på komfuret og opvarm til 48-52 grader. Efter afgassning af moset, hæld det tilbage i karret og lyt det med bentonit (hvis det er muligt).
2. Bentonit er en naturlig hvid ler. Det er vigtigt, at produktets sammensætning var fraværende aromatiske tilsætningsstoffer, ellers ødelægger de helt bryggen.
3. At lette de 25 liter. Bragi du har brug for ca. 60 gram. bentonit. Clay skal forkornes i en kaffekværn og blandes derefter med 275 ml. lidt varmt vand. Derefter knæ lereren til en pasty konsistens og vent cirka en kvart time.
4. Efter den angivne periode tilsættes fortyndet bentonit til mashen, luk låget, ryst sammensætningen i 2 minutter, lad derefter sammensætningen stå i 25 timer og fortsæt til destillationen.

Fase nummer 9. Destilleret moonshine

1. Klargør en stille kube, dræn den klarede mos fra slammet. Nu skal du adskille alkoholen fra andre komponenter, dette vil hjælpe dig med destilleret første fase.
2. Fremgangsmåden udføres ved lav effekt. Forbered dig på forhånd for udgangen til flere dele: hoved og krop. Saml de første 50 ml i en separat krukke. moonshine, som er opnået fra 1 kg. sukker. Som beregninger viser, er de første 300 ml. definere hovedet, det bruges kun til tekniske formål.
3. Dernæst skal du samle kroppen af ​​moonshine, det er denne fraktion, du kan drikke. Udvælgelsen af ​​denne del afsluttes i det øjeblik, hvor drikkestrålens fæstning falder under marken på 40 grader. For korrekt evaluering af indikatoren skal du bruge en alkoholmåler.

Scenenummer 10 Oprensning, anden destillation, opretholdelse

1. Den ideelle rengøringsmulighed er brugen af ​​aktivt kul eller kaliumpermanganat, blandet med bagepulver. Hovedbetingelsen er at fortynde destillationen af ​​det første trin med destilleret vand inden raffinering, således at kompositionens styrke falder til 20 grader.
2. Ved brandsikkerhed må du kun bruge fortyndet moonshine til det andet ben. Hæld det i en speciel terning, start proceduren ved lav ild.
3. Afskår hoved, der er uegnede til brug (de første 50 ml. Af sammensætningen, der er fremstillet af 1 kg granuleret sukker).
4. Start udvælgelsen af ​​hoveddelen, som i det foregående tilfælde, indtil fæstningen falder til under 40 grader.
5. Fortynd produktet til den ønskede styrke, aftappet, tilstoppe og send for at stå på et køligt sted.

Forberedelse af moonshine kræver tålmodighed, visse teoretiske og bedre praktiske færdigheder og opmærksomhed på detaljer. Det viste sig, at russerne elsker denne drink mere end shop-produkter, og det er ikke overraskende. Følg instruktionerne, se proportionerne, overtræder ikke vilkårene.

Video: Sådan rengøres moonshine