Sådan laver du fiskekager hjemme

Alle har længe vidst, at fisk har et ret stort antal næringsstoffer. Produktet kan og bør medtages i en permanent kost. Derudover er der lavet fiskedisk. Overvej fælles opskrifter for kødboller.

En simpel opskrift på fishcakes

• fiskfilet - 950 gr.
• æg - 1 stk.
• hvidt brød - 135 gr.
• mælk - faktisk
• lard (svinekød) - 120 gr.
• brødkrummer - faktisk
• vegetabilsk olie - til stegning

1. Hæld mælken i en dyb plade, og sæt brødskiverne i den. Skær fiskfileterne og svin i små stykker. Pass produkterne gennem kødkværnen.
2. Kombinér hakket kød, salt, kyllingæg og vådt brød. Rør ingredienserne grundigt. Som følge heraf skal du have en homogen masse.
3. Tilføj eventuelt hvedemel, hvis det er nødvendigt. Skulpter patties af din sædvanlige form. Opvarm gryden med vegetabilsk olie.
4. Sæt produktet i beholderen, steg fiskproduktet på begge sider indtil det er gyldent. Server saftig patties med kartofler, ris eller boghvede.

Fish Cutlets med bønner

• torsk - 0,5 kg.
• grønne bønner - 50 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• Kerrypasta - 35 gr.
• rørsukker - 30 gr.
• frisk koriander - 60 gr.
• Thai fiskesauce - 25 gr.
• lime blade - 3 stk.
• salt - faktisk
• olie - til stegning

Ingredienser til sød og sur sauce:

• sukker - 250 gr.
• vineddike (hvid) - 90 ml.
• fiskesauce - 30 gr.
• chili - 2 stk.
• renset vand - 35 ml.

1. Opdel fisken, lad kun filetdelen gå. Send produktet til blenderskålen. Tilsæt lime blade, karry, sukker, fiskesauce, æg og koriander til fisken.
2. Hæld salt, bring produkterne til en homogen masse. Hæld bønnerne i små stykker og tilsæt til hakket, bland. Fortsæt derefter til forberedelsen af ​​hovedsåsen.
3. Kombiner sukker, vineddike og renset vand i en kasserolle. Send beholderen til pladen, vent på, at krystallerne opløses. Efter kogning skal sammensætningen rystes i ca. 3 minutter.
4. Fjern gryden med indholdet fra varmen, tilsæt knust chili og fiskesauce til billet. Rør ingredienserne grundigt. Tankning er klar.
5. Lav hakket patties, opvarm en teflonpande med vegetabilsk olie. Steg produktet, indtil det er fuldt kogt på begge sider.
6. Sæt koteletterne på papirhåndklæder, sådan manipulation vil hjælpe med at slippe af med overskydende olie. Serveres varmt med sød og sur sauce.

Fiskekoteletter med stegte løg

• fiskfilet - 0,9 kg.
• hvidt brød - 140 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk
• kyllingæg - 2 stk.
• løg - 2 stk.
• sukker - 8 gr.
• salt - faktisk
• peber - 3 gr.
• Bay blade - 2 stk.
• ærterpeber - 5 stk.

1. Placer brødet i en skål med vand, vent på blødgøringen. Skræl løgene parallelt, finhak og steg i en stegepande til gennemsigtighed. Send det færdige produkt til en fødevareprocessor med fiskefileter.
2. Kombiner tilberedt hakket med æg, peber, brød, sukker, salt. Rør, tærsket koteletter. Send det færdige produkt til panden, steg med klassisk teknologi.
3. Et par minutter indtil kogt, flyt patties til panden. Derudover smuldre løg, tilføje ærter og laurbærblade.
4. Hæld i noget vand, salt. Stew patties omkring 35-45 minutter på lav varme med låg. Server skålen med grits eller pasta varm. Broth skal drænes.

Fish cutlets fyldt med svampe

• Pollockfilet - 550 gr.
• hvedebrød - 120 gr.
• løg - 1 stk.
• mælk - 100 ml.
• højkvalitetsmel - 55 gr.
• lard - 45 gr.
• æg - 1 stk.
• Allspice - 2 gr.
• salt - faktisk

Fyldningskomponenter:

• friske champignoner - 350 gr.
• løg - 2 stk.
• friske grønt - 140 gr.
• salt - 8 gr.
• knust peber - 3 gr.
• æg - 1 stk.
• brødkrummer - faktisk

1. Begynd at forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du finhak løg og send til panden. Stek grøntsagen til en bronzefarve. Skyl svampene og skær den fri.
2. Sæt dem i en gryde med vand. Kog svampene efter kogning i 5 minutter. Derefter skal produktet flyttes til bue og langsomt over lav varme i et stykke tid. Kog ægget og hak i små stykker.
3. Bland kyllingeprodukt med stegte svampe, løg, salt, hakkede grøntsager og peber. Dernæst skal du forberede fyldningen, hæld mælken i beholderen, læg brødstykkerne i den. Knus pollockfileten ved hjælp af en kødkværn.
4. Kombiner fiskgrub med hakkede løg, hakket svin, brød, peber og salt. Rør produkter, opnå ensartethed fra kødkød. Lav kager, i midten af ​​hvert sted en tilstrækkelig mængde påfyldning.
5. Wrap kanterne, lav koteletterne. Smør ægget, spred hver fisk skive på den. Rul derefter pattiesne i brødkrummer. Stek i varm olie til skarp.

Konserverede fiskekoteletter

• dåse fiskedåser - 1 stk.
• æg - 3 stk.
• semolina - 220 gr.
• løg - 1 stk.
• Bagepulver - 4 gr.
• Friskmalet peber - 3 gr.
• salt - 7 gr.

Produkter til sovs:

• gulerødder - 1 stk.
• salt - 5 gr.
• Allspice - 2 gr.
• tomatpuré - 30 gr.
• solsikkeolie - faktisk
• løg - 2 stk.
• laurbærblade - 2 stk.

1. Åbn tin kanen, slippe af med olien. Brug en gaffel, fjern produktet fra jernbeholderen. Skræl 1 løg og hak fint, tilsæt fisk, krydderier, æg og semolina til det. Forlad en homogen masse i 1 time.
2. Under den tildelte tid svulmer croupen fuldt ud. Skær de resterende løg i små stykker. Pass de skrællede gulerødder gennem en fin rist. Send mad til panden med varm olie.
3. Stej grøntsagerne til gylden, og rør derefter tomatpastaen. Blind skiverne og steg dem grundigt. Derefter skal produktet overføres til panden. Hakk løget i halve ringe oven på koteletterne.
4. På lignende måde gør med tomat zazharka, laurbærblade og krydderier. Hæld i 1 l. rent vand, stew patties på lav varme i mindst 15 minutter. Stew skålen til tiden efter eget valg.

Praktiske råd

1. Til koteletter forbliver altid saftige, skal du tilføje flere løg, hvis fisken er fedtfattig. Overvej denne kendsgerning og tilsæt en grøntsag til smag.
2. Også for bevarelsen af ​​saften i den hakket fisk bør ty til et lille trick. Før du passerer fileten gennem en kødkværn, skal du installere en dyse med store huller i køkkenapparatet.
3. For at gøre koteletterne ømme, anbefales det at tilsætte lidt svin i den kulinariske verden. Et alternativ er hjemmelavet mayonnaise. Ofte tilsættes et stykke smør til patties som en påfyldning.

For at få skarpe koteletter skal der rulles i brødkrummer til breading. Sæt billet i et par minutter, varm olie i panden. Gentag forarbejdning af koteletter i breading, send til fritning. Server fiskevarens varme med en række sidevarer, friske urter.

Video: Sådan laver du saftige fiskekager