Sådan laver du rafaello hjemme

Raffaello anses for at være en udsøgt dessert. Delikat smag og blød tekstur vil ikke forlade ligegyldig selv den mest sofistikerede kender af slik. Candies er godkendt af børn og voksne; unge giver rafaello til deres damer som et tegn på kærlighed og hengivenhed. Efter at tiden var gået, udviklede erfarne husmødre mange opskrifter til at lave slik i hjemmet. Teknologi kan ikke kaldes kompleks, men som i ethvert andet tilfælde er der nogle særegenheder, der skal overvejes.

Candy "Raffaello": en klassiker

Der er en enkelt grundlæggende opskrift til at lave slik hjemme. Den samlede tid brugt til at blande ingredienserne og skabe et mesterværk vil tage dig 1,5-2 timer. Skålets kompleksitet er "medium", kalorieindholdet er ret højt, men dets smag er fuldt berettiget.

• kokoschips - 1 kop med et volumen på 300 ml.
• kondenseret mælk - 150 ml.
• Mandler (cashewnødder, valnødder, at vælge imellem) - 15-20 stk.

1. Hæld den kondenserede mælk i skålen, tilsæt 1/6 af kokoschips. Eventuelt kan du erstatte det med hakkede cornflakes eller spisepinde samt wafer chips. Efter tilsætning skal sammensætningen blandes med en gaffel eller en blander.
2. Dernæst dækker den resulterende masse med madfilm eller pakk en plastikpose, send den i køleskabet, vent 40-60 minutter. Du behøver ikke at åbne filmen og regelmæssigt kontrollere sammensætningen, lad den brygge. Ideelt tilberedt påfyldning - fast, tyk.
3. Efter udløbsdatoen, få massen, skub lidt op med en spiseskefuld, rull op bolden. Udfør lignende manipulationer med hver sektion af cremen, giv den en form for hånd.
4. Skræl og steg i en tør nonstick pan mandler (kan erstattes med cashewnødder eller valnødder). Tag 1 møtrik, hold den i midten af ​​bolden, glid fingeren dybt ind i den. Rul candy i dine hænder på en flad overflade for at forsegle hullet. Form på en lignende måde bolde fra resten af ​​massen.
5. Hæld i en skål med kokoschips, rul i det hele sliket. Læg en bakke eller anden flad skål med madfolie, læg klar rafaelki på den. Når alle slikene er klare, skal du sætte bakken i køleskabet for endelig frysning.

Det er vigtigt!
Rafaellos klassiske opskrifter skal holdes koldt. Ved langvarig udsættelse for stuetemperatur begynder de at smelte og mister deres karakteristiske tætte tekstur. Tag en godbid lige før servering.

"Raffaello" med mascarpone: originalen

Teknologi madlavning rafaello med mascarpone så tæt som muligt på originalen. Alle ingredienser er designet til at skabe et mesterværk af italiensk teknologi, men det er ikke altid muligt at få de originale produkter. Opskriften passer til folk der bor i en storby, hvor der er hypermarkeder i nærheden.

Det er vigtigt!
På forhånd sørg for køb af wafer halvkugler, hvor fyldningen vil blive hældt. De er ikke altid til salg. Eventuelt kan du erstatte komponenten med runde canapés.

• flødeost "Mascarpone" - 165 gr.
• kondenseret mælk - 90 ml.
• kokosflager - 110 gr.
• Mandler - 45-50 gr.
• wafer halvkugler - 46 stk.
• Flydende fløde (fedtindhold 18-25%) - 45 ml.
• Hvid porøs chokolade - 160 gr.

1. Forbered en dyb skål, læg Mascarpone osten ud (kan erstattes med den cremede Hochland). Hæld i kondenseret mælk, begynd at langsomt slå med en mixer, gradvist øge hastigheden. Bring meget til en frodig tyk tilstand, i sidste ende skal du få en luftcreme.
2. Bryd 60 gr.af porøs chokolade på firkanterne, læg den i en emaljepande og smelter i et vandbad under konstant omrøring. Reducer varmen til min., Tilføj 25 ml. fløde, simer yderligere 5 minutter.
3. Efter den tid, der er køligt, tilsæt den smeltede chokolade til luftcremeen, vis den igen med en blander. Send massen i køleskabet i 1-1,5 timer efter at være dækket med madfilm eller folie.
4. Når påfyldningen er cool nok, fordel den over wafer halvkuglerne. Indsæt mandelmøtrikken i midten af ​​cirklen med endefladen, så den får fat i to dele på én gang efter deres tilslutning. Fastgør halvdelene sammen. Det er vigtigt! Forveks ikke halvkugler med former for nødder med kondenseret mælk. Den sidste mulighed er lavet af tæt sanddej, og du har brug for netop tynde former på en vaffelbase.
5. Efter at have kombineret delene i en enkelt enhed, fortsæt til den afsluttende fase af forberedelsen. Bryd de resterende 100 gr. hvid chokolade i små stykker, smelte dem i et vand eller dampbad. Tilsæt 20 ml. flydende fløde, kog blandingen i 5 minutter.
6. Dernæst skal du afkøle sammensætningen og derefter dyppe vaffelkuglen ind i den og straks drysses med kokoschips. Manipulationer udføres med hvert slik i sin tur. Sæt rafaelkaen i madfolie efter formning, så waferen ikke blødgør og falder fra hinanden.
7. Sæt på en bakke alle slik i en række, send fryseren i 1-1,5 timer. Før du serverer, skal du først trække ballerne ud og lade dem ligge ved stuetemperatur i en kvart time.

Det er vigtigt!
Du kan servere rafaello til bordet umiddelbart efter fjernelse fra fryseren, men så ligner candy ice cream.

Jordbær "Raffaello" med cottage cheese

Selvfølgelig er denne opskrift næsten ikke noget som de købte slik, men det er ikke mindre velsmagende. Madlavningen er egnet til sommersæsonen, når der er mulighed for at købe friske jordbær. Hvis du ønsker det, kan du erstatte dem med hindbær, ribs eller brombær, eksperimentere.

• hytteost (5-9% fedt) - 265 gram.
• smør - 40 g.
• granuleret sukker (fortrinsvis sukkerrør) - 125 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• rugmel - 140 gr.
• friske jordbær (eller andre bær) - 200-225 gr.
• brødkrummer - 50 gr.
• kokosflager - 60 gr.

1. Slå ægget med en mixer på en sådan måde, at der opnås et tæt tæt skum (massen skal stige 1,5-2 gange). Start langsomt hældningen af ​​sukkeret, mens mixeren holdes i minimumshastighed. Fortsæt med at manipulere, indtil sukkerkrystallerne opløses helt.
2. Når massen bliver homogen, tilsæt mel og visp igen. Pas på, at der ikke dannes klumper. Pass ostemassen gennem en sigte eller brug en pastalignende sammensætning, tilsæt den til bulk.
3. Rør kageost med dine hænder, smør derefter håndfladen i mel, kniv et stykke af og kast bolden. Tryk derefter på den mellem dine palmer for at lave en kage.
4. Vask og tør jordbærene, fjern benene og bladene. Skær bærene i 2 eller 4 stykker, så de passer i midten af ​​dejen. Derefter omformes bolden.
5. Hæld filtreret vand i en gryde, læg den på komfuret og kog den. Send i kapaciteten til tilberedning af slik ved den type madlavning dumplings. Vent, indtil produkterne flyder til overfladen, og kog dem derefter i yderligere 3-5 minutter.
6. Herefter får du sliket med en skåret sked, læg den på en bomulds håndklæde, så glasset har overskydende fugt (vent ca. 2 minutter). Derefter dyb hot raffaello i en blanding af brødkrummer og kokosnødder, rull godt.
7. Sæt candy i madfolie, læg det på en flad skål og sæt i køleskabet i 2-3 timer. Eventuelt, inden du serverer, dekorere hver rafaelku med flødeskum og en kvart jordbær.

Det er vigtigt!
"Raffaello", tilberedt med tilsætning af jordbær kan blandes med fløde eller chokoladeis. I dette tilfælde skal du forskære candy halvt, dekorere dem med toppen af ​​desserten.

Det er let at lave mad "Raffaello" hjemme, hvis du har tilstrækkelig viden om indgående komponenter. Brug opskriften med påfyldning af ømme flødeost "Mascarpone" (original) eller kondenseret mælk (klassisk). Overvej at tilføje jordbær, hindbær eller mandler. Eksperiment, øg eller sænk lydstyrken, og hold proportionerne. Venligst selv, familie og venner med den mest delikate dessert tilberedt i henhold til den originale italienske teknologi.

Video: raffaello kage