Sådan tilberedes du nuggets hjemme

Kylling nuggets er kendt for de fleste russere med menuen af ​​den berømte fastfood restaurant McDonald's. Mange husmødre ønsker at vedtage opskriften og derved spare hårdt tjente penge. Dette er ikke overraskende, fordi en mørbrad i en gylden skarpe skorpe ikke vil forlade nogen ligeglad. Hvis du serverer en skål med sur-sød eller grill sauce, er et velsmagende måltid til rådighed selv for den mest sofistikerede gourmet. Der er mange opskrifter, der kan oversættes til virkelighed på egen hånd. Overvej dem i rækkefølge, vi fremhæver de vigtigste træk ved forberedelsen af ​​nuggets.

Nuggets madlavningsregler

1. Nuggets er ikke lavet af hakket kylling, men fra hakkede stykker kylling. For at gøre dette skal filet vaskes, skrælles af filmen og skæres i skiver. Nogle husmødre foretrækker at marinere kød på deres yndlingsmåde (mayonnaise, krydderier, citronsaft osv.). I dette tilfælde bør varigheden af ​​eksponering i marinade ikke overstige en kvart time.
2. Efter at kyllingen er forbehandlet, skal kød først pakkes i mel, derefter i en gaffel slået med en gaffel, og derefter dyppet i brød. Afhængig af fremstillingsmetoden skelnes brødkrummer fra sprøde kiks (jord), flager, krakker (kager), semolina osv..
3. Mange husmødre foretrækker at tilføje hakket grøntsager (dill, persille), valnødder eller mandler, grønne løg, hakket hvidløg og krydderier til blandingen. Det hele afhænger af personlig præference, det vigtigste - ikke overdrive det med mængden.
4. Nuggets steges i 7-10 stykker, afhængigt af størrelsen af ​​opvasken. I dette tilfælde bør stykkerne ikke røre hinanden, ellers holder de sammen. Spred kødet i smør skiftevis med intervaller på 2-3 sekunder. Varigheden af ​​stegning i dyb fedt er 5-7 minutter. I dette tilfælde, hvis stykkerne er helt nedsænket i olie, er det ikke nødvendigt at dreje dem om.
5. Nogle husmødre foretrækker at tilberede nuggets i ovnen, sådan bevægelse er ikke forbudt. For at gøre dette skal enheden opvarmes til 200 grader, så sæt kyllingens stykker i røret og paneret på en speciel grill. Enheden anbringes på et bageplade, og sendes derefter i 20 minutter til ovnen.
6. Efter madlavning dækker du den flade skål eller bakken med papirhåndklæder. Sæt nuggets på en plade, lad den stå i en vis periode, indtil fedtet er helt drænet. For at gøre det endelige produkt knap, vent en kvart time.

Kylling Nuggets: En Klassisk Opskrift

• vegetabilsk olie - 430-450 ml.
• kyllingefilet - 750 gr.
• mel af højeste kvalitet - 60-70 gr.
• breading (rusks) - 160 gr.
• salt - 15 gr.
• jordet peber (sort) - på spidsen af ​​en kniv
• granuleret hvidløg - 5 knivspidser
• kyllingæg - 3 stk.

1. Vask og tør kyllingefiletet, hugg det i stykker, hvis størrelse ligner nuggets. I en separat beholder skal du bryde æggene, slå dem med en gaffel indtil glat. Du kan bruge visp, men det er vigtigt at forhindre dannelse af skum.
2. Forbered brødblandingen. For at gøre dette blandes melet med granuleret hvidløg, jordet peber, salt og dine yndlingssorteringer (efter smag). Knead alt, lav en anden skål. Hæld brødkrummer ind i det.
3. Begynd behandling af kyllingefilet. Først sættes hver skive i mel med krydderier, ryst overskuddet med dine hænder. Derefter send nuggets skiftevis i et æg og straks rulle i brødkrummer. Gør manipulationerne med hvert stykke kylling, læg de tilberedte "råvarer" på en separat skål.
4. Skud det ekstra korn af krakkere, ellers når de steges, vil de drukne i olie og brænde. Hvis du ønsker det, kan du fryse det færdige emne på en bakke og derefter flytte dem i en pose eller beholder. Derefter er det praktisk at stege nuggets uden forudgående afrimning.
5. For at begynde stegning skal du forberede en anstændig mængde vegetabilsk (raffineret) olie. Vælg en kedel eller en høj gryde / pande, hæld i produktet og opvarm det på medium strøm.
6. Efter at olien er opvarmet til det ønskede mærke, indsæt de tilberedte stykker filet i breading. Sørg for, at pladsen er nok til hvert stykke, de bør ikke røre ved.
7. Steg på medium strøm i ca. 5 minutter, indtil stykkerne er dækket med en gylden skorpe. Varigheden af ​​stegning afhænger af stykkets størrelse og temperaturen på olien. Efter madlavning, fange nuggets med en skimmer og læg dem på papirhåndklæder.

Kylling Nuggets på Kefir

• kyllingebryst (filet) - 750 gr.
• tørret paprika - 15 gr.
• jordet sort peber - 6 gr.
• kefir (2,5-3,2% fedt) - 260 ml.
• fint salt - 12 gr.
• vegetabilsk olie - 380-400 ml.
• Hvedemel (premium) - 120 gr.
• gurkemeje - 10 gr.

1. Vask kyllingebrystene, tør dem og skær dem i små stykker. Ryst kefir, hæld det i en dyb skål. I den anden beholder tilsættes tørret paprika, salt, peber og mel.
2. Dyb hvert stykke kylling først ind i kefir og derefter til mel. Herefter gentages trinene igen for at få en dobbelt slag.
3. Hæld olie i en dyb, varmebestandig fad, opvarm den, reducer varmen til midtermærket. Sæt nuggets til stegning, bringe udseende af en gylden skorpe.
4. Forbered en flad skål og dække den med papirservietter. Efter ristning, læg nuggets på en plade, lad den afløb, blut med håndklæder. Serveres med hvidløgssauce og tilsæt hakket grønne.

Kylling Nuggets med ost

• kyllingæg - 2 stk.
• hvedemel - 125 gr.
• kyllingefilet - 700 gr.
• brødkrummer - 55 gr.
• Parmesanost - 65 gr.
• frisk dild - 15 gr.
• jordet sort peber - 7 gr.

1. Denne nuggets opskrift adskiller sig fra andre, idet skålen er tilberedt uden tilsætning af salt. Denne funktion opnås ved indholdet i ostens "Parmesan" sammensætning, som er ret salt i essensen.
2. Vask og hak filetene i skiver for at starte madlavningen. Tag to beholdere, den første bliver brugt til ægslam, den anden - til breading.
3. Slå æggene i en skål, visp med en gaffel eller visp. Vask frisk dill, hugg det meget fint. Grate revet ost med små huller.
4. Bland parmesan med dild og brødkrummer, tilsæt peber. Dyp hver nugget først i melet, dip derefter i ægmassen og drys med brødkrummer.
5. Steg fileten i en stegepande, bring olien til en varm tilstand. Klaretid er 5-7 minutter afhængigt af størrelsen af ​​nuggets.
6. Efter stegning skal du fjerne fileten med en skåret sked, læg den på en skål foret med papirhåndklæder. Lad være med at dræne overskydende fedt, blæk nuggets med servietter, hvis det ønskes. Begynd smag efter 15 minutter.

Hvidløg Nuggets med Corn Breading

• mel - 115 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• kyllingefilet - 480-500 gr.
• salt - efter smag
• brødkrummer - 60 gr.
• tørt hvidløgsgranulat - 12 gr.
• sort peber - 5 gr.
• cornflakes (klassisk, ingen sukker) - 130 gr.
• tørret ingefær - på spidsen af ​​en kniv
• jordet gurkemeje - 1 knivspids

1. Fjern brystet fra knoglerne, fjern hud og film. Skyl kødet under vandhanen, tør med papirhåndklæder. Hak filetene i små skiver, der danner nuggets i størrelse.
2. Bland granuleret hvidløg, gurkemeje, ingefær, salt og malet peber i en tør blanding. Gnid hver krydderur med krydderier, overfør til en dyb skål og lad i en kvart time.
3. Mash cornflakes på enhver bekvem måde, bland med brødkrummer. Placer ægget i en separat skål, visp eller visp eller gaffel. Tilsæt noget salt.
4. Først sænk kyllingeskiverne ind i melet, skub det overskydende. Derefter dyppes i ægmassen og ruller godt i brødkrummer med cornflakes. Fjern overskydende igen, fortsæt til stegning.
5. Hæld raffineret olie i en pande eller stegepande (frituregryde). Dip inde i kylling stykker skiftevis. Stek i ca. 7 minutter uden at dreje. Hvis olien er lav, udføres behandlingen fra to sider i 4-5 minutter.
6. Efter alle manipulationer skal du placere nuggets på en skål foret med papirhåndklæder. Lad i en kvart time at dræne alt fedtet. Begynd prøvesmagning efter delvis afkøling.

Kylling Nuggets med sesam

• mel - 135 gr.
• æg - 2 stk.
• kyllingefilet - 650 gr.
• sesam (hvid eller sort) - 45 gr.
• frisk dill - en halv flok
• brødkrummer - 80 gr.
• salt - efter smag
• jordet sort peber - 3 knivspidser

1. Forbered kølet kyllingefilet på forhånd: vask det, fjern film og hud, tør med servietter. Hak brystet med små skiver, gnid først med salt
2. I dybe retter, slå kyllingæg, så massen er homogen. I en anden skål blandes skum med sesam, og tilsæt den tidligere hakket dill.
3. Sigt melet på en separat plade, fortsæt til dannelsen af ​​nuggets. Til at begynde, dypp kyllingestykkerne ind i melet, derefter ind i ægget og paneret med sesam. Lad emnerne stå på en skål, fortsæt med stegning.
4. Hæld olie i panden, så kyllingen i den flyder frit. Dyp skiverne i en varm blanding, steg til guldbrun (ca. 6 minutter). Efter madlavning skal du fange nuggets med en slidsesked, lade på papirhåndklæder for at dræne fedtet.

Praktiske råd

1. Forsøg ikke at sende nuggets til olien, indtil du er sikker på at sammensætningen er opvarmet til det ønskede mærke. For at lave en test, dypp et stykke filet i dej i en gryde med smør, vurder resultatet. Hvis du ser at gyldne pletter er kommet frem, skal du fortsætte med at lave mad. Samtidig skal olien sizzle og gurgle.
2. Det er kendt, at hovedhemmeligheden bag succesfulde madlavningsnuggler ligger i breading. Hvis det ikke er muligt, brug ikke den købte sammensætning, brødkrummer kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette skal du tørre brødet i ovnen, ælte det med en pistle og krydre med krydderier.
3. For at gøre kyllingefilet jævnt meleret, send bulkproduktet til en fødevarebeholder. Derefter tilsæt kødstykkerne der, luk beholderen og ryst beholderen i 5 sekunder. Fremgangsmåden udføres med 2-3 skiver på samme tid.
4. For at forkorte varigheden af ​​stegning, skal du let afstøde de kogte filetstykker. Til farvemætning tilsættes jord paprika, sort peber og salt til opdræt og dej. På anmodning af nuggets kan laves i ovnen ved 200 grader.

Det vides at nuggets ikke tilhører kalorieretter. Deres forberedelse sker ved stegning i en stor mængde vegetabilsk olie. Til disse formål anvendes en kedel, en dyb pande eller en dybfryser. Den varme olie skal helt dække kyllingefiletet, så det bogstaveligt talt flydede i sammensætningen.

Video: Sådan laver du kyllingevinger som i KFC