Sådan laver du løgesuppe hjemme

Løgesuppe er ikke mere end en varm suppe med flydende stykker stegte eller stuvede løg. Flydende bouillon er meget populær blandt den franske befolkning. Opskriften på dette stof har imidlertid fløjet rundt om i verden og er fast forankret i mange køkkenbøger. Det er fornuftigt at overveje den traditionelle teknologi til madlavning og variationer af løgesuppe. Så lad os komme i gang.

Løg suppe med sød peber

• selleri - 1 flok
• Bulgarisk peber - 140 gr.
• Bulbløg - 5-6 stk.
• tomat moderat moden - 3 stk.
• Hvidkål - 1 kg.

1. Først og fremmest gør dig klar til at forberede grøntsager. De skal vaskes godt og derefter rengøres fra uspiselige dele. Hæld kålen, hugse løgene i halve ringe (ringe), peber i barer, selleri i cirkler.
2. Eventuelt kan du lave løgesuppe. Men så er blenderen eller kombinationen nyttig. Kryd i hjemmet alle grøntsagerne efter deres forberedelse.
3. Tilsæt 1,2-1,3 liter. filtreret vand (koldt). Send til ilden og vent til begyndelsen af ​​bobler. Rør konstant for at undgå at brænde.
4. Lad i 10 minutter under låget, stuvning, indtil ingredienserne blødgør. 6 minutter før den endelige madlavning tilsættes salt, jordet peber og yndlings krydderier til suppen.
5. Sluk for ovnen, lad løgesuppe nå 20 minutter. Sprinkle med grøntsager, hver portion af gryderet, før servering. Spis med brødkrummer og fløde sauce.

Løg suppe med blomkål

• Sød peber - 130 gr.
• blomkål - 800 gr.
• Løg - 6 stk.
• kartoffel - 5 knolde
• gulerod - 1 stk.
• selleri - 60 gr.
• kylling / grøntsager bouillon - 50 ml.
• salt - til din smag

1. Tyg kålen, hvis den oprindeligt var frosset. Skræl pærerne og hug dem i ringe. Frigør den bulgarske peber fra frøene, hugg op i barer eller ringlets.
2. Tag et selleri, hugget hans cirkler. Hæld olivenolie i panden, steg løgene på den, indtil den bliver gylden.
3. Fyld grøntsagen med filtreret koldt vand i mængden 800-1000 ml. Lad det koge over medium varme, så sluk for strømmen og lad dem simre i endnu en halv time, indtil det er blødt.
4. Du kan tilføje en Maggi-terning på dette stadium eller andre krydderier efter eget valg. Indtast den revede gulerod, stykker selleri. Hak blomkål eller floretter, send til gryde.
5. Skær kartoflerne i terninger, tilsættes også til den samlede blanding. Kog suppen, indtil kartoflerne er ømme. Hæld i mere varmt vand om nødvendigt. Serveres med revet ostesuppe.

Fransk løg suppe

• smør - 60 gr.
• Løg - 160-170 gr.
• sigtet hvedemel - 30 gr.
• tørvin (hvid) - 0,2 l.
• toastbrød - 90 gr.
• Emmentalost - 160 gr.
• frisk persille - efter eget valg
• salt - til din smag
• kalkun eller kylling bouillon - 1,4 l.

1. Forbered en gryde, send smør til den, hugget i terninger. Opvarm på medium strøm, sørg for, at produktet ikke brænder.
2. Hæld pærepærerne med halvhvalpen, tilsæt smørret og steg til gyldenbrun (gennemsigtighed). Indstil brænderen til minimum strøm, hold indholdet nede i ca. 50 minutter.
3. Rør lejlighedsvis for at forhindre løgene i at brænde. Hæld det sigtede mel efter en bestemt periode og vent 6-10 minutter. Rør til klumperne forsvinder.
4. Løgmasse skal karamelisere og danne en smuk gylden nuance. Når dette sker, fortsæt til næste trin.Hæld i kalkun-baserede eller kylling bouillon, vent til det koges.
5. Sæt komfuret til midtermærket, kog i 35-45 minutter. Efter en bestemt tid tilsættes tørvin, vent 10 minutter. Tør brødet i en brødrister og skær i kuber.
6. Hæld suppen i plader, tilsæt croutoner og drys med hakket persille. Gnid osten direkte i skålen, tjen efter det er helt smeltet.

Løgcreme suppe

• Løg - 500 gr.
• fed creme (fra 25%) - 120-140 ml.
• smør - 0,2 kg.
• kylling eller kalkun bouillon - 1 l.
• salt og peber smag

1. Forbered en pande, i bunden af ​​hvilken intet vil brænde. Send olien inde i terningerne, smel den på medium effekt. Tilsæt løg skåret i halve ringe og steg til guld.
2. Derefter æltes og dækkes med låg, gryderet i en halv time. Hæld i saltet og peberet bouillon, kog i 5 minutter. Tilsæt fløde, fortsæt med at koge i ca. 20 minutter ved lav varme under låget.

Porresuppe

• laurbær - 3 stk.
• Persille - 30 gr.
• fløde - 160 ml.
• bouillon - 500 ml.
• vand - 400 ml.
• mel - 60 gr.
• smør - 140 gr.
• grøn løg - 1 flok
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• selleri (rod) - 2 stk.
• salt - efter smag
• tør hvidvin - 120 ml.
• allspice - til smag
• kartofler - 200 gr.
• porre - 7 stk.

1. Skræl og vask porrerne grundigt. Send produktet til en kolander, vent på, at væsken løber helt ud. Hakk løg og grønne, porrer, selleri og gulerødder. Sæt grøntsagerne med de nødvendige krydderier.
2. Parallelt smelter i en tykbundet gryde 60 gr. smør. Send tilberedte grøntsager til beholderen. Pass 7 minutter, omrøring. I mellemtiden skræl kartoflerne og skær i kuber.
3. Send i en fælles gryde. Tilsæt også bouillon, vin, vand og laurbærblade til beholderen. Indstil kraften i ovnen på medium varme, vent til kogning. Derefter sænkes brænderen til et minimum, dæksel med låg. Kog ingredienserne i en kvart time.
4. Vask en flok persille og finhak. Stænk hovedparten af ​​produkterne med friske urter. Kog et par minutter. Gryden behøver ikke at være dækket af et låg. Herefter får du løvblade.
5. Smelt det resterende smør i en separat skål, kombiner produktet med melet og bland godt sammen. Kog blandingen i en lille gryde, indtil den er gyldenbrun. Fjern sammensætningen fra varmen, hæld 400 ml til den. suppe bouillon.
6. Rør væsken grundigt og hæld den tilbage i den fælles pande. Dyp en blender i suppen, drej skålen i en homogen masse. Tilsæt krydderier efter smag. Creme vil blive brug for som dekoration før servering.

Løg suppe med smeltet ost

• kartofler - 120 gr.
• gulerod - 1 stk.
• greens - 20 gr.
• løg - 2 stk.
• forarbejdet ost (i briketter) - 180 gr.

1. Stej løgene i en pande, hug dem med skiver. Efter et stykke tid skal du tilføje gulerodene gnides på en stor rist, fortsæt med at stuge. Når zazharka er tilberedt, skal du slukke for ovnen.
2. Varme i en kasserolle 1,4 liter. filtreret vand, lad det koge. Hæld kartoflerne i terninger og kog, indtil de er kogte. Tilsæt gulerod og løg stege, bland.
3. Kog 5 minutter. Tilbered osten i denne periode: Skær det meget fint og send det til panden, bland straks. Hæld dine yndlings krydderier, salt og lad dem simre, indtil osten er opløst. Server med grønne.

Løg suppe med øl

• oksekød bouillon - 0,5 l.
• øl - 250 ml.
• Fransk brød - 1 brød
• eddike efter smag
• Cheddar - 490 gr.
• hakket løg - 1,4 kg.
• timian - faktisk
• hvidløg - 10 tænder

1. For at gøre suppen ifølge den planlagte opskrift skal løgene steges i ovnen. Sæt på bagepladen den nødvendige mængde vegetabilsk olie, varm ovnen til 120 grader. Læg løget på en bakke.
2. Stek grøntsagen til guldskal vises. Derefter hak hvidløgene ovenpå løgene, bages et par minutter.Efter en bestemt tid, drys med eddike, tilsæt en lille mængde timian.
3. Derefter hældes i panden den ønskede mængde øl angivet i opskriften. Kog opskålen i ovnen, indtil væsken fordamper med ca. halvdelen. Om nødvendigt reducer temperaturen i ovnen.
4. Parallelt sæt panden på komfuret, hæld oksekødssølle i beholderen. Tænd for ilden med middel strøm, vent på kogning. Derefter placeres ingredienserne fra ovnen i gryden, lad dem simre.
5. Hæld loften i terninger, læg på et bageplade, send til bage. Skær osten i skiver parallelt. Hæld suppen i en plade, sæt cheddar og croutoner i den. Send skålen i mikrobølgeovnen i 1 minut. Server suppen med salat og kogt oksekød.

Løg suppe er en helt unik skål. Hvis du følger kogeknologien og følger enkle instruktioner, kan du lave et godt velsmagende produkt. Vælg selv den mest succesfulde opskrift og husk husstanden med en usædvanlig suppe.

Video: Opskrift på fransk løgesuppe