Sådan tilberedes creme brulee derhjemme

Creme brulee er en af ​​de mest populære franske desserter. Det bruges sammen med budding og andre lignende slik. På grund af denne brede popularitet og efterspørgsel har mange berømte restauranter inkluderet creme brulee i deres menu. Derfor er husmødrene interesserede i spørgsmålet om, hvordan man forbereder en dessert derhjemme og for at tilfredsstille familiemedlemmer. Overvej de lækre opskrifter.

Creme brulee "Classic"

• tyk creme (fedt) - 0,6 l.
• æggeblomme - 6 stk.
• Vanillin - 5 flåter
• sukker - 8 el. skeer (opdelt i 2 portioner)

1. Forbered ovnens opvarmning for at opnå en temperatur på 150 grader. Tilsæt separat afkølede æggeblommer, vanille, halvdelen af ​​granulatsukker til skålen.
2. Tænd for mixeren og slå indholdet i ca. 4 minutter. Du skal få et tæt og let skum, der holder fast på skeen.
3. Forbered en gryde, hæld fløde ind i den. Indstil den minimale effektbrænder, opvarm indholdet indtil kogning.
4. Når krem ​​koger, fjern dem fra varmen. Rør i ægskummet, vis alt igen.
5. Hvis der er ved at slå på overfladen, dannes et grimt mørkt skum, slippe af med det. Når blanderen er færdig, skal du indstille indholdet på ovnen og opvarme det over lav varme.
6. Samtidig omrøres og venter på øjeblikket, indtil massen begynder at blive tykkere. Creme brulee kan betragtes som klar i det øjeblik, hvor massen holder op med at flyde.
7. Hæld blandingen i individuelle forme eller i retter, der kan modstå varmen i ovnen. Bages i ovnen i 25 minutter, bages, indtil den bliver en gelatineagtig masse.
8. Cool efterretningen, send derefter i køleskabet i 8 timer. Efter denne periode tændes ovnen til højopvarmning, drys desserten med sukker og opvarmes igen for at få en karamel skorpe.

Creme brulee med kondenseret mælk i mikrobølgeovnen

• granuleret sukker - 80 gr.
• kokosnødspåner - 55 gr.
• mælkefedtindhold på 3% - 150 ml.
• æg - 2 stk.
• kondenseret mælk - 120 gr.

1. Forbered de forme, i hvilke madlavningen skal udføres. Hæld en teskefuld granuleret sukker i hver celle. Fugt rummene med filtreret vand og mikrobølgeovn til karamelisering.
2. Når sukkeret smelter, niveauer det langs bunden og siderne af formen. Separat i en skål, bland mælk, kondenseret mælk, slagteæg, kokoschips. Få en ensartet konsistens fra komponenterne.
3. Hæld massen i formen af ​​forme, indstil den maksimale opvarmning i mikrobølgeovnen og send creme brulee indeni. Kog dessert i 10 minutter eller mere for at holde kampen tør, når du kontrollerer. Køleskab før brug.

Creme brulee med appelsiner

• fuldmælk - 250 ml.
• appelsiner - 2 stk.
• granuleret sukker - 110 gr.
• æggeblommer - 6 stk.
• jord kanel - 10 g.
• tranebær - 90 gr.
• fløde - 340 ml.

1. Kombiner sukker og æggeblommer i en dyb skål, pisk komponenterne på enhver tilgængelig måde, indtil krystallerne er opløst, og et tæt skum opnås. I en separat beholder blandes mælkeingredienserne og kanel.
2. Send mad til ovnen, lad dem simre på lav varme, indtil den er tæt på kogning. Fjern komponenterne fra ovnen. Samtidig fortsæt til forberedelsen af ​​frugtfyldning. Pass tranebær og appelsinmasse gennem en blender.
3. Spred frugtblandingen i portionerede forme. Kombiner æggeblandingen med mejeri, langsomt kombinere komponenterne og bland godt sammen. Temperaturen skal være acceptabel, således at æggeblommen ikke kan størkne.
4. Når du har grundigt æltet komponenterne, skal beholderen sendes til pladen.Kog blandingen, indtil den er fortykket over lav varme. Spred den tilberedte masse i portioner.
5. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt tilberedt dessert i skabet. Efter 25-35 minutter vil behandlen være klar. Parallelt kan du gøre karamel til at dekorere den endelige dessert. Cool creme brulee, server.

Creme brulee hurtig opskrift

• kyllingeblomme - 4 stk.
• vanilje - 1 gr.
• granulat - 50 gr.
• Fedcreme (fra 33%) - 0,5 l.

1. Tag en grydepande, hell vægten ind i det volumen af ​​creme og varme ved lav effekt. Send vanille inde, fortsæt med at simre, men lad ikke koge.
2. Så snart et antydning af kogning vises på overfladen, fjern massen fra varmen og lad den afkøle lidt.
3. Mens fløden når den ønskede temperatur, kylles æggene. Tilsæt sukker til dem, slå med en gaffel i 3 minutter. Derefter tilsættes halvdelen af ​​den afkølede creme.
4. Igen blandes alt sammen med en gaffel, hæld i resten af ​​fløden. Ikke visp. Forbered en fin sigte, send den fremtidige dessert gennem den. Indstil ovnen samtidigt til 140 grader og opvarm den.
5. Hæld den cremede masse i bagningstankerne. Send en bageplade med vand til bunden af ​​ovnen, oven på gitteret, læg formene med en cremet blanding.
6. Tænd timeren i 40-45 minutter, vent. Løshed er let at bestemme, bare se på sammensætningen. Hvis det klipper som gelé, kan dessert trækkes ud og afkøles.
7. Før brug skal creme brulee i køleskabet i 6 timer (helst). Men hvis du ikke kan vente, start smag efter to timers afkøling.

Creme brulee med kaffe

• kyllingeblomme - 4 stk.
• instant coffee - 50 gr.
• vaniljesukker - 15 gr.
• fløde - 500 ml.
• granuleret sukker til creme - 180 gr.
• sukker til karamel - 70 gr.

1. Kombiner sukker og æggeblommer i en beholder, visp med en blander. I en varmebestandig beholder blandes kaffe og fløde, koge ingredienserne over lav varme, bring kogepunktet i kog.
2. Hæld ægblandingen i kaffemassen og rør godt. Spred blandingen i portioner.
3. Tag en bageplade og fyld den med 2-3 cm vand. Placer forme på bakken med indholdet. Send produktet til ovnen ved 180 grader. Bag om 40 minutter, hæld den færdige karamel.

Pistacie Creme Brulee

• æggeblommer - 5 stk.
• appelsinskal - 1 stk.
• fløde - 480 ml.
• sukker - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• Grønne pistacienødder - 40 gr.

1. Rist citrus skræl på en fin rist. Drej nødder til en homogen masse på enhver mulig måde. Kombiner ingredienserne og bland dem i creme, vanilje, halvdelen af ​​sukkervolumenet. Kog ingredienserne over lav varme.
2. Når sukkeret er opløst, bringes blandingen til kogning. Slå straks af komfuret. Slib det resterende sukker samtidig med æggeblommer. Tilsæt blandingen til den cremede masse, bland grundigt. Spred kompositionen i forme.
3. Fyld bagebakken halvt fyldt med vand, varm ovnen til 170 grader. Placer forme på bakken, send til det opvarmede skab. Tomite behandler ca. 30 minutter. Klar dessert dekorere med flydende karamel. Brug efter fuldstændig afkøling.

Creme brulee - en unik dessert, der passer til dine kære. En godbid er let at forberede dig selv, hvis du følger enkle instruktioner. Det er vigtigt at vælge kvalitetskomponenter. Animalske produkter skal være helt naturlige.

Video: hvordan man laver creme brulee