Sådan laver du blæksprutte ringe i dej

Ikke så længe siden fik blæksprutte ringe i røget hidtil uset popularitet som en snack. Oftere forbereder skaldyret sig i form af en snack til en skummende drink. Forarbejdningen af ​​stege ringe tager lidt tid, fisk og skaldyr beholder nyttige og ernæringsmæssige egenskaber selv efter varmebehandling. For at forberede en unik skål, skal du overveje nogle finesser.

Blæksprutte ringe i batter: klassikere af genren

• blækspruttekroppe - 1,2 kg.
• æg - 2 stk.
• krydderier - til smag
• hvedemel - 230 gr.
• vegetabilsk olie - 240 ml.

1. For at give fadet en delikat smag, skal du vælge små kadaver. Dog bør de ikke rengøres. Bemærk, at blæksprutter optøner naturligt.
2. At kød seafood er ikke gummi og hårdt, du skal lave mad det ikke mere end 2 minutter. Vent til vandet koger, kast blæksprutte. Efter madlavning skal du rengøre dem udenfor og fjerne den indre chitinplade.
3. Glem også at fjerne farvefilmen. Skyl blæksprutten grundigt med rindende vand, hugs blæksprutten i ringe. Forbered en frituregryder, hæld i den krævede mængde olie, varm det op.
4. På samme tid laves en smør lavet af kyllingæg og hvedemel. Rull calamari ringene i sammensætningen, fortsæt til stegning. Sæt fisk og skaldyr i varm olie i et par minutter.
5. Stek til sprød, læg de færdige ringe på papirhåndklæder. En sådan manipulation vil tillade overskydende olie at dræne.

Blæksprutte ringe i kefir batter

• kyllingæg - 1 stk.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• krydderier efter smag
• højkvalitetsmel - 220 gr.
• blækspruttefilet - 950 gr.
• solsikkeolie - til stegning

1. Tør fisk og skaldyr ved stuetemperatur, rengør det, skyl det og fjern overskydende fugt med håndklæder. I en separat skål, visp ægget og kefir, og tilsæt derefter mel, krydderier og brug en visp eller en blander. Bland blandingen til homogenitet.
2. Hæld fileten ind i ringene af den foretrukne størrelse, og rul derefter fisk og skaldyr i en tilstrækkelig mængde dej.
3. Varm smørret i en dyb pande i god tid. Send derefter blæksprutteringene til at stege til den rigtige tilstand. Blot den færdige skål med servietter.

Blæksprutte ringe i ostemasse

• hjemmelavet creme fraiche - 450 ml.
• krydderier - faktisk
• kyllingæg - 1 stk.
• blæksprutte - 1 kg.
• hård ost - 120 gr.
• mel - 300 gr.
• solsikkeolie - faktisk

1. Skræl og behandle blækspruttefileter, send til kogende vand i 1,5 minutter. Få produktet, vent på fuldstændig afkøling. På samme tid skal du lave en dej, tage en skål og tilsæt et æg, revet ost, mel, creme og krydderier til det.
2. Slå blandingen til glat, tilbered de resterende ingredienser. Hæld skålene, varm smørret op. Send ringene til røret i en halv time. Steg produktet på en bronze skorpe på begge sider. Lad olien dræne.

Blæksprutte Ringe i Øl Batter

• salt - 12 gr.
• vegetabilsk olie - 280 ml.
• hvedølle - 140 ml.
• kyllingæg - 3 stk.
• mel - 130 gr.
• blæksprutte - 700 gr.

1. Behandl blæksprutten på traditionel måde, send produktet til kogende vand i et par minutter. Kold fisk og fjern overskydende fugt. Hæld fileten i ringe med en tykkelse på 0,7 cm.
2. Bland de resterende ingredienser i en skål, bring massen til homogenitet. Dyp hver ring i en smør, send den til stege i varm olie. Fry fisk og skaldyr indtil gylden.

Blæksprutte ringe i mayonnaise batter

• blækspruttekroppe - 900 gr.
• æg - 2 stk.
• brødkrummer - 230 gr.
• solsikkeolie - 275 ml.
• mayonnaise - 40 gr.
• salt - 7 gr.
• jord peber - 4 gr.

1. Rengør og fjern overskydende blæksprutte komponenter, vask og tør. Slip seafood i ringe med optimal bredde. Kombiner de resterende komponenter, undtagen krakkerne, kog batteriet.
2. Varm smørret i en dyb, varmebestandig beholder, rul blæksprutteringene i ægkompositionen, hvorefter den sendes, send produktet til stegning. Fisk og skaldyr er kogt i ca. 1,5 minutter. Fjern overskydende olie ved hjælp af pergament, sæt ringene på papiret.

Kinesiske blæksprutte ringe

• blækspruttefilet - 1 kg.
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 8 tænder
• granulat - 17 gr.
• sojasauce - 45 ml.
• krydderier - til smag
• vegetabilsk olie - faktisk

1. Skræl blækspruttefilet, send om nødvendigt produktet til kogende vand i 1,5 minutter. Dræn, så skåret i små ringe. Skræl pærerne og rist. Knus hvidløgene.
2. Hæld en tilstrækkelig mængde olie i gryden, varm den op. Send løg og blæksprutte ringe til den opvarmede beholder, steg dem i ca. 2 minutter. Tilsæt sukker, bland godt.
3. Når sandet er opløst, tilsæt ild til maksimal effekt. Hæld i sojasovs, tilsæt hvidløg og krydderier efter smag, bland ingredienserne grundigt, kog i yderligere 1-2 minutter.

Blæksprutte ringe i mineralvandsmad

• hvidløg - 5 fedter
• højkvalitetsmel - 160 gr.
• stærkt kulsyreholdigt mineralvand - 150 ml.
• æg - 1 stk.
• krydderier efter smag
• citron - 65 gr.
• færdiglavede blæksprutte ringe - 750 gr.

1. Tøet fisk og skaldyr skal naturligt skylle blæksprutte grundigt. Dernæst fortsæt med at lave marinaden, kombinér den finhakket hvidløg og hakkede citron med zest. Lad blæksprutte i blandingen i 30-40 minutter.
2. Derefter begynder du at lave mad, bland kyllingegræet, 80 ml. koldt mineralvand, mel, krydderier efter smag. Pisk blandingen med en visp indtil glat. I slutningen hældes resten af ​​mousserende vand, omrør komponenterne igen.
3. Hæld marinade, tør calamariringene med en serviet. Send derefter fisk og skaldyr i smør. Sørg for, at væskerne er helt gennemblødt med batter. Varm smørret i en dyb, tykbundet stegepande, send fisk og skaldyr til en varm beholder.
4. For nemheds skyld sættes en ringlet i panden med en træspatel. Et sådant træk vil hjælpe testen til ikke at sprede sig. Steg produktet indtil sprødt på begge sider. Efter madlavning skal du lægge blæksprutte ringe på pergamentpapir. Vent på, at overskydende olie drænes.

Nyttige tips

1. For at forbedre smag og gavnlige egenskaber kan sesamfrø tilsættes til batterens komponenter. Produktet indeholder store mængder calcium og næringsstoffer.
2. Hvis du blander væsken i æggeblandingen, bliver skorpen, når den steges, mere skarp og let. Lad være med at blive båret væk, ellers vil parabolens kalorieindhold øges betydeligt på grund af større imprægnering af olien.
3. Vær særlig opmærksom på smeten, den skal være forberedt på forhånd. Send derefter til køleskabet, indtil det køler af. Som følge heraf får du en mere delikat crunchy shell.

Hvis du starter med traditionel teknologi, er smør til blæksprutte lavet af hvedemel, æg og vand, krydderier tilsættes efter ønske. Du kan dog også overveje de populære variationer af breading. Overvej opskrifter til kleir baseret på mayonnaise, sojasovs, cremefløde, fedt yoghurt, øl, hård ost.

Video: blæksprutte ringe i batter