Sådan laver du squash kaviar hjemme

Squashkaviar anses for at være et lagerhus af gavnlige vitaminer og et universalmiddel for mange sygdomme. På grund af den regelmæssige brug af mad forbedrer hjerte muskel aktivitet, øger vaskulær tone, normaliserer glukoseniveauer og nedsætter kolesterolet. Squashkaviar hjælper med at holde kroppen i form, da den betragtes som en diætret. På grund af det høje indhold af kostfiber har produktet en gavnlig virkning på aktiviteten af ​​mave-tarmkanalen, nyrerne, leveren, galdeblæren.

Valg af kuciar til kaviar

1. For at få en lækker snack skal du kun bruge unge rodgrøntsager. Den bedste løsning betragtes som zucchini med et tyndt sandpapir, hvis størrelse varierer i området 15-20 cm.
2. I store frugter er frøene for store, kødet er "sandt", smuldrende, og skalet er hårdt. Hvis du foretrækker denne mulighed, skal kuvucen rengøres fra skind og frø.
3. Hvis vi taler om høstperioden, skal du prøve at lave squashkaviar fra grøntsager, modnes i august eller september. De indeholder de fleste vitaminer, der varer i lang tid.

Squashkaviar: En klassisk opskrift

• tomatpuré - 180 gr.
• løg - 460 gr.
• gulerødder - 800-900 gr.
• olie (til stegning) - faktisk
• courgette - 2,8-3 kg.
• salt - ca. 25 gram.
• mel - 18 gr.
• krydderier - til smag
• Frisk persille - 25-45 gr.

1. Skyl courgetterne, fjern frøene (valgfrit). Hvis du laver en skål baseret på unge frugter, kan du ikke skrælle huden. I tilfælde af senere tilfælde fjernes skindet uden fejl.
2. Skræl løg, hug det meget fint. Vaskede gulerødder gnider med et rivejern. Varm olien i panden, send grøntsagerne til at simre og tilsæt hakkede courgetter. Stek blandingen til lys gylden skorpe.
3. Så snart dette sker, tilsæt det sigtede mel i panden, ælt til homogent. Udfør alle manipulationer på en lille ild, ellers vil squashkaviaret have en bitter smag.
4. Efter ca. 2 minutter tilsættes tomatpastaen, fortsæt med at simre præparatet. Grøntsagerne skal være bløde, i dette øjeblik kan kogepladen slukkes.
5. Når grøntsagerne er fuldt stegte, hug dem med en blender eller hakkekød. Flyt til en dyb pande eller kedel, lad dem simme under låget, indtil væsken er fuldstændig afdampet (ca. 1,5-2 timer).
6. 20 minutter før madlavning tilsættes hakket frisk persille (du kan erstatte dill), krydderier og salt. Steriliser beholderen, hæld sammensætningen over den og kork den. Efter fuldstændig afkøling sendes i kold til langtidsopbevaring.

Kaviar og aubergine kaviar

• modne tomater - 230-250 gr.
• Courgetter - 380 gr.
• Aubergine - 680 gr.
• gulerødder - 320 gr.
• Bulgarisk peber - 270 gr.
• Olivenolie - 160 ml.
• hvidløg - 4 tænder
• Løg - 450 gr.
• Løvblad - 4 stk.
• salt - 20 gr.
• hakket sort peber - 5 gr.

1. Fjern skålen fra løget, skær vegetabilsken i 4 dele først, og hak det derefter i tynde strimler. Vask gulerødderne, hug dem meget fint (du kan gnide på en stor sektionsrist).
2. Skræl paprika fra frø og ben, hugg i små terninger (mindre end 1 cm.). Varm panden til det maksimale mærke, tilsæt olivenolie.
3. Når det koges, tilsættes hakket grøntsager, reducer varmen til medium. Stek blandingen, indtil løgene er gennemsigtige, og resten af ​​grøntsagerne har en blød tekstur.
4. Skyl zucchini, fjern huden (hvis frugterne er gamle), hugg i halvringe.Gør samme aubergine manipulationer uden at fjerne huden. Vask tomater, afskår uspiselige dele, hugge i terninger.
5. Flyt grøntsagerne fra gryden til en kedel eller en tykbundet gryde, tilsæt hakkede tomater, ægplanter og courgetter. Dæk hæld i lidt olie, lad dem simre i 1 time på medium effekt.
6. En halv time efter starten af ​​madlavning, salt og peber opretter skålen, hvis det ønskes, dine yndlingsfarver. Tilsæt løvblad og hvidløg og knus det på forhånd med en knuser.
7. Efter den tildelte tid, fjern skålen fra ilden, rør om, fjern laurbærbladet. Send indholdet til en blender eller kødkværn, vend den til en grød. Kold kaviar, rulles op i steriliserede beholdere efter ønske.

Squashkaviar med tomater

• granuleret sukker - 110 gr.
• tomater - 1,8-2 kg.
• Courgetter - 900 gr.
• Løg (helst rød) - 150 gr.
• eddikesyreopløsning (koncentration 6%) - 25 ml.
• salt - 45 gr.
• olivenolie - 80-120 ml.
• løvblad - 3 stk.

1. Madlavning kaviar begynder med forberedelsen af ​​courgette. Skyl dem under vandhanen, tør, skræl og fjern frøene. Hæld frugten først i 4 stykker, skær derefter i skiver.
2. Vask tomatene, hvis det ønskes, skræl dem. Det er ret nemt at gøre dette: dypp tomaterne i kogende vand i 1 minut, og flyt det straks i isvand. Efter en vis tid vil huden begynde at bevæge sig væk.
3. Fjern stængler fra tomater, skåret i terninger. Hak pærerne i små skiver, tilbered en blender eller kødkværn. Lav først mosede courgetter, læg dem i en kedel. Derefter gør det samme med løg og tomater.
4. Kombiner hakkede grøntsager i en masse, fortsæt til madlavning. Hæld bordeddike i en kedel eller tykvægget gryde, tilsæt salt og sukker. Rør produktet til homogenitet, tænd ilden på mærket mellem minimum og gennemsnit.
5. Kog æggene i ca. 30-40 minutter, så glem ikke at røre. En kvart time før beredskab begynder at sterilisere beholderen. Hæld det færdige produkt over dåserne, forsegl og afkøles til stuetemperatur. Efter 3 dage, fortsæt til prøvesmagning.

Brændt Squash Caviar

• vegetabilsk olie - 200 ml.
• Bulgarisk peber - 150 gr.
• Bordeddike - 20 ml.
• Tomat - 800 gr.
• gulerod - 280 gr.
• Løg - 320 gr.
• courgette - 2,3 kg.
• salt - 30 gr.
• sort peber - 5 gr.

1. Bulgarisk peber skal først skylles og derefter rengøres. Skræl courgette skræl, gør det samme med tomater. Hæld grøntsagerne i terninger, så de senere steg hurtigt.
2. Forbered gulerod: Skyl og skræl det, gnid det på et stort rivejern. Fry hakket grøntsager til en blød tilstand, flyt til en kedel. Send skiverne courgette her.
3. Hakk løg, udfør de samme manipulationer med dem som med gulerødder (stegning). Send zazharku i en fælles gryde / kedel. Stew tomaterne i panden uden at tilføje olie, væsken skal fordampe helt.
4. Bland alle komponenter sammen, salt dem, tilsæt peber, krydderier, eddike, del af vegetabilsk olie. Dæk med et låg, der efterlader et lille hul. Steg i en kedel over medium varme i ca. 50-60 minutter.
5. Når rogn er stuvet, hug det med en blender eller hakket. Steriliser krukker og låg, pakk det færdige produkt i beholdere. Tæt beholderen, lad den afkøle ved en temperatur på 18-22 grader.

Squash kaviar med svampe

• gulerod - 60 gr.
• courgette - 1,3 kg.
• tomater - 300 gr.
• Løg - 220 gr.
• Bulgarsk peber - 80 gr.
• dill - 20-25 gram.
• grønne løg - 15 gr.
• citronsaft - 30 ml.
• salt - 20 gr.
• svampe (helst mushroom) - 420-450 gr.
• vegetabilsk olie (til stegning) - faktisk
• jord peber - 5-7 gr.

1. Vask courgette, skære "røvet", vælg frøene. Hvis frugtens hud er blød, kan den ikke afskæres. I andre tilfælde ryddet courgetter til pulpen.Rist den tilberedte rodgrønt på gnisten med et mellem eller stort afsnit.
2. Skyl champignonerne med vand, fjern huden, hugg i halvdelen. Kog i saltet opløsning i en kvart time. Fjern svampe fra vandet, tør i en kolander.
3. Forbered løget: Skræl det og skær i halvringe / terning, steg i smør indtil gennemskinnelig. Rist gulerødderne på en rist, tilsæt løgene, gryderet i yderligere 3-4 minutter på medium effekt.
4. Tilføj nu den revede courgette til de stegte grøntsager. Hvis de har frigivet en masse saft, skal du presse overskydende væske ud. Smør grøntsagerne under låget i ca. 15 minutter. Om nødvendigt tilsættes vegetabilsk olie til sammensætningen ikke brændes.
5. Klargør paprika mens du stikker grøntsager. Du skal rense den og rive den på et stort rivejern. Derefter tilsættes hakket grøntsag til zucchini og steges i 5 minutter.
6. Hakkede mushrooms hakke stropper, send til hovedkompositionen. Steg skålen i en kvart time, tilsæt olie og omrør den.
7. Efter udløbsdatoen skal du vaske tomaterne, afskrække dem og gnide med et rivejern. Tilsæt til andre grøntsager, hæld i citronsaft. Afdækket, tilsæt hakkede grøntsager, salt og krydderier, bland.
8. Tøm blandingen i 10 minutter, luk derefter beholderen, lad den blandes i 3 timer (indtil den køler helt). Du kan sterilisere banker, pakke kaviar og pakke dem. Tara drejer nakken ned og holdes i denne stilling, indtil den køler af.

Squashkaviar: Opskrift på multicooker

• Tomat - 110 gr.
• courgette - 420 gr.
• gulerødder - 170 gr.
• filtreret vand - 130 ml.
• tomatpuré / ketchup - 35 gr.
• løg - 110 gr.
• hakket salt - 10 gr.
• vegetabilsk olie - 130 gr.
• Friske greens - 30 gr.
• krydderier (enhver) - mængde efter eget valg

1. Skær guleroden på gryden af ​​et stort stykke, hugs løgene, send ingredienserne i multikookerskålen. Indstil Fast Frying, Frying, eller Baking program (7 minutter lang).
2. Dæk ikke stegepanden med et låg, rør grøntsagerne gennem varmebehandlingen. Skræl courgetter, skræl og vælg frø. Hak rodfrugten i terninger, send til langsom komfur.
3. Tænd funktionen "Grød" eller "Mælkegrød" ("Pilau" er også egnet). Luk enheden, lad grøntsagerne koge i 40-45 minutter. Efter 20 minutter skal du åbne låget, omrøre indholdet, tilsæt hakket grønne, vand, krydderier og salt.
4. Når timeren slukker, skal du ikke skynde for at åbne multikookerdækslet, lad rognet bryde i en halv time. Derefter fortsæt til smagning eller sømning på steriliserede banker. I sidstnævnte tilfælde kan æggene spises efter 3 dages aldring.

Kaviar på basis af stewed eller ristet courgette er en virkelig værdifuld og let at forberede skålen. Prøv at lave en snack på den klassiske teknologi, overvej opskrifter med tilsætning af paprika, aubergine eller champignon. Især for moderne husmødre har vi ledet vejen til madlavning gennem multikookeren. Eksperiment, tilsæt krydderier eller greens.

Video: lækker squashkaviar til vinteren