Sådan tilberedes croutoner med æg og mælk

Æggebaserede og mælkebaserede croutoner betragtes som den mest nyttige og næringsrige skål, og det er ikke overraskende. På grund af produktets høje energiværdi opretholdes mætning i 2-3 timer. Mange mødre gør croutoner til morgenmad og leverer duftige stykker brød med sukker eller syltetøj. Der er grundlæggende funktioner i madlavningskrononer, som vi vil tale om i dag.

Funktioner madlavning toasts

1. Ligegyldigt hvor mærkeligt det lyder, men toasts er velsmagende og brændt kun, hvis du bruger et stiv brød. Selvfølgelig kan du lave en delikatesse baseret på frisk brød, men i dette tilfælde vil croutonerne virke rå til dig indeni.
2. Forvarm olien til et maksimalt mærke inden madlavning. Ellers vil blandingen af ​​mælk og æg spredes over overfladen af ​​gryden, uden at dvæle på skiverne af brødet.
3. Hvis du ikke har nok mælk til at lave toast, kompensere det med en ekstra portion æg. Sød creme med højt fedtindhold er også velegnet, det vil gøre røret frodigt. Det anbefales ikke at tilberede toast med kefir, denne komponent giver skålen bitterhed.
4. For at gøre croutons ømme, kog dem ikke på grøntsager, men på smør. Forsmør produktkuben i panden, og fortsæt til manipulationen. Eventuelt kan du for-salt eller sødes olien og venter på opløsningen af ​​granulerne.
5. Erfarne husmødre foretrækker at tilberede toast i ovnen. Som et resultat får du et kostmåltid. Anbefalingen er især relevant i disse tilfælde, hvis du lægger yderligere ingredienser på brød (tomater, ost, pølse, paprika osv.).
6. Hvis målet er at lave mad søde croutoner, bland æg og bananer i samme mængde. Forskær frugten i terninger og hugg i en blender til grødens tilstand. Du får en tyk masse, der holder formen perfekt på brødet.
7. Pas på mængden af ​​olie i stegeprocessen. Brødet absorberer noget af sammensætningen, så olien skal periodisk hældes. Overdrive det ikke med mængden, loafet må ikke flyde i gryden.
8. Hvis du har en gryde med en non-stick coating, skal du bruge den. Til at begynde med smelter smørret og dækker opvasken med et meget tyndt lag. Sæt skiverne i brød, se processen.
9. Du kan lave croutoner ved hjælp af tortillas eller store bagels. Teknologien er identisk, hovedmålet er at give melproduktet en nødvendig tykkelse (ca. 1-1,5 cm).

Croutoner med mælk og æg: klassikere af genren

• mælk (fedtindhold på 3,2%) - 280 ml.
• vegetabilsk eller flødeolie - 100-130 gr.
• langbro eller hvedebrød - 10 skiver
• salt - 15 gr.
• granuleret sukker (valgfrit) - efter smag
• kyllingæg - 3 stk.

1. Hæld brød / brød i tynde skiver eller brug det allerede skiverede produkt (toast). Tykkelsen af ​​skiven kan variere inden for 1-2 cm. Jo tyndere skiverne, jo mere crunchy vil croutonsne vise sig.
2. Forbered en bred og høj skål, slå æggene i det, indtil tykt skum (brug en mixer). Fortsæt med at røre, begynd at hælde den afkølede mælk i en tynd strøm.
3. Salt smeten, tilsæt sukker om nødvendigt (hvis du skal gøre croutons mere sød). Varm gryden med olie til det maksimale mærke, reducer varmen til medium effekt.
4. Dip hver skive i batter, hold i 10 sekunder, send til en varm stegepande. Sørg for, at brødstykkerne ikke er i kontakt med hinanden. Hvis du hugger et brød med tykke skiver, skal du holde det i batter i 20 sekunder.
5. Varigheden af ​​stegning er 2-3 minutter, gylden skorpe vil fortælle dig om toastens rede. Efter kogning skal du fjerne skiverne fra gryden, læg dem på en skål, foret med papirhåndklæder (for overskydende oliedrænet).

Croutoner med greens

• æg - 4 stk.
• skiver brød - 12 skiver
• hård ost ("russisk", "hollandsk" osv.) - 200 gr.
• flødefedtindhold på 22% - 90 ml.
• mælk - 90-100 ml.
• frisk dille - 20 gr.
• frisk persille - 15 gr.
• grønne løg - 10 gr.
• olie (smør eller grøntsag) - faktisk
• salt - 20 gr.

1. Kombiner æggene, saltet og mælken i en blanding. Smør blandingen med en blander (visp, gaffel). Hæld vegetabilsk olie i panden, varm den op til det maksimale mærke. Hvis det ønskes, brug creme til at gøre croutoner mere ømme.
2. Dyp hver skive langløg i smør, vent 5-10 sekunder, læg på gitteret. Steg på begge sider indtil gyldenbrun (ca. 1-2 minutter).
3. På denne tid gnid osten på et rist med en fin sektion, bland med hakkede grønne. Stænk blandingen af ​​færdige varme croutoner, send i en mikrobølgeovn eller ovn i 2 minutter (osten skal smelte).

Croutoner i en cremet sauce

• Kyllingæg - 2-3 stk.
• vaniljesukker efter smag
• fløde (fedtindhold på 25%) - 130 ml.
• langbro eller brød (ikke skiver) - 10 skiver
• granuleret sukker efter smag
• smør - 60 gr.
• mælk - 70 ml.

1. Bland først mælken og 2 æg, tilsæt lidt sukker og vanille. Beat blandingen med en mixer for at få et tykt skum. Hæld brødet i skiver ca. 3 cm tykt.
2. Smør gryden med olie, varm den op til det maksimale mærke. Tænd også ovnen, indstil temperaturen til 200 grader. Dyp brødskiverne i dej, læg det i stegepanden til stegning.
3. Varigheden af ​​stegning er 1-2 minutter på hver side. Derefter fortsæt til forberedelsen af ​​saucen. Kombiner kyllingæg, vanille, fløde og granuleret sukker i en sammensætning, slå blandingen med en blander.
4. Forbered en bageplade i ovnen. Sæt de stegte croutoner i det, fyld dem med sovs, send til bage i 5 minutter. Reducer enhedens effekt til 180 grader. Efter madlavning afkøles fadet lidt.

Croutoner med ost

• smør - 40 g.
• brød eller brød - 8 skiver
• Russisk ost - 30 gr.
• Maasdam-ost - 20 gr.
• Fetaxost - 30 gr.
• kyllingæg - 4 stk.
• mælk - 370 ml.

1. Skær brød eller brød i kuber, ca. 5 * 5 cm. Fortsæt derefter med at lave mad. Bland mel og æg, hvis det ønskes, tilsættes lidt salt (valgfrit, fordi saltet ost anvendes).
2. Slå massen med en gaffel for at få et ikke meget tykt skum. Grateost "Maasdam" og "Russian" på en fin rist, "Fetaksu" mos med en gaffel. Tilsæt ostebaseret i batter, bland til glat.
3. Varm smørret i en stegepande. Alternativt sænk croutons i batteren, send dem til stegning. Behandlingstiden er 1-2 minutter på hver side. I sidste ende skal brødet rødmes.

Pølse croutoner

• tomatpuré - 70 gr.
• pølser "Dairy" eller "Doctor" - 5 stk.
• mælk - 100 ml.
• kyllingæg (hele) - 3 stk.
• kylling æggeblomme - 2 stk.
• Borodinsky brød - 12 skiver
• "Hollandsk" eller "Russisk" ost - 145 gr.
• friske urter - efter smag
• salt - 20 gr.
• smør (til stegning) - 80-100 gr.

1. Skær hvert skive i to diagonalt for at lave trekantede stykker. I en dyb skål blandes kyllingæg (hele), mælk, 1 æggeblomme og salt. Skær pølserne i tynde skiver, steg dem i en varm stegepande i smør og tomatpasta.
2. Grate revet ost med en fin sektion, hak friske urter. Kombiner stegte pølser, æggeblomme, grønne og ost i en masse.
3. Dyp brødskiverne skiftevis i mælkeblandingen, steg i en varm stegepande i 1 minut på hver side.Derefter placeres pølser med ost og grønne på toppen af ​​croutonerne, dæk opvasken med låg, gryderet til en lille brand i yderligere 1-2 minutter (indtil osten griber).

Kanel Croutons

• kyllingæg - 1 stk.
• hvedebrød - 7 skiver
• sukker - 25 gr.
• mælk - 260 ml.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• smør - 30 gr.
• salt - 3 knivspidser
• Kanel - 5-7 gram.
• pulveriseret sukker (til dekoration) - faktisk

1. Bland æg med kanel, granulat, salt og mælk. Beat med en mixer i et tykt skum. Skær brødet i skiver, hvis tykkelse varierer mellem 1-1,5 cm.
2. Hæld vegetabilsk olie i panden, opvarm opvasken, dyb brødet i ægblandingen. Grill på hver side i 1-2 minutter (en rød skorpe skal vises).
3. Ved slutningen af ​​tilberedningen, blæk hver skive med et papirserviet, derefter med smør, drys pulveriseret sukker (valgfrit).

Jordbær Croutons

• kyllingeg (hele) - 2 stk.
• æggeblomme - 2 stk.
• mælk - 75 ml.
• vaniljesukker efter smag
• flødefedtindhold på 25% - 60 ml.
• pulveriseret sukker - 80 gr.
• langbro - 8 skiver
• smør - 40 gr.
• friske jordbær - 160-180 gr.

1. Skær brødet i skiver (ca. 1-2 cm bredt). Bland sammen 40 gr. pulveriseret sukker, hele kyllingæg, mælk. Slå massen med en mixer eller en visp for at få et ikke meget tæt skum.
2. Lad ovnen varme op (temperatur 180-190 grader). Smør gryden med smør, varm det op til det maksimale. Dyp hver skive brød i mælkeblanding, steg til guldskorpen på begge sider.
3. Vask jordbærene, kassér dem i en kolander og tør. Skær hver frugt i halvdelen, fortsæt til forberedelsen af ​​saucen. Kombiner æggeblommer med det resterende pulveriseret sukker, tilsæt creme, vanillin og jordbær. Beat blenderen.
4. Forbered en beholder til at bage mad i ovnen. Indsæt det allerede stegte croutoner, top med jordbærsauce. Send formularen til ovnen i 5-7 minutter, kog ved 160 grader. Cool før servering.

Overvej den klassiske opskrift på madlavning. Forkæl husstanden med en jordbær eller banan delikatesse, tilsæt kanel eller florsukker. Lav croutoner med grønne, pølser eller ost. Eksperiment, varierer proportionerne baseret på familieens smagspræferencer.

Video: Sådan laver du lækre croutoner