Sådan laver du kartoffelpandekager: 13 opskrifter

Hviderussisk køkken præsenterede sin traditionelle delikatesse af kartoffel til mange nationer. Pandekager opskrifter spredt rundt om i verden. På grund af den enkle madlavning kan selv børn håndtere parabolantenne. En klassisk opskrift anses for at være kartoffelpandekager med løg. Efter mange år bragte kokke mange variationer af pandekager med tilsætning af forskellige produkter. Overvej nogle af dem i rækkefølge.

Kartoffelpandekager: klassikere af genren

• kartofler - 950 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• løg - 3 stk.
• hvidløg - 7 tænder
• creme creme - 30 gr.
• peber - til smag
• mel - 55 gr.
• rock salt til smag
• solsikkeolie - 70 gr.

1. Skyl kartoflerne grundigt, fjern ensartet. Fortsæt med at gnide roten med et stort rivejern. Gør det samme med løgløg.
2. Hvis hakkede kartofler producerer en stor mængde saft, skal vegetabilskpressen presses med gasbind. Slippe af med overskydende væske.
3. Kombiner æg, hakket hvidløg og krydderier. Bring massen til ensartethed ved hjælp af en visp. Tilsæt sød fløde og bland godt.
4. Vær opmærksom på produktets konsistens, hvis massen er flydende, tilsæt den nødvendige mængde mel.
5. Placer den tykbunde varmebestandige beholder på komfuret, hæld olie i. Sæt ilden til medium strøm, vent på, at husholdningsapparatet opvarmes.
6. Lav små kager som en pandekage. Start stegning, det tager 3-5 minutter på hver side.

Kartoffelpandekager med svampe

• friske svampe - 320 gr.
• kartofler - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• kyllingæg - 2 stk.
• krydderier - til smag
• hvedemel - 50 gr.
• olivenolie - 45 gr.

1. Skyl svampene i en kolander under rindende vand. Vent, indtil væsken er helt drænet, finhakket. Skræl løgene og hak i små terninger.
2. Hæld olieen i panden, steg den svampe og tilsæt løgene. Pass produkterne til guld. Vask kartoflerne, gnid på en fin rist.
3. Kombiner den kogte stege med rodmassen. Tilsæt mel, æg, krydderier efter smag, bland godt. Start madlavning. Server med cremefløde.

Pandekager baseret på Mos kartofler

• æg - 1 stk.
• kartofler - 550 gr.
• mel - 100 gr.
• gulerod - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• mushroom - 120 gr.
• bordsalt - 13 gr.
• friske grønt - 40 gr.
• hård ost - 110 gr.
• naturlig olie - 95 ml.

1. Skræl kartoflerne, send dem til en emaljebeholder, dække med vand. Kog produktet, bland det. Lad skålen køle af.
2. Samtidig skal du grille guleroten, hugge løg og hugge svampene. Sæt grøntsagerne i panden, tilsæt lidt olie og steg. Bring kompositionen til gylden.
3. Tilsæt revet ost til den færdige stegning, bland godt. Bland ægget, melet og saltet i kartoffelmassen. Sæt en ren pande på komfuret, tilsæt smør, varm det op.
4. Sæt en lille smule puree på varmebestandige beholdere. Tilsæt champignonblandingen som påfyldning. Det sidste lag sætter også kartoffelmassen.
5. Fra to sider skal du stege op i den ønskede tid, indtil der er dannet en skarp skorpe.

Kartoffelpandekager med ost og hvidløg

• løg - 1 stk.
• kartofler - 600 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• hvedemel - 75 gr.
• hård ost - 160 gr.
• rock salt til smag
• vegetabilsk olie - 65 gr.
• hvidløg - 8 tænder

1. Skræl løg og kartofler, hugg grøntsagerne og klem dem om nødvendigt gennem gasbind. Slippe af med overskydende juice
2. Rist osten på et groft rist, tilsæt grøntsagerne sammen med mel og æg. Skær hvidløgene fint sammen med den samlede masse.
3. Rør blandingen til ensartet, tilsæt salt om nødvendigt. Hæld olie i panden, opvarm apparatet på kogepladen. Fortsæt med direkte stegning.

Ham fritters

• skinke - 120 gr.
• kartofler - 650 gr.
• ost - 110 gr.
• æg - 1 stk.
• mel - 55 gr.
• friske grønt - 25 gr.
• jord peber - 7 gr.
• vegetabilsk olie - 100 ml.
• salt - 8 gr.

1. Vask kartoflerne, skræl dem. Gnid en rodafgrøde og ost på et stort rivejern. Hæld skinke i små terninger. Tryk om nødvendigt den hakkede grøntsag.
2. Kombiner hakkede grønne, kartofler, æg, skinke, ost, krydderier og mel. Rør ingredienserne til glat. Hæld en lille smule vegetabilsk olie i panden.
3. Varm husholdningsapparatet over medium varme. Skalforme i form af kartoffelblandinger. Begynd stegning, giv hver side af pandekagen 4 minutter.

Kartoffelpandekager uden æg

• Løg - 1 stk.
• kartofler - 800 gr.
• solsikkeolie - 75 gr.
• krydderier - til smag

1. Skræl grøntsagerne, skyll og rist. Træk ekstra juice ud, hvis det er nødvendigt.
2. Tilsæt derefter krydderierne i kartoffelblandingen. Opvarm gryden med smør. Start stegning pandekager, bring produkterne til gyldne.

Draniki med tilsætning af zucchini

• courgette - 450 gr.
• kartofler - 600 gr.
• løg - 1 stk.
• æg - 1 stk.
• mel - 65 gr.
• krydderier - til smag

1. Skræl og rist kartoflerne, løg. Tilsæt krydderier og æg til den samlede masse. Bland grundigt.
2. Nu skal du rengøre courgetteret, gnide på et fint rivejern, om nødvendigt presse det overskydende saft ud. Kombiner de to masser sammen, tilsæt mel.
3. Rør igen indtil glat. Varm en tykbundet oliepande. Start madlavning.

Flourless Potato Pancakes

• kyllingæg - 2 stk.
• kartofler - 400 gr.
• salt - 10 gr.
• sort peber - efter smag
• solsikkeolie - 55 gr.

1. Slib de skrællede kartofler på et rivejern. Slog æggene, tilsæt krydderier.
2. Kombiner rodfrugtsblandingen med den anden masse, bland grundigt. Hæld olien i en varm stegepande, start med at lave mad i pandekager.

Kartoffel pandekager med grøntsager

• Kødkøds kød - 320 gr.
• kartofler - 700 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - faktisk
• mel - 130 gr.
• græskarpulp - 190 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• tørrede urter og salt efter smag
• løg - 1 stk.

1. Placer courgette og græskarkød i blenderskålen, slip til glat. Derefter gør det samme med resten af ​​grøntsagerne.
2. Kombiner blandingen med hinanden, og tilsæt æg, mel, salt og urter til dem. Bring sammensætningen til ensartethed. Fortsæt derefter til varmebehandling i panden.

Draniki i ovnen med ost

• æg - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• kartofler - 750 gr.
• hård ost - 230 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• brødkrummer - faktisk
• salt - 8 gr.

1. Vask og skræl kartoflerne på den sædvanlige måde. Knus rodgrønsagerne på gnisten, slippe af med overskydende juice. Salt massen og bland.
2. Fjern skræl fra løg, hug i små terninger. Send til kartoflerne, tilsæt det slagne æg og hvedemel. Bland ingredienserne grundigt.
3. Ovnen opvarmes til 200 grader. Smør bagningsskålen med olie og drys med en lille smule kiks. Manipulationen hjælper med at undgå at forbrænde pandekager.
4. Sæt kartoffelpandekagerne på et bageplade, send i ovnen. Efter 8 minutter skal du fjerne skålen, dreje den over og drys med revet ost. Send derefter tilbage til ovnen, vent til fuld forberedelse.

Pandekager med pølse

• røget pølse - 120 gr.
• kartofler - 350 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• æg - 2 stk.
• frisk dild - 30 gr.
• olivenolie - 65 gr.
• krydderier - til smag

1. Skyl og fjern pelsen fra kartofflen. Knus rodgrønsagsgrøden på gryden, klem saften. Skær fint pølsen, slå æggene, klem hvidløgene med en speciel enhed.
2. Kombiner alle ingredienserne sammen i en beholder, tilsæt peber, salt og hakket dill. Rør massen grundigt. Placer kartoffeldejen i en varm stegepande med smør. Steg produktet på begge sider.

Pandekager i en langsom komfur med hakket kød

• æg - 2 stk.
• løg - 2 stk.
• hakket kød - 550 gr.
• kartofler - 1 kg.
• hvedemel - 50 gr.
• salt, peber - efter smag
• vegetabilsk olie - 45 gr.

1. Forbered kartoflerne på de måder, der er beskrevet ovenfor. Slib de skrælte løg, tilføj til den samlede masse. Hæld salt og peber.
2. Bland i hovedkompositionen af ​​slagneæg og mel. Bring masse til ensartethed. Fyldning vil tjene som en påfyldning. Smør multi skål med olie, indstil tilstanden "Frying". Start manipulationen.
3. Sæt en lille smule kartoffelde i bunden af ​​multikookeren, spred derefter kødproduktet i et tyndt lag, dække det igen med en blanding af grøntsager. Steg produktet på den sædvanlige måde fra to sider til en gylden skorpe.
4. Efter kogning hele delen af ​​pandekager, fold den fuldt kogte skål i en multi skål, indstil "Opvarmet" tilstand. Tomite delikatesse omkring en halv time. Server kødet pandekager med forskellige saucer til din smag.

Draniki med løg

• løg - 3 stk.
• kartofler - 600 gr.
• æg - 2 stk.
• peber - 9 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• semolina - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 50 ml.

1. Skræl løgene og hugg ringene, steg den i panden med olie indtil den er gylden. Vask kartoflerne, fjern ensartet, gnid på et rivejern.
2. Bland rodmassen med semolina, peber, æg og salt. Bland grundigt. Varm den anden stegepande, hæld i en lille olie. Begynd madlavning pandekager.
3. Brændt delikatesse skal sendes til bunden af ​​en tykvægget gryde. Steg stegt løg ovenpå og hæld 50 ml. kogt vand. Sæt kogepladen på en lille ild, gryderet i ca. 5 minutter.

Praktiske råd

1. Løg i skålen tilføjes ikke kun til smag, men også for at kartoflerne ikke bliver mørkere. Ingredienser skal blandes sammen på samme tid.
2. Hvis du kan lide at bruge pandekager med sprød skorpe, skal du stege dem i en varm stegepande (i en multi-skål, ovn) med smør.
3. For at få en unik smag af kartoffelpandekager er det nødvendigt at vælge sorter af rodafgrøder med et højt stivelsesindhold.
4. Brug ikke nye kartofler som grundlag for pandekager. Den indeholder en lille mængde stivelse.
5. Efter stegning, våd pandekagerne med papirhåndklæder. Et sådant skridt vil slippe af med overskydende olie, afsløre skålens sande smag.
6. Hvis madlavningspandekagerne efter kogning viste sig at være "gummi", er det værd at tilføje lidt stivelse eller erstatte melet med det helt.

Hvis du først sætter op om at forberede en national hviderussisk skål, bør du begynde med enkle opskrifter. Nyd din husstand med en ny delikatesse. Oplev selv den perfekte teknologi og proportioner. Har akkumuleret erfaring, vær ikke bange for at eksperimentere med tilsætningsstoffer.

Video: hvordan man laver lækre kartoffelpandekager