Sådan tilberedes brisol derhjemme

Så ofte som vi besøger caféer og restauranter, elsker vi at feast på udenlandsk køkken eller har længe været kendt og indfødte retter. Det vigtigste er, at det var velsmagende og saftigt. Men nogle retter kan koges hjemme. Så du vil ikke kun være sikker på ingrediensernes friskhed, men også betydeligt spare familiebudgettet.

Så hvad er brisol? Det kendte udtryk er ikke en særlig skål, men snarere en madlavningsteknik. Det betyder, at "brizol" betyder at stege i et æg. Ethvert stykke kylling eller fisk, stegt i breading fra en omelet, med en strækning kan kaldes brizol. Brisol i klassisk forstand af dette lag er et tyndt stykke kylling eller kød, der tidligere blev brudt og stegt i brød fra mel og æg. I den klassiske opskrift anvendes hakket kød, der rulles ud meget tyndt og steges i en omelet. For at forstå, hvad brise er, skal du lave mad!

Classic Brisol

Til fremstilling af traditionelle brizol har vi brug for kød. Nogle husmødre bruger kun oksekød, men skålen bliver meget mere saftig og velsmagende, hvis oksekødet blandes i halvdelen med svinekød. Derudover har vi brug for lidt mælk, æg, vegetabilsk olie og krydderier. Du kan starte brisol med noget, men vi foretrækker at lave brisol med ost, mayonnaise, grønne, syltede agurker og hvidløg.

1. Så først handler vi om hakket kød. Den samlede mængde kød skal være i overensstemmelse med antallet af spise. For eksempel forbereder vi tre breezols til tre personer. Så har vi brug for ca. 300 gram hakket kød. Hvis vi tager svinekød og oksekød, så er der 150 gram af hvert kød.
2. Tilsæt krydderier til kødet - salt, peber, du kan foretrække krydderier. Derefter skal fyldningen forsigtigt afstødes for at gøre det klæbrigt og viskøst.
3. Derefter slå tre æg (ved antallet af portioner) med tre spiseskefulde mælk. Tilsæt lidt salt og peber til smag.
4. Det er på tide at lave kødkagerne. Opdel kødet i tre lige boller og læg en klump foran dig på et skærebræt. Derefter skal du forsigtigt rulle tortillaen i en flad cirkel svarende til diameteren af ​​din pande. Du kan gøre lidt mindre. En ting er vigtigt - pelleten til brizol skal være meget tynd, så den let kan pakkes. Hvis kødet falder fra hinanden og ikke ruller ud i en cirkel, gøres det gennem madpakning. Sprede kødet i en flad overflade med en rullestang lige under filmen.
5. Tænd ilden for at varme op panden. Hæld lidt vegetabilsk olie. Derefter hældes i panden en tredjedel af en omelet - slagne æg med mælk. Straks, inden ægget er bagt, placere sconen i panden. Stej det hakket kød i en omelet til gyldenbrun.
6. Når alle kager er klare, fortsæt til forberedelsen af ​​påfyldningen. Bland 5 spiseskefulde mayonnaise med en fed hvidløg, grønne løg og koriander. Rør blandingen grundigt, tilsæt salt og peber. Hvis du ikke kan lide mayonnaise, kan du bruge kefir eller yoghurt i stedet. Pickled agurker skal skæres i strimler, revet ost revet.
7. Så samler vi brizol. Smør kagen med en kogt sauce, spred den hakkede syltet agurk og ost. Sæt kagen i en rulle. For at holde rullen kan den binde med pile af grønne løg - det er praktisk og meget smukt.
8. Serveres brizol kan være med samme kogte sauce, garneret med grønne eller ketchup. For at gøre det velsmagende og tilfredsstillende, serveres denne kødret normalt med en sideskål - ris, boghvede eller kartoffelmos.

Klassisk kød til brizol fremstillet på denne måde.Der er dog ingen klassiker i påfyldningen - det kan være helt anderledes. Tilsæt alt, hvad du elsker at Brisol - røget pølser, skiver frisk frugt, ost eller svampe. Og så vil din skål gnistre med nye farver.

Hurtigbriseopskrift

Dette er en opskrift på dovne breezols, hvis forberedelse ikke tager meget tid. For en start skal du gøre noget fyld. Fry svampe indtil øm, bland dem med skivede syltede agurker og revet ost. Tilfyld fyldet lidt creme, sennep og en fed hvidløg.

Bland hakket kød med krydderier, tilsæt et par æg og lidt mælk. Knivhakket kød og lav kager ud af det. Steg de resulterende tortillas i gryden på begge sider indtil guldbrun. Glem ikke at dække låget, så kødet er godt forberedt. Derefter sættes lidt fyld på halvdelen af ​​det uden at fjerne kagen fra panden. Fold kagen halvt og lad den stå på lav varme i ca. et minut. Denne opskrift hjælper dig på kun en halv time til at forberede en lækker og usædvanlig middag.

Kylling Brizol

Kyllingbrisol kendetegnes ved særlig smag og forfining. Madlavning det så hurtigt som klassisk, men princippet om dets forberedelse er lidt anderledes. Slå fem æg med tilsætning af fem teskefulde vand. Tilsæt salt og peber til smag. Felt af dette, bage æg pandekager i en gryde - skal være omkring 5-7 stykker.

Derefter kan du lave hakket kød. Skala mellemstore kyllingebryst gennem en kødkværn og tilsæt hakkede gulerødder og løg til den. Grøntsager kan også springes over kødkværnen. Salt og peber stuffing og fyld dem med kogte pandekager. Vi vil bage dem i ovnen. Men så skålen ikke bliver tør, skal du forberede saucen.

Bland majonesen med mælk og tilsæt lidt eddike, hvidløg, krydderier og urter. Placer kyllingefyldene i en tyk glasskål med høje sider. Hæld brisen over den kogte sauce - de skal være halvt dækket med den. Bag ved 180 grader i mindst en halv time. Sådanne usædvanlige kyllingbrisoler vil helt sikkert glæde dine kære.

Fiskbrisol

Denne franske skål giver mulighed for variation og brug af forskellige kød som base. I denne opskrift lærer du at lave fisk brizol. Til fremstilling af denne skål har vi brug for fiskfilet eller hakket fisk. Det er bedst at tage for denne havfisk - det har færre små knogler, der kan forkæle dit humør.

Filet af havfisk skal skæres i tynde terninger, salt og peber. Kog omelet separat - bland æg med en lille mængde mælk og grønne. Sæt fiskstykkerne på panden, så de ikke er oven på hinanden, men danner et tyndt lag. Derefter skal du straks fylde fisken med omelet. Når omelet er rødt, drej det om og steg på bagsiden til kogt. For fisk brizole er kefir fyldning med grønne og citronsaft bedst egnet. På samme måde kan du i stedet for fisk bruge enhver anden fisk og skaldyr. Sådanne breezoler er ikke kun meget velsmagende, men også let fordøjelige.

Breezolis er en udsøgt fransk skål, der vandt vores hjerter med sin lette forberedelse og forfining af smag. Ved hjælp af nogen, selv de enkleste produkter, der er i dit køleskab, kan du forberede en fantastisk godbid til overraskende gæster.

Video: hvordan man laver brizol