Sådan laver du pandekager: 11 enkle opskrifter

Begyndere husmødre har svært ved at lave mad i pandekager. Efter alle manipulationerne viser de sig at være tørre eller for tykke. For at klare opgaven skal du respektere indholdet af ingredienserne og følge trinvise instruktioner.

Pandekager med mælk: en klassiker

• sukker sand - 55-60 gr.
• mælk (fedt, fra 3,2%) - 0,5 l.
• kyllingæg - 2 stk.
• mel - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• Smør - 60 gr.

1. Pandekager er lavet af stuetemperatur ingredienser. Fjern smør, æg og mælk fra køleskabet. Lad ingredienserne ligge i 30-60 minutter.
2. Send æggene i en skål, bland med salt og sukker. Slå komponenterne sammen med en blander, indtil der er dannet et tykt skum. Hæld i sammensætningen af ​​150 ml. mælk, bland igen.
3. Det er ikke nødvendigt at hælde al mælken ad gangen, fordi dejen er tykkere og lettere at ælte og vise sig uden klumper. Sigt nu melet, indtast det til æggene.
4. Bring dejen til homogenitet, udelukker store blodpropper. Hæld i den resterende mælk, bland igen indholdet. Smelt smørret i en mikrobølgeovn, tilsæt, bland.
5. Dejen skal være meget flydende, ikke være bange. Start stegning. Plukk en pande med en non-stick coating, du kan bruge en støbejernsarmatur.
6. Sæt opvasken på ovnen, varm den op. Dyp en silikonebørste i vegetabilsk olie, og smør derefter gryden. Handlingen er afholdt en (!) Times.
7. Skru lidt dej i en skål, hold den i den ene hånd. For det andet, hæv gryden, samtidig hæld dejen midt i den termiske enhed og rul pandekage over hele overfladen med rotationshandlinger.
8. Reducer strømmen til niveauet mellem gennemsnit og maksimum. Steg pandekagen indtil dets kanter mørkere. Drej derefter skovlen til den anden side, bring den til beredskab.
9. Efter ca 2 minutter pandekage stege. Sæt den på en flad plade, børste med smør. Begynd at forberede den næste batch på samme måde.

Pandekager i mælk med gær

• mælkefedtindhold på 2,5% - 730 ml.
• Bagergær - 1 pakning (22-24 gr.)
• æg - 3 stk.
• mel - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smør - 90 gr.
• drikkevand - 240 ml.
• granulat - 45 gr.

1. Før de vigtigste manipulationer gør en bark. Varm vandet til 50 grader, tilsæt halvdelen sukker. Vent på, at kornene opløses, og tilsæt derefter gæren.
2. Rør indholdet af skålen i 2 minutter. Efter denne periode tilsættes 250 gr. sigtet mel, knus de eksisterende klumper med en visp. Dæk fatet med et bumhåndklæde, blød i varmen i 45 minutter.
3. Smelt smørret i et vandbad. Separat æggeblommer (hvide vil blive brug for senere), gnid dem med sukker og saltrester. Kombiner med olie, send massen til nutiden.
4. Fjern mælken fra køleskabet, lad det nå stuetemperatur. Derefter begynder at hælde i små portioner i bulk og omrøres samtidigt.
5. Sigt resten af ​​melet, kom ind i dejen. Lad det varme for at stige. Nu tilsættes noget salt til egernene, slå dem med en blander, tilsæt til den hævede dej. Igen insistere om en time.
6. Start stegning pandekager. Vælg en pande med ikke meget stor diameter ("pandekageproducenten" med lave sider er optimal). Dyp en bage silicone børste i vegetabilsk olie, smør gryden.
7. Smelt de varmebestandige fade, så skop lidt dej og hæld den i midten.Begynd omgående at dreje panden i en cirkulær bevægelse, så massen spredes.
8. Bag med medium effekt, indtil kantene mørkere. Drej derefter pandekagen over, fortsæt med at lave mad. Efter alle manipulationer sætter produktet på en flad plade, smøres med olie.

Pandekager på kefir

• solsikkeolie - 60 ml.
• kefir (fedtindhold - 3,2%) - 260 ml.
• smør - efter eget valg
• granuleret sukker - 60 gr.
• køligt kogende vand - 240 ml.
• sodavand - 6 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 8 gr.
• mel - 245-250 gr.

1. Sigt mel, kombiner det med sukker og sodavand. Afkøles æggene separat, gnid dem med salt, slå med en blander i skummet. Stop ikke æltning, kom ind i kefir og kogende vand.
2. Hæld melet i ægmassen, skriv det i små portioner. Bryd klumperne med en gaffel. Dæk skålen med dejen med et håndklæde, lad det gå i en tredjedel af en time.
3. Når den indstillede tid er gået, hæld i vegetabilsk olie. Rør til glat, indtast eventuelt en cremet (ca. 30 gr.). Forlad kefirmassen i 30 minutter.
4. Vælg den rigtige pande til stegning. Varm det, så børst det med grøntsag / smør med en silikonebørste. Indstil brænderen til midtermærket.
5. Skræk dejen med en skål, hæv gryden over ovnen. Hæld massen i midten af ​​fadet, begynd straks at udføre cirkulære bevægelser med din hånd. Massen skal spredes til siderne af gryden.
6. Sæt opvasken på ilden, kog pandekage indtil kantene er rødme. Når dette sker, smæk dejen med en spatel, vend den om. Kog endnu 2-3 minutter. Sæt på en tallerken, smør med smør.

Pandekager på vandet

• mel - 300 gr.
• vand - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• æblecider eddike - 25 ml.
• sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 60-70 ml.
• sodavand - 8 gr.

1. Varm drikkevandet til en temperatur på 40 grader. Bland med æblecidereddike og vegetabilsk olie. Sigtemel, kombiner det med sodavand, salt og sukker.
2. I små portioner indsprøjt hovedkomponenterne i vandet. Stop ikke med omrøring, ellers vil sammensætningen rulle op i klumper. Bryd knolde med en gaffel eller visp.
3. Tag pandekagepanden, børste den med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste. Varm de varmebestandige fade, begynder stegning.
4. Skru op en homogen dej med en skål, hæv gryden, hæld en tyk masse ind i midten. Rul straks til siderne, hvilket gør cirkulære bevægelser med hånden.
5. Bag en pandekage på kraften mellem maksimal og mellemlang, indtil kanterne er brunede. Drej derefter med en spatel, fortsæt med at lave mad i yderligere 2-3 minutter.
6. Efter den tildelte tid, sæt desserten på en tallerken, børste med smør. Kold, om ønsket, drys med pulveriseret sukker eller drej i en konvolut med syltetøj.

Pandekager på mineralvand

• mel - 240 gr.
• mineralvand med gas - 240 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• vegetabilsk olie - 60 gr.
• køligt kogende vand - 240 ml.
• salt - på spidsen af ​​en kniv

1. Mange husmødre foretrækker at erstatte mineralvandet med gas "Sprite", men drikken giver en ejendommelig smag. Hvis du vil lave klassiske pandekager, skal du vælge det sædvanlige mineralvand.
2. Sigt mel, tilsæt salt og granulat til det. Hæld sodavand i en tynd strøm og rør med en gaffel på samme tid. Når du fjerner alle klumper, skal du dække opvasken med en dej med et håndklæde, vent en halv time.
3. Denne periode er afsat til masseinfusion. Kog vand, bland kogende vand i mængden 240-250 ml. med vegetabilsk olie. Hæld i den hævede dej, knæ. Efter 15 minutter, start stegning pandekager.
4. Smør en passende gryde med en bagepose (silikone). Proceduren udføres en gang. Varme retter til stegning, scoop en del af dejen med en skål. Hæld i midten, strække til siderne i en cirkelbevægelse.
5. Når massen spredes jævnt over hele overfladen, skal du indstille mediebranden. Stek pandekage i 2 minutter, indtil kanterne er rødmet. Vend om, bring til beredskab.Fjern pandekage fra varme, børste med smør, server med honning eller marmelade.

Pandekager på øl og mælk

• mælk - 240 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 3 gr.
• mel - 250 gr.
• Hvedeøl - 240 ml.
• granuleret sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 120 ml.
• sodavand - 7 gr.

1. Bland i æggene, sukker, sodavand og salt i en separat skål. Beat til en ensartet konsistens, det er vigtigt at få et tykt skum. Tag mælken op til stuetemperatur, kom ind i æggene. Hæld derefter øl.
2. Stop ikke med omrøring. Pass melet gennem en sigte i små portioner til væskesammensætningen. Lav dejen ensartet, den skal være tyk.
3. Efter den endelige beating, lad massen stå en kvart time. Efter denne periode rør dejen. Varm panden og smør med olie.
4. Indtast en scoop del af dejen, hæld den i midten af ​​fadet, rul omgående rundt i en cirkel. Bag ved midtermærket i 2 minutter, og vend derefter til den anden side. Kog til klar til yderligere 1 minut.

Pandekager på Ryazhenka

• sodavand - 8 gr.
• æg - 2 stk.
• mel - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granuleret sukker - 60-70 gr.
• vegetabilsk olie - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombiner granulat, æg og salt i en dyb skål af plast. Beat med en mixer eller en visp, så kornene er helt smeltede. Hæld i ryazhenka, arbejd massen igen med en mixer. Hæld sodavand.
2. Slog blandingen, sigt melet, hæld det over en spiseske i den samlede masse. Rør for at fjerne klumper. Hæld i vegetabilsk olie for at fuldføre dejen.
3. Hvis sammensætningen er tyk på grund af konsistensen af ​​ryazhenka, kan du fortynde dejen med vand eller mælk. Hæld i 100-120 ml. Brønd massen med en visp.
4. Smør gryden med olie en gang, sæt dejen i gryden og hæld den i midten af ​​fadet. Rul sammensætningen til siderne samtidig for at få en rund pandekage.
5. Indstil den gennemsnitlige effekt. Steg i 2 minutter indtil kantene mørkere. Når pandekagen bliver porøs, drej den om og bages til klar til endnu et minut. Smør med olie, når den serveres.

Pandekager uden æg

• smør - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mel - 600 gr.
• vegetabilsk olie - 55 gr.
• granuleret sukker - 80 gr.
• mælk (fedtindhold på 3,2%) - 1 l.
• sodavand - 6 gr.

1. Før de vigtigste manipulationer er det nødvendigt at sive melet, bland det med sodavand, sukker, salt. Derefter hældes vegetabilsk olie og halvdelen af ​​mælken.
2. Kog resten af ​​mælken, gradvis hæld i den allerede blandede dej med en tynd strøm. Send smørret til stegepanden, varm det op med maksimal effekt.
3. Sænk derefter brænderen til midtermærket. Hæld en del af dejen i midten af ​​panden, rull til siderne af parabolen. Bages i 2 minutter, så flip over og bring til beredskab.
4. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er nogen flydende dej på overfladen af ​​pandekagen, når du steger fra den første side. Ellers rive du op og har ikke tid til at vende den over.
5. Efter madlavning smør pandekagen med smør, læg den på en plade. Start stegning de andre portioner, server dessert med bær, kondenseret mælk eller syltetøj.

Chokoladepandekager

• kakaopulver - 30 g.
• mælk - 360 gr.
• mel - 120 gr.
• granuleret sukker - 100-110 gr.
• smør - 60 gr.
• æg - 2 stk.
• bagepulver til dej - 13 gr.

1. Smør smørret i en skål, smel det i et vandbad eller brug en mikrobølgeovn. I en anden skål kombineres bagepulveret, kakaopulveret, to gange sigtet mel.
2. Til smeltet smør, indtast sukker og æg. Beat med en mixer i 2 minutter. Kombiner de to forbindelser, bland igen indtil glat.
3. Helt udelukkende alle klumper, ellers vil pandekagerne vise sig at være heterogene. Når dejen er klar, lad den stå i en tredjedel af en time. Efter denne periode skal du vælge en stegepande af passende størrelse, varme den op.
4. Dyp en silikone silikone kage pensel i vegetabilsk olie, behandle bunden af ​​varmebestandige redskaber. Skræk et stykke dej med en skål, hæld det i midten af ​​panden, begynder straks at rulle til brystet.
5. Bages i 2-3 minutter indtil kantene mørkere. Drej derefter skovlen mod den anden side, kog endnu 2 minutter. Server med fedt.

Pandekager med vanille og kakao

• vaniljesukker - 20 gr.
• mel - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• mælk - 470 ml.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• æg - 1 stk.
• granulat - 50 gr.

1. I en dyb skål kombineres ægget, vaniljesukker, mel sigtet flere gange. Tilsæt almindeligt sukker, formal til homogenitet. Opdele dejen i 2 lige afsnit.
2. I den første del tilføj kakao, lad det andet være uændret. Hver blanding skal være homogen, for nemheds skyld, brug en blender eller mixer.
3. Nu begynder stegning pandekager, de vil vise sig at være tofarvede. Smør gryden med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste.
4. Skriv en halv del af let dejen i en skål, hæld den på højre side af parabolen. Nu scoop sammensætningen med kakao, læg den på venstre side.
5. Drej panden i cirkulære bevægelser for at sprede dejen. Først derefter sætte de varmebestandige retter på komfuret og varme. Steg i 3 minutter, flip. Server med creme og bær.

Pandekager med ost og urter

• hård ost - 120 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 15 gr.
• fed mælk - 525 ml.
• bagepulver til dej - 15 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk
• mel - 245 gr.
• dild - 45 gr.
• granuleret sukker - 25 gr.

1. Bryd de forkølede æg i en skål, tilsæt salt og granulat. Pisk eller visp med en mixer for at danne et tykt skum. Hæld i mælk, bland igen.
2. Før melet gennem en sigte et par gange, bland med bagepulver. Begynd langsomt at hælde sammensætningen til æggene og omrør samtidigt. Hæld derefter i vegetabilsk olie.
3. Når dejen er klar, lad den stå i en halv time. Mens sammensætningen er infunderet, gnid osten, vask og skær dillen. Bland komponenterne sammen, send til testen.
4. Start madlavning. Vælg en mellemstor gitter. Varm det, send inden i smørret, gnid det langs bunden. Hæld en del af dejen i midten af ​​fadet, rull ud.
5. Kog i 2-3 minutter. Når kantene mørkere og overfladen bliver klæbrig, drej pandekagen over. Bring det til beredskab, server med cremefløde.

Tynde pandekager tilberedt i mælk, vand, ryazhenka, øl, mineralvand eller kefir dekorere dagligdagsbordet. Dessert serveres med kondenseret mælk, syltetøj, ahornsirup, som gør det muligt at understrege smag af delikatesse. Overvej mulighederne med tilsætning af ost og urter, kakaopulver, vaniljesukker.

Video: Tynde pandekager med mælk