Sådan laver du abrikosmarmelade: 5 opskrifter

Abrikos kan sikkert kaldes en mine af nyttige stoffer. Frugtmasse indeholder vitaminer fra gruppe P, PP, C, B2, B1. Abrikoser indeholder mange mineraler (jern, magnesium, kobber, kobolt, mangan, fosfor, kalium). En sådan imponerende liste over enzymer har en forebyggende virkning i arbejdet i hjertemusklen, mave-tarmkanalen, galdeblæren. En stor mængde jern hjælper med at fjerne puffiness, producerer blodlegemer, øger hæmoglobin og glukose i blodet.

Funktioner tilberedning af abrikosmarmelade

1. Vælg kun sunde abrikoser. Ekskluder alle wormy og crumpled prøver. Forbered ikke en delikatesse af vilde og umodne frugter. Mal og syltetøj er lavet af mosede og overripte abrikoser, men ikke syltetøj.
2. Sukker skal suge abrikosskiver gradvist, så madlavning af delikatesse udføres i etaper. Et sådant træk vil bevare frugternes form og opretholde den ønskede konsistens af den færdige skål.
3. Bland ikke abrikoser med sirup under madlavning. Ryst den varmebestandige beholder, hvori sammensætningen fremstilles. Ellers vil du få en mos, frugten vil miste sin form.
4. Flyt ikke væk fra ovnen. Fjern skumpladen eller skimmeren. For æstetisk udseende skal du vælge abrikoser, der er lige store. Så skiverne i banken vil se smukke ud.
5. Ifølge nogen af ​​opskrifterne kan du lave syltetøj med hele abrikoser. De skal dog først punkteres med et tandstikker og derefter plantes ved en temperatur på 85 grader i 5 minutter. Derefter afkøles frugterne hurtigt med vand.
6. Hvis frugten er lille, kan du klippe den i halvdelen. I tilfælde af større prøver skæres frugten i sektioner og efterfølgende skiver.

Hele abrikosmarmelade: En klassisk opskrift

• filtreret vand - 430 ml.
• abrikos - 1,1 kg.
• granuleret sukker - 1,6 kg.
• citronsyre - 4 gr.

1. Hent frugten. Undgå ukorrekte prøver (ormende, forkrøllede, overrykte). Skær stænglen ud. Fjern ikke knoglerne, delikatessen er tilberedt af hele frugter.
2. Skyl abrikoserne godt, lad dem tørre på et håndklæde. Hæld vand i de varmebestandige retter, vent til de første bobler. Send derefter frugten i kogende vand, kog i gennemsnit i 3 minutter.
3. Efter en bestemt periode fjerner du frugten, sænker dem straks i en iset væske. Lad abrikoserne stå på en sigte for at fordampe fugt. Hver frugt hugger et tandstikker, hvilket gør 4-5 huller.
4. Tilslut 430 ml. drikkevand med sukker blandes, så krystallerne er våde. Kog sirupen ud af denne masse. Du skal sætte opvasken med sand og vand på en langsom ild, og kog derefter, indtil granulerne opløses.
5. Når den søde base er klar, send aprikoserne til sirupen. Hæld i citronsyre, kog sammensætningen. Når de første bobler vises, skal du fjerne abrikoserne fra varmen. Lad afkøle (8-10 timer).
6. Når sammensætningen når stuetemperatur, send den igen til brænderen. Kog igen ved lav effekt. Sluk for ovnen, lad behandleren afkøles. Kog modtageren en tredje gang, gentag de foregående trin.
7. Kontroller beredskab er let: dryp lidt syltetøj på en tallerken, kontroller konsistensen. Hvis sirupen ikke dræner, er sammensætningen klar. Fuldt kølet syltetøj er anbragt på sterile krukker, forseglet med pergamentpapir og elastik.

Abrikos halvdele syltetøj: hurtig opskrift

• drikkevand - 380 ml.
• granulatsukker - 1,4 kg.
• abrikos (moderat moden) - 900 gr.

1. Vælg kun modne, men ikke modne frugter uden ormhuller og sygdomme. Fjern forsigtigt plakken ved at vaske frugten under vandhanen. Fjern stammen, tørre abrikoser.
2. Hver frugt er hugget i 2 halvdele, fjern knoglerne. Hvis frugten er stor i størrelse, skære hver del i skillevægge. Placer abrikoserne i kogepanden og drys lagene med sukker.
3. Sug indholdet i 7 timer, så saften kommer ud og sukkeret delvist smelter. Når den angivne tid udløber, skal du tilføje vand (du kan springe over dette trin, hvis du skal have tyk syltetøj).
4. Sæt beholderen med abrikoser, sukker, vand på komfuret. Indstil den gennemsnitlige effekt, vent til kogning. Forstyr ikke sammensætningen, ellers bliver den til en papirstop.
5. Efter kogning fortsæt varmebehandlingen i yderligere 5 minutter. Tag skummet af. Fjern panden med syltetøj til siden, afkøles til stuetemperatur (7-8 timer).
6. Efter denne tid, kog igen koge, køligt. Gentag disse trin i alt 3 gange. Steriliser beholderen på forhånd, hæld den tilberedte sammensætning over de tørre dåser. Rul straks op, lad afkøle.

Sort peber abrikosjuice

• pea peber - 6 stk.
• abrikos - 1,1 kg.
• citron - 1 stk.
• sukker - 1 kg.
• drikkevand - 220 ml.

1. Forbered abrikoser på den sædvanlige måde: sorter, skylle, tør, hugge, udelukke knogler. Send i varmebestandige fade, fyld med vand. Klem citronsaft ud her, tilsæt peber.
2. Sæt gryden på komfuret, vent til kogning, lad dem simre yderligere 8 minutter. Derefter hældes sukkeret til opløsning. Fortsæt madlavning i yderligere en halv time.
3. Efter denne tid vil delikatessen være klar. Du kan hælde det i en steril beholder i en varm stand, derefter kork med tyndåger og afkøles. Ellers afkøles syltetøj, luk med nylon eller pergamentpapir.

Abrikosmarmelade med pits

• drikkevand - 850 ml.
• abrikoser - 1,2 kg.
• sukker sand - 1,3 kg.

1. Først skal du sortere abrikoserne, med undtagelse af den uegnede (wormy, dented, for moden). Giv præference for frugter af samme størrelse og grad af modenhed. Skyl, fjern stammen, lad frugten tørre.
2. Hæld vand i puljen, vent på, at den koger. Send frugt indeni, blancher indholdet ved 80 grader i 5 minutter. Når denne periode passerer, send apricots i isvand. Tag et tandstikker, lav 4-6 huller i hver frugt.
3. Tilbered nu separat 900 g sirup. sukker og vand. Rør til korn opløses. Når basen er klar, skal du smide abrikoser i en sød masse. Opbevares under låget i 5 timer. Efter en bestemt tid koges den afkølede blanding, koges i 5 minutter.
4. Fjern fra kogepladen, lad i 8 timer. Derefter tilsættes det resterende sukker, send igen til kogning. Når krystallerne smelter, sluk for varmen. Lad syltet køle af til stuetemperatur. Hæld i rene beholdere, forsegle med nylon eller pergament.
5. Hvis du ønsker at bevare abrikosmarmelade til vinteren, skal du ikke afkøle den efter madlavning. Hæld straks i sterile krukker, forsegl med tin låg, vend på hovedet. Cool, og opbevar derefter i køleopbevaring.

Abrikosmarmelade med orange

• drikkevand - 230 ml.
• abrikos - 1 kg.
• sukker - 900 gr.
• orange - 1 stk.

1. Først og fremmest sortere frugterne ud. Efter det skal du vaske dem, klippe stilken. Hver abrikos skåret i 2 sektioner, fjern knoglerne. Indsæt indholdet i varmebestandige beholdere.
2. Skyl orange, klem saften ud af den på en bekvem måde. Filtrer væsken. Kog sirupen af ​​sukker og vand separat. Når granulerne smelter, kog den søde masse i yderligere 5 minutter.
3. Hæld appelsinsaften i sirupen, overfør indholdet til gryden med abrikoser. Vent til massen køler af og kog igen.Efter 10 minutters kogning skal du slukke for brænderen, lad syltet køle i 8 timer.
4. Når behandleren når stuetemperatur, kog igen. Efter de første bobler vises, plager sammensætningen i yderligere 8 minutter. I den varme tilstand hældes i steriliserede beholdere, ruller om lågene.
5. Derudover drejes dåserne med nakken ned, pakkes op med en gammel trøje. Efter 12-14 timer afkøles delikatessen, overfør det til køleskabet eller kælderen til opbevaring.

Hvis du planlægger at rulle en godbid med tynde låg, skal du fylde krukkerne til randen. I tilfælde af, at kold syltetøj er færdigpakket, er det hensigtsmæssigt at capping med pergament eller capron. I begge situationer er sammensætningen alderen i kold og mørk (kælder, kælder, køleskab).

Video: Fem minutters abrikosjuice