Sådan brygges sort te

Til dato er der mange traditionelle drikkevarer, der indtages dagligt. En af dem er sort te i al sin mangfoldighed. Det ser ud til, at brygningsprocessen ikke bør medføre visse vanskeligheder. Proceduren indbefatter imidlertid en række nuancer, såsom vandtemperatur, vandkogens materiale til brygning, varigheden af ​​infusion, doseringen af ​​blade. For fuldt ud at overholde teknologien er det vigtigt at følge de trinvise instruktioner, som vi vil tale om i dag.

Fase nummer 1. Kogende vand

Dette trin anses for at være det vigtigste trin, det endelige resultat afhænger af det. For at få en lækker te, skal du opvarme vandet ordentligt.

1. Forbered en kedel til kogning, fyld den med filtreret vand. Jo blødere væsken er, desto bedre er det tebrødet. Vand bør ikke indeholde urenheder og klor, du kan rengøre det på en bekvem måde.
2. Fyld vandkoglen, der trækker sig tilbage fra halsens begyndelse med 1-2 cm. Et sådant træk vil hjælpe med at styre kogeprocessen, da det frie mellemrum mellem vandoverfladen og låget på kedlen vil skabe en bestemt resonator.
3. Ifølge alle regler skal vandet koges over en åben ild eller bruge en gaskomfur og en kedel tilpasset den. Men ikke alle har råd til det, så lad os lave en moderne elektrisk enhed.
4. Den optimale vandtemperatur anses for at ligge i intervallet 85-95 grader. Det betyder, at kedlen skal slukke i 3-5 sekunder, før det klikker på. Du kan ikke koge vand flere gange, vand hældes i tekande, opvarmes en gang.

Fase nummer 2. Fremstilling af en tekande

1. En forudsætning for at brygge sort te er forberedelsen af ​​kedlen, nemlig dens opvarmning. Hvis du ignorerer denne regel, falder temperaturen med 20-30%, når du hælder kogende vand. Som følge heraf viser det sig ikke at opnå det ideelle resultat, te vil vise sig at være usmageligt.
2. Du kan varme tekanna på flere måder, hver vælger muligheden "af sig selv". Den første metode er at hælde kogende vand i gryden, og sæt kedlen i den. Varigheden af ​​eksponeringen er 3 minutter, i løbet af denne tid glaset opvarmes.
3. Den anden metode er den nemmeste og mest populære. Kog vand til det maksimale mærke, hæld det i tekande, lad det stå i 5-10 minutter. Derefter afløb væsken, straks gå videre til næste trin.
4. En anden metode er mere problematisk. Det er nødvendigt at varme opvasken til brygning i ovnen. For at gøre dette placeres tekanna på et bageplade og sendes til enheden opvarmet til 50 grader. Hvert 2 minutter øges temperaturen med 10 grader. Opvarmning sker inden for 10 minutter.

Fase nummer 3. Overholdelse af doseringen af ​​te

1. Mængden af ​​tør te sendt til brygning afhænger af mange faktorer. Traditionelt falder folk i søvn en teskefuld pr. Portion (krus), men det er ikke alt.
2. Hvis du ikke filtrerede vandet før kogning, som følge af, at væsken forblev stiv (med urenheder, metaller, klor osv.), Skal du tage 1,5 teskefulde flere blade.
3. Hvis vi taler om en sort drik i bladene, brydes den hakkede te til tider hurtigere end den store. Derfor er det tilladt at sende lidt mindre end en teskefuld pr. Portion til tekanna. Med hensyn til blad te varierer proportionerne i intervallet 1-1,5 tsk per person.
4. Ikke mange mennesker ved det, men efter rygning eller spisning er en persons smag sløvet. Hvis du planlægger at drikke te i denne periode, skal du tage 30% mere te blade.Men mange ernæringseksperter anbefaler ikke at drikke te straks efter et måltid, du skal vente 1,5-2 timer.
5. For at fylde tekanna i kedlen skal du lave en teskefuld. Skald med kogende vand på forhånd og tør med et håndklæde. Mål ud det krævede antal blade under hensyntagen til alle nuancer og personlige præferencer.
6. Når du hælder teen, skal du ryste tekandet for at fordele partiklerne jævnt. En sådan bevægelse vil give dig mulighed for at afsløre alle smagskvaliteter, hver partikel får sin egen del kogende vand og opvarmes jævnt.

Fase nummer 4. Brewing black tea

1. Briterne betragtes som ægte fagfolk, hvis vi taler om teknologien til at brygge sort te. Når du har tilføjet råmaterialet til den varme kedel, hæld kogende vand over det med 30%. Vent 3 minutter, så fyld teksten med en anden 60-65%.
2. Når alt kogende vand tilsættes til fadet, skal du vente 7-12 minutter. Jo mindre bladene er, desto længere tid vil det tage at infuse. Store prøver afslører smagen og aromaen i bogstaveligt 5 minutter.
3. Hvis du ikke har tid til at opdele brygningsprocessen i 2 faser, skal du gøre det ellers. Hæld i kedel råmaterialerne, hæld kogende vand til randen. Dæk og pakk med et håndklæde. Vent 7-10 minutter, fortsæt til smagning.
4. I færd med at hælde vand, lav en cirkulær bevægelseskedel. Så du løfter tebladene for at varme det op jævnt. I råmaterialer af høj kvalitet dannes der et gulligt skum på overfladen af ​​vandet. Hvis teen er lav kvalitet, vil du bemærke flydende pinde.
5. Mange bryger sort te 3-5 gange for at spare, men sådanne handlinger er ekstremt fejlagtige. Det må ikke skældes råmaterialet med kogende vand mere end 2 gange, og intervallet mellem brygning må ikke overstige en kvart time. Ellers vil drikkevaren være anderledes, uden at være til gavn.
6. Når du laver et lækkert bryg af sort te, skal du opbevare det i en porcelæn, glas eller keramik skål. De nævnte materialer hjælper med at holde smag og aroma. Sørg for at dække tekandet med et låg.

Vands rolle i brygning af sort te

1. Hovedregelen er at bruge en frisk filtreret væske til at lave en lækker drink. Vand bør ikke lugte af mustiness eller hydrogensulfid, indeholde rustpartikler, skala, blegemiddel.
2. For at få en velsmagende drink, sørg for, at der er blødt vand i forvejen. Ellers vil salte af magnesium og calcium samt sulfatforbindelser ødelægge drikkeens gavnlige egenskaber. Te vil vise sig mudret, surt.
3. Hvis du har svært flydende vand i regionen, skal du sørge for at blødgøre det på forhånd. For at gøre dette skal du skrive i kanden 1-2 l., Lad dig afsted for en dag til afregning. Du kan også fryse væsken, så lad den optøne ved stuetemperatur.
4. For at få en lækker drink kan du øge andelen af ​​brygning 1 tsk. Samtidig er det ønskeligt at anvende råmaterialer med lille skæring. Det er værd at ty til sådanne metoder, hvis du ikke kan blødgøre vandet.

Brygning af sort te kræver opmærksomhed på detaljer og respekt for nuancerne. Blødgør vandet på forhånd ved at aflejre eller filtrere det. Varm væsken til 95 grader, og skald derefter kedlen med kogende vand. Hæld den nødvendige mængde te blade, hæld, rør. Lad det sidde i 7-10 minutter, start med at drikke. Husk at store blade brygges hurtigere, det kræver også mindre.

Video: Sådan brygger du sort te