Sådan brygger du te Pu-erh: nyttige tips

Pu-erh fremstilles i nogle regioner i Kina, hvor slutproduktet opnås ved behandling af naturlige enzymer og virkningen af ​​mikroorganismer. Den vigtigste faktor i produktionen af ​​kinesisk Puer anses for at være dens videre behandling - presning. Et sådant træk påvirker meget smagen af ​​brygget te, transport og den generelle holdbarhed. For at brygge sammensætningen korrekt er det nødvendigt at have minimal viden om procedurteknologien baseret på te te.

Positive egenskaber ved Puer

• Reducerer antallet af kolesterolplaques;
• Reducerer risikoen for ondartede tumorer;
• Normaliserer blodtrykket
• Øger tonen i elastin og kollagenfibre;
• Delvis glatter cellulite;
• Forbedrer blodcirkulationen;
• Fremskynder stofskiftet;
• Normaliserer fordøjelseskanalen
• Skål op;
• Aflaster stress, normaliserer nervesystemet
• Forbedrer den samlede ydeevne
• Udskiller toksiner fra kroppen
• Hjælper med at slippe af med tømmermænd;
• Kæmper overvægt
• Sænker sukkerniveauet, bekæmper delvist diabetes;
• Velegnet til personer med mavesår;
• Det har en gavnlig virkning på intestinal peristaltik.

Derudover giver Pu-erh vitalitet, på trods af at sammensætningen indeholder den minimale mængde koffein. Det er derfor, at te ikke anbefales at drikke senere end 5 timer før sengetid. Drikken sammenligner ikke med andre te, Pu-erh er fuld af uafhængige drikkevarer uden slik og anden mad. Ved regelmæssig brug af en varm (ikke varm!) Drikke, forbedrer kroppens generelle tilstand, "kampånden" vågner op.

Sådan vælges puer te

Før du begynder at brygge, skal du vælge en te i henhold til dine personlige præferencer. Forsøg ikke at holde øje med cheapness, estimere kvaliteten af ​​et produkt tidligere, ved hjælp af praktiske anbefalinger. Når du vælger kinesisk te, skal du være opmærksom på en række vigtige aspekter.

1. Først og fremmest er det nødvendigt at visuelt evaluere de præsenterede produkter. Selv i stærkt komprimerede kager eller klodser skal bladene være i god stand: konturerne er tydeligt synlige, brochurernes integritet er ikke brudt. Strengt taget ikke tilstedeværelsen af ​​fremmedlegemer i den ekstruderede blanding, og der skal ikke være snavs.
2. Når du vælger den pressede sammensætning, skal du sørge for, at bladene ikke adskilles fra hinanden. De bør danne en sammenhængende helhed, der danner en rede eller en pille. Cher Puer er lysebrun med små pletter af grønt. Shu Puer er mørkere, mellem sort og brun med en lille glans af grå.
3. Indfødt kinesisk te bør ikke indeholde aromatiske og aromatiske tilsætningsstoffer. Ellers vil det være tegn på dets dårlige kvalitet. Pu-erh burde have en bestemt lugt, det er ikke for ingenting at det hedder "jordisk". Imidlertid bør de nuværende noter af træbark og jord ikke være træt. Der lægges vægt på noter af tobak og muskatnød. I tilfælde, hvor Pu-erh lugter af fugtig (form), er det værd at tænke på, at reglerne for opbevaring af produkter overtrædes.
4. For ikke at blive skuffet i sådan te som Puer, er det nødvendigt at nærme sig valget grundigt, især hvis du kom over dette for første gang. Foretage mellemprioriteret te, søg ikke for billig, for ikke at forkæle det første indtryk.Med hensyn til dyre te, under den indledende forberedelse vil du ikke kunne sætte pris på dem på grund af manglende erfaring i te ceremonien.
5. Pu-erh te er pakket forskelligt (rede, firkant, pille, løs osv.), Få en engangssammensætning "til test", og eksperimentér med andre smagsstoffer og aromaer. I tilfælde af valget af grønne Puer være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​den karakteristiske lugt af tørret frugt og chernozem.

Måder at brygge puer te

Der er mange brygningsteknologier, der spænder fra fremstilling af en drink i henhold til den traditionelle kinesiske metode og slutter med dampning i et regelmæssigt krus.

Det er vigtigt at forstå, at Pu-erh tilhører elitvarianter, hvilket betyder, at det endelige resultat (smag, aroma, eftersmag) afhænger af den korrekte brygningsteknik.

Sådan brygger du vildt puer

Denne type te har helbredende egenskaber mere end andre. Teknikken til at brygge sammensætningen er ikke særlig vanskelig: læg te i en glas / keramikbeholder, hæld over kogende vand og straks dræne det. Derefter efterfyldes med varmt vand (93-95 grader), i 3-6 minutter i en lukket beholder. Hvis skålen er mellemstore, behøver du kun at hælde 1 tsk råvarer.

Afhængig af eksponeringstiden ændres den endelige smag også. Når man insisterer om 3 minutter, får teen træagtige noter med en sur smag. Hvis Pu-erh tåler mere end 5 minutter, bliver han tær med en honning-blomstret eftersmag.

Sådan brygger du Shen Puer (grøn)

Shen Pu-erh er en delvist komprimeret maochablad (Puer Tree), der ikke udsættes for yderligere varme. Behandlingsprincippet i Shen Puer ligner den hvide Puer; den eneste forskel er, at der i sidstnævnte tilfælde anvendes tepopper.

Før du damper teen, skyll den med kogende vand: Hæld varmt vand i skålen med te, vent 5 sekunder og afløb. Derefter skal infusionen afgives i et halvt minut, og hæld det derefter over med kogende vand (90-95 grader). Vent ikke mere end 2 minutter, alt afhænger af personlige præferencer.

Sådan brygger du unge Shu Puer (sort) i mandarin

Sort te af denne type kan brygges ikke mere end 3 gange, mens sammensætningen er smuldrende, hård. Til den første brygge skal du have en halv mandarin.

Sæt den i et krus eller en anden dyb beholder, hæld kogende vand på det, vent 2 minutter, dræn det. Derefter dampes igen med varmt vand, dækkes med låg, så dampen ikke fordamper, lad i 5 minutter. Den endelige version vil gøre dig glad: Mandarinen bark vil give væk noget af smagen, teen bliver fuld af drukket.

Fans af tangerine Shu Puer i en stemme hævder at te skal dampes i ca. 10 minutter. Denne teknologi eliminerer imidlertid muligheden for genbrud med det samme.

Sådan Brew Royal Puer

Det vigtigste kendetegn ved Royal Pu-erh fra andre typer råmaterialer er, at den ikke tørres, men tørres. Som et resultat opbevarer tebladene nyttige elementer, der direkte påvirker smag af te.

For at brygge te, tag 3 gram. rå, hæld det 140 ml. varmt vand (80-85 grader), tilsæt drikken i ca. 2 minutter og hæld den derefter i en skål / kop.

Puer af denne type kan dampes 7-10 gange, mens under hver efterfølgende dampning er det nødvendigt at øge eksponeringstiden. Med hensyn til smag har Royal Puer en blød tartness, der adskiller den fra andre sorter.

Sådan Brew Presset Puer (piller)

Te af denne type er en rund eller firkantet tablet, der består af små granuler af blå og sort. I sidste ende får du en drink af en brunlig nuance med en svag sød smag.

Placer i en skål eller anden høj kapacitet 1 pudder af Puer, bland det med en skje bag, hæld kogende vand over det.Efter 3 sekunder afløb væsken, vent et halvt minut, og damp derefter igen. Insistere ikke mere end 1 minut ved den første brygning og ca. 2-3 minutter for alle efterfølgende. Kontroller eksponeringstiden baseret på deres smag præferencer.

Sådan brygger du mælk Puer

Det er vigtigt at forstå, at kinesisk te baseret på mælk og Pu-erh "mælk" er to helt forskellige begreber. Den anden type te er en elite sort med en rødbrun nuance med en blød karamel-mælkeagtig smag. Ligesom alle andre sorter af Puer kæmper denne type mod forskellige former for lidelser, men i de fleste tilfælde bruges den til at rette op på vægten og forbedre hudtonen.

En funktion ved fremstillingen af ​​mælk Puer er en relativt lav temperatur dampende (65-75 grader). Det er ikke nødvendigt at skylle te, straks fylde det med varmt vand og vent 2-3 minutter. Da mælkepulver kan gæres på forskellige måder, er eksponeringstiden i nogle tilfælde anderledes. Vi anbefaler at præcisere dette punkt med en konsulent, når du køber råvarer.

Praktiske anbefalinger

1. Når du damper "jord" Puer, må du ikke bruge en beholder lavet af ler, der ikke er dækket af afstødende materiale. Ellers absorberer fadene hele lugt, te bliver frisk.
2. Der tilsættes ikke sukker til Puer. Du kan sød drikke med mørk chokolade eller honning (i små mængder).
3. Skyl altid teen, inden den infuseres. Eventuelt kan du tørre te i ovnen eller i gryden, men det er ikke nødvendigt.
4. Ved dampning og skylning af tebladene anvendes kun kogende vand baseret på filtreret vand. Hvis væsken ikke er varm nok, eller du ikke bringer den til udseendet af de første bobler, vil vigtige elementer fordampe fra tebladene.

Teknologien til at brygge Pu-erh af forskellige sorter er ikke meget anderledes, det eneste der varierer afhængigt af sorten er eksponeringstiden og temperaturen. I alle tilfælde skal du bruge en porcelæn, glas eller keramisk tekande, der ikke indeholder aromaen.

Video: hvordan man brygger puer