Sådan fryser ægplanter til vinteren

"Hvorfor spørger folk - hvordan man fryser ægplanter til vinteren? Der er så mange i butikken, solgt hele året rundt. Nu hvordan skal jeg gå, hvordan skal jeg købe, hvordan vil jeg lave mad! " Så at værtinde, der ikke spurgte prisen for grøntsager om vinteren, tænker.

Kun her viser det sig, at grøntsagen ikke er blå, men guld. Meget flot. Og hjem for at forkæle ville ...

Hvad er problemet? Bevarelsen er ikke blevet annulleret. Pall ... Frisk ville være ... Pfff, endnu nemmere. Lang parkering ved ovnen og kedelig sterilisering af dåser annulleres. Løst - fryse aubergine!

uddannelse

Hvor er uden det? Forudgående træning er altid nødvendig. Du kan ikke bare tage en grøntsag og skubbe den i fryseren. Nej, det er i princippet muligt. Først da vil det være uegnet til mad. Har du nogensinde prøvet en bitter gummi? Frys hele aubergine - prøv.

Først skal du vaske grøntsagerne. Eller en bær? Vi vil ikke gå ind i de botaniske detaljer, vask grundigt det blå i rent vand. Pas på, stilken har meget skarpe rygsøjler!

Tør derefter tørre. Skræl peeleren. Det er alt, aubergine er klar til yderligere eventyr.

Rådet. Hvis frugten er ung, så kan skrælnen efterlades.

Tre forbehandlingsmuligheder

Og hvordan vil du? Vasket, rengjort og alt? Nooo. Som du vil synke, og du vil briste. Bitterhed rydde op, hvem vil? Gummi skal igen fjernes. I alt er der tre muligheder for opfølgning:

• ristning
• blanchering
• bagning

Og for de mest dovne er der en lille hemmelighed skrevet nedenfor.

For alle metoder skal du høste ægplanter på en bekvem måde. Til stew-in terninger, til pizza - i ringe, til en varm salat - i strøer. Det næste trin er at fjerne bitterhed. Enten i en skål hældes de med salt i 20 minutter eller i en kasserolle hældes med koldt saltvand for samme tid. Bitter væske hældes, den er uegnet til videre brug.

Mens grøntsagerne giver deres bjaku, skal du vælge en passende bakke eller skærebræt. Selv tykt pap eller plast er nyttigt. Dæk det med en tyk film. Du kan tage en speciel, hvilken sommer beboere dækker drivhuse. Det er tykt og holdbart. Så ser de på vilje - hvilket er mere praktisk.

1. Ristning. Velegnet til pakningsringe. Tilberedte grøntsager steges hurtigt i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Spred på en sigte. Så snart overskydende olie køler ned, begynder det sidste trin, hvilket er fælles for alle tre muligheder.
2. Blanchering. God til skæring af strå. Kog vand i en bred gryde. Aubergine hældes i en kolander eller sigte, dyppet i kogende vand i 4 minutter. Træk ud, sej.
3. Bagning. Ideel til dicing. Æggeplanter hældes på en bageplade, let strøet med favorit vegetabilsk olie. Sæt ovnen i en halv time ved en temperatur på 170 ° C. Det anbefales at blande skæringen mindst én gang, så ristningen bliver ensartet. Afkølet.

Rådet. Kølede grøntsager kan drysses med krydderier, knuste hvidløg eller grønne. Så vil den efterfølgende madlavning tage endnu mindre tid.

Sluttrin

Forarbejdede frugter placeres på kogte bakker eller plader i et enkelt lag. Rengør fryseren i forvejen i to timer. Denne gang er nok til dannelsen af ​​den øvre faste skorpe, så at ægplanterne senere ikke klæber sammen i en monolitisk bar. Det vil blive overrasket hjem og se dig med en hammer eller hatchet, gå til køkkenet - aubergine kaviar at gøre.

Så snart toplaget er grebet, kan du pakke frosten i bekvemme portioner. Opbevar disse ægplanter i specielle plastbeholdere eller poser med klip. Det vigtigste er at lukke emnet meget tæt.I sig selv lugter ægplanter ikke, men de absorberer vidunderlige udenlandske smag.

For fuldstændig pålidelighed lægges et gammelt håndklæde under filmen på forhånd. Det giver dig mulighed for hurtigt at hælde grøntsager uden frygt for at rive pakken.

Rådet. Om vinteren er ægplanter bedst ikke at optø for at undgå at tabe rester af vitaminer og næringsstoffer. De begynder straks at lave mad, så snart de tages ud af beholderen.

Undtagelserne er plader til fremstilling af ruller. De bliver nødt til at blive optøet for at sætte eller sprede påfyldningen og pakningen. Men selv her er der et lille trick: de sætter fyldet på forhånd, ruller rullerne op og fryser dem helt.

Om vinteren, uden nogen bekymring - de forberedte saucen, fik billet, sat ægplanterne i et lag, gik om deres forretning. Efter 40-45 minutter vendte de tilbage til køkkenet, læg den resulterende delikatesse på pladerne, og det er det.

Den lovede hemmelighed for den dovne
Du skal bruge køkkenfolie, friske tomater, ost, en skarp kniv, saltvand. Vasket ægplanter skrællet. Lav lodret snit ikke til slutningen. Sådanne plader på et tyndt substrat kommer ud. Sæt emnet i saltvand i 20-25 minutter. I løbet af denne tid skåret i tynde skiver faste modne tomater og ost.

Træk ægplanter ud, let tørrede. Nu - det mest interessante! I udskæringerne sættes tilberedte skiver ost og tomater, skiftevis. Skal få en lys larve. Pak det i to lag folie og sæt det i fryseren.

Om vinteren, når den berygtede dovenskab forstyrrer at knuse rundt med aftensmad, trækker de simpelthen ud larven. Folie fjernes ikke, læg i ovnen i 30-40 minutter. Reaktion er simpel: "Du genkender det ved lugt ..."

Enkelt sagt, de følte en fantastisk duft - det betyder at trække ud, forsigtigt at rive folien ovenfra. Sæt et stykke smør eller drys med oliven. Udført!

Rådet. Pladens tykkelse ved skæring skal være 3-5 mm, ikke mere.

stealth

1. Komplet med hver mikrobølgeovn står stand til samtidig opvarmning af to retter. Vi sætter denne stativ på et bord med frysning, sæt den anden på toppen. Voila! Fremskynder processen to gange!
2. Ikke sådan noget? Store problemer! Fire inverterede identiske briller i hjørnerne - er det ikke et improviseret stativ?
3. Til bagning er det bedre ikke at bruge pergamentpapir, men siliconiseret papir. Eller en silikonemåtte. Så holder grøntsagerne ikke fast og fjernes let fra panden.
4. Der er anbefalinger til at bage det hele blå, så skræl og fryse. Dette er et tip til elskere af bitter retter. Med denne fremstillingsmetode vil den forblive i grøntsagen.
5. Frugter indeholder lidt fugtighed, så du kan efterlade frygt for at få vandige klæder efter afrimning. De holder deres form perfekt i færdige måltider.
6. For ikke at forvirre pakker med frysning, skal du altid underskrive dem med en uudslettelig markør. Eller læg i et stykke papir med en beskrivelse og dato for bogmærket.
7. Der er ikke noget ønske om at se efter et gammelt håndklæde eller en egnet film til frysning? Derefter, med din dovenskab, er der sikkert i køkkenet fleksible eller foldende skærebrætter. Vi forfryser dem, så hæld dem hurtigt og nemt i permanent emballage. Sådanne brædder er som regel lavet af blød mad plast, det er svært at fryse noget til dem.
8. Du kan gemme frosne blå i 5 til 7 måneder. Gentagen frysning af grøntsager er ikke underlagt. Stærkt. Der er en risiko i stedet for grøntsager for at få en blødning, ubehagelig for smagen og udseende.
9. Meget bekvemme specialpakker til frysning. De har en forseglet "lynlås" eller et specielt klip. Derudover er der ingen mikroporer i sådanne poser, hvilket muliggør opbevaring af grøntsager i lang tid uden frygt for at blande lugte med andre frost.
10. Efter alle manipulationer er grøntsagerne lidt reduceret i størrelse og mørkere. Dette er normalt. Ingen botulisme her og lugter ikke. Og så har vi set sådan "læsende". Påstår, at dette er begyndelsen på produktskade.Sandt nok glemmer de, at botulisme er en synd i dåseføde, ikke frost. I øvrigt skinner frisklavede ægplanter i efteråret ikke hvidt. De erhverver en ædelbrun skygge.
11. Kvinden taler ikke om efteråret frost. Brugte dagen til din fornøjelse, om aftenen kom hurtigt ud af fryseren, kogte. Så snart de troende kommer hjem fra arbejde, erklærer vi straks - så træt, så træt, tilbragte hele dagen med disse ægplanter, gennemblødt, kogt, bagt ... Nå, og så på listen, hvad er nok til fantasi.
12. Frosne blå mens madlavning ikke salt! De absorberede en tilstrækkelig mængde "hvid gift" på scenen for at slippe af med bitterhed.

Hvordan fryser ægplanter til vinteren? Det viser sig nemt! Nu går jeg sammen med min kæreste om vinteren og hører fra hendes - blå er dyre ... Og så vil du, kan du sikkert sige - lad os gå til mig, jeg vil behandle dig frisk.

Video: Høst ægplanter til vinteren