Sådan opbevares æg: tip

Hvordan gemmer jeg æg? Dem, der køber dem i butikken, spørg ikke sådan et spørgsmål. Men for dem der holder huskyllinger - emnet er meget relevant. Butikken er altid nemmere, gå, køb, spis. Huskyllinger bæres regelmæssigt kun om sommeren eller foråret. Om efteråret eller vinteren kan du stå uden æg.

Er det muligt at opbevare et sådant letfordærveligt produkt så længe, ​​at der er sommer testikler om vinteren? Det viser sig du kan.

Testet metode

Denne metode giver dig mulighed for at opbevare æg korrekt i op til seks måneder uden frygt for hævelse eller infektion med putrefaktive bakterier. Du skal bruge svinefedt, usaltet eller andet dyrefedt, et mørkt køligt sted, direkte æg. De skal være unfertilized, uden revner eller andre tegn på skade. Det er ønskeligt - straks fra under hønen.

En simpel blyant underskriver datoen direkte på skallen, dag, måned. Derefter forsigtigt løvetræet med et tyndt lag på alle sider. Placeret på pap eller træbakker, så efterladt i et rum, der er køligt, men fryser ikke igennem. Dette kan være en kælder, veranda, isoleret balkon.

Denne metode var populær hos vores bedstemødre, da de ikke hørte om køleskabe. Selvfølgelig er det bedre ikke at holde så meget, men hvis du virkelig har brug for det

Forresten er svinet godt erstattet af glycerin eller petroleumsgelé. Derefter reduceres testiklens holdbarhed til 4 måneder.

Rådet. Det er strengt forbudt at vaske æggene, før de sættes i opbevaring! Det er bedre at gøre dette umiddelbart før brug.

Køleskabet er mere kendt

Eventuelle æg, hjem eller fabrik opbevares bemærkelsesværdigt i nærværelse af et almindeligt køleskab. Mange producenter af køleudstyr udstyre enhedens dør med en specialbakke. Ideelt, hvis denne bakke er aftagelig. Fordi døren ikke er det bedste sted for korrekt opbevaring af æg. Konstant bevægelse med en tilstrømning af varm luft ved åbningen - og nu bøner kyllingerne eller de "mest behagelige" hydrogensulfider

En bakke med æg er ønskeligt at holde tæt på fryseskabet eller til kølehullerne. Og testiklerne er korrekt lagret med en skarp ende nedad. Så æggeblommen vil være midt i proteinet og vil ikke komme i kontakt med luftboblen fra den stumme side.

Hvis æggeskallen er meget snavset, er det tilrådeligt at pakke det med almindeligt papir for ikke at snappe bakken. Bare vask ikke før bogmærkning! Men før du bruger det, tak. Skønt i tre farvande med fem skylninger.

Rådet. Det er bedst at sætte emballagen med æg i kammeret for frugt og grønt. Gennem en porøs skal absorberer protein perfekt lugterne af pølse, røget kød og ost. Og i afdelingen er der ingen stærke kilder til smag.

Brækkede køleskabet ned. Hvad skal man gøre

Vi præsenterer situationen. Ingen køleskab. Det er ikke alt. Elektricitet slukket, brød, men du ved aldrig? Eller de kom til dacha og købte en celle til anledningen fra naboerne, to, de spiste ikke alt på én gang, men der var ingen kælder eller kælder. Det er en skam at smide ud. Der er en vej ud.

Der er flere metoder til korrekt opbevaring af æg ved stuetemperatur. Alle af dem er blevet testet af flere generationer.

1. Vegetabilsk olie. Smør æggene med et tyndt lag af enhver olie (majs, oliven, solsikke) og derefter opbevares i det mørkeste kølige sted i rummet. For eksempel, det nederste skab. Man bør huske på, at olivenolie er hurtigere end andre.
2. Æg hvid. Uden at slå, skal du dække skallen med et lag af protein. Efter tørring sætte den anden. Derefter, efter den endelige tørring, er æggene pakket i papir, sendt til opbevaring.Du kan sætte dem med en bakke under sengen. Det er mørkt og køligere end i lokalet. Til pålidelighed kan du tilføje et tredje lag.
3. Madlavning salt I bunden af ​​en lille kasse hæld salt i et tykt lag. Læg æggene med den spidse ende ned, så skallen ikke rører. Falder i søvn generøs del af groft salt. Der er to sådanne lag. Hvis du lægger mere, kan skallen knække. Salt absorberer helt fugt, så testiklerne skal ikke ligge i længere tid end 3 måneder, de begynder at tørre ud.
4. Parafin eller voks. Smelt det i et vandbad. Med en hurtig, blid bevægelse dypper de ægget i den resulterende væske. Tillad at fryse og rengøre til opbevaring. De forsøger at holde vokslaget så beskadiget som muligt.

Alle disse metoder er korrekte, fordi de lukker skallen fra adgangen til patogene bakterier, samtidig med at æggene ånder vejret.

Rådet. Før du tester en opbevaringsopskrift anbefales det at kontrollere testiklerne for "holdbarhed". Du ved aldrig, hvad bedstemor nabo sagde! Eller fabriksmærkning - perfekt falsk. Saltvandsmetoden er den mest nyttige og giver de mest pålidelige resultater.

Alternative måder

I det store internetnetværk kan du imødekomme sådanne opskrifter, hvorfra sommetider håret på nakkebagen står til ende. Hvad er kun værd at opbevare æg med en opløsning af kaliumpermanganat eller lime, og selv i 9-12 måneder! Endvidere indikeres sådanne indladningsdoser af lægemidler, at det er egnet til at opløse skallen. Du kan prøve ... Hvis kun som et eksperiment ... for at føle den rigtige smag, som den berømte norske surtromming ... For ekstreme elskere. Eller angiv dog dosis til fremstilling af blandingen.

En metode til opbevaring af æg i sukker sirup? 2 liter vand - 2 kg sukker, kog, cool. Lavere testikler, lad dem svømme. Okay, det ville være skrevet "dip, dry", men nej! Præcis - svøm. Hvad kommer op efter 6 måneder? Hvilken ichthyander eller homunculus?

Selvom der er ganske sjove metoder. For eksempel hævdes det, at hjemmelavede æg i stedet for at blive trukket til køleskabet eller tilberedt til morgenmad, skal prikopat straks i et kar eller en tank med korn. Det vigtigste - så husk, fra hvilken kant? Og hvordan man graver interessant. Attraktionsret!

Eller en måde at bruge fisklim på. Virkningen vil utvivlsomt være, da metoden ligner proteincoating. Et andet spørgsmål: hvor skal man få så meget lim?

Nogle kammerater hælder indholdet af æggene i beholdere og fryser dem derefter. Efter optøning er alle næringsstoffer og vitaminer bevaret. Det eneste negative: optøede hvide med æggeblommer kan ikke piskes. Røræg ikke lykkes, røræg - helt ægte.

Tørring. Generelt nonsens. Efter alle de udførte procedurer forbliver ægpulver. Opbevares i lang tid, ingen smag og lugt.

Rådet. Efter en alternativ oplagringsmetode er det umuligt at bryde alle testiklerne i en skål. Bedre hver for sig. Efter en visuel og lugtfuld kontrol kan den hældes i gryden, dejen osv.

Kogt - mere pålideligt?

Mange mennesker tror fejlagtigt, at opbevaring af æg korrekt kun koges. Sæt eksperimentet: Sæt to æg, rå og kogt, ved stuetemperatur. Efter en uge skal du kontrollere resultatet. For at undgå lugtstød anbefales det at foretage en sammenligning på gaden eller med god ventilation.

Så i køleskabet. Et rå æg opbevares i op til 40-50 dage, en kogt er kun 5.

Rådet. Hvis du virkelig ønsker at opbevare kogte æg, anbefales det at marinere dem. Naturligvis vil smagen være helt anderledes, men i det mindste vil der ikke være nogen risiko for forgiftning.

Nyttige tips

1. Korrekt opbevarede æg vil kun vise sig, når de først er friske. Fabrikken opbevares ikke mere end 45 dage. Hjem - højst 4 måneder.
2. Quail, cesarske æg opbevares længere kylling, and. De indeholder aminosyrer, der er en hindring for indtrængen af ​​putrefaktive bakterier.
3. Den ideelle temperatur for sikkerhed er + 2-4 ° С, luftfugtighed er omkring 75-80%. Regelmæssig luftning, mørke er velkomne.
4. Hvis der ikke er plads i grøntsagerummet, er det tilrådeligt at pakke æggene mere tæt, ellers vil lugten af ​​andre produkter mætte proteinet.
5. Malede æg opbevares det samme som kogt. Hvis en termisk film blev brugt, reduceres perioden med 2-3 dage.
6. Sand eller aske fra egetræ anvendes til tider i stedet for salt til opbevaring.
7. I tilstanden "udsmidning af lard" kan proteinet blive en smule overskyet. Det påvirker ikke smag eller næringskvalitet.
8. Et brudt æg kan opbevares i køleskabet i 24 timer. Kogt uden skal - 2 dage.

Hvordan gemmer jeg æg? For at undgå uventede overraskelser - højst 3 uger. Det er bedre at købe nye oftere. Det vil være korrekt at tage vare på dit helbred og spise friske produkter end at bruge penge på behandling efter konserveringsforsøg

Video: hvordan man opbevarer kyllingæg i køleskabet