Hvordan man vælger en lækker, moden vandmelon

Sommeren er sæsonen for friske frugter og grøntsager. Men i et tempereret klima har ikke alle gaver i naturen tid til at modne og vokse, så du skal fejre på importerede produkter. I dette tilfælde er der en chance for at løbe ind i et produkt af dårlig kvalitet, fordi skruppelløse sælgere går for nogle tricks, så frugt og grøntsager kan sælges så hurtigt som muligt. Dette gælder også for vandmeloner, hvis salgstid er begrænset til flere måneder om året.

Hvad er de sorter af vandmeloner, der sælges på markederne i CIS-landene?

Beboere i varme områder, hvor vandmeloner er en velkendt melonafgrøde, ved godt, hvad en moden saftig bær ser ud (vandmelon er ikke rigtig en frugt eller en grøntsag, men en bær). Men beboere i det centrale Rusland fra de nordlige regioner af CIS kan gøre en fejl, når de vælger en sød delikatesse. Og vi taler ikke så meget om smag af produktet, men om dets sundhedsmæssige fordele. Trods alt er overripe eller umodne vandmeloner giftige, og det koster næsten ingenting at forgifte dem. Hvilke sorter sælges oftest på markederne i Rusland og nabolandene?

1. Astrakan vandmelon. Det er den mest populære og solgte sort vokset i det sydlige Rusland. Det fremgår af hylderne i slutningen af ​​august, det er let at skelne mellem de mørke grønne striber på en lysegrøn baggrund. Astrakhan sort er den mest transportable, den opbevares i lang tid og rotner ikke indefra. Derfor kan disse vandmeloner ses utroligt store størrelser. Deres form er afrundet, lidt langstrakt nedad. Kødet har en lys skarlagen farve, frø er ikke så meget. Vandmelon saftigt og duftende. Modenheden bestemmes af kontrasten af ​​strimlernes farve tættere på halen. Jo mere moden vandmelonen er, desto større er kontrasten.
2. Melitopol vandmelon. Modenhed bestemmes på samme måde som Astrakhan-sorten. Den dyrkes i det sydlige Rusland, Ukraine og i Moldova. Kan opbevares i lang tid, op til 4 måneder. Det har en skræl omkring 1,5 cm tykt. Kødet er tæt og saftigt.
3. Hindbær sukker (Crimson Sweet). Ydermere ligner vandmelon Astrakhan, men huden er ikke mat, men blank. Dette skyldes, at sorten tilhører kategorien tidlig modning, og det fremgår af hylderne allerede midt om sommeren. Med hensyn til vægt og størrelse er den ringere end Astrakhan-foden, men i smag er den lige så god. Hvis markedet hævder, at du i starten af ​​juli ser en astrakhan-vandmelon, vil det højst sandsynligt være sorten Crimson Sweet. Det modstår ikke lang transport og lang opbevaring. Men på tabellerne vises en af ​​de første.
4. Madera. Dette er en vandmelon i det amerikansk-hollandske udvalg. Afviger afrundet form og lav vægt. Det er helt muligt at købe en hel vandmelon, der vejer 2-3 kg. Sorten er tidlig moden, så dens hud er ikke tyk, mønsteret er karakteriseret ved mørke grønne striber på en gulgrøn baggrund.
5. Skorik. Det tilhører de tidlige sorter. Det skelnes af en runde, som en volleyball, form og en dyb grøn farve, hvorpå mørke brudte bands kan ses. Smagen af ​​vandmelon er usædvanligt øm, ikke cloying, der er få frø, og de er små. Sorten dyrkes i det sydlige Rusland, Ukraine og Moldova.
6. Charleston Gray. Denne udenlandske opdrætter har en usædvanlig langstrakt form og ligner en courgette. Strimler på huden har ikke en ensartet farve, lysegrøn. Charleston Gray er vokset i Ukraine, det vises på hylden i Rusland i slutningen af ​​august. Kødet er lyst, rødt, smagen er sød, tynd og ikke smelter. Vandmelon er god, fordi længere end andre sorter opbevares i køleskabet i skåret form, uden at miste forbrugernes kvaliteter.
7. Chill. Denne fantastiske sort kan ses i supermarkeder selv på nytårsaften.Den opbevares op til 5 måneder efter skæring. Det er let at skelne efter farveegenskaber. Huden af ​​en vandmelon er tyk, malet med et "cheetah" mønster. Bandene er ikke de samme som Astrakhan-vandmelonerne. Det er snarere lysegrønne pletter på en mørk baggrund. Kødet er ikke rødt, men rosa. Kultiveret sort i Ukraine og Moldova.
8. Ogonek. Sorten har en monokromatisk mørkegrøn farve uden striber og pletter. Vandmelons hud er tynd, kødet er ømt og saftigt. Vandmelons dimensioner er små, i gennemsnit kommer frugterne til størrelser på 1,5-2 kg.

Hvordan skelne vandmelon nitrat fra en god vandmelon

Jo længere regionen er placeret fra det voksende udvalg af vandmeloner, jo større er chancen for, at nitratvandmeloner vil blive solgt på markederne. For at udvide produktets sikkerhed og udseende gør leverandørerne høst af umodne bær og fjerner dem på tidspunktet for mælkefristen. Som følge heraf har vandmelon et smukt udseende med alle tegn på modenhed. Men dette opnås langt ikke de mest ædle metoder. Ved injektion i vandmelonspulpet injiceres nitrater for at fremskynde modningsprocessen. Hvordan man bestemmer hvad vandmelon foran dig, modnet naturligt eller fyldt med kemikalier?

1. Knock knuckles på vandmelon. Hvis der er en kedelig lyd, som om du tapper en deflateret bold, har du en nitratfrugt foran dig.
2. Ved skæring af en vandmelon vil en naturligt modnet prøve knække, og en fyldt med kemikalier skæres stille.
3. Jo klarere og mere kontrast striberne på vandmelonen er, jo større er chancen for at han modnede selvstændigt.
4. I naturlig vandmelon er kødet tyk og lys rød, lys. En lyserød og gennemskinnelig skygge angiver, at produktet indeholder kemikalier.
5. En god vandmelon har en jordfarve af gul farve, hvorpå den lå, modning under solen. Nitratfrugten har ingen sådan plet.
6. Veldefinerede hvidlige striber indikerer kunstig modning af vandmelon.
7. Tør et stykke vandmelon i et glas vand. Hvis vandet ikke bliver roligt, er det godt. En ændring i vandfarve angiver tilstedeværelsen af ​​nitrater i vandmelon.

Hvad skal man kigge efter, når man vælger en vandmelon

1. Areola-jordpletter i moden vandmelon bør ikke være store. Hvis stedet befinder sig i et stort område og har en lys hvidgul skygge, indikerer dette en tidligt skåret frugt.
2. De fleste nitrater er placeret i nærheden af ​​skorpe, så tilstedeværelsen af ​​lyserød kød under skorpe indikerer tilstedeværelsen af ​​nitrater.
3. Med samme størrelse af vandmelon moden frugt vejer mere umodne.
4. Køb skiver vandmeloner er forbudt. Hvis du ser et stykke vandmelon indpakket i klæbende film, så vær ikke fristet til at købe. Det er bedre at være enig med dine naboer, der køber en vandmelon og opdele det halvt hjemme.
5. I tilfælde af madforgiftning efter vandmelonsmagning, rapporter dette til sælgeren.
6. For børn under 3 år skal vandmelon gives i små mængder, og først efter at du er blevet overbevist om kvaliteten. Hvis vandmelon indeholder nitrater, kan en voksen ikke bemærke, men for et barn kan alt gøre meget dårligt.

Konklusioner: Valg af vandmelon, vær opmærksom på følgende:

• band kontrast
• skinnende skræl
• ingen pletter og pletter
• ringer, når man slår knogler
• jord plet størrelse

Video: hvordan man vælger en vandmelon