Sådan laver du pølser: nyttige tips

Hvordan laver man pølser? Det er bare ikke nødvendigt her, det er nemt. En rigtig, ordentlig madlavning af pølser er et helt kompleks af begivenheder og et magisk ritual. Når alt kommer til alt, bliver de kun frodige, duftende og forlængende.

Hvor mange stykker der er brug for

På mange måder afhænger det færdige resultat af hvor mange pølser du vil lave mad. Efter alt, i en lille skål passer vores charme ikke. Vi bliver nødt til at tage opvasken bredere. Således vil en enkelt pølse lave mad i en stor mængde vand. Og giv hende alle deres ømhed og duft. Har vi brug for dette? Selvfølgelig ikke.

Regel 1. Pølser til at lave mad på samme tid, du har brug for mindst 5 stk.

Og det er bedre at lave 30 stykker. Hvorfor, hvorfor så meget? I reserve. 10 i fryseren, 10 kok, 10 spiser rå i madlavningsprocessen.

vand

Aby, hvad der ikke passer. Pure chloreret fra hanen! Kun i sådant vand afslører vores delikatesse fuldt ud sine vidunderlige kvaliteter. Kogt eller forår a priori vil tage væk en magisk lugt og en del af smagen.

Og ikke salt! I pølser er det nok. Men at kaste et løvblad eller et par ærter med krydderurter - dette er valgfrit. Særligt avancerede gourmeter sætter en fjerdedel af den skrællede løgløg og en kvist grøn dill. Igen - en amatør.

Hvor meget vand skal man tage? Her skriver de i de forkerte opskrifter - så meget, at det helt dækker pølserne. Og hvordan man forstår dette? Vil dække, eller vores sød pølseåse vil skræmt se ud af det? Nå, dunk dem ikke før madlavning i en gryde for at kontrollere væskeniveauet! For ikke at forveksle 1 pølse, tag 200 ml vand.

Regel 2. Det mest almindelige vand uden salt. Tilsæt krydderier, hvis de er tilgængelige og efter ønske.

Fjern skalen eller ej

Du har sikkert hørt udsagnet om, at det kunstige hus med pølser skal fjernes. Påstået er der nogle skadelige stoffer, når varmebehandling frigives. Og absorberes direkte i vores skønhed!

Jeg beder dig, lad disse dumme nonsens være til modstanderne af pølser, lad dem tygge. Men hvad med planten behandles de termisk? Hvor går toksiciteten af ​​fødevarecellofan? Igen absorberes pølser igen? Så det viser sig et lagerhus af gift er simpelt, og ikke harmløs snack.

Og husk, varmt på en plade, skåret. Saften fra under filmen løber ud, og du blæser den med brød ... Ah!

Regel 3. Det kunstige hus er ikke fjernet fra pølserne før madlavning.

Og det er ret mærkeligt, hvis et lignende spørgsmål bliver spurgt om den naturlige skal. Selvfølgelig ikke at skyde. Kog og spis!

Sådan tilberedes pølser

Det virker så meget lettere: frisk 2 minutter, frosset 5 minutter. Og nej! Hvad er denne anbefaling? Hvilket vand er de lagt i? Og du har selv forsøgt så mocked pølser?

Først måler du den rigtige mængde vand. Det vil sige 3 stk. - 600 ml. Hæld i en gryde eller gnid og sæt en stærk ild på. Vent på en stærk koge. Og kun derefter sætte pølser. Kast ikke! Ellers er et sammenbrud af lokale proportioner muligt. Branden mindskes ikke. Så snart pølserne begyndte at koge - straks overført til den mindste. Og friske pølser bliver plaget i 5-7 minutter fra fryseren 10-12. Det er hvor meget tid det tager at opvarme produktet helt, men har ikke tid til at fordøje.

Hvorfor netop i varmt vand. Fordi kogende vand straks gør proteinet krølle op, og det betyder, at al den lækre juice forbliver inde i pølsen og ikke bliver til bouillon. Hvis vi sætter dem i kulden, så vil alt være det modsatte.

Regel 4. Pølser sættes kun i kogende vand.

Af den måde kan den resterende væske i gryden fastlægges - du har et godt produkt i dag på en plade eller horn med hover og farvestoffer. Hvis vandet er lyserød, gennemsigtig - tillykke! Du købte fyldning af fjer og klør af ukendte fugle, og endda godt smagt med kunstige farver. Hvis vandet er hvidligt, mudret, så forbliver det kun at glæde sig - i dag har du et produkt af ekstraordinær kvalitet på en skål.

Og endnu en debunking af en dum myte. Sig, pølser skal ligge i beholderen strengt lige. Pfff. Som om de er bøjede, bliver de uspiselige. Hvis pølsen er ringe, så hvorfor kan pølsen ikke rulles op? Det vil ikke miste fra denne smag og giver dig så stor glæde som en klassisk straight pølse.

Sådan tilberedes pølser i mikrobølgeovnen

Åh, hvilken grusom sætning! Hvordan kan vores charme og mikrobølgeovn? Fra en sådan holdning til sig mærker pølsen det helt! Dens smukke former bliver til ubehagelige humle, nogle af den smukke juice fordamper. Og hvis du overdriver det lidt, så vil du fange hele stuen af ​​den dødelige pølse krop og mikrobølge døren. Og så en anden og vaske væggene.

Regel 5. Stik ikke, kok pølser på komfuret i vandet!

Men hvis sjælen er ivrig efter at eksperimentere, og køkkenet stadig har brug for reparationer i den nærmeste fremtid, så kan du prøve. Tag en speciel plade eller gryde, der kan bruges i mikrobølgeovnen. Hæld lidt vand på bunden. Dette vil tillade pølser at forblive saftige. Så lav et par punkteringer i skallen med en nål. Bare ikke kniv eller gaffel! På grund af dette udfolder produktet ikke som en roset, men forbliver helt.

Så tænder vi opvarmningsfunktionen i 3-4 minutter. Men gå ikke. Vi kontrollerer beredskab hvert minut. Så du vil vide præcis, hvad der ikke rykker. Afhængigt af effekten tager det normalt 3 minutter for øjnene.

Kan jeg spise rå pølser

Der er strenge restriktioner for brugen af ​​pølser som råvarer på de åbne rum i netværket. Det er tilsyneladende ikke kendt, hvor de blev opbevaret, men hvem var pawing dem, og hvilken slags bakterier der bosatte sig ...

Ok. Antag, at jeg tror. Og nu skal vi forstå. Hvis du kan lide pølse, så respekterer pølser? Og hver købt gryde, der kører direkte, skal bære, stege eller sterilisere! Selvfølgelig, fordi det ikke er kendt under hvilke forhold hun blev holdt, hvilke monstre havde hun pawing, og selv de sultne vira stræber efter at gnave et stykke pølse ...

Hvordan ikke? Spiser du rå pølse lige? Fra filmen og rydde sandwichen? Hvad er du stadig tvivlsomme kammerater! Og hvad laver du ikke pølser? De tog filmen og spiste den omhyggeligt. Ja, uden madlavning og anden varmebehandling.

Regel 6. Pølser kan spises sikkert uden madlavning.

Et andet spørgsmål, hvad der præcist er kogt, bliver det ikke bare velsmagende, men vidunderligt. Hvis du stadig er bange for, at horder af patogene bakterier vil skynde dig i munden med den rå pølse, vil kogende vand hjælpe dig. Du skal bare fylde pølserne med kogende vand, lade i 3 minutter og derefter afløb. Og det er alt sammen. Spis stille.

Og mere. Nu vil jeg stemme intrigen, der fik dig til at læse hele teksten. Pølser koger ikke nødvendigvis, steger eller spiser rå. Men det er strengt nødvendigt og vigtigt: se regel 7.

Regel 7. Kærlighedspølser altid!

Forresten, husk, i starten forlod vi 10 stykker til at blive spist bare sådan. Mine pølser i slutningen af ​​artiklen er allerede løbe tør. Og din?

Video: Sådan laver du pølser