Sådan tilberedes ris på sideskålen: nyttige tips

Ris blev elsket af mange familier for sine gode kvaliteter, blød smag og tekstur. Husmødre foretrækker at lave mad til en skål, og det er ikke overraskende. Kogt ris går godt med fisk, kød, stuvede grøntsager, svampe. På grund af sin alsidighed, vil faderen ikke forlade ligegyldig selv den mest sofistikerede gourmet. Under madlavningsprocessen kan der dog være vanskeligheder forbundet med varmebehandlingen af ​​en bestemt risart.

Sådan koges dampet ris til garnering

1. Den særlige egenskab af denne type ris anses for at være dens hårde skal. Først skal du skylle kornet med rigeligt vand. Det er nødvendigt at udelukke hvid scurf, efter vask skal vandet blive gennemsigtigt.
2. Så skal du suge risen. Hæld kornene i en dyb skål eller pande, dække med renset vand. Varigheden af ​​eksponeringen er 35-45 minutter, i hvilket tidsrum skal skalen blødgøre.
3. Nu kan du begynde at lave mad. Hæld 500 ml i panden. Vand, om ønsket, tilføj dine yndlings krydderier eller brug kylling bouillon som grundlag. Salt væsken, kog den.
4. 0,5 l. Vand står for 200 gram. riskorn. Hæld dem i en kogende væske, bland straks. Skift brænderen til mindste mærket, kog ris under et låg i 20 minutter.
5. Når den indstillede tid er gået, fjern skålen fra ovnen, tilsæt smør (valgfrit). Luk beholderens låg, lad risen brygge i en kvart time. Brug som sideskål.

Sådan koges lang ris på sideskålen

1. Langkornet ris har et højt indhold af stivelse og fremmedstøv, så du kan ikke undgå vask. Sæt sammensætningen i en sigte eller en skål, drys med vand 6-7 gange. Når væsken bliver klar, fortsæt til næste trin.
2. Forbered varmeresistente retter til madlavning, det skal have en tyk bund og sider. Sæt i panden ris korn i mængden af ​​200 gram. Hæld 450 ml. filtreret vand ved stuetemperatur. Tilsæt ikke salt på dette stadium.
3. Send tanken til ilden, angiv den gennemsnitlige effekt. Bring massen til kog under låget lukket. Nu kan ris saltes efter smag. Sæt ilden til maksimum, plage 5 minutter, reducer til et minimum.
4. Fortsæt med at lave ris i yderligere 12-15 minutter under låget. Ingen grund til at blande sammensætningen, ellers holder kornene sammen og danner et rod. Efter at have passeret den tildelte tid, sluk for brænderen.
5. Tilsæt et stykke smør, hvis det ønskes. Lad garnish bryg i 15 minutter, for en bedre effekt, læg et håndklæde over panden. Begynd smagning.

Sådan tilberedes runde ris på sideskålen

1. Madlavning begynder med forberedelsen af ​​kornene. Dette trin kan ikke springes over, fordi det sætter tonen til hele skålen. For at fortsætte med manipulationen, skal du hælde risen i en sigte, skyll derefter under hanen 5-7 gange.
2. Du kan udføre proceduren i en kolander. Efter alle handlinger skal vandet være helt gennemsigtigt. Denne funktion tyder på, at du kan gå videre.
3. Flyt nu frøene i en dyb skål eller bassin, dæk med filtreret vand og vent 20-30 minutter. I løbet af denne periode vil risen blødgøre lidt, det bliver lettere at arbejde med det.
4. Du kan begynde at lave mad. Dræn, skyll grusene igen under vandhanen. Tag en tykbundet gryde, hæld i 2 dele vand til 1 del ris.
5. Korn kaster ikke, saltvand. Tænd komfuret, vent indtil de første bobler vises. Når saltgranulerne opløses, tilsættes 30 ml. vegetabilsk eller olivenolie.
6. I en kogende flydende usypte ris begynder du straks at røre.Reducer brænderens kraft til det midterste mærke, luk tallerkenen med et låg. Varigheden af ​​tilberedningen er 12-15 minutter.
7. Gennem varmebehandlingen kan ris ikke blandes. Ellers holder kornene sammen, du kan ikke bruge kornet til garnering.
8. Efter en bestemt periode skal du slukke for varmen, ikke åbne opvasken. Sæt et håndklæde på panden, vent en tredjedel af en time. Mange husmødre foretrækker at tilføje smør på dette stadium.

Sådan tilberedes sort ris til garnering

1. Groats skal behandles på forhånd. Rismættet sort er vanskeligt at forberede, så følg de grundlæggende instruktioner. Vælg tørkorn, læg i en pande og dække med rindende vand.
2. Vent i en vis periode, så risen sætter sig ned til bunden, og det overskydende støv forbliver øverst. Afløb væsken, gentag handlingen yderligere 4-5 gange. Ved hver soaking intensivt ælte frøene. Når alt snavs er fjernet, skal du fortsætte.
3. Sort ris er ønskeligt at suge i vand ved stuetemperatur, det bliver blødere og mere bøjeligt. For at gøre dette, hæld den filtrerede væske i en skål, hæld i kornene, forlad natten over (mindst 7 timer).
4. Start madlavning på ovnen. Forbered en tykvægget gryde, fyld den med vand med forventning om, at der er 3 dele vandet passeret gennem filteret pr. 1 del ris. Tilføj ikke korn endnu.
5. Bring væsken til udseendet af de første bobler og hold det maksimale mærke. Hæld sort ris i kogende vand, vent til kogning igen.
6. Når dette sker, reducer kogekraften til et minimum, tilsæt salt til smag. Dæk med låg, gryder eksotisk korn i ca. 25-30 minutter. I løbet af denne periode vil risen blødgøre og lave mad.
7. Fjern skålene fra varmen, læg kornet i en kolander eller sigte. Skyl ud af krukken med filtreret vand og fjern overskydende stivelse. Skal nu sammensætningen med kogende vand, vent lidt, tjen til bordet.

Sådan tilberedes brun ris til garnering

1. Brun ris madlavning begynder altid med forvask. Dette skal gøres for at fjerne støv- og stivelsesrester. Vend forbindelsen på en sigte, skyl den under vandhanen. Du skal bringe vand til en gennemsigtig tilstand.
2. Skald nu frøene med kogende vand for at forsegle de nyttige elementer inde i skallen. Sæt risen i en skål, dække med renset vand, stå natten over. Hvis du ikke har meget tid tilbage, reducer du varigheden til 4-5 timer.
3. Flyt den gennemblødte ris i en tykbundet krukke, tilsæt 20 gram. salt 250 g. korn. Tilføj nu 650-800 ml. renset vand, send skålene til madlavning på komfuret. Rør til koge.
4. Dæk beholderen med låg, kog på maksimal varme i ca. 7 minutter. Dernæst reducer strømmen til niveauet mellem gennemsnittet og minimumet. Rør blandingen, lad kornet koge i endnu en halv time, ikke åben opvasken.
5. Efter en bestemt periode skal du slukke for brænderen, tilsæt et stykke smør (efter eget valg), læg et håndklæde over toppen af ​​låget. Lad garnisten stå i 30-45 minutter, og fold derefter ud på pladerne.

Sådan koges rød ris til garnering

1. Rød ris tilhører den upolerede type, derfor er det nødvendigt at sortere kornene inden madlavning. Fjern snavs og beskadigede prøver. For nemheds skyld sættes risen på bordet en efter en håndfuld.
2. Når hele kornmængden er flyttet, spred risen i et tyndt lag på arbejdsfladen. Vurder igen, om der er småsten, fragmenterede elementer eller hylder i sammensætningen. Om nødvendigt eliminerer alt unødvendigt.
3. Sæt den røde ris i en dyb skål, skyl under vandhanen, indtil vandet er helt klart. Du skal bruge 5-8 gentagelser.
4. Om ønsket kan ris blive gennemblødt i vand ved stuetemperatur og efterladt i 2 timer. Hvis du ikke har tid, skal du fortsætte med at lave mad. Hæld i en gryde 0,6 l. filtreret vand tilsættes 0,2 kg. ris, tilsæt 10 gram. salt.
5. Sæt tanken på ilden, kog med maksimal effekt.Når vandet koger, fjern skummet, dække tanken med et låg, reducer brænderen til et minimum.
6. Efter 35-45 minutter vurderer konsistensen af ​​kornene, de skal være bløde. Hvis croup crunches på tænderne, rør risen i yderligere 10 minutter. Sluk for kogepladen, lad garnér under låget i kvart om en time
7. I nogle tilfælde bliver væsken, hvor kornet er kogt, en brunlig farvetone. I sådanne situationer skal du tørre det straks efter kogning, tilsæt nyt vand. Salt skålen i 5 minutter, indtil den er kogt.

Sådan tilberedes vild ris til garnering

1. Vanskeligheden ved at lave vild ris er, at kornene er hårde nok. Bran shell type hæmmer gavnlige enzymer, skalen er dårligt kogt blødt.
2. Før du laver riset, skal du suge det. På grund af dette vil vandet vaske stivelsen, hvilket gør den færdige skål smuldret og nyttig. For at udføre blødning, vask grusene under hanen 5-7 gange, vandet bør ikke være uklart.
3. Derefter hæld risen i en skål, dække med filtreret vand, lad i 6 timer. Efter at den angivne tid er gået, skal du vaske frøene igen. Du kan øge varigheden af ​​opblødning i op til 10 timer for at få mere nyttig spiret ris.
4. Efter vask og blødning kan du starte varmebehandlingen. Hæld 750 ml i køkkenredskaberne. rent vand, salt, sæt beholderen på komfuret. Vent, indtil bobler vises, og tilsæt ris og dæksel panden med et låg.
5. Kog 10 minutter, omrøring. Nu reducer varmen til et minimum, kog vild ris i endnu en halv time. Det behøver ikke at blande sig, ellers bliver det grød. Løshed bestemmes ved visuel inspektion, ris ris øges med 3-4 gange.

Uanset hvilken type ris, forsøm ikke forsigtigt forberedelse. Du skal vaske og suge kornet, så du kan begynde at lave mad. En lækker sideskål opnås fra alle sorter af riskorn, men den mest anvendelige anses for at være brun, sort, vild, dampet og rød sammensætning.

Video: hvordan man laver smuldret ris