Hvordan man laver krebs i hjemmet

Langt siden krebs er spist som en separat skål eller tilsætning til øl, salater, sidde retter. Særligt populært produkt overvejes hos piger, der slanker, og det er ikke overraskende. Fuldt kosttilskud bidrager til forbedring af fordøjelseskanalen, forhindrer kardiovaskulære sygdomme, en positiv effekt på huden og håret. Særligt relevant er spørgsmålet om, hvordan man laver krebs i hjemmet. Der er flere madlavningsteknologier, betragter dem i rækkefølge.

Egenskaber ved valget af krebs

1. Der er flere typer krebs: små, mellemstore og store. Den første type indeholder lille kød, den tredje er tør. Den bedste mulighed for madlavning derhjemme - mellemstore krebs.
2. Med hensyn til varigheden af ​​kogende krebs skal små prøver koges i kogende vand i ca. 20-25 minutter, mellem dem - ca. 35-40 minutter, store - 45-50 minutter. Mange argumenterer for, at krebs skal koges indtil rødhed, denne fejl er fejlagtig. Kød vil ikke passere varmebehandling i 10 minutter
3. Det er vigtigt at huske for evigt, at du kun skal købe levende krebs. Du kan ikke tilberede de døde, fordi de allerede er begyndt at nedbryde processen. Hvis du ikke er sikker på, at kræften er døde mindre end to timer siden, skal du smide den væk. Ellers risikerer du at ødelægge hele fadet.
4. Hvis du helt sikkert ved, at kræften døde for en time siden, skal du rive hovedet og sende halsen til kog. Et sådant træk skal gøres, fordi nedbrydningsprocessen begynder med hovedet.
5. Hvis du ikke har planer om at lave mad umiddelbart efter køb af krebs, må du ikke sætte krebs i vand. Lad dem være på et køligt sted, og begynd at lave mad senest 2-3 timer.

Sådan laver man krebs: klassikere af genren

• levende krebs - 3 kg.
• dill (paraplyer) - 5 grene
• løvblad - 8-10 stk.
• peber (ærter) - 15 stk.
• Citron - 1-1,5 stk.
• salt stor - 160 gr.

1. Forbered en pande til 11-12 liter, fyld den med vand til 2/3. Tilsæt dildtår, ærter, løvløv. Klem saften fra 1-1,5 citroner, send også i beholderen.
2. Et vigtigt aspekt ved madlavning krebs er at tilføje salt. Beregn beløbet baseret på 2 liter. vand står for 40 gram. salt (en spiseske med en bakke).
3. Sæt krydderpanden på komfuret, lad opløsningen koges, reducer varmen til mellemkarakteren, lad dem simre i yderligere 3 minutter. Efter udløbsdatoen skal du slukke for brænderen, dække saltlage med et låg, lad det stå i en kvart time.
4. Derefter tændes ovnen igen, bring blandingen igen, indtil de første bobler vises, reducer strømmen til et minimum. Send levende krebs i tanken, efter at have vasket dem, sæt pladen på midtermærket.
5. Når krebsene begynder at koge, sænk kogepladen, dække panden med et låg, kog i 20 til 50 minutter afhængigt af størrelsen.
6. Efter udløbet af den tildelte tid skal du fjerne krebs fra brændeovnen, lad den stå i saltlake i ca. 5-10 minutter, og fjern dem med en skåret sked eller pinde. Sæson med frisk dille og drys eventuelt citronsaft blandet med eddike i et forhold på 2: 1.
7. Hvis du efter kogning af krebs ikke har spist hele skålen, send den til køleskabet og dækker opvasken med madfilm. Lav flere huller i polyethylenet. I denne tilstand kan krebs opbevares i ca. 24-36 timer.

Sådan brygges krebs til øl

• Frisk krebs - 3 kg.
• Løvblad - 6 stk.
• Ærter - 8 stk.
• frisk eller tørret dill - 1 bundt / 30 gr.
• Havsalt groft - 180 gr.

1. Gå gennem krebs, smid de døde prøver, vask de levende. Meget vigtigt pleje skal tages, når du vasker krebs. Rengør skaller og ben, fordi disse dele er underkastet ophobning af slam. Ellers vil det færdige produkt have en ubehagelig flod smag. For at udføre proceduren korrekt skal du bruge en ren tandbørste.
2. Efter vask af krebs, tag en bred gryde med høje sider, hæld 7 l ind i den. vand, tilsæt havsalt, løvblad, peberkorn, dill. Tilsæt jorden koriander og krybdyr knopper som ønsket.
3. Sæt gryden på komfuret, bring saltvandene koge, sæt kogepladen på medium varme. Send krebs skiftevis til hovedet, kog indtil de første bobler vises.
4. Derefter reduceres brænderen til mindste mærket, dække opvasken med låg, kog i ca. 20-50 minutter (baseret på størrelse). Efter madlavning skal du slukke for ovnen og lade krebs i saltlage i kvart om en time.
5. Fjern med en slidsesked, læg i en dyb skål og sæson med citronsaft. Serveres med kølet øl og hvidløgssurtsauce.

Madlavning krebs på vin

• Frisk krebs - 1,5 kg.
• halvtørret / tørt hvidvin - 350 ml.
• hvedemel - 35 gr.
• spidskommen - 15 gr.
• smør - 85 gr.
• Løvblad - 4 stk.
• fint havsalt - til smag
• jordet sort peber efter smag

1. Gå gennem krebs, lad kun de levende. Vask dem i rindende vand med en tandbørste, rengør forsigtigt skal og ben.
2. Forbered en tykbagepande med en størrelse på ca. 5-7 liter, læg den på ovnen, tænd varmen og tilsæt 55 gr. smør. Vent, indtil produktet er helt opløst.
3. Send krebs til den forvarmede sammensætning, reducer varmen til medium effekt, steg til en lyserød nuance, skift regelmæssigt, så varmen fordeles jævnt.
4. Efter krebs stege, drys dem med havsalt, tilføj løvblad, spidskommen, peber. Reducer brænderens kraft, hæld den hvide vin og filtreret vand, så væsken dækker krabberyggen.
5. Dæk panden med et låg, simer produktet i ca. 25 minutter, omrør hele tiden. Derefter skal du slukke for ovnen og lade krebs i 10 minutter til den endelige infusion.
6. Sæt dem i en skål, fortsæt til forberedelsen af ​​saucen baseret på bouillon. Træk saltlage gennem flere lag af gasbind og en kolander, hæld i en ren gryde, tilsæt det sigtede mel, tilsæt de resterende 30 oz. smør.
7. Rør sausen og lad dem simre over lav varme i ca. 3 minutter, så afkøle til stuetemperatur. Garnér med en kvist persille eller dill, tjener separat fra krebs.

Kogning krebs på øl

• levende krebs - 2,5 kg.
• salt salt - 100 gr.
• Løvblad - 7 stk.
• lys øl - faktisk

1. Før madlavning er det nødvendigt at sortere og vaske krebs med koldt rindende vand, rengør forsigtigt skal og ben med tandbørste. Derefter tilberedes en bred grydepande (ca. 10 l.).
2. Dernæst vil vi forsøge at bestemme, hvor meget øl der kræves til kogning 2,5 kg. cancere. For at gøre dette skal du placere dem i en kasserolle, dække med vand, så den stiger 7-10 cm over krebsyggen.
3. Derefter hæld den samme mængde øl i tanken, før måling af mængden. Tilsæt til det resulterende volumen på 0,5 liter. Hvis det er muligt, vælg en lysfiltreret øl, da mørk kan give bitterhed.
4. Sæt en ølbeholder på komfuret, tilsæt løgblad, hakket salt, bring sammensætningen til kog over medium varme. Efter at de første bobler vises, reducer du kraften til et minimum, kog krebs i 25-30 minutter afhængigt af størrelsen.
5. Ved afslutningen af ​​proceduren skal du slukke for varmen, dække panden med et låg, lade det stå i 20 minutter. I løbet af denne tid sukker krebs i ølindfald.
6. Efter den tid, fjern den færdige krebs med en skimmer, server med oliven / oliven, frisk dill og hvidløg.Du må ikke drikke øl, hvor krebsene blev brygget.

Tilberedning af krebs på mælk

• mælk - 3 l.
• levende krebs - 2 kg.
• Dill (paraplyer) - 3 stk.
• creme creme - 140 gr.
• hvidløg - 3 tænder
• knust havsalt - 130 gr.

1. Skyl krabsen under rindende vand, rengør benene og skallen med en tandbørste. Hæld mælken i en dyb gryde, læg den på ovnen, kog i ca. 15 minutter. Derefter fjernes sammensætningen, afkøles til en temperatur på 25 grader.
2. Placer krebs i en dyb skål, dække med kogt mælk, dæksel med låg, lad i 1,5 timer. Derefter vaske krebs igen, tilbered dem til madlavning.
3. Hæld i en gryde 6 liter. vand, tilsæt salt og dill paraplyer, bring sammensætningen koge. Send krebs i flydende hoved ned, kog i cirka en halv time.
4. Efter madlavning, sluk for kogepladen, lad krebsene stå i saltlage i ca. 7 minutter, og sæt dem på fadet. Forbered sovsen: spring hvidløgene gennem en presse, bland med cremefløde.

Madlavning krebs i tomatjuice

• levende krebs - 2,7-3 kg.
• Tomatjuice - 170 ml.
• rød tør / halvtørret vin - 50 ml.
• salt - 130 gr.
• jordet sort peber - 20 gr.
• dill paraplyer - 2 kviste

1. Tag de levende krebs væk, smid de døde væk. Vask produktet med rindende vand med en tandbørste, rengør forsigtigt benene og skallen.
2. Hæld 8 liter i panden. filtreret vand, læg beholderen på komfuret, koge. Tilsæt dill paraplyer, salt, peber, bland, vent til krystallerne opløses.
3. Herefter skal du sende levende krebs (hoved ned) til panden, bring saltopløsningen til bobler vises, reducer ilden til minimum. Kog krabberne i ca. 25-50 minutter (baseret på størrelsen).
4. Efter madlavning skal du dække tallerkenen med et låg, lad det færdige produkt brygge i endnu en kvart time. Efter udløbsdatoen skal du fjerne krebsene med en tang eller en skåret sked, rense karapacen, fjerne benene og hovedet.
5. Sæt kødet i en dyb skål (salatskål mv), hæld skålen med vin og tomatjuice i de mængder, du har brug for. Server med bagt kartofler og hvidløgssauce.

Hvordan man spiser krebs korrekt

Mange undrer sig over rengøring og korrekt brug af krebs, og det er ikke overraskende. Få mennesker ønsker at komme ind i en akavet situation, mens de er i virksomheden.

1. Cancers begynder at spise fra kroppen. For at rense produktet skal du dreje klørne op, udfolde skallen og fjerne den. Spis hvidt kød og tag den sorte tråd til siden ud (de bruger den ikke).
2. Efter det skal du gå til klør. Afbryd dem, fjern skalen, sug saften. Under skallen er der ofte kød, det kan også spises.
3. Før du serverer, blød krebs i kogt saltlage, så de holder deres saft og smag i lang tid. Spis alt det kød, der har en hvidlig farvetone.

Brug opskriften til at gøre krebs på vin, mælk, øl eller tomatjuice. Server det færdige produkt med din yndlingssauce, oliven, bagt kartofler. Påfyld krabsen med citronsaft og spis med øl.

Video: Sådan laver man krebs