Hvordan man laver madbærsyltetøj til vinteren

Hindbær anses for at være en helbredende bær. Det spises under influenza og kolde årstid for at hæve immunsystemet, sænke temperaturen, lindre hovedpine, fjerne sputum fra luftvejene og forbedre kroppens overordnede tone. Med alt dette har bærene næsten ingen kontraindikationer, for hvilke de er værdsat endnu mere. Erfarne husmødre ved, at madlavning syltetøj er at respektere proportioner og tidspunkt for eksponering. Kun med et sådant udfald af begivenheder vil produktet bibeholde dets helbredende egenskaber.

Teknologien til madlavning af hindbær marmelade

Opskriften betragtes som grundlæggende, den er grundlaget for det grundlæggende, alt andet er bare variationer. For at lave hindbær marmelade med denne teknologi skal du tage 2 kg. sukker sand (fortrinsvis rødbeder) og 1,7-2 kg. friske hindbær bær. Disse ingredienser er beregnet til madlavning med et samlet volumen på 2 liter.

uddannelse

1. Udfør varmebehandling af dåser, i hvilke slutproduktet vil vride. Hæld kogende vand over glasset, vent 10-15 minutter, vask grundigt, tør det tørt med et håndklæde. Lad tørre for fuldstændig fordampning af fugt.
2. I tilfælde, hvor bærene blev høstet en dag eller to, inden de lagde marmelade, mistede de sandsynligvis deres form og blødgøres. I sådanne situationer behøver du ikke at pine hindbærene med vand, lad det være i dets aktuelle tilstand. Hvis frugterne kun ankom til dig (1-5 timer siden), læg dem i en kolander, skyll godt og saml dem igen.

teknologi

1. Send bærene i en 5 liter kasserolle, tilsæt sukker og gnid godt. Du kan bruge en blender, kartoffelmasker eller en almindelig træpestle.
2. Da hindbærsaften hurtigt frigives, vil sukker erhverve en karakteristisk skygge efter 5-10 minutter. På dette tidspunkt er det nødvendigt at sætte sammensætningen på ovnen, der tidligere er dækket med et låg. Tænd for brænderen til det mindste (!) Strøm, ellers vil syltetøj brænde.
3. Tilberedningstiden kan ikke specificeres med sikkerhed. I løbet af proceduren skal du blande blandingen med en træsked, så bærene ikke holder fast i væggene. Efter en vis periode vil sammensætningen koge, når de første bobler vises, skal du fjerne låget helt, og sirup sirupen i yderligere 10 minutter.
4. Efter kogning er det værd at være ekstremt opmærksomme. Et skum vil danne på overfladen af ​​syltetøj, fjerne det med en tørkog eller en træsked (påkrævet). Mange husmødre forlader skummet på en separat tallerken, senere spredes den på brød.
5. Efter kogepunktet, når skummet ophører med at blive dannet, sluk for varmen og lad blandingen afkøle helt. Et vigtigt element i madlavning marmelade til vinteren er, at bærene skal koges 3 gange. Efter hver efterfølgende varmebehandling skal blandingen afkøles fuldstændigt.
6. Ved forberedelsen af ​​vinterdrogen har du brug for 1-1,5 dage. Denne teknologi betyder imidlertid ikke døgnet rundt ved ovnen. Hvis du indser, at der ikke er mulighed for at tilføje bær med sukker, skal du sætte beholderen med sammensætningen i køleskabet, idet du tidligere har dækket den med et låg. Tilbage til proceduren på et mere passende tidspunkt, men senest 3 dage efter "lægge til side".
7. Når du koger blandingen for tredje gang, ændrer syltet skyggen, og bærene opløses helt (kun kornene forbliver). Da vinteren hindbær syltetøj lukker i løbet af den varme cyklus, skal du udføre manipulationerne straks efter at produktet er taget ud af ilden.
8. Forbered steriliserede krukker på forhånd, sæt dem i træk, begynd at hælde syltetøj med en scoop eller stor ske.Fyld beholderen næsten til randen, træk højst 1,5-2 cm fra nakken. Efter alle manipulationerne skal du lægge lågene på krukkerne og rulle dem med en speciel nøgle.
9. Hold hindbær marmelade på et køligt og mørkt sted væk fra radiatorer og andre varmeapparater. Ideel - kælder eller kælder. Holdbarheden varierer fra 2-2,5 år.

Hindbær syltetøj med æbler

• røde æbler - 600 gr.
• hindbær - 375 gr.
• granulat - 550 gr.

1. Vask æblerne, blæse dem med kogende vand, tør dem tørre. Fjern sticks og knogler, hugg i små skiver, skræl ikke huden.
2. Sæt æblerne i en emaljepande, hæld 125 ml. filtreret vand, læg kompositionen på medium varme. Lad væsken koge, reducer strømmen, lad dem simre i ca. 10 minutter.
3. På denne tid vaske hindbærene, pund dem med en sigte, eller passere gennem en blender, tilsæt til æblerne. Efter udløbsdatoen skal du slukke for kogepladen, sende æbleskiverne til en blender, koge kartoffelmos. Efter slibning tilsættes sukker, blandes igen og hæld blandingen i panden.
4. Tænd forbrænderen til minimal effekt, pund æble-hindbærblandingen i ca. en kvart time. Sluk derefter komfuret og lad syltetøjne køle af. Gentag madlavning en anden 3-4 gange, mens languedens varighed ikke overstiger en halv time.
5. Efter hver procedure skal syltetøj afkøles. Når du tilbereder blandingen for sidste gang, må du ikke fjerne gryden fra varmen. Forbered steriliserede krukker, hæld syltetøj i dem, dække med et aluminiums låg og efterlade om vinteren.

Citronsyre Raspberry Jam

• modne hindbær - 1,2 kg.
• sukkerroer - 2 kg.
• citronsyre - 1,5-2 poser (30 gr.)
• renset drikkevand - 1,3 l.

1. Opregne hindbærene, smid de mugne og pudset. Rengør dem fra udenlandske affald, skyll grundigt gennem en kolander.
2. Pick up en bred gryde med tykke vægge og bund, hæld filtreret vand ind i det, tilsæt roersukker. Tænd ovnen, kog, indtil krystallerne helt opløses. Stil omgående sirupen med en spatel.
3. Når alle granulaterne er smeltet, tilsættes bær og reducerer varmen, dækkes med låg. Tom den fremtidige marmelade omkring en halv time, og sluk derefter komfuret.
4. Vent på, at marmeladen afkøles. Når dette sker, send igen sammensætningen til kog i 25-30 minutter, cool. Gentag de foregående trin 2 flere gange, i den sidste fase af kogningen, hæld i citronsyre.
5. Klargør krukker og låg, steriliser dem, læg dem i nærheden. Uden at slukke for brænderen, skal du begynde at skubbe syltetøjet fra gryden og rulle den i krukkerne.

Hindbær syltetøj til vinteren: en simpel opskrift

• granulatsukker - 1,4 kg.
• Friske hindbær - 1 kg.

1. Gå igennem hindbærene, fjern alt unødvendigt (udenlandsk affald, overripe og forkælet bær). Du skal bruge tætte og friske kopier af det, der hedder "kun fra haven."
2. Vask hindbærene. Forbered en forsuret opløsning: rør 2 spsk salt salt i rindende vand, vent til krystallerne opløses, send hindbær ind i beholderen.
3. Efter en kvart time skal du vaske bærene igen. Sterilisering er færdig, du kan starte processen med madlavning. Slib hindbær på en bekvem måde (blender, kombinere, rullestift osv.).
4. Send bærene i panden, tilsæt sukker, gnid godt. Vent i ca. 6 timer, du vil se, hvordan saften begynder at skille sig ud. Når sukkeret har en karakteristisk crimson nuance, sæt skålen på komfuret.
5. Tænd for ilden til medium strøm, lad massen koge, sluk for brænderen. Rul syltetøj i sterile krukker, send til et køligt og mørkt sted for at infuse.

Hindbær syltetøj i mikrobølgeovn

Ligegyldigt hvor mærkeligt det lyder, men syltetøj kan koges i mikrobølgeovnen uden at ty til brugen af ​​ovnen.

• renset vand - 275 g.
• granuleret sukker - 1 kg.
• citronsyre - 10 gr.
• hindbær - 1,1-1,3 kg.

1. Kog vandet i kedlen, hæld sukkeret i kogende vand. Send den resulterende opløsning til mikrobølgeovnen i yderligere 10 minutter.
2. Fjern sirupet to gange og bland det. Hæld citronsyre og hindbær i vandet med sukker efter den angivne tid.
3. Rør sammensætningen, send den i mikrobølgeovnen i en kvart time. Hvert 5 minutter nå frem til den fremtidige marmelade og rør det. Hæld i steriliserede beholdere og rull op.

Det er let at lave hindbær marmelade til vinteren, det er nok at have praktisk viden om madlavning. Brug opskriften med citronsyre eller friske røde æbler. Forstyr ikke holdetid, steriliser altid krukkerne før sømningen.

Video: hindbær marmelade uden madlavning