Sådan laver du broccoli: 2 måder

Mange artikler er skrevet om de store fordele ved broccoli. Folket er inspireret, og med forfærdelig kraft begynder at sprænge denne ekstraordinære kål med deres darlings. Men af ​​en eller anden grund kan de voksne ikke lide broccoli. Og de fleste af børnene nægter kategorisk at bruge et sådant produkt. Hvad er der tale om? Hvorfor vinder dette lækre vitamintilskud ikke hjerter og mave? Svaret er simpelt. Hendes forkerte kogte.

Lad os finde ud af, hvordan man laver broccoli, så hun vil kunne lide det.

Generelle regler

Det vigtigste: Jo flere broccolihoveder, jo længere skal det koges. Men du skal sørge for, at det ikke bliver til ubehagelig mos. I en puree tænder du det selv, når det er nødvendigt. Og hvis du savner og fordøjer, vil du i stedet for en nærende skål få vandig, ildelugtende slush uden sunde stoffer.

En anden detalje: Det kogende vand til madlavning af broccoli bør absolut være spiked. Ikke for fuld smag, men ganske lidt. Men sikkert! Fordi så meget af mineraler og vitaminer er gemt. De vil gå i ferskvand meget hurtigere, næsten vil der ikke være noget i selve kålen. Og salt fjerner den karakteristiske bitterhed fra hovedet, hvor få mennesker kan lide.

Broccoli bør kun placeres i kogende vand. Det er ligegyldigt, om du skal lave frisk eller frossen kål. I begge tilfælde - kun i kogende vand. Dette gøres for at bevare næringsstoffer og næringsstoffer som angivet ovenfor.

Det nøjagtige tidspunkt for madlavning, vi angiver ikke. Det hele afhænger af mængden af ​​broccoli og hovedets størrelse. Men jo mindre tid varmebehandlingen er, desto flere vitaminer vil dukke op i den færdige skål. Det ser ud til, at denne erklæring er i modstrid med det allerførste, men! Der er et trick. For at lave broccoli så hurtigt som muligt skal du sørge for at opdele det i små pandekager. Hvad vil det give os?

1. Kålens overflade, i kontakt med kogende vand, vil stige. Så koger det meget hurtigere end et stort hoved.
2. Kogetiden vil falde. Så i den endelige skål vil der være maksimalt mineraler og vitaminer. Ikke i vandet.
3. Den færdige side skål ser meget mere æstetisk og smuk ud, når roaches er små. Enig, store kasketter i en plade føjer ikke appetit.

Forresten bliver frosne broccoli ikke optøet før madlavning. Fra fryseren bliver den straks kastet i kogende vand. Ellers er der stor risiko for at få et grimt rod i stedet for den originale sideskål.

Og endnu en vigtig regel: Frisk broccoli skal vaskes før madlavning. Og det er ikke engang let at skylle under rindende vand, men blød i saltet i mindst 30 minutter. Faktum er, at små insekter kan lure i blomsterne. Soaking vil give dem mulighed for at overflade. Derefter kan en ubehagelig overraskelse til middag undgås.

I tilfælde af frosne broccoli vil sådanne forholdsregler være overflødige. Produktionen har allerede gennemført alle nødvendige rengøringsforanstaltninger.

Nå, nu skal vi overveje trin for trin hvordan man laver mad broccoli.

Friske hoveder

Du skal bruge:

• 1 mellemstor broccoli
• pan
• omkring 2 liter rent vand
• 1 tsk almindeligt salt (ingen dias)
• spisekrog
• kolander eller skimmer
• den anden gryde med isvand

Processen er trin for trin. Sæt den første krukke på ilden, hæld i vand og tilsæt salt. Kål er for-gennemblødt, skyllet. Skær i små hoveder og fjern bladene. Forresten må du ikke smide stjælet. Det koges sammen med hovedmassen, og derefter udarbejdes en fantastisk kartoffelmos eller en lækker sauce.

Så snart vandet koger, hældte straks broccoli i panden. Alt, ikke et skive. Venter på genkogning og reducere varmen til medium.Stærk kogende broccoli til noget.

Nogle kilder kalder den nøjagtige tilberedningstid. Det varierer fra 2 til 7 minutter. Men det gør vi lettere. Husk, at der er en bordgaffel på listen? Her er det, og vil være en indikator. Hvorfor nøjagtigt tilslutte, og ikke præcis tid? Fordi forskellige husmødre har forskellige:

• broccoli sorter
• hovedstørrelser
• produktvolumen
• vandhårdhed

Så bare tag den sædvanlige bordgaffel og prøv at gennembore ethvert hoved. Giver pulpen let ind? Så allerede gjort. Kan ikke pikke broccoli med en gaffel? Lad ham forlade et par minutter. Men ikke mere, ellers vil der være et rod.

Nu skal du hurtigt stoppe madlavningsprocessen. Til dette og brug for en anden gryde med isvand. Færdig broccoli hældes i en kolander og dernæst nedsænket i koldt vand i et øjeblik. Eller endda enklere: de smider kogte kål med en skimmer.

Alt, du kogte broccoli korrekt.

Rådet. Broccoli koges i en lille mængde vand. Dette er ikke makaroni. Kål har brug for så meget væske, at den kun dækker kålen.

Frosne Cobs

Som regel har i produktionen af ​​sådan kål allerede passeret alle de forberedende faser af forarbejdning. Så du behøver ikke at vaske, rense eller skære det. Du skal kun skære pakken og kaste kålen i kogende vand. Yderligere handlinger er fuldstændig identiske med de ovenfor beskrevne. Kog, kog, kontroller med en gaffel, cool.

Den eneste forskel er i tilberedningstiden. Frosset broccoli koges et par minutter længere end friskskåret kål. Hun har bare brug for mere tid til fuld opvarmning og kogning. Forresten er de ikke forskellige i smag.

Rådet. Straks efter afkøling smør broccoli med smeltet smør og lad det bløde i bogstaveligt talt 5 minutter. Denne side skål kræver ikke andre tilsætninger og er velsmagende i sig selv. Kun på alle måder smør, ikke margarin eller en erstatning, ellers vil du ødelægge alt. Selv sultne kyllinger vil ikke spise dette senere.

Nogle værtinder kog broccoli i en dobbeltkedel. Nå, smagen og farven, som de siger ... Men denne metodekål får ikke saltheden, som opnås, når den er kogt i vand. Ja, og en ubehagelig bitterhed i smag forbliver. Så vælg selv hvad der passer dig bedst.

Nu ved du hvordan man laver broccoli, så barnet ikke vælger på pladen. Og afhængige selv, vi er selvfølgelig selvfølgelig under overholdelse af vores anbefalinger.

Video: Sådan tilberedes broccoli korrekt og hurtigt