Sådan fortyndes tørmælk

Der er legender om fordelene ved mælk, hvorfor mange kokke bruger produktet som hovedbestanddel for retter. Der er mange muligheder for forarbejdning af mælk, fra pasteurisering til sublimering i en tør blanding. Det skal forstås, at sammensætningens nyttige kvaliteter ikke ændrer sig, men smagsoplevelserne kan svinge. Pulveriseret mælk er meget billigere end butik eller hjemme. Af denne grund tænker mange husmødre på, hvordan man opdrætter det.

Typer af pulveriseret mælk

Uanset arten forbliver præparatet for fortynding af præparatet identisk. I dag er der tre hovedtyper mælkepulver: skummet produkt, fuldmælk, instant pulver. Lad os tale om alt i orden.

1. Skummetmælkspulver. Sammensætningen er en hel komælk, som har bestået proceduren for at fjerne fedt til niveauet 0,5-1,5% (i nogle tilfælde op til 5%). Af denne grund er holdbarheden af ​​pulveriseret mælk mindst 9 måneder, hvilket er gode nyheder. Denne type sammensætning findes oftest i produktionen af ​​hårde og bløde oste, kager.
2. Hele pulveriseret mælk. Denne type tørblanding betragtes som den mest næringsrige og populære. Fedt er ikke afledt af mælk, det er fuldt ud indeholdt i produktet. Som følge af denne funktion reduceres holdbarheden. Mælk opbevares i kulden i højst 3 måneder. Sammensætningen anvendes til madlavning og til fremstilling af babymad.
3. Øjeblikkeligt mælkepulver. Blandingen er lavet på basis af hel og skummetmælk. Ingredienser er taget i forholdet 1: 2. Derefter tørres drikkevarerne og sublimeres, hvilket resulterer i et fint pulver. Øjeblikkelig mælk anvendes i alle typer kulinariske industri. Det er mest egnet til madlavning baby mad.

Egenskaber af pulveriseret mælk

1. Mælk begyndte at være forberedt i tør form for at sikre langsigtet bevaring. Hvis man skal tale betinget, er blandingen en stærkt koncentreret mælk. For at få en sund drikke skal pulveret fortyndes med vand.
2. Hidtil er den tørre blanding i popularitet i boligområderne, som er berøvet naturlig produkt og mælkelevering. Derudover foretrækker mange værtinder at købe sammensætningen i denne form på grund af den lave priskategori.
3. Hvis vi taler om energiværdien af ​​mælkepulver, er kalorien i sammensætningen af ​​et højt fedtindhold 540 Kcal pr. 100 gram. I tilfælde af skummetmælk (0,5-1,5%) falder dette tal til 365 kcal.

Nyttige kvaliteter af pulveriseret mælk

1. Produktets sammensætning indeholder meget calcium, som styrker knoglevæv, har en positiv effekt på hår, negle, hud og muskelfibre. Ofte er pulveriseret mælk fuld af atleter, der ønsker at gå op i vægt.
2. Kalium til stede i tør mælk forhindrer tilstopning af blodkar, fremskynder metabolismen og normaliserer blodcirkulationen. Disse egenskaber påvirker hjertearbejdet, hvilket gør rytmen stabil.
3. På grund af den store ophobning af vitaminer i alle grupper (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) forbedres synet og lugten, og kollagenfibre er øget.
4. Elementer af næsten alle fraktioner normaliserer hormoner, fjerner kolesterol, bekæmper diabetes.
5. Svovl, natrium, kalium, iod, selen, cholin, kobolt, jern og andre mineraler har en positiv effekt på alle metaboliske processer i kroppen.

Teknologi til avlsmælkspulver

For at nyde alle de fordelagtige egenskaber ved tørt pulver er det nødvendigt at fortynde det med drikkevand.På den måde returnerer du mælken til sin oprindelige form.

1. Traditionelt blandes vand med pulveriseret mælk i forholdet 3: 1. Til 1 kop pulver er der ca. 3 glas væske. Det er nødvendigt at tage kun varmt vand.
2. Afhængigt af det mål, der forfølges, kan disse proportioner variere. For eksempel, når du laver grød, er det bedre at tage mindre vand, så blandingen viste sig tyk. Hvis du planlægger at drikke mælk, overholder de oprindeligt angivne parametre.
3. Varmt vand anses for at være ideelt til fortynding af mælkepulver. Det er ikke nødvendigt at udføre manipulationer med væske med høj temperatur, ellers vil pulveret straks krølle op. Koldt vand betragtes heller ikke som nyttigt, det begynder krystalliseringsprocessen.
4. For at begynde manipulationen, sigt det tørre pulver på en bekvem måde. Hæld den nødvendige mængde vand i en separat skål, og begynd derefter at hælde i mælken. Det skal danne en film, ænder straks blandingen.
5. Fortsæt processen indtil hele blandingen er i vand. Brug en gaffel, ikke en blander, til omrøring. I det andet tilfælde vil der forekomme unødvendigt skum på overfladen. Efter fortynding skal mælken blandes i 20 minutter.

Pulveriseret mælkebaseret rulle

• kyllingæg - 2 stk.
• tør mælk - 125 gr.
• sodavand - 2 gr.
• eddike - 5 ml.
• salt - 2 knivspidser
• mel af højeste kvalitet (hvede) - 130 gr.
• granuleret sukker - 120 gr.

1. Send panden til ovnen på forhånd. Indstil enheden til en temperatur på 180 grader, vent 20 minutter. På dette tidspunkt fortsæt til forberedelsen af ​​testen.
2. Afkøl æggene, slå dem derefter med sukker, tilsæt hel sigtet mælk og hvedemel. Injicer bulkkomponenter i små portioner under omrøring.
3. I sidste ende skal du indtaste sodavand, der tidligere slukker den med eddike. Læg et bakkeplade med bagepapir, brænd ikke dine hænder. Hæld dejen i hulrummet, send det til ovnen. Tænd temperaturen ved 210 grader.
4. Bagesol i 4-5 minutter. Når den angivne periode passerer, rulles straks laget af dejen i en rulle, og sætter en fyld på det (syltetøj, syltetøj osv.).

Tørmælkpandekager

• drikkevand - 325 ml.
• tør mælk - 100 gr.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• kyllingæg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 50 ml.
• mel - 450 gr.
• granuleret sukker - 30 gr.

1. Til madlavning pandekager eller anden bagning behøver du ikke at fortynde mælkepulveret i forvejen. Først og fremmest kombineres de afkølede æg med salt og sukker, visp med en mixer.
2. Hæld sigtet tør mælk, stop ikke med omrøring. Hæld nu i vand, forvarm det til 35-40 grader i forvejen. Separat sigtemel, indtast det i små portioner til bulk.
3. Knead dejen, hæld i vegetabilsk olie. Hvis sammensætningen er tyk, tilsættes mere vand. På dette tidspunkt er det tid til at starte stegning pandekager.
4. Varm panden, hæld i nogle vegetabilsk olie. Det er bedre at smøre børsten i det og anvende sammensætningen på arbejdsbelægningen. Skru halvdelen af ​​kogdejen, hæld den i midten og stræk. Bage pandekager på hver side i 3-5 minutter.

Tørblanding refererer til naturlige produkter, fordi den er tilberedt på basis af komælk. For det første fortykkes præparatet, derefter behandles termisk ved en temperatur på 160 grader. Således foregår sublimering i pulver. Der bør ikke være problemer med avl, bland mel og vand i forholdet 1: 3.

Video: Sådan bestemmer du ægte mælkepulver