Sådan afrimning af kød: 5 måder

Sådan afrimning af kød? "Fjern ikke produktet fra fabriksvakuumemballagen ..." Kom igen! Og så ville jeg prøve marmorbiffen og det uden emballagen ...

Enig, ikke meget sjovt, ikke? En god halvdel af landet køber kød på markedet, kun til store helligdage. Det viser sig billigere og behøver ikke at betale for smuk polyethylen i butikken. Derfor vil jeg beholde alle ernæringsmæssige og smagskvaliteter lige op til serveringen. Og hvad begynder at lave mad i en almindelig gennemsnitlig familie? Det er rigtigt med afrimning. Sådan gøres det uden tab og beskadigelse af produktet - læs nedenfor.

Køleskabet

Hvad skal man gøre Lad kødet ligge i posen på køleskabets bund. Eller fjern polyethylen, men sørg for at pakke i bomuldsstof. Selv et almindeligt håndklæde eller et stykke af en gammel baby ble vil gøre. Naturligt vasket og tørret.

Fordele. Kødet optøes under optimale forhold med fugtighed og lav temperatur. Processen foregår uden deltagelse af patogene bakterier.

Ulemper. Afrimning er meget langsom. For eksempel tøder ca. 3 kg kød om dagen. Hvis du har travlt, så er denne metode ikke til dig.

Udendørs luft

Fordele. Vi har ikke fundet. Måske lykkes det? Del en hemmelighed?

Ulemper. Afrimning er meget langsom. Patogene bakterier efter 2 timer begynder deres aktive udvikling på overfladen af ​​kødet. Hvis et stykke på mere end 2 kg i størrelse, når den indre del optøes, er den ydre del blæsende og ligner en film.

For elskere af ekstrem ernæringsmetode er ideel. For dem der tænker på hvad han spiser, er metoden ikke egnet.

mikrobølgeovn

Hvad skal man gøre Fjern kødet fra fryseren, fri for alle typer emballager (fjern pakken, hvad er uforståeligt?). Sæt i en dyb skål, sørg for at dække med et låg eller en anden skål. Sæt designet i mikrobølgeovnen, aktiver funktionen "hurtig afrimning". Hvert 3. minut stopper processen, vend kødet på den anden side og tænd maskinen igen. Fortsæt indtil fuld afrimning.

Fordele. Optøningen er meget hurtig. I gennemsnit tager afrimning fra 20 til 35 minutter. Det hele afhænger af enhedens styrke og størrelsen af ​​stykket. Kød under låget taber ikke juice, bevarer sin struktur og det meste af næringsværdien. På grund af den korte optøningstid har putrefaktive bakterier simpelthen ikke tid til at begynde at udvikle sig aktivt.

Ulemper. Ældre mikrobølge modeller har ingen sådan funktion. Hvis du glemmer at vende kødet, bliver udgangen en meget ubesværet halvkogt skål med en frossen side.

ovn

Hvad skal man gøre Fjern kødet fra fryseren, fjern plastikposen eller folien (hvad har du brugt til at opbevare den der?). Placer stykket i midten af ​​panden. Tænd ovnen ved en temperatur på højst + 30 ° C. Som regel er dette "tørring" funktionen. Kontroller regelmæssigt for optøning og vend et stykke til mere ensartet afrimning.

Fordele. Kødet optøes meget hurtigt og jævnt. Lækker juice går ikke tabt i processen, men forbliver i fibrene. Kødets aroma, tekstur og smag er bevaret.

Ulemper. Ikke alle boliger har en ultra moderne ovn med den nødvendige funktion. Gammeldagsovne har en minimal opvarmningstemperatur fra + 110 ° C. Og ovnen til den nyeste model har ofte ikke mulighed for at slukke konvektion. I dette tilfælde vil kødelementet hurtigt forsvinde end optøning.

Vi anbefaler at bruge denne metode til at dække et stykke af dyb, varmebestandig plade eller glasskål. Afrimningstiden vil stige lidt, men udgangen vil være det bedst kød, ikke et tørret stykke.

vand

Hvad skal man gøre Få kødet ud af fryseren. Forbered en kop, kasserolle eller håndvask med koldt vand. Tilsæt lidt knust is. Neddykket i flydende kød indtil optøningen.

Fordele. Kødet optøes meget hurtigere end i luften. På grund af vandet vil putrefaktive og patogene bakterier ikke kunne komme til produktet, så du bør ikke bekymre sig om brugbarheden af ​​opvasken. Kød forbliver saftigt, blødt, mister ikke sin næringsværdi.

Ulemper. Nogle boliger har modbydeligt vand, som kan overføre dets rav til kød. Ikke alle har is på hånden. Nogle gange virker denne afrimningstid for lang.

Ifølge vurderinger vurderes denne metode til afrimning af kød optimalt af mere end 90% af kvinderne. Dieticians er enige med dem.

Rådet. Tør ikke kød i varmt vand. Dette vil fremskynde processen, men det vil mærkbart påvirke kvaliteten af ​​den endelige parabol. Hvis du elsker en tygge en sål i stedet for et saftigt stykke chop, skal du dristigt tømme mørbradet i varmt vand til optøning.

Nogle tips

1. Nogle kilder anbefaler at fryse ubrugt kød igen efter optøning. Sig, så vil det forblive det samme saftigt og blødt. Må ikke underholde dig selv håb, vil det ikke. Med enhver metode til optøning mister alle typer kød nogle af den indre juice. Og direkte frysning i sig selv deformerer fibrene delvist. Hver gang. Derfor trækker du kød i fryseren og tilbage, i sidste ende risikerer du at få en helt uspiselig noget.
2. Før du optøer kød i vand, skal du huske at placere det i en forseglet pose. Således vil næringsstofferne ikke gå ind i vandet, og duften af ​​blegemiddel (hvilke hjælpemidler synd) ikke blæser ind i din fremtidige stege.
3. Fjern altid den frigivne væske under afrimning. Det er et ideelt miljø til hurtig reproduktion af putrefaktive og patogene bakterier. En blanding af blod og optøet vand vil ikke give dit kød en god smag, men at ødelægge det er ikke engang klar - det kan meget hurtigt.

Nu i din sparsomme bank af verdslig visdom har man fået erfaring. Og du ved præcis, hvordan man skal tine kødet, så det ikke forringes og forbliver blødt og saftigt. Og hvad man skal lave mad ud af det - du vil helt sikkert finde ud af det uden vores hjælp.

Video: Sådan afrimning af kød