Indholdet af artiklen
Søde mandelkerner serveres som en snack og bruges i mange retter. Oftest er der brug for mandelmøt i konfekt, men sommetider tilsættes det til korn og kødretter for at øge næringsværdien og berige smag af mad. I sin rå form har mandelkerner en bitter og græsagtig aroma og indeholder også stoffer, der i store mængder kan skade kroppen. Derfor skal mandler brændes før forbrug.
Skal jeg stege mandler
Selvfølgelig bruger nogle opskrifter råkerner eller mandelkød, og bage eller stege hele skålen. Men for ensartet forarbejdning må man aldrig tørre møtrikkerne. Ristede mandler erhverver en ædle nøgen smag med en karakteristisk krydret touch, og når de bruges hurtigt skaber en følelse af fylde. Protein rullet i nødder, hvilket giver dem en cremet ristet skygge.
Er det nødvendigt at skræl mandler
Mandler kan let afskales med kogende vand. Hæld en håndfuld korn med kogende vand og lad skindene gå i 10 minutter. Du kan koge frøene i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter er mandlerne farvet med koldt vand, takket være, at skrællen let eksfolieres manuelt.
Gode råd: Hæld ikke mandelafkok som affald. Kog huden i nogle få minutter og brug en værdifuld bouillon, der har modtaget plantejuice til at skylle håret eller tørre tørt ansigtskind. Almond styrker og nærer cellerne, har en trækvirkning og hjælper med at bekæmpe sløvhed.
Almond Roasting Methods
Du kan stege mandler på flere måder:
- tør uden olie
- caramelize i sukker;
- steg i olie med krydderier, salt eller sukker.
For at stege mandlerne til efterfølgende madlavning, tørres det simpelthen i ovnen eller i en tør stegepande i 10-15 minutter under konstant omrøring. Det er bedre at stege mandlerne i små portioner, sprede det jævnt over bladet og dreje det fra side til side, så det ikke brænder og forbereder sig helt. Når frøene er mørkede og en rig, nikkel lugt er gået - er det tid til at fjerne nucleoli. Brug ikke nødderne til en kobberbrun nuance, langvarig stegning røber møtrikken af behagelig smag og gavnlige egenskaber.
Efter kogning kan møtrikker tritureres med salt eller pulveriseret sukker og serveres som en snack. Også tørrede mandel nødder brug:
- Til fløde, saucer eller dej skal du koge kernerne. Efter forarbejdning opnås blenderen plastfedtmasse.
- Som et pulver, dekoration eller påfyldning af retter, samt i dejen, korn eller salater i knust form. Til dette skal mandler knuses i en mørtel eller en blender for krummens tilstand.
- Hele eller skiver til dekoration af kager, bagværk, kødretter.
- For at skabe slik eller påfyldninger kan møtrikker skæres i terninger langs den aflange kerneakse. For at gøre dette skal du bruge et specielt værktøj eller en passende kniv, pas på og sørg for, at møtrikkerne ikke springer ud i forskellige retninger.
Almond Dessert
For at få mandelkozinaki eller slik kan du smelte sukkeret i panden med tilsætning af vand og rør møtrikkerne i sirupen, indtil væsken er fordampet. I massen kan du straks tilføje krydderier - kanel, nelliker, vanille.For at forhindre slik at holde sig fast i gryden, kan du tilføje lidt smør til blandingen. Hvis du ønsker, at møtrikkerne skal være smulede og ikke holde sammen - køle dem ved at placere på pergamentpapir, så de ikke rører. På opskriften tages 300 gram mandler, 100 gram sukker, 1 tsk. krydderier og 2 spsk. vand. Vand kan påfyldes efter behov. Til fuldstændighed tilsættes 0,5 tsk. salt ind i blandingen.
Saltede mandler i olie
Det er vigtigt! Det anbefales ikke at stege mandler i en stor mængde olie. Almond Nut er et kostprodukt rig på sunde umættede fedtstoffer. Tilføjelse af olie øger kaliberindholdet i skålen betydeligt og afbryder sin sarte aroma.
Men der er opskrifter til stegning mandler i olie, som du kan prøve. For at få et krydret saltt snack, der perfekt mætter kroppen, kan du stege mandler med krydderier. For at gøre dette skal du opvarme det i en stegepande 0,5 spsk. vegetabilsk olie, tilsættes 0,5 tsk. iodiseret salt og krydderier - 0,5 tsk. gurkemeje, en lille koriander, spidskommen, allspice og andre krydderier efter smag. Kernerne steges i olie i ca. 5 minutter, blandes grundigt.
Til stegning skal du tage et halvt glas vegetabilsk olie, varme den i en gryde og stege mandelkernerne i ca. 5 minutter, hvorefter mandlerne fjernes, lad olien dræne og hæld de tørrede kerner i salt, ryst den og omrør jævnt.
Video: Sådan steges mandler i en pande
At sende