Sådan indpakker du bulgarsk peber til vinteren

Marineret bulgarsk peber var elsket af mange familier for sine gavnlige egenskaber, behagelig aroma og god smag. Ikke alle ved, men konserverede grøntsager indeholder mere C-vitamin end den berygtede citrus, vinmarker og surkål. Marinating giver dig mulighed for at redde alle mineraler og nyde lækre paprika hele året rundt. I de fleste tilfælde hældes frugter med saltlage baseret på eddike, citronsyre, vegetabilsk olie.

Peber pickling funktioner

1. Eddike betragtes som det vigtigste konserveringsmiddel, afhængigheden af ​​peber afhænger af det. Traditionel hælde fremstilles på basis af sukker, salt, eddike (æble, bord).
2. Salt og sukker hældes for at give en rig smag, de understreger sødme eller bitterhed (afhængigt af sorten). Også bulkbestanddele virker som konserveringsmiddel.
3. Marinade er lavet af vand. Væsken skal blødgøres på forhånd. Til dette formål føres det gennem et filter, kogt eller frosset-optøet. Vand bør ikke have en muggen lugt og smag.
4. Hvis der er meget jern i vandet, vil den bulgarske peber efterhånden miste sin rige farve. Også lidt forvrænget smag, men produktet vil ikke miste dets egenskaber.
5. Du kan ikke plukke bulgarsk peber i vand, der indeholder en masse salt. Denne væske er for hård, den skal blødgøres ved ovennævnte metoder.
6. Rock salt er egnet til at lave snacks, men det opløses i vand for længe. Hvis det er muligt, skal du forkrosse sammensætningen eller bruge en færdiglavet (kun ikke iodiseret).
7. For at gøre marinade, skal du opvarme vandet og hæld derefter sukker og salt ind i det ifølge opskriften. Efter at krystallerne er helt opløst, skal potten koges i en kvart time.
8. Vælg den "rigtige" pande til madlavning marinade. Pakning med oxiderende belægning er ikke egnet. Foretage emalje med en tyk bund.
9. Til pickling er bulgarsk peber med tætte vægge mest velegnede. Du bør ikke vælge den frugt, hvor skrællen er for hård og tynd.
10. Hvis det ønskes, kan du bevare frugter med andre grøntsager. Tomater, agurker, hvidløg kombineres perfekt med peber. Tilsæt greens og krydderier efter eget valg.

Marineret bulgarsk peber: klassikere af genren

• hvidløg - 6 tænder
• Bulgarsk sød peber - 1,7 kg.
• Bordseddike eller æbleeddike (koncentration 6%) - 230 ml.
• pea peber - 12 stk.
• granulat - 145 gr.
• laurbær - 5 stk.
• renset vand - 340 gr.
• solsikkeolie - 260 ml.

1. Marineringen kan udsættes for peber en eller flere sorter. For skønhed skal du vælge grøntsager af forskellige farver og størrelser. Forbered peberen, for dette er det nødvendigt at vaske, klippe kernen og hugge strimlerne sammen.
2. Skivernes længde og bredde vælges efter personlige præferencer. Det er vigtigt, at peberen sidder komfortabelt på gaffelen og passer i munden. Hældning forbereder deres salte, laurbær, olie, sukker, pea peber, eddike, hvidløg.
3. Send de listede ingredienser i en emaljepande, tilsæt vand, bland. Bring til de første bobler, sæt hakkede peberfrugter i en beholder, kog med maksimal effekt i 5 minutter.
4. Under blanchering vil pudsen falme lidt og blive kompakt. Behandl twistbeholderen med damp eller steriliser den på en anden måde. Kog låg.
5. Efter den angivne periode, sæt skiverne af peber i krukker, tilsæt fyldningen, der forbliver i panden. Flyt de samme hvidløgstænder, løvblad, ærterpeber.
6. Forbered et vandbad. For at gøre dette skal du tage en pande med en bred diagonal, dække bunden med et håndklæde. Sæt bankerne, dække dem, efterlade et hul. Fyld med varmt vand til bøjlerne.
7. Tomt i gennemsnit strøm i omkring en kvart time, og drej det derefter med en speciel nøgle. Vend beholderne om, vend jerseyen, vent til afkøling (4-6 timer).

Hot bulgarsk peber

• gulerødder - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 650 gr.
• rød peber (bitter) - 350 gr.
• solsikkeolie - faktisk
• hvidløg - 1 hoved
• renset vand - 550 ml.
• salt - 120 gr.
• granuleret sukker - 330 gr.
• Eddikesyreopløsning (koncentration 9%) - 525 ml.

1. Bulgarsk peber kan tages i enhver farve. Hvis vi taler om bælgfrugterød, er hele frugter uden skader egnede. For at gøre sammensætningen appetitvækkende skal du udlægge komponenterne, skiftevis.
2. Skræl chili peberne, klippe kanten af ​​stilken med en kniv. Hæld olie i panden, steg frugt på alle sider. Cool peberen, bland med salt.
3. Forbered søde grøntsager. De skal vaske, kerne og hugge i strimler. Skyl gulerodden og kør den gennem det midterste område af riveren. Klem hvidløgene gennem pressen.
4. Tag beholderen til stramning, kog lågene. Sæt den første skarpe frugt, derefter bulgarsk peber. Overfør ingredienserne med en blanding af hvidløg og gulerod.
5. Start med at lave marinade. Hæld vand i panden, tilsæt eddike, salt og granulat. Bring væske til bobler, og kog derefter i yderligere 15 minutter.
6. Hæld marinade i krukker med peber, rull op lågene. Vend beholderen, blød i denne position i 6-8 timer. Efter 3 dages infusion i kulden kan peber smages.

Marinerede Peberfrugter med grønne

• hvidløg - 15 tænder
• Bulgarisk peber - 1,3 kg.
• koriander - 30 gr.
• Persille - 40 gr.
• marjoram - 30 gr.
• dild - 45 gr.
• vegetabilsk olie - 140 ml.
• drikkevand - 1,1 l.
• Eddikesyreopløsning - 30 ml.
• salt - 40 gr.

1. Forbered søde peber til yderligere handling. For at gøre dette skal det vaskes, rengøres af frø og skelter. Hakk nu frugten i tynde strimler, læg den på panden.
2. Hæld i olien, steg i 5 minutter, konstant æltning. Sluk for brænderen, når der kommer en skorpe på peberen. Vask grøntene, tør det på et håndklæde, hugg fint.
3. Send beholderen til sterilisering, gør det samme med kappen. Start med at lægge skiver af peber i en krukke. Alternere med shredded greener.
4. Kog marinade. For at gøre dette, hæld vand i puljen, tilsæt salt og hæld i en opløsning af 9% eddike. Kog i ca. 10 minutter, send straks potten til gryden.
5. Tag en gryde med en bred bund, dække den med en bomulds håndklæde. Sæt beholdere inde, hæld kogende vand over bøjlen, dække halsen med låg.
6. Hvis du ruller peberen i 0,5 l dåser, udføres sterilisering i 10 minutter. For liter tanker øges varigheden til en kvart time.
7. Når den tildelte tid er færdig, skal du fjerne beholderen med klæbning. Vride med nøglen til bevarelse. Vend om, hold i denne position i 8 timer.

Bulgarsk peber med hvidløg og løg

• Bordseddike - 245 ml.
• peber - 4,75 kg.
• hvidløg - 3 hoveder
• løgløg (lilla, gul) - 130-160 gr.
• granuleret sukker - 260 gr.
• chili peber - 2 stk.
• salt - 25-35 gr.
• solsikkeolie - 500 gr.

1. Skræl hvidløgshovederne fra skinken, hug hver tand til skiver. Tag paprika, fjern frøene, skåret i ringe. Du kan bruge peber i tør form, den skal knustes i flager.
2. Afskal pærerne. Hvis frugterne er store, hug dem med halvhæl. Knuse små stykker. Start kogning hældning.
3. Bland vegetabilsk olie med eddike, salt og granulat.Hæld sammensætningen i en gryde, bring til de første bobler. Hæld marinade over chili med hvidløg, løg og lad i 10 minutter.
4. Nu flyt hele blandingen til panden, tilsæt den skrællede og tilberedte paprika. Dæk med låg, kog i en halv time. I løbet af denne tid skal du sterilisere hætten og beholderen.
5. Når tiden er færdig, skal du pakke to typer peberfrugter og de resterende ingredienser i beholdere. Rul kasketene op, drej nakken over på gulvet. Lad afkøle.

Bulgarsk peber i æbleeddike

• sød peber - 1,8 kg.
• Olivenolie (solsikke er også velegnet) - 80 ml.
• drikkevand - 650 ml.
• Ægleeddikkoncentration på 6% - 550 ml.
• Ketchup til kebab - 110 gr.
• hakket salt - 35 gr.

1. Skyl paprika, tør det med servietter. Skær halen og frøene. Sæt hele frugten på et bageplade, bage i ovnen ved 150 grader. Forbered en liter beholder, send den bagt frugt inde.
2. Start madlavning marinade. Tag en gryde med emalje, tilsæt vand til det, hæld i olie. Rør sammensætningen i 3 minutter, send derefter kebab ketchup og salt her. Tomite meget 8 minutter, tid zaseksya fra det øjeblik, hvor man koger.
3. Når gurgling begynder, hæld æbleeddike i en tynd strøm, rør 5 minutter mere. Sluk for varmen, fyld hæld peber. Placer en hætte på toppen, steriliser.
4. Byg et vandbad. For at gøre dette skal du lægge et håndklæde på bunden af ​​en bred gryde. Sæt krukkerne indeni, tilsæt varmt vand, så det når pelshængeren.
5. Sæt ovnen i gennemsnit, slap for en kvart time. I løbet af denne tid vil syltede peber nå beredskab. Du skal forsegle beholderen og afkøle den.

Syltede peberfrugter i tomatjuice

• peberrodsrod - 65 gr.
• peber - 4,5 kg.
• dill (greener) - 40 gr.
• hvidløg - 3 hoveder
• tomatsaft - 1,2 l.
• salt - 50 gr.

1. Forbered sød peber til konservering. Skyl frugten under vandhanen, tør. Klip midterdelen ud og fjern halen. Skær frugten i strimler og dypp derefter i kogende vand i 4 minutter.
2. Når tiden går, fjern grøntsagerne med en skåret sked, send den i isvand. Forbered peberrotens rod (vask, tørring, rengøring). Skær rodgrønsagen på en fin rist eller skær i halvknæ.
3. Fjern huskene fra hvidløgene, hugg dolets. Vask dillen, fjern benene, hugg bladene meget fint. Forbered dåser, peberrod med dill læg på bunden.
4. Placer skiverne af peber inde, skift lagene med krydderier. Fyld krukkerne, trække fra halsen med 0,5 cm. Begynd forberedelsen af ​​hældning.
5. Hæld tomatsaft i en emaljepande, tilsæt salt, hakket hvidløg og sukker på spidsen af ​​en kniv. Bring massen til boblende, reducer brænderen til gennemsnittet. Kog puljen i yderligere 10 minutter.
6. Efter den angivne tid tilsættes marinade i en beholder med peber. Læg dækslerne på toppen, så der er et lille mellemrum tilbage. Byg et vandbad, sæt inden i krukken.
7. Sterilisering af en halvliter beholder tager en halv time, liter - 45 minutter, to-liter - 55 og mere. Efter den angivne tid er gået, skal bankerne fjernes, forsegles og vælges for at afkøle.

Bulgarsk peber til fremtidig fyldning

• granulat - 20 gr.
• eddike koncentration på 9% - 60 ml.
• fint salt (ikke iodiseret!) - 35 gr.
• filtreret vand - 1,65 l.
• Bulgarisk peber - 1,7 g.
• selleri - 15 gr.
• pea peber - 8 stk.
• laurbær - 5 l.
• salt - 20 gr.

1. Skyl peberet, fjern frø og haler. Tag de varmebestandige køkkenredskaber, hæld i vand, tilsæt salt. Vent på, at sammensætningen koger, og sluk derefter ikke for ilden.
2. Begynd at sætte 3-5 peberfrugter i opvasken, blød dem i ca. 4 minutter. I løbet af denne tid vil de blive forankret Steriliser beholderne. Begynd at udtrække peberen i 1 stk. Hæld væsken fra frugten, send den derefter til krukken.
3. Lav nu en marinade.For at gøre dette, hæld vandet i panden, granuleret sukker, salt, allspice-ærter, selleri. Send beholderen til komfuret, kog i 5 minutter.
4. Hæld eddiken i peberfrugtbeholderen. Tilsæt derefter den kogte marinade. Tæt beholderen, drej bunden opad. Pak den gamle sweatshirt, vent til afkøling.

Marineret Peber med Honning

• Bordseddike - 240 ml.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Bulgarsk sød peber - 3,5 gr.
• honning - 130 gr.
• drikkevand - 1,3 l.
• laurbær - 5 stk.
• hakket salt - 65 gr.
• solsikkeolie - 245 gr.
• peber-ærter - 5 gr.

1. Skyl først peberen, fjern så frøene fra kernen og afskær halen. Hak frugten med tunger eller terninger, som du vil. Det vigtigste er, at grøntsagen var praktisk at spise.
2. Hæld vand i puljen med emalje. Tilsæt granuleret sukker, ærterpe, honning, salt, løvblad og solsikkeolie. Vent til de første bobler, hæld straks i eddikeopløsningen.
3. Kog marinade i 3 minutter. Når denne tid er overstået, skal du reducere brænderen til mellemmærket. Dyp peberne i væsken, vent til det koger, så stuv grøntsagerne i yderligere 10 minutter.
4. Når sammensætningen ændrer skygge, er drejningen klar. Sæt peberen i rene beholdere og forsegle med en speciel nøgle. Hold ca 8 timer på hovedet.

Hvis du planlægger at bruge bulgarsk peber som en snack, skal du vælge en konserveringsmulighed i olie, tomatjuice, æblecidereddike. For dem, der ønsker at lave en grøntsag i fremtiden, er en måde med en note "til fremtidig fyldning" egnet. Opskrifter er valgt efter smag præferencer. Komplement kompositionen med krydderier, favoritarter af grønne områder.

Video: lækker peber med ketchup