Sådan rengøres selleri og om det skal gøres?

Duftende krydrede rødder og selleri stilke bliver en stadig mere populær tilføjelse til tallerkenen på vores borde. Planten tilføjer salte noter til salater og kødopskrifter, beriger fadet med fiber og bærer også mange vitaminer og nyttige komponenter til kroppen.

Selleri var ikke kendt for mange fra barndommen, så ofte selv de mennesker, der elsker mad eksperimenter og dristigt købe en indviklet plante ikke ved hvordan man behandler det. Der er forskellige meninger om, om man skal rydde selleri. Gentag behovet for overvejelser om fordøjelsen af ​​produktet.

Hvordan man behandler selleri greens før forbrug

Selleri plante kan opdeles i tre komponenter, som spises på forskellige måder. Friske grønt med en hård æterisk aroma tilsættes til salater og saucer, og kød og grøntsager er dekoreret med blade. For at gøre dette er det nok at skylle greenerne under vand, vælg falmede og gulede blade - og send dem helt i fadet eller finhakket.

Hakkede grønne vil hurtigt opgive deres saft, så skålen hurtigt bliver mættet med græsens aroma. Hele blade vil afsløre deres spiciness, når de tygger. Vælg derfor indførelsesmetoden til skålen, afhængigt af formålet. Selleri greens er normalt hakket til saucer og marinader.

Sådan rengøres selleri stilke

Først og fremmest vaskes stikkene fra støv og opløsninger, der kunne friske selleri i butikken. Du kan straks dele stilke en efter en, så det er lettere at arbejde med en grøntsag. Efter vask er det nødvendigt at skære de tørrede dele langs kanterne, og fjern også de sårbare indeslutninger og film fra overfladen af ​​grøntsagen. De er ikke farlige for kroppen, men de kan smage bittert, og det kan være ubehageligt at spise og fordøje denne del af grøntsagen.

Stivheden af ​​skræl på selleri stilke kan afhænge af graden af ​​"modenhed" af produktet, såvel som på dens placering i strålen. Stiklinger fra indersiden vil være mere blide end udefra, og kan ikke kræve behandling. Unge planter er dækket af en tynd film, som du ikke kan rengøre, men de overgroede stængler får hårdere beskyttelse.

For at fjerne filmen skal du blot pryde med en kniv ved kanten af ​​den konvekse ven og trække for at skrælle filmen. Du kan også bruge en kartoffelspiller eller husholderske til hurtigt at fjerne stratum corneum fra stængernes overflade. Efter rengøring vil smagen af ​​stilken være blød og raffineret.

Sådan skræl selleri rod

Selleri rødder anbefales at rengøre uden fejl. Den grove hud, der dækker roden, er faktisk ikke fordøjet, har ingen juice og samler også alt snavs. Hvis du har sellerirot foran dig, skal du skylle det i varmt vand og derefter rense det.

For at lette din opgave med rengøring, selv i butikken, skal du prøve at vælge en glattere grøntsag med tyndt bark. Denne rod bliver yngre, og dens smag er bedre. På kanten af ​​roden vil der være rester af grønne stængler. For denne del vil du være i stand til at forstå, hvor længe du har lavet et produkt til salg. Selleri rødder ikke forringes, men hvis der er et valg, tag en grøntsag med friske grønne rester.

Selleri skræl kan skæres med en kniv eller kartoffel peeler - subtile og pæne. Hvis du har brug for en lille portion krydret rod - kan du straks dele grøntsagen i 2-4 dele.De, som du ikke har brug for til madlavning hurtigst muligt, er det bedre at holde i køleskabet i den "klædt" form, da vil roden forblive saftig længere, og dens sunde og smagsegenskaber forbliver til næste brug. Den samme del, som du har brug for til fadet, vil være meget lettere at rengøre, når "kanten" vises efter skæring.

Skræl skal skæres til den tykkelse, der bliver synlig ved skåret rod - alt det, der ikke er saftigt, fjernes. I disse dele er der ingen aroma og nyttige mikrokomponenter. De eneste undtagelser er tilfælde med diæt mad. Hvis du sætter pris på såkaldte produkter med negativt kalorieindhold - det vil sige dem, der bruger mere energi til at fordøje end kommer fra dem, kan du bruge et svampet lag. Det er rig på fiber, hjælper med at rense tarmene og bliver fordøjet i lang tid. Der er ingen velsmagende juice i den. Men for folk med en følsom mave er denne del bedre ikke at lave mad.

Sellerirot gnides på et stort gryde med chips til salater og stivning, og til saucer bruger de en lille rist eller blender, så rhizomet giver sin duftende juice til basisbestanddelene. Til side retter kan du skære roden i tynde skiver. Dette produkt er ikke hugget i terninger og andre store dele, da det er meget hårdt og har en udtalt lugt. I små mængder fylder smagen af ​​selleri subtilt skålen og tilføjer ædle volumetriske smagsstoffer til det.

Roten slukker ikke i meget lang tid, indtil den bliver blød i tekstur og erhverver en lysebrun hasselnødskygge.

For korrekt opbevaring af de indskærede selleri rødder er der en kokkens hemmelighed: Hvis du hælder vand på papirmassen, vil frugten ikke mørkere. Opbevar ikke åbne rødder i køleskabet i lang tid. Ligesom andre grøntsager vil dette produkt tørre ud, visne og miste dets gavnlige ernæringsmæssige egenskaber.

Video: hvordan man skaler selleri