Sådan afrimes dejen hurtigt: 5 måder

Dejen anses for at være en uundværlig ingrediens, der fremstilles paier, pizza, dumplings og forskellige desserter. Ikke alle husmødre har lyst og tid til at foretage en selvstændig dejknådning, så de bruger det købte frosne produkt. For senere brug af sammensætningen er det nødvendigt at afrimme det ordentligt. Overvej effektive måder at hjælpe med at udføre proceduren uden at gå på kompromis med strukturen. Vi giver praktiske anbefalinger, vi fremhæver vigtige funktioner.

Sådan vælges et frosset produkt

1. Købt sammensætning udsættes for hurtig frysning, med det resultat at dejen opbevares længere. Det er vigtigt at huske for evigt at du ikke kan fryse produktet to gange. Der er flere hovedtyper af dejen, hver af dem bruger sin egen version af frysning.
2. Afhængigt af formålet skelnes der mellem følgende sorter: puff, gærfri, gær, shortbread, peberkager osv. Før du køber, skal du omhyggeligt evaluere produktet for at overholde opbevaringsbetingelserne.
3. Det er værd at huske for altid at høj kvalitet dej baseret på naturlige ingredienser kan ikke have en lav prispolitik. Som regel kræver førende producenter 80-140 rubler pr. 0,5 kg. sammensætning.
4. Undersøg dejen for tilstedeværelsen, eller rettere fraværet, af udenlandske affald. Sammensætningen skal bevæge sig frit i pakken og ikke holde fast i filmen. Den rigtige dej har en matteret overflade, produktet er snoet i en rulle.
5. Undersøg etiketten. På bagsiden bør du finde oplysninger om producent, leverandør, produktionsdato og emballage. Der lægges særlig vægt på varigheden af ​​opbevaring, den bør ikke være ekstremt høj.
6. Filmen, hvor dejen er placeret, skal være hermetisk forseglet. Tilstedeværelsen af ​​huller eller svejsede steder antyder at sammensætningen tidligere blev åbnet. Det er også vigtigt at vide, hvordan dejen er frosset.
7. Af særlig betydning er antallet af lag. Jo større det er, jo blødere, rigere og mere næringsrige vil det være færdige kager. Gærdejen har som regel 30-40 lag, mens for gærfri sammensætning varierer indekset inden for 220-230 lag.
8. Læs boksen "Sammensætning" på bagsiden af ​​pakken. Sørg for, at dejen ikke indeholder skadelige ingredienser, som du ikke ved. Sørg for, at der ikke er revner eller skorper på overfladen af ​​produktet.

Hvordan fryser dejen selv

1. Mange husmødre forstår, at dejenes kvalitet bliver højere, hvis du fryser den hjemme. Efter proceduren sendes produktet til fryseren, en sådan bevægelse vil medvirke til at bevare sine gavnlige egenskaber.
2. Ikke alle ved, at ikke kun "råvarer" er underkastet frysning, men også færdige produkter baseret på dem. Disse omfatter boller, tærter, dumplings og endda brød. I dette tilfælde vil holdbarheden være 1,5-2 måneder.
3. For at fryse den kogte dej korrekt, rul en "pølse" ud af det og hugg det i stykker. Sæt emner i en stram plastpose. Sørg for, at der ikke kommer fugt i pakken.
4. Send sammensætningen til fryseren. Sørg for, at hulrummet er indstillet til minimumstemperaturen. Et sådant træk giver hurtig indstilling. Efter to uger kan temperaturen tilsættes med 2 grader.
5. For at øge lagringstiden til 3 måneder skal du placere de færdige dejstykker korrekt. Placer gærdejen i en afstand af 2 cm fra hinanden, da den vil begynde at stige i størrelse efter frysning.
6. Det er vigtigt at huske at enhver frosne dej skal opbevares i køleskabet i højst 4 måneder.Efter den angivne periode mister sammensætningen sine egenskaber, bliver mindre klæbrige og revner. Genfrys ikke efter delvis brug, send rester i papirkurven.
7. Du kan holde frysning i folie. For at gøre dette, drys de hakkede stykker med mel, knead lidt. Når overfladen bliver helt mat, skal du pakke produktet i folie. Undgå indånding af luft og fugt.

Effektive afrimningsmetoder

Der er flere grundlæggende teknologier, som vil hjælpe med at afrimme dejen uden at påvirke strukturen. Der lægges særlig vægt på puffens sammensætning, det kan ikke optøes ved hjælp af termometre.

Metode nr. 1. Naturlige forhold
Denne variant af dejprocessen kaldes også langsomt, fordi proceduren foregår under naturlige forhold.

Åbn pakken med dejen, skift den til en flad skål eller skærebræt. Lad i 4 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne periode tøder dejen, så det kan bruges til madlavning.

Hver time, drej sammensætningen for at afrimme, blev holdt jævnt. Hvis dejen snoet i en rulle, efter 2 timer kan den drejes.

Hvis du har tid, skal du flytte sammensætningen fra fryseren til kassen til opbevaring af grøntsager og frugter (bunden af ​​køleskabet). På denne måde bliver dejen optøet om 10-12 timer, alt afhænger af størrelsen af ​​serveringen.

Metode nr. 2. ovn
Forvarm ovnen til en temperatur på 90 grader. I 10 minutter skal du sørge for, at der ikke er nogen udsving i indstillet tilstand.

Tag et bageplade, drej pergamentpapiret i 2 lag, drys det med mel. Fjern dejen fra emballagen (!), Og sæt den på bagepladen.

Send sammensætningen til kabinets hulrum, hold dig til den midterste hylde. Afrimningstid er ca. 3 minutter, ikke længere. I hele perioden skal du overvåge processen, så dejen ikke bager ovenfra.

Metode nr. 3. Varme radiatorer
Hvis det ikke er muligt at bruge ovnen, skal du tage til varmeapparater. Det er muligt at bruge både en almindelig radiator og en olievarmer. Metoden er egnet til afrimning af dej i den kolde årstid.

Placer produktet på en flad skål, placer den oven på varmeren. Se processen omhyggeligt, drej dejen hver halve time.

Det er vigtigt at forhindre dannelsen af ​​en skorpe, som normalt forekommer i viklingsprocessen. For at gøre dette skal du sætte et stykke madfilm på dejen. Varigheden af ​​afrimning afhænger af stuetemperaturen. Som praksis viser bliver dejen bløde i 1,5-2 timer.

Metode nr. 4. mikrobølgeovn
I de fleste tilfælde mister dejen nogle af dens smag efter afrimning i en mikrobølgeovn. For at forhindre dette skal du bruge en lille forberedende fase.

Fjern sammensætningen fra fryseren, lad den ligge i køleskabets midterste eller nederste hylde i 45 minutter. I løbet af denne periode blødgør sammensætningen, hvilket resulterer i afrimningen uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Efter forberedelse skal du starte proceduren. Fjern produktet fra emballagen, læg det i en glasbeholder til mikrobølgeovnen. Dæk med et låg, der efterlader et lille hul.

Indstil strømmen til ca. 90W eller brug funktionen "Afrimning". Det er svært at sige sikkert, hvor hurtigt dejen vil afrimme. Det hele afhænger af enhedens individuelle egenskaber.

For at starte, sæt 10-15 minutter, efter denne periode kan du evaluere resultatet. Hvert 30 sekunder pauser mikrobølgeovnen, vend dejen om.

Et sådant træk vil gøre det muligt for sammensætningen at afrimme jævnt. Ellers vises en skorpe på overfladen, eller dejen vil bage lokalt.

Metode nr. 5. vand
Mange husmødre foretrækker at afrim dejen, som de siger, den gammeldags måde. For at gøre dette skal du bruge koldt eller stuetemperaturvand.

Klargør stramme plastposer uden huller. Du skal bruge omkring 5-6 stykker.Det er vigtigt, at væsken ikke trænger ind i hulrummet, ellers bliver dejen ubrugelig.

Pak produktet i polyethylen, bind det tæt. Hæld koldt vand i skålen, sænk dejen i hulrummet. Fjern det efter 20 minutter.

Fyld nu beholderen med lidt varmt vand, sæt dejen tilbage igen. Fjern det efter 35-50 minutter. I løbet af denne periode optøes produktet. For at øge effektiviteten af ​​proceduren, skift det afkølede vand med varmt vand hvert 5-7 minutter.

Sådan afrimning puff wienerbrød

Lagret dej anses for at være den mest vilde, så du er nødt til at nærme afrimningen klogt.

1. Det er vigtigt at huske for evigt at produktet ikke kan optønes i mikrobølgeovn eller ovn. Til hurtig opdrift anvendes varmeanlæg (lagervarme eller olie pejs).
2. Afrimning med naturlige midler betragtes som den bedste og korrekte måde. For at gøre dette skal produktet stå ved stuetemperatur i 3-4 timer. Glem ikke at dække dejen med madfilm (du kan udskifte med en gasbind).
3. Hvis du har travlt, brug afrimningen i vand. Placer dog ikke dejen i en varm væske. Vand skal være ved stuetemperatur. Ellers vil dejen miste sin lagstruktur.
4. Hvis vi taler om bløtgærdej, er der en anden måde. Pak det frosne produkt i madfolie og gasbind. Tænd gasbrænderen, send dejen til en glasskål og læg den i en afstand på 30-40 cm fra enheden.

Der er ikke mange måder at afrimme dejen hjemme. Den hurtigste mulighed er at bruge en mikrobølgeovn eller ovn, men disse metoder er ikke egnede til puffekage. Du kan forlade produktet ved stuetemperatur eller placere det i vand. Vælg din foretrukne metode, fortsæt til dens gennemførelse.

Video: Sådan ruller du puffekager