Sådan afrimes fisk hurtigt: 5 måder

I dag sætter de fleste supermarkeder frosne produkter på butikshylder. Dette skridt giver dig mulighed for at øge varigheden af ​​lageret, mens de nyttige egenskaber ved produktet forbliver uændrede. For fuldt ud at nyde den gourmetfiskbaserede skål er det dog vigtigt at afrimme råmaterialerne korrekt. Erfarne værtinder gennem forsøg og fejl bragte effektive måder, der vil hjælpe med at udføre proceduren uden at gå på kompromis med kvaliteten. Overvej de vigtige aspekter i orden, vi giver anbefalinger.

Vælge et kvalitetsprodukt

1. I det store og hele er det lettere at få frisk fisk, ikke frosne. Men denne mulighed er ikke alle har råd til. Som regel leveres havfisk til butikshyllerne efter en nødfrysning. Floden kan findes i de levende.
2. Det er svært at vælge et kvalitetsfrosset produkt, fordi du får en isblock. Gennem emballagen ser karkassen ringe ud, det er svært at forstå, om det blev optøet tidligere eller ej. Hvis ja, i sidste ende, efter alle manipulationer, vil du få en mosmasse.
3. Det anbefales ikke at købe frosne produkter på markedet, især fra uverificerede leverandører. Da fiskens kød er meget ømt, kræver det omhyggelig håndtering. Det er forbudt at fryse og tine sammensætningen flere gange.
4. Frysning af fisk er en nødsituation, sådan er det endelige produkt bevaret dets egenskaber og struktur. Ordinære fiskere besidder ikke sådant udstyr, hvorved de forlader produkter til frysning i et køleskab (en anden måde at fryse på, et uegnet temperaturregime).
5. Før du køber en frosset slagtekroppe af store størrelser, er det vigtigt at bestemme, hvordan du laver det. Hvis familien er stor, vil alle varer gå "til arbejde" Andre muligheder tyder på, at du skal afrimme produktet to gange eller endda tre gange.
6. Hvis det er muligt, køb fisk, skær i stykker eller små kroppe. Et sådant træk vil spare dig for den konstante "freeze-thaw" -procedure, som resulterer i, at du får alle de sunde enzymer fra fisken. Anbefalingen er yderst relevant for racer med det bedst kød.
7. Skrupelløse sælgere lægger ofte ud til salg af slagtekroppe, som er blevet optøet mange gange. Sådanne handlinger reducerer holdbarheden og kvaliteten af ​​det færdige produkt. Vurder omhyggeligt emballagen, på indersiden af ​​filmen bør ikke være fast stykker fisk eller frosset vand.
8. Undersøg de tegn, der vil hjælpe dig med at vælge et godt produkt. Fisk af høj kvalitet har røde eller lyserøde bæger (alt afhænger af racen). Kroppen skal være flad, uden revner, revner, bukser og skader af en anden art. Fiskens farve er sølv, ikke guld.
9. Hvad angår isen, der har i pakken med fisk, er der tilladt et tyndt lag frosset glasur. Sørg for, at der ikke er klumper, der vises, når vandet fryser. Ammoniaklugt, fedtpletter og andre neoplasmer er ikke karakteristiske for fisk.

Effektive måder at afrimme fisk på

Der er flere effektive måder, hvorpå du kan tine fisken hjemme uden at gå på kompromis med kvaliteten. Overvej dem i orden.

Metode nr. 1. Nederste hylde af køleskabet

1. Metode til afrimning af fisk under naturlige forhold anses for at være den mest korrekte. Processen er ikke særlig vanskelig, men det er ret langsomt. For at kunne gennemføre proceduren skal du forberede et plastbassin eller andre retter med tynde vægge og bund (egnet aluminiumspande).
2. Placer fisken i en beholder, lav flere huller i pakken.Hvis fisken blev købt på markedet, skal du først placere den i en tynd madpakke. Nogle husmødre foretrækker at sende karkassen udpakket, i dette tilfælde skal du pakke bækkenet med madfilm. Det er vigtigt ikke at obveturivaniya produkt.
3. Når du udfører de forberedende manipulationer, skal du lægge et bassin på køleskabets nederste hylde. I dette afsnit falder temperaturen ikke under +3 grader, så afrimningen finder sted jævnt.
4. Da metoden betragtes som den langsommere, varierer procedurens varighed fra 6 til 9 timer. Det hele afhænger af slagtekroppens størrelse og graden af ​​frysning. I nogle tilfælde er afrimning hurtigere, men vi anbefaler at lade fisken natten over.

Metode nr. 2. Saltopløsning

1. Saltopløsningen hjælper med hurtigt at tine fisken, men muligheden er mere egnet til det marine liv. Faktum er, at saltet suger væsken fra slagtekroppen, så den færdige skål kan være tør. Denne metode kan afrimme fed fisk, som senere bruges til marinering, rygning, bagning, stegning eller stødning.
2. For at forberede opløsningen blandes 25 gr. groft rocksalt med 1,2 liter. filtreret varmt vand. Opløs krystallerne, hæld væsken i en plastbeholder eller anden beholder med låg.
3. Fjern fisken fra emballagen, send den til vandet med salt, dække, men lad et lille mellemrum komme. Du kan holde slagtekroppen ved stuetemperatur eller, som i det foregående tilfælde, sætte beholderen på bunden af ​​køleskabet.
4. Hvis filet eller små fisk steaks optøes, vil proceduren tage 1,5-2 timer. I tilfælde af større prøver eller mellemstore slagtekroppe skal du bruge ca. 4 timer ved stuetemperatur og 6 timer ved afrimning i køleskab.

Metode nr. 3. Løbende vand

1. Forbered 4-5 plastposer, sørg for at de ikke har huller. Fjern fisken fra den originale emballage, bland den i poser og slips. Et sådant skridt vil forhindre indtrængen af ​​vand, hvilket kan ødelægge kvaliteten af ​​fisken (kropet bliver "bomuld", smagløst).
2. Så kan du gøre på to måder: Forbered et stort bassin eller brug den sædvanlige køkkenvask. Fyld hulrummet med koldt (fortrinsvis iskoldt) vand, send en pakke fisk ind i væsken.
3. Det er vigtigt at jævnligt ændre vandet for at skabe cirkulation. Hvis du ikke har noget imod vandet, kan du lade vandet strømme direkte fra hanen. På denne måde vil strømmen blive tilført løbende.
4. Varigheden af ​​afrimning afhænger af fiskens startstørrelse. Fremgangsmåden bør fortsættes, indtil slagtekroppen er blød, bøjelig. Som regel er 1-1,5 timer nok, i nogle tilfælde (fisk, der vejer 2 kg eller derover) opnås optøning efter 3 timer.
5. Denne teknik betragtes som en af ​​de hurtigste og sikreste. I sidste ende vil fisken ikke miste nyttige kvaliteter, så du vil kunne nyde smagen og tekstur. Det er vigtigt at huske for evigt, at produktet under ingen omstændigheder skal placeres i varmt eller varmt vand.

Metode nr. 4. mikrobølgeovn

1. Teknologiens alder er markeret, flere og flere husmødre tager sig af husholdningsapparater. Sådant udstyr har som regel en afrimningsmodus, hvilket resulterer i optøning uden at ofre kvalitet ved lave hastigheder.
2. Hvis du har en moderne enhed, skal du vælge funktionen "Optøning af fisk", indstil vægten af ​​det frosne produkt. Afhængig af massen sættes varigheden inden for 15-30 minutter.
3. Anbring slagtekroppen i en mikrobølgebeholder eller på en flad skål uden en gylden kant. Drej fisken hvert 3-5 minut for at tine produktet jævnt. Ellers kan slagtekroppen "stege", som følge heraf skålen bliver forkælet.
4. Da mikrobølgeovnens hulrum er lille, vil det ikke være muligt at afrimme hele stor fisk. Pre-chop det i stykker af passende størrelse, og fortsæt til manipulationen.
5. Ved hjælp af denne metode er det vigtigt at konstant overvåge slagtekroppens struktur. Det er ikke nødvendigt at bringe det til overdreven blødhed, for at lette opgaven med rengøring og dressing.

Metode nr. 5. Hårtørrer

1. Uanset hvor trættet det lyder, men i mangel af en mikrobølgeovn eller manglende evne til at bruge andre metoder, gør nogle husmødre ty til at bruge en almindelig hårtørrer. Der er en opfattelse af, at vejen er designet af blondiner, men afrimning på denne måde afhænger ikke af værtens hårfarve.
2. For at gennemføre proceduren korrekt, er det nødvendigt at tage en hårtørrer og sætte en kold tilstand på den ("Snowflake" -knappen). Det er også vigtigt at tænde enheden ikke på en meget høj luftstrøm, ellers vil fisken slides ud.
3. Vælg en plast- eller glasbeholder med mellemdybde. Placer fisken i en plastikpose og lad et hul med en diameter på 5-7 cm. Tør tørretumbleren til slagtekroppen og hold afstanden på ca. 25 cm.
4. Flyt enheden og styr den over fiskekroppen med glatte bevægelser. Sluk for tørretumbleren regelmæssigt, så den ikke overophedes. Som praksis viser, tager proceduren ca. 30-40 minutter, alt afhænger af størrelsen af ​​det frosne produkt.

Det er let at afrimme fisken hjemme, hvis du har tilstrækkelig viden om de tilgængelige metoder. Den længste optøning indebærer brug af køleskabets nederste hylde. Hurtige metoder omfatter optøning med en hårtørrer, der bruger en mikrobølgeovn eller saltlage. Sørg for, at slagtekroppen optøes ikke længere end den angivne periode, ellers vil fisken miste sine gavnlige egenskaber og blive uegnet til forbrug.

Video: Sådan afrimning af fisk