Black Pile - beskrivelse af hvor svampens toksicitet vokser

Svampe svampe betragtes som de mest populære og krævede svampe, der vokser i det åbne rum i vores land. Væksten udføres koloniale, så i en kort periode kan du samle en anstændig høst. Fans af "stille jagt" som mælke svampe for deres smag i saltning og sunde egenskaber. Trods det faktum, at præference ofte gives til hvide medmennesker, er sorte mælke ikke mindre efterspurgt blandt kønnere. Men lad os ikke komme foran os selv, vi vil studere alle aspekter igen.

beskrivelse

1. Den præsenterede vifte af svampe er rangeret som en Russula-familie og betragtes som en svin. Til dato er der mange navne, så snart de ikke navngiver grunten. Chernushka, Chernysh, sort birdhouse - alt dette refererer til ham. Frugt kroppe kan være rent sorte eller brune med oliven stænk.
2. Basen af ​​svampen er tilstrækkelig tæt og kan være op til 3 cm i diameter. Benet er kort, det vokser ikke mere end 8 cm. Basisets form er en cylinder eller en tønde, og i starten kan den blive smal. Benet selv er glat, pigmenteret med mørkegrå eller om den skygge. I ung bestand er basen fyldt, men som væksten vokser bliver den hult.
3. Hatten er tragtformet i sit format. Den presses i midten, men bukkes langs kanterne og strækker sig opad. Kanterne på hætten gemt inde. I starten er det deprimeret, men i gamle svampe bliver det fladt. Med hensyn til størrelsen er diameteren gennemsnitlig ca. 15 cm. Selvfølgelig er der eksempler med et tip på 7 eller 20 cm.
4. Hvis vi taler om skygge, er det ret svært at beskrive det. Når svampen stadig er ung, er den pigmenteret med en olivenfarve med en brunlig glans. Kan være brun med gul eller grøn. I nogle dele kan nuancer skille sig ud mere og lysere, så farvestrukturen ser ud til at være ujævn. Når svampen vokser i et meget fugtigt miljø, bliver det glat øverst.
5. Pladerne kan gå på bunden af ​​svampen, de er pigmenteret beige. Hvis de bliver beskadigede, får de en mørk farve. Hvis vi betragter den bløde del, er den for skrøbelig, men tæt og ikke løs. Med snit eller beskadigelse i dette område frigives juice, som bliver mørkt, når det kommer i kontakt med luft.
6. Denne svampe kan rangeres som betinget spiseligt. Hele ting i skiller sig ud bitter juice, som suger gennem den bløde del. For at slippe af med kausticitet udføres en lang blødning og primær varmebehandling.
7. Den kemiske liste over stoffer i denne klasse er også ret omfattende. Listen er baseret på værdifulde B-gruppe vitaminer. Der er også meget ascorbinsyre i jorden, kostfiber, mineralske stoffer. Ved korrekt forberedelse vil frugtlegemer være yderst gavnlige.

Vækst og indsamling

1. Den præsenterede sort findes i den nordlige strimmel af kloden. I overflod findes svampe i skovområderne i Fjernøsten, såvel som i Uralerne og i Sibirien. Svampe foretrækker at vokse i skove med gran og fyrretræer, de findes også i en blandet strimmel med birkere. Lærkræer forfører ikke sorte.
2. Mycorrhiza form med birk. For svampe at vokse og udvikle sig fuldt ud, er det nødvendigt at give dem lys. Med hensyn til vækstperioden falder frugt i midten af ​​sommeren og varer indtil midten af ​​efteråret. Indsamling sker bedst i køligt vejr, så du får en anstændig høst.
3. Picking svampe kræver en vis færdighed, fordi disse svampe er skjult for menneskelige øjne. Normalt er de gemt i græsset eller under de faldne blade.Benet er kort, så prøverne bliver ekstremt usynlige. Brug ikke en pind til at rydde op i løvet. Fordi hatten er skrøbelig, beskadiger du det bare.
4. På grund af specifik camouflage kan det være problematisk at se frugtkroppe fra den første. Så bøje sig over og tag din tid, omhyggeligt inspicere webstederne. Så snart den første svamp er fundet, ved siden af ​​den, kan du se resten. Disse svampe, i bogstavelig forstand af ordet, danner kæmpe marker, når de vokser.

Lignende arter

1. Overvej, at de overvejede frugtkroppe er meget forskellige fra deres modparter. Til gengæld ligner ikke svampekampe nogen svampe og andre lignende sorter. Derfor, når du samler kopier, vil du ikke have nogen problemer. Du vil ikke forveksle sorte mælke svampe med andre svampe.
2. Med hensyn til næringsværdi og generelle karakteristika kan de pågældende enheder tilskrives den anden kategori af kondenseret svampe. Præsenteret frugt refererer til denne type på grund af tilstedeværelsen af ​​den mælkefulde juice. Sort gruzd tilhører genren til Mlechnikov.
3. Erfarne champignonplukkere ved, at frugter af denne type har en skarp og ret bitter smag. Derudover har nyere undersøgelser vist, at den præsenterede frugt har et ret farligt stof. Den er præsenteret i form af nekatorina (mutagent-kræftfremkaldende). En del af stoffet forbliver lige efter en grundig varmebehandling.
4. Forskellige symptomer kan ikke forekomme med det samme, så med farlige stoffer på lang sigt og systematisk forbrug af en sådan svamp begynder de at akkumulere i kroppen. Som et resultat begynder alle humane væv at blive udsat for skade, der opstår over en længere periode.
5. Efter sådanne undersøgelser er blevet bekræftet, er svampen i mange åbne kilder ophørt med at blive betragtet som betinget spiselig. I flere år har sådanne frugter ligeledes været betragtet som lidt giftige. Det samme gælder for linjerne, svin. Hvis du stadig ikke vil miste en fornøjelse, er det nødvendigt at overholde ekstrem forsigtighed.
6. Når du indsamler de pågældende frugtlegemer, giver du udelukkende præference til økologisk rene steder. Det anbefales stærkt ikke at samle sådanne svampe i store mængder. Også for at undgå negative konsekvenser, bedes du selv med en sådan delikatesse meget sjældent.

egenskaber

1. Med hensyn til fødevarekvalitet tilskrives de pågældende eksempler eksperter på den tredje kategori. Fordelen ved svampen er, at den indeholder en høj koncentration af protein. Samtidig forbliver produktet lavt kalorieindhold. 100 gr. Frugtkroppe tegner sig for kun 23 kcal.
2. Derudover er det værd at huske, at de pågældende enheder er svampe svampe. Derfor forsøger du under alle omstændigheder ikke at forbruge et stort antal af dem. Kroppen kan simpelthen ikke klare. Prøv at spise en lille mængde svampe ad gangen.
3. Hertil kommer, at hvis sorte muldyr koges forkert, forbliver kaustisk juice i deres pulp. Som følge heraf får du bitter frugt. På grund af dette karakteristiske træk ved svampen opstår ofte fordøjelsesbesvær.
4. På trods af at et farligt stof blev fundet i den pågældende frugt, er skadet af sådanne svampe ikke blevet fuldt undersøgt. Derfor krydret champignonplukkere fortsætter med at indsamle sorte mælke svampe uden problemer.

behandling

Overvejede frugter kan behandles på to måder. Dette gælder også for andre typer vådområder, træer, vindmøller og seryanka. Disse svampe behandles oftest ved varme og kolde metoder.

Varm arbejde

1. Hvis du vil nyde skovgaverne så hurtigt som muligt, så er den nemmeste måde at lave mad kogende på. Derefter kan du sylle svampe. Opregne alle de indsamlede prøver og fjern overskydende affald, forkælet steder.
2. Hæld stor frugt i små stykker. Finhakket også er ikke nødvendigt. Skyl og læg i en beholder med vand. Kog produktet i ca. 25-35 minutter. Flyt prøverne til en kolander og skyll med koldt rindende vand.
3. Hvis du skal saltet frugten, skal bladene af kirsebær, peberrod og vinbladene placeres på bunden af ​​glasbeholderen. Spred frugtlegemerne i lag, skifte dem med salt. Svampe kan lægges som du vil. Det er ikke nødvendigt at gøre dette med kapperne nede.
4. Når du lægger hvert lag, skal du trykke lidt ned. Derefter tilsættes salt. Følg derefter det samme mønster. Gå denne vej til kanten af ​​krukken. Hvad angår mængden af ​​salt, har hver person sine egne smag præferencer. Derfor vil faldet have på øjet.
5. Ofte i standard opskrift på 1 kg. svampe tegner sig for omkring 40 gram. salt. Derefter kan du tilføje lignende krydderier, baseret på din egen smag. I hvert fald, hvis du overdriver det med salt, kan frugten til enhver tid vaskes med vand.
6. Når du har fyldt beholderen til randen, skal du straks dække svampene med peberrodsblade. Husk på, at frugtkropperne skal være så tæt tæmmet i krukken, at de er helt dækket af udstrålende juice.
7. I dette tilfælde skal plastikdækslet placeres på beholderen med en vis indsats. Således vil de pågældende enheder være under åget. Efter 6-8 dage vil champignonene være fuldt forberedt. Prøv det.

Kold behandling

1. I dette tilfælde vil du støde på yderligere problemer ved blødgøring af frugtkroppe. Dette gælder for absolut nogen svampe, der vil være forberedt på saltning på denne måde. Hvis man ser på den anden side, vil det endelige produkt have bedre kvalitet.
2. Den overvejede metode er mere egnet til langtidsopbevaring af svampe. Det er bedre at bruge det, hvis du beslutter dig for at forberede frugt til vinteren. Skrub og rengør svampe på en klassisk måde. Hak i lige store stykker. Anbring produktet i en emaljeret beholder. Hæld i koldt vand og lad i 5 dage.
3. Overvej 2 gange om dagen, sørg for at ændre vandet. Efter opblødning skal prøverne have salt. Denne metode ligner, når du saltede kogte svampe. Samtidig lægge hvert lag af frugt er det nødvendigt at drysse med salt og komprimere lidt stærkere. Mængden af ​​salt du skal tage omkring 30 gram. på 1 kg. svampe.
4. Det er værd at bemærke, at med denne metode til fremstilling af frugtkroppe vil de være klar til brug hurtigere end i 40-50 dage. Brug kun klassisk rocksalt ved saltning. Med denne fremstillingsmetode er det bedst at bruge glasbeholdere. Læg frugt og rulle.

Frugterne har en meget usædvanlig smag. Blandt de erfarne champignonplukkere er en sådan svampe meget populær. Det skal bemærkes, at næsten kun i Rusland er svampe svampe udbredt og brugt som mad. I andre lande har få hørt om dem og aldrig prøvet. Vær forsigtig, når du indtager frugtkroppe. Misbrug ikke disse svampe.

Video: sort sort (Lactarius necator)