Boghvede mel - sundhedsmæssige fordele og skade

Boghvede betragtes med rette som dronning af croup på grund af dets indhold af lavt kalorieindhold, høj næringsværdi og et stort indhold af næringsstoffer. Men den største fordel ved boghvede er fraværet af gluten, som er i havregryn, hvede og mange andre kornprodukter. Boghvede mel er et glutenfrit produkt, som hjælper mange patienter med cøliaki. Dette er en sygdom i fordøjelseskanalen, hvor en person ikke kan spise mad med gluten - han har alvorlige angreb i form af mavesmerter og andre manifestationer. For disse patienter er boghvede mel en ægte frelse - de laver brød på basis af det, laver pandekager og laver mange andre desserter. I dag vil vi snakke mere om boghvedejord mere detaljeret, overveje dets gavnlige egenskaber og kalorieindhold, læs kontraindikationerne for brugen af ​​dette produkt.

Nyttige egenskaber af boghvede mel

Sammensætningen af ​​boghvede er meget rig, den indeholder sporstoffer som jern, mangan, fosfor, magnesium, kalium, molybdæn, kobolt. Boghvede indeholder mindst 8 typer af aminosyrer, forskellige vitaminer - A, E, PP, vitaminer fra gruppe B osv. Calorie rå boghvede er ret høj, men når den er kogt, er den væsentligt reduceret. Derudover absorberer boghvede meget fugt og øges i størrelse flere gange. De fleste kalorier er i andelen af ​​proteiner, ikke kulhydrater, hvilket gør produktet bogstaveligt kost. Boghvede er altid inkluderet i kosten for vægttab og for at få muskelmasse. Boghvedeemel taber næsten ikke alle de nyttige egenskaber for hele korn, især hvis du ikke opbevarer den på lang tid i en jordform. Her er nogle nyttige egenskaber af boghvede mel, som vil påvirke tilstanden af ​​din krop positivt.

1. Hjerte og kar. Glutenfri boghvede mel indeholder rutin. Det er et flavonoid, der er utroligt gavnligt for hjertets og blodkarets helbred. Regelmæssigt forbrug af mel og korn til mad giver fremragende resultater - blodkarene udvides, bliver mere elastiske. Blodcirkulationen i kroppen accelereres, blodet er mættet med ilt. Hjertemusklen fungerer stabilt, personen slipper af takykardi og hypertension. Kolesterolet falder gradvist, blodet flyder. Folk der elsker boghvede og spiser det hele tiden, meget mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme og åreknuder.
2. Glykæmisk indeks. Boghvede mel og korn har et lavt glykæmisk indeks på 54. Dette betyder, at tallerkenen fra disse produkter i lang tid giver en følelse af fylde på grund af et langsomt fald i blodsukkerniveauet. Desuden har sammensætningen af ​​boghvede chiroinositol, som anvendes til behandling af type 2 diabetes.
3. Calcium. I sammensætningen af ​​boghvede er der specielle stoffer, som letter processen med assimilering af calcium ved kroppen. På grund af dette bliver knoglerne stærkere, risikoen for osteoporose er reduceret. Derudover har calcium en gavnlig virkning på betingelse af hår, negle og tænder.
4. Kost. Boghvede bruges ofte i vægttab, fordi produktet med et relativt lavt kalorieindhold er meget rig på vitaminer og sporstoffer. Det lave glykæmiske indeks for boghvede giver i lang tid ikke mulighed for at opleve sult. Groats kan erstatte high-grade protein middag. Forresten gør en tilstrækkelig mængde protein i produktet boghvede universalt til atleter, bodybuildere. Boghvede med kyllingebryst er en klassiker til dem, der bygger muskelmasse. Boghvede mel er også meget attraktivt for dem, der forsøger at tabe sig. Når alt kommer til alt kan du lave kager uden at skade figuren.
5. Kostfad. Boghvede mel er en af ​​de sikreste og hypoallergeniske fødevarer, der kan gives til allergi og babyer som en første supplerende mad.
6. Til tarmene. Boghvede indeholder en stor mængde kostfiber, som i sin ufordøjede form kommer ind i tarmen, absorberer alle toksiner og slagger og fjerner dem udefra. Boghvede og mel anvendes til bekæmpelse af diarré og dysenteri. Den særlige af boghvede ligeledes ligger i, at denne korn ikke er i stand til at akkumulere pesticider og andre skadelige forbindelser, der gødder jorden for at øge udbyttet.
7. Til kvindelig skønhed. Boghvede mel fungerer meget godt på kvindens krop. For det første fjerner pulveret overskydende vand fra kroppen, hvilket eliminerer hævelse og poser under øjnene. For det andet stimulerer boghvede, på grund af det høje indhold af let fordøjeligt protein, hårvæksten. Regelmæssigt forbrug af boghvede giver dig mulighed for at vokse krøller meget hurtigere. For det tredje rydder boghvede perfekt tarmene fra toksiner, allergener og slagger, som ikke kun kan påvirke hudens tilstand. Det bliver glat, solidt og rent. Boghvede mel anvendes ofte eksternt - det absorberer overskydende talg, som hjælper med at normalisere produktionen af ​​fedtet fedt og gøre huden mat. Hertil kommer, at boghvede indeholder en masse vitamin E, som er en naturlig antioxidant, som kan bremse aldringsprocessen i huden.
8. Anæmi. Boghvede stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer i blodet, det giver dig mulighed for hurtigt at hæve niveauet af hæmoglobin i kroppen.

Boghvede er nyttig i alle henseender, så det skal spises så ofte som muligt. I dag er butikshylder fyldt med usædvanlige produkter, for at finde boghvede mel blandt dem er ikke et problem. Men det er ofte renset mel, uden husk. Hvis du er en tilhænger af sund ernæring, er det bedre at lave boghvede mel selv, fordi skinken er en værdifuld kostfiber, som du ikke kan nægte. Boghvede skal præ-sorteres, vaskes og tørres. Slibekorn kan være i en kaffekværn eller blender. Det er bedre at male boghvede i små partier. Ved langtidsopbevaring taber melet dets gavnlige egenskaber.

Harm boghvede mel

På trods af at boghvede er ganske allergivenligt, har nogle mennesker en individuel intolerance over for dette produkt. Hvis du aldrig har spist dette korn, skal du begynde at prøve det i små portioner. Individuel intolerance kan manifestere sig som en reaktion som diarré, kløe, hævelse, kvalme, opkastning, åndenød, løbende næse, rødme og hævelse af øjnene og undertiden endog kvælning. Men for retfærdighedens skyld er det værd at bemærke, at en sådan reaktion forekommer ekstremt sjældent. En stor mængde fiber i produktet kan forårsage forøget flatulens og mavesmerter, især med irritabelt tarmsyndrom.

Hvordan man spiser boghvede

For at få maksimalt brugbare stoffer fra produktet, skal det være korrekt forberedt og forbrugt. Som det blev bemærket, er boghvede mel brugt til at lave forskellige kager, pandekager og pandekager er særligt velsmagende og lækre. Hvis du vil lave en cupcake eller kiks, er det bedre at blande boghvede mel med hvedemel, så dejen stiger bedre. Boghvede mel anvendes til fremstilling af kager, kager, gryderetter, tærter, ruller, kiks og andre melprodukter. Hvis du slet ikke kan brød, brug boghvede mel - brød er utroligt duftende og nærende. Sådan brød kan sikkert spise på en diæt.

Den mest sunde og nyttige måde at spise boghvede mel på er at blande det med kefir. Drik denne blanding i en gulp - det er utroligt velsmagende. Denne lav-kalorie cocktail vil hjælpe dig med at rense tarmene, forbedre hudens tilstand, få en mætning på mindst 3 timer. Kefir-boghvede smoothie kan erstatte en fuldverdig middag, mens du taber - det maksimale af nyttige egenskaber, smag og mæthed med et minimum af kalorier.

Boghvede er en ret lækker afgrøde, kun landmænd høster 5-10 centers afgrøde pr. Hektar. Til sammenligning kan der hentes ris fra samme hektar op til 60 centnere. Dette skyldes den lave forekomst af boghvede i europæiske lande - de har lille jord. Men på de russiske åbne rum er der en kultur, hvor man skal vende, derfor er boghvede i Rusland skælvet elsket og æret. Boghvede bruges ikke kun til mad - puderne til en lang, afslappet og lang søvn er fyldt med husk. Spis boghvede i enhver form, lav mel fra det og forkæle kroppen er ikke bare lækker, men meget sunde retter.

Video: Rensning af kroppen med boghvede mel